牛肉南瓜包子餡的做法竅門

1、主料面粉300g，南瓜泥200g，牛肉400g，蘿卜100g，輔料，油適量，鹽適量，花椒適量，大料適量，蔥適量，姜適量，醬油適量，蘑菇粉適量，胡椒粉適量。

2、南瓜泥加入面粉加適量的水，加酵母入面包機和面后發酵。

3、牛肉剁碎，蔥姜切碎，牛肉加適量的老湯沿一個方向上勁，使牛肉粘稠，加鹽、胡椒粉、蘑菇粉、醬油、蔥姜繼續沿一個方向拌勻。

4、熱油鍋爆香花椒大料取出。

5、熱油倒在牛肉上，攪拌均勻，加入蔥姜碎拌勻。

6、蘿卜去皮洗凈擦絲，撒鹽腌制10分鐘，攥掉水分，加入牛肉餡中拌勻。

7、調好的牛肉餡。

8、發酵好的面團取出排氣，蓋上保鮮膜餳10分鐘，均勻的揪成大劑子，搟成薄皮包包子。

9、蒸簾刷薄油或者用屜布，碼入包子。

10、煎烤機啟動開關高溫蒸20分鐘出鍋。

南瓜牛肉餡的做法大全

——【南瓜牛肉蒸餃】——

【主食材】：南瓜泥200克，面粉320克，牛肉餡200克，韭菜80克

【調料】鹽1勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，食用油適量，香油適量，雞精1小勺

【制作步驟】：

1、南瓜洗凈不用去皮，切成塊上鍋蒸熟，大約15分鐘就好，也要看你切的南瓜塊的大小而定時間。取出來去皮，用勺子壓爛成泥，不用料理機，用勺子就很容易打成泥了。

2、稍微晾涼，加入面粉先攪拌成團，再下手揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜放在一旁醒面。

3、調拌牛肉餡，牛肉餡中加入鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉，用筷子順著一個方向攪拌上勁兒，一定要攪拌到肉餡起了膠性為止，這樣的餃子煮熟后才會抱團兒又爆汁兒。

4、韭菜摘洗干凈切碎，先用食用油包裹住韭菜，攪拌均勻，這樣可以防止韭菜餡出湯，然后再放入牛肉餡中，加入香油、雞精，攪拌均勻，牛肉餡就調拌好了。

5、取出面團揉勻，搓成長條揪成小劑子，搟成圓形餃子皮，大小隨個人喜歡。

6、取一個餃子皮，放在手掌上，放上調好的牛肉韭菜餡兒，適量就好。包成月牙兒餃子，月牙兒餃子的包法：先把左右兩頭捏住，背面要比前面的多，先從右手開始捏，一下挨一下捏好。

7、彎月餃子的前面是沒有褶子的，不要著急慢慢來就會捏好的。你看，一個彎彎的月牙餃子就包好了。

8、全部包好后放在蒸屜上，鍋里放入足夠的水，大火燒開，把餃子放進去，大火蒸8分鐘即可。

牛肉南瓜餡餃子的做法

食材

牛肉餡500克，北瓜一個，老抽5克、生抽20克、蠔油15克、米酒2湯匙、鹽3克、糖2克、胡椒粉1克、十三香1克、雞蛋1個、大蔥150克和姜末10克。

步驟:

1、北瓜切小塊用擦子擦絲。

2、泡發好的木耳切碎,放入南瓜絲盆里加鹽,約2克調味。

3、將調好味的肉泥餡與北瓜和木耳拌均在一起,最后加蔥油,或花椒油、香油再次拌均勻。

4、面粉600克加鹽5克和清水約320克和成軟面團,蓋上保鮮膜靜置15分鐘;15分鐘后再來和面,和成光滑面團;然后再蓋上保鮮膜靜置30分鐘以上。

5、將醒好的面團搓成條條,揪成小劑子。

6、取一小劑子,按扁,搟圓,放一小坨餡料,包成你喜歡的餃子形。

7、鍋里水燒開下餃子,中間點兩次清水,餃子漂浮起來就完全熟了。

牛肉南瓜包子餡怎么做好吃

牛肉餡能和什么菜一起吃最好，一般情況下，牛肉餡和白蘿卜、南瓜以及土豆等食物搭配比較好。

1、白蘿卜

白蘿卜是根莖類蔬菜的一種，含有豐富的維生素C和鋅元素，幫助增強人體免疫力，提高抗病能力，而牛肉餡中不僅富含大量的蛋白質，還含有氨基酸，可以促進新陳代謝，增強抗病能力，而二者一起燉食后，可以在一定程度上增強人體免疫力。另外，在食用白蘿卜期間不宜食用胡蘿卜，因為胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，可破壞白蘿卜中的維生素C，導致其營養成分下降。

2、南瓜

牛肉餡中含有一定量的維生素B6，南瓜中含有的南瓜多糖，兩者同食可在一定程度上起到增強機體免疫功能的作用，有助于增強人體的免疫力。

南瓜牛肉包子好吃嗎

做法

步驟1 牛肉切丁，放入黃酒和黑胡椒粉腌制。

步驟2 米淘凈入鍋，水位線在2下面一點，不用太多水，一會兒菜也會有一些水進去的

步驟3 蔬菜切塊，鍋中熱油，放入洋蔥煸香，再放入腌制好的牛肉翻炒

步驟4 加入生抽和蠔油翻炒一會，加入蔬菜翻炒均勻即可

步驟5 把炒好的菜鋪在米上，鋪勻

步驟6 入電飯鍋里選擇白米高壓再按壓力煮飯/白米快速鍵即可

營養成分

南瓜含有蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。

菜品特色

色澤鮮潤