說起韓國美食，很多人可能都會嗤之以鼻，覺得韓國哪兒來的美食。其實這只是口味問題，每個人對于美食的定義都不盡相同，有人覺得韓餐味同嚼蠟，自然也會有人覺得韓餐健康美味，主要還是看個人的口味。
韓國菜多燉煮與燒烤，無需復雜技巧韓國飲食的烹飪方式并沒有中餐如此繁復，最常見的就是燉煮與燒烤，所以韓劇里說的經常就是“煮東西吃”，這樣的烹飪方式有個好處，那就是不需要多好的刀工與火工，韓國人做菜的時候，切割食材往往都不太精細，稍微細心點的人就可以做，把食材切一切往鍋里一丟，然后放調料燉煮即可。
現在很多年輕人獨居的時候，也會自己做飯，而新手們最喜歡嘗試的，很多都是一些“韓式”的飲食，因為韓式飲食對于料理人的手藝水平并沒有太高的要求，最容易成功，倒是很難失敗，這與中餐全然相反。
一道韓式大醬湯，只要沒放錯調料，十個人做出來的味道基本都大差不差，但一道中餐里的土豆絲，恐怕在切土豆絲的這個環節，就能難倒一片。
韓劇之中，為了展現廚師的水平，往往都是翻來覆去強調廚師的誠意、廚師使用的材料，廚師的味覺非常敏銳之類，因為這背后的真相就是，韓國廚師真的沒什么刀工火工等廚藝方面的技巧可以展現。
韓國飲食的重口與清淡韓國菜有個非常特別的地方，那就是既不能說其油膩，卻也不能說其清淡，韓國人做菜很少放油，除了肉類，幾乎見不到油花，然而韓國人卻非常喜歡放辣椒，甚至煮湯的時候放辣椒，韓國的辣湯與清湯其實一樣出名。
韓國的辣醬，也并不是純粹的辣，而是摻有甜味甚至酒味的辣醬，在韓國料理中，辣醬除了用來配菜之外，還用來拌飯、拌面、做蘸醬、煮湯等等。
如果從油脂攝入方面來說，韓國飲食的確異常清淡，但韓國菜的味道卻又普遍比較重，尤其是辣與咸這兩種味道，所以說，韓國菜，是一種既清淡又重口的飲食。
類似于日本，生食文化盛行韓國雖然不是島嶼國家，但三面環海的韓國，海產資源豐富，所以自古以來就養成了吃生猛海產品的習慣，不僅如此，韓國逐漸將生食文化廣大，韓國有很多生食的食物。
韓國人吃海產，與日本人類似，往往都是強調所謂最原本的味道，將海鮮做成生魚片來食用，不過韓式的生魚片與日式不同，搭配的不是芥末與山葵泥，而是韓式辣醬，并且，韓式生魚片通常都是用紫蘇葉、芝麻葉等蔬菜包裹起來食用。
除了各種海產，韓國的濟州島還有生的野雞肉，而韓國最出名的生肉料理，就是韓式的生拌牛肉還有活章魚，生拌牛肉就是將韓牛切成細絲后調味食用，味道比較生猛，并不是所有人都能接受，而更怕人的是活章魚，幾乎無需任何特別處理，直接吃，韓國每年都有不少人因為吃活章魚而窒息。
大量來自中國的飲食，被韓國化半島與中原之間的淵源由來已久，所以各方面都受到了中原不同程度的影響，而韓國飲食之中也有很多來自于中國，比如被韓國人認為是國粹的泡菜，還有現在非常受歡迎的炸醬面等。
唐朝時期，與新羅聯手滅高句麗后，唐朝在半島設立郡縣，后大將薛仁貴被貶安東都護府，隨行的劍南道士兵將家鄉腌制食物的方法帶到的半島，韓國的泡菜由此起源，明清時期，大白菜與辣椒也從中國傳入了半島，最終形成了如今的韓國泡菜。
炸醬面，則是晚清時期，清朝派駐半島的山東籍士兵帶去，當時的半島有大量華人居住，中式飲食風行，后來半島華人數量銳減，但諸多飲食文化卻留存了下來，不過，韓國的炸醬面等中式餐飲，早就被本土化，與中式的完全不同，甚至很多韓國人并不知道中國有炸醬面。
韓式特色，亂拌、亂煮與包裹半島毗鄰東北，東北菜分量十足，而且亂燉非常有名，而韓國菜不知是否受其影響，也喜歡亂煮，并且還發揚光大。
韓國人酷愛喝湯，不過韓國的湯之中，大多湯比較少，料非常多，而湯在韓國有時候也是一道主菜，不少人在吃飯的時候，只有一份牛肉湯或者大醬湯，可能也因此，韓國人會在湯里加各種千奇百怪的食材，為免煮出來的味道太雜，所以不少韓國的湯，都要加辣椒或紫蘇。
而在吃飯的時候，韓國人喜歡將各種食物混搭在一起食用，拌飯這種食物，其實只是韓國飲食喜歡亂搭的一個縮影，并非是烹制的過程中，而是在進食的時候。
說起亂搭，就不能不提韓國的“包裹文化”，韓國人吃飯的時候，經常會準備紫蘇葉、生菜葉、芝麻葉之類，將各種食物包裹在其中，然后在一口吃下去，有點類似東北的菜團子。
一邊極重養生，一邊各種不良飲食受到中醫理論的影響，韓國飲食非常注重營養的均衡，比如韓國人認為每頓飯吃五種顏色的食物才健康，韓國不少的傳統飲食，都會加入各種藥材，比如著名的參雞湯，當然，韓國的食補有夸大的成分，比如韓國有學者認為泡菜對治療癌癥有效果。
雖然韓國飲食相當注重食補這樣的養生方式，但是韓國人飲食習慣真的非常不健康，比如大醬湯、泡菜等高鹽分食物的攝入。此外，韓國人酷愛滾燙的食物，還喜歡一邊吃燙的食物一邊喝冰水，這對于腸胃食道有非常大的損害，但韓國人認為，食物只有這樣才好吃。
目前國際主流認為的世界三大飲食王國，是中國、法國與土耳其，而日料、泰餐與印度菜等在海外也非常受歡迎，韓國菜的影響力很小，或許韓國菜對大多數國人來說實在是比較奇怪不合口味，所以也不覺得韓國有什么美食。
