檸檬腌牛肉多長時間

主料：牛里脊250克

輔料：檸檬半個，姜末少許，紅椒2個，蔥頭或大蔥4根或4片

配料：胡椒粉適量，料酒2大勺，玉米淀粉1小勺，味極鮮醬油適量，糖少許，鹽適量，雞精適量

做法：

1.牛肉切小片，用姜末、胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制30分鐘。

2.配料準備好：蔥頭切斷，紅椒切片，檸檬連皮一起切片。

3.炒鍋燒熱，下油，油量要多些，燒熱，下牛肉翻炒均勻。用鐵鍋炒的話，如果鍋和油的溫度夠高的話，牛肉下鍋很容易就炒勻，不會粘鍋、也不會粘連，如果出現了粘鍋、粘連的話就是鍋和油的溫度不夠。

4.牛肉炒至變色，迅速出鍋，裝在漏勺里，控去多余的油。

5.炒鍋里放少許底油，下蔥段和紅椒炒香

6.再下牛肉炒勻后，下生抽、糖、鹽、雞精炒勻。

7.再下檸檬，炒勻即可。

腌牛肉放檸檬

1、食材：牛里脊250克，檸檬半個，姜末少許，紅椒2個，蔥頭或大蔥4根或4片，胡椒粉適量，料酒2大勺，玉米淀粉1小勺，醬油適量，糖少許，鹽適量，雞精適量。

2、步驟/方法：牛肉切小片，用姜末、胡椒粉、料酒和玉米淀粉腌制30分鐘。

3、配料準備好：蔥頭切斷，紅椒切片，檸檬連皮一起切片

4、炒鍋燒熱，下油，油量要多些，燒熱，下牛肉翻炒均勻。用鐵鍋炒的話，如果鍋和油的溫度夠高的話，牛肉下鍋很容易就炒勻，不會粘鍋、也不會粘連，如果出現了粘鍋、粘連的話就是鍋和油的溫度不夠。

5、牛肉炒至變色，迅速出鍋，裝在漏勺里，控去多余的油。

6、炒鍋里放少許底油，下蔥段和紅椒炒香。

7、再下牛肉炒勻后，下生抽、糖、鹽、雞精炒勻。

8、再下檸檬，我這次為了不浪費，用了一個檸檬，覺得還是酸了點，用半個效果最好的了。炒勻即可。

檸檬汁腌牛肉

鈍牛肉時放點檸檬汁牛肉熟的快，味道好，不會酸。

檸檬腌牛肉腌久了肉酸

答：腌制牛排為什么要放檸檬〔去腥，使肉質更嫩〕

食材準備

牛排、蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。

⒉制作步驟

1、將牛排切成100克重的小塊，逐塊用刀拍打，或先把保鮮膜蓋在牛肉上，再用小軟錘拍打，這樣牛肉吃起來入味三分。

2、直徑一寸半的圓薄片，隨機用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖;

3、下熱油鍋，兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。

檸檬腌牛肉有什么作用

　　燉牛肉能放檸檬，以“希臘檸檬燉牛肉”為例。做法如下：；　　材料：牛鍵 800g （用牛腩也可），洋蔥 1個，檸檬 2顆，白酒 1杯，羅勒碎 1小匙，奧勒岡 1小匙，黑胡椒 1小匙，橄欖油 少許，鹽 少許，糖 少許，紅椒粉 1小匙，月桂葉 2-3片；　　做法：；　　1、牛肉洗凈，切大塊，約5X5 or 3X7的大小。；　　2、擠檸檬汁，切檸檬皮屑。；　　3、熱鍋倒入橄欖油，牛肉下去煎至表面上色。；　　4、把牛肉撥到一邊，在空出來的那邊放入洋蔥絲，炒至熟軟。；　　5、倒入白酒。滾了之后再倒入檸檬汁和一小撮檸檬皮屑。；　　6、加水至沒過牛肉，加入所有香料和1小匙鹽，煮滾之后轉小火，蓋上鍋蓋。；　　7、燉煮約1.5~2個小時，至牛肉軟爛但又不碎裂即可。；　　

檸檬腌牛肉多長時間可以吃

牛肉洗凈，切塊，鍋中燒開水倒入牛肉焯水，再次煮開1分鐘即可。

2，撈出牛肉沖洗干凈瀝水備用，準備個小碗，調入生抽，老抽，料酒，香醋，蠔油，雞汁，鮮貝露，鹽，雞精攪勻備用，姜切片，蒜拍扁，蔥打成結，蔥白部分切段，花椒適量，干辣椒適量，陳皮兩片，八角香葉桂皮類大料隨意，檸檬干兩片。

3，鍋中倒油燒熱倒入三勺白糖小火炒糖色，燒至白糖融化且有泡沫向周圍散去，糖色就炒好了

4，鍋中倒油燒熱倒入三勺白糖小火炒糖色，燒至白糖融化且有泡沫向周圍散去，糖色就炒好了，

5，壓力鍋轉至蹄筋豆類燉45分鐘即可。沒有壓力鍋就用高壓鍋或者砂鍋燉鍋都行，成品牛肉。連湯汁一起拌飯吃光了！