回族過年的習俗中,他們的飲食事以米、面為主,吃牛、羊、雞、魚肉等。逢年過節炸“油香”、“馓子”等食品?；孛窈軔酆炔?招待客人時,還要在茶里加上冰糖、紅棗等。清真風味小吃享有盛譽?；刈暹^年的習俗及信仰伊斯蘭教的民族,禁食豬、血液、自死動物等不潔之物和酒,以及“誦非真主之名而宰的動物

回族的民族風俗和傳統文化？

　　回族人信仰伊斯蘭的生活方式。在居住較集中的地方建有清真寺，由阿訇主持宗教活動，經典主要是“古蘭經”，信徒稱“穆斯林”。生活習俗固守回族傳統，遵循教規，不吃豬肉。伊斯蘭教在回族的形成過程中曾起過重要作用?！　∏逭嫠率腔刈迥滤沽峙e行禮拜和宗教活動的場所，有的還負有傳播宗教知識、培養宗教職業者的使命。清真寺在回族穆斯林心目中有著重要位置。按伊斯蘭教歷，每年12月10日為古爾邦節。每年的這一天，形成了宰牲獻祭的習俗沿襲至今?！　×硗?，伊斯蘭教規定，每年教歷9月定為齋月。在齋月里要封齋，要求每個穆斯林在黎明前至落日后的時間里，戒飲、戒食、戒房事。到教歷10月1日即齋戒期滿，舉行慶祝齋功完成的盛會，這一天就是開齋節。開齋節這天，人們早早起床、沐浴、燃香，衣冠整齊地到清真寺作禮拜，聆聽教長講經布道。然后去墓地“走墳”，緬懷“亡人”，以示不忘祖先。　　回族有三大節日，即開齋節、古爾邦節、圣紀節。這些節日和紀念日都是以伊斯蘭教歷計算的。伊斯蘭教歷，以月亮盈虧為準，全年為12個月，平年345天，閏年355天，30年中共有1個閏年，不置閏月，與公歷每年相差11天，平均每32.6年比公歷多出1年。故回族上述三大節日一般每三年提前一個月　　回族人忌食豬肉、狗肉、馬肉、驢肉和騾肉，不吃未經信仰伊斯蘭教者宰殺的和自死的畜禽肉，不吃動物的血等；忌諱別人在自己家里吸煙、喝酒；禁用食物開玩笑，也不能用禁食的東西作比喻，如不得形容辣椒的顏色像血一樣紅等；禁止在人前袒胸露臂；凡供人飲用的水井、泉眼，一律不許牲畜飲水，也不許任何人在附近洗臉、或洗衣服?！　∪∷耙欢ㄒ词?，盛水容器中的剩水不能倒回井里?；刈宓娜粘ｏ嬍澈茏⒁庑l生，凡有條件的地方，飯前、飯后都要用流動的水洗手，多數回族不抽煙，不飲酒，就餐時，長輩要坐正席，晚輩不能同長輩同坐在炕上，須坐在炕沿或地上的凳子上。另外，舀水、舀飯均不得往外舀?！　』橐龇矫妫瑢嵭幸环蛞黄拗??；刈寤槎Y很隆重，且有許多宗教和民族的特點。如舉行婚禮，要請阿訇念“尼卡哈”即因阿拉伯經文進行證婚和祝賀?；刈宓幕橐雠c其他九種信仰伊斯蘭教的民族一樣受伊斯蘭教的約束?；刈宓幕橐霰仨氉裱了固m教的規定，把結婚視為天命和圣行。婚姻須雙方同意，在自愿的原則下，經家長和媒人施以聘禮，合乎教規手續，才能舉行婚禮?！　』刈宸植驾^廣，食俗也不完全一致。如：寧夏回族偏愛面食，喜食面條、面片，還喜食調合飯。甘肅、青海的回族則以小麥、玉米、青稞、馬鈴薯為日常主食。油香、馓子是各地回族喜愛的特殊食品，是節日饋贈親友不可少的。　　民間特色食品有釀皮、拉面、打鹵面、肉炒面、豆腐腦、牛頭雜碎、臊子面等。多數人家常年備有發酵面，供隨時使用。城市的回族一年四季早餐習慣飲用奶茶。肉食以牛、羊肉為主，有的也食用駱駝肉，食用各種有鱗魚類　　回族服飾有鮮明的民族特色，在回族聚居區中，回族群眾依然保持著中亞人的傳統穿衣打扮。最顯著的特征便是：回族特點的穆斯林服飾——男子多帶小白帽，女子帶各種花色的頭巾?；刈宸椀闹饕獦酥驹陬^部。男子們都喜愛戴用白色制作的圓帽。圓帽分兩種，一種是平頂的，另一種是六棱形的。講究的人，還在圓帽上刺上精美的圖案?；刈鍕D女常戴蓋頭?！　』刈逡话闾岢僭岵⒁唇桃幉徽撡F賤貧富都要平等對待，葬之以禮，如果說回族的婚儀呈現著更多的民俗特點的話，回族殯儀及祭奠亡人的禮俗則嚴格按照伊斯蘭教的規定舉行，與漢族和其他不信仰伊斯蘭教的民族差別很大。