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為什么潮汕的小吃品種那么多?是如何傳承下來的?

2022年06月10日 16:23:0378

潮州小食隨著潮州府的繁華步伐,一步步走向海內、走向海外,較早出現的小食,享譽逾千年。

小食大多數府城及近比村落為范本,相當一部分以澄海、揭陽等縣為樣。

潮州小食之所以享有美譽,完全依賴于優秀的潮州文化和豐饒的潮府地區物產。

遵循自然的潮府人文,具有高、精、尖、雅的特點,表現在食品及用品上,十分注重美觀與實用。

例如甜粿,晶瑩剔透,微甜不膩,解饞也充饑。其實用則表現在甜粿易攜帶、耐霉變。如此,便成為遠田勞作及下南洋潮人的必帶食品。其他眾多小食,都是觀感與美味并存,不一一列舉。

然而,難受得很,潮州小食已隨著訛傳的“潮汕小食一詞出現的時光,漸漸地只剩軀殼,沒了靈魂!

例如,紅燉牛肉、腐乳餅、肉丸類。已經失去了昔日讓人會飽不會膩的美味了。為什么呢?首先是人越發浮噪近利,其次是現在的食材品質,再次是制作工序受限(倒如腐乳餅的原料,受查菌限制),還有添加劑、防腐劑的出現。

遵古法制,同樣適用于特色食品。偏離古法的小食,肯定走味!就象好端端千百年的潮州小食,偏移至莫名其妙的“潮汕小吃“。

謝邀。

是“潮州小吃”!不是1860年從西方人傳來的潮汕小吃(西餐),西餐是來自于西方人的口味。潮州小吃是“潮州美食”的組成部分,也是中華傳統美食里面的一部分!

為什么潮汕地區的人說閩南語呢?

潮汕話并不是閩南語的分系,而是來自于中原古漢語,是中華方言中最古老的方言之一,它比閩南話起源更早。

廣東和福建都是一個移民地區,從不同年代因為戰亂,饑荒等等因素,從中原遷徙南下,有些人到了廣東,有些人到了福建。

而也有些人先到福建再到廣東,在閩南地區作了短暫的停留,也就有學了閩南一些語言,但是潮汕話最主要的還是保留著中原古漢語語言,還有融合一些當地的畬語。這也是因為在潮汕地區還是有更多的原住民,他們的潮汕先人比閩南先人更早南下到處。

為什么有些話相同相似呢,因為是親戚關系,都是從中原一帶遷徙過來,途中有相遇自然也有了融合,但是更多的還是保留了自己的特點。

這只是本人從老人,書中了解到的一些,大家可以去仔細查找,了解歷史。

鄙人齊聲喚賢在悟空問答《為什么廣東省潮汕,說閩南語分支雷州潮汕話,都說祖籍莆田固始?》一文里,作了回答,請查看指教!

潮州人最愛吃什么?

潮州人最愛吃的東西有很多,如鹵鵝肉、蠔烙、牛肉丸、腐乳餅、潮州橄欖、草粿、咸菜、菜脯(即是蘿卜干,用來送白粥),還有喝工夫茶等等。

白糜,菜脯,

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