風味多樣、四季有別、講究美感、注重情趣和食醫結合。中國是文明古國，亦是悠久飲食文化之境地。將飲食文化歸納出以下幾個特點：

1、風味多樣由于中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。中國一直就有“南米北面”的說法，口味上有“南甜北咸東酸西辣”之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。

2、四季有別一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特征。自古以來，中國一直按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。

3、講究美感中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜肴美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜肴美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿卜，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。

4、注重情趣中國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。中國菜肴的名稱可以說出神入化、雅俗共賞。菜肴名稱既有根據主、輔、調料及烹調方法的寫實命名，也有根據歷史掌故、神話傳說、名人食趣、菜肴形象來命名的，如“全家?！?、“將軍過橋”、“獅子頭”、“叫化雞”、“龍鳳呈祥”、“鴻門宴”、“東坡肉”。

5、食醫結合中國的烹飪技術，與醫療保健有密切的聯系，在幾千年前有‘醫食同源'和‘藥膳同功'的說法，利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴，達到對某些疾病防治的目的?！睌U展資料《中國飲食》是2009年時代文藝出版社出版的圖書，作者是席坤。 《中國飲食》用生動有趣的筆法、豐富的故事，帶領我們大快朵頤，完成一次中國飲食的舌尖之旅。內容簡介孫中山曾說，“中國不獨食品發明之多，烹調方法之美，為各國所不及，而中國人的飲食習尚合乎學衛生，尤為各國一般人所望塵莫及也。”能把飲食上升為文化，甚至形成特有的民族性格、哲學思想，恐怕也只有中國人才能做到。中國是“吃文化”最悠久的國家，很早我們就有“禮樂文化始于食”、“民以食為天”的觀念，進而囊括了技藝、營養、禮儀等多方面文化，僅僅在菜肴上便形成了”觀色、品香、嘗味、賞形”的藝術，可謂博大精深?！吨袊嬍场?，用生動有趣的筆法、豐富的故事，帶領我們大快朵頤，完成一次中國飲食的饕餮之旅。

飲食民俗和飲食文化區別？

二者還是有區別的

飲食民俗的特點，一般來說體現在兩個方面

一是由飲食事項本身內在的屬性所顯示出來的，

一是飲食事項在時間，空間及發展過程中所顯示出來。

綜而言之，它一般具有人類共通性，民族性，階級性，歷史性，地方性，傳承性，變異性，集中性等特點。

而飲食文化特點

一是飲食是維持人的生命的基本前提，是人們恢復體力，補充營養，增進健康的生理需要，

二是在各民族文化交流與傳播過程中，一些民族化的飲食習俗逐漸為他民族所接受并被轉化為國際化的習俗文化，成為人類共有的民俗事項。