一個地方一個風俗，一個地方也都有一個地方的特色美食。清明節吃雞蛋，是我們這兒的節日風俗，即使我們一個縣市，這個風俗也不普遍，我們南半部清明吃雞蛋，過去還會吃一種白面做的小面雞，但北半部是端午節吃雞蛋，并且在蒸粽子鍋里蒸雞蛋，或者用粽子葉煮雞蛋，雞蛋里會透著粽香味道。本題雖然沒說是清明節吃薺菜煮雞蛋，但根據網上的資料，可以知道薺菜煮雞蛋其實也是清明節的一種民俗。

小時候清明節，媽媽總會給我們口袋里裝上幾個煮熟的雞蛋，這是平日里難以吃到的，小孩子們湊在一起，有時候會比量比量誰的雞蛋大。而跟著大人們去上墳，墳前也都會供上幾個雞蛋和包子。為什么清明節要吃雞蛋，大人們也說不出什么原因，風俗而已。

至于有的地方用薺菜煮雞蛋，我想這種吃法和吃茶葉蛋是一個道理的，就是把薺菜的味道融入雞蛋里，同時也把薺菜的營養融入雞蛋里，這樣兩合一，使雞蛋吃起來更有味道和營養。薺菜的營養價值我們不必多說了，因為這是一種非常普遍的野菜，大家都心知肚明。而雞蛋的營養價值則更不必說了，雞蛋是餐桌上最常見的禽蛋。薺菜吃雞蛋有什么好處呢？就是把兩樣好東西的營養價值整合在一起，使其更具口感和價值而已。

不過，從網上流轉的照片看，用來煮雞蛋的薺菜，都是老薺菜，這應該和清明時節有著一定的關系。我們當地吃薺菜，都是一開春就吃，到驚蜇前后就不再有人吃了。不過用來煮雞蛋，應該老薺菜的味道更足一些吧。為了使薺菜的味道更好地融入雞蛋里，這種煮雞蛋不是和平常那樣煮雞蛋那樣簡單，而是要在雞蛋和薺菜放一起煮熟后，再把雞蛋殼打上一些裂紋，再放入薺菜鍋中慢火來煮，同時也要加入一定的鹽，關火后最好再在鍋中放置更長的時間。

晏子雖然沒有吃過薺菜煮雞蛋，但是茶葉蛋還是經常吃的，薺菜煮雞蛋和茶葉蛋的道理一樣，做法也是一樣的。想想薺菜的美味，薺菜煮雞蛋也是應該非常好吃的，何況老薺菜這種東西，在清明前后是隨處可見的，采挖相當方便，大家不妨也做一下試試。

端午節將至，南北習俗各有千秋，諸位大神家鄉的端安節有何特色？

端午節本是南方沿海一帶上古先民創立用于拜祭龍祖的節日。因傳說楚國詩人屈原在五月五日跳汨羅江自盡，后來人們亦將端午節作為紀念屈原的節日。端午節，為每年農歷五月初五，是中國民間的傳統節日。端，古漢語有開頭、初始的意思，稱“端五”也即“初五”?！墩f文解字》：“端，物初生之題也”，即說端為初的意思，因此五月初五被稱為“端五節”。古人習慣把五月的前幾天分別以端來稱呼。因此，五（午）月的第一個午日，謂之端午。

端午節源自天象崇拜，由上古時代祭龍演變而來。仲夏端午，蒼龍七宿飛升至正南中天，是龍飛天的日子，即如《易經·乾卦》第五爻的爻辭曰：“飛龍在天”。端午日龍星既“得中”又“得正”，處在大吉之位，恩施普也，龍德顯揚。端午節的起源涵蓋了古老星象文化、人文哲學等方面內容，蘊含著深邃豐厚的文化內涵。

端午節本是南方沿海一帶上古先民創立用于拜祭龍祖的節日。因傳說戰國時期的楚國詩人屈原在五月五日跳汨羅江自盡，后來人們亦將端午節作為紀念屈原的節日；也有紀念伍子胥、曹娥及介子推等說法。端午節雜糅了避邪、防疫等多種民俗為一體，因而后世有認為端午節是由來于古人為了“避邪防疫”而設的節日。端午文化在世界上影響廣泛，世界上一些國家和地區也有慶賀端午的活動。

逢端午節期間，湘南地區常見的習俗便是包粽子、掛艾草、喝雄黃酒、舉辦賽龍舟賽等。端午節吃粽子可謂是家喻戶曉的習俗。粽子主要是用粽葉包糯米， 里面可以加一些餡， 做成不同口味，如肉粽、豆沙粽，蛋黃粽等等。端午節到來之前，村里婦女相約去到村子后青山里溪水邊摘取粽葉，有的人家沒來得及一同上山取粽葉，鄰居阿姨奶奶會主動提供一些。端午節前一天下午，幾乎家家戶戶包粽子，本來是到端午節這天才拿出來吃的，而小孩兒們聞到堿水（用稻草灰過濾的水）里蒸煮著的新鮮粽葉包的各類餡的粽子的味道，早就留口水了，哪還等得??！

艾草和菖蒲都有驅除蚊蟻、殺蟲滅菌的作用。湘南農家有家家戶戶種植艾草、菖蒲的習慣，一則自己家里用，平?；蛘哂冒葜笏丛?，或者曬干后必要時在家里熏烤。一到端午節，除自家留存外，便大擔大擔挑到集貿市場去賣。城里人往往清早便來到集貿市場搶購艾草菖蒲。這天人們都習慣把艾草和菖蒲扎成一把掛在門上，用以驅邪祛病，多余的則曬干用于必要時家里熏烤和煮水洗澡。

端午節還有喝雄黃酒的習俗。電視劇新白娘子傳奇中就有端午喝雄黃酒的橋段，雄黃酒可以辟邪解毒，所以白蛇才會現出原形。記得小時后，端午這天，先是祭祀先人，奶奶將新一天包好的粽子一個個剝去粽葉，放入盤中，再裝上一小蝶白糖，端到桌上一家人粽子粘白糖慢慢品嘗。母親準備了雄黃酒，先用撒一些到艾葉上，屋里屋外灑點雄黃酒，然后在父親的主持下喝雄黃酒，父親招呼全家說都喝點雄黃酒吧，一年都順當乖巧，奶奶與母親當然只沾點點酒，我們弟兄們只是象征性的在父親酒杯邊沿舔舔，當怕喝醉。

賽龍舟是端午節重要的傳統習俗。舉行賽龍舟比賽在我們家鄉是非常重要的夏季民間活動。這項活動先是民間文化愛好者組織，逐漸由民間演變為政府有關部門出面協調組織比賽。或者本區域內發動，舉辦由某企業冠名的龍舟賽，幾十支隊伍分數輪角逐，或者發邀請，舉辦所謂國際龍舟賽，無論那種規格，很是隆重熱烈壯觀。我們家鄉正好有條江叫東江，東江灣一帶水勢平穩，在此設立了水上運動訓練基地，每年龍舟賽就在這兒舉辦。

綠綠粽葉裹吉祥，填滿真誠情意長，淡淡黃酒解煩憂，清清江水龍舟蕩，端午節日將來到，幸?？鞓防@身旁。祝端午節快樂開心，吉祥如意。