牛肉餡里可以加豬餡嗎

當然可以。

技術要領總結：

1：買回的茴香，萬萬不要直接改刀，也是最忌諱的，要先用淡鹽水浸泡，多加這1步，餃子顏色更翠綠。

2：有很多人搞錯了，將茴香焯水了，其實不需要，淡鹽水浸泡再洗凈，直接調餡就可以。

3：不管是茴香餡餃子還是包子，調餡時不要放蔥姜，以及其他香料，加入后會掩蓋茴香的香味。

4：還有一點，茴香餡不要加香油，但是可以多放點豬大油，蔥油。

5：茴香本身有咸味，所以在調味時，一定要少放鹽或者不放，以免做咸了。

牛肉餡里可以加豬餡嗎視頻

可以一起鹵。

實際上是能夠 放到一起鹵做成鹵味的，但是如果要想放到一起鹵做成鹵味就務必要將這二種食物所有都去焯水，而且用冷水煮一段時間之后再放一起焯水，這樣就可以節省做鹵味的時間，也不會讓自身熬的味道在吃起來來的情況下覺得是有異味，所以說需要分別焯水然后再一起做鹵味。

牛肉餡餃子可以放豬肉嗎

答，最好的方法是牛肉，做牛肉的餡，豬肉做豬肉的餡，牛肉和豬肉可以一起做餡。但是這種做法并不多，一般都是純牛肉或者是純豬肉來做餡兒。不要和其他肉混合起來。如果混合肉做餡兒味道，不一定符合你的口味。牛肉做肉餡用絞肉機，醬牛肉絞的粉碎，這樣做出了肉餡容易熟。

牛肉餡可以放豬肥肉嗎

牛里脊非常適合做餡。牛里脊上的肉，即牛脊椎骨內側的條狀嫩肉，是牛肉中最嫩的部分，沒有一點筋頭，做肉餡不影響口感，而且牛里脊大部分都是脂肪含量低的精肉。全是紅肉，沒有半點的肥油。

牛肉可以放豬肉做餡嗎

做牛肉餡用胸肉肩肉。以下是牛不同部位的適合用途：　　牛頸肉（又稱牛領、脖頭）　　肥瘦兼有，肉質干實，肉絲橫順不規則，帶一些筋，韌性也比較強。適宜制餡或煨湯，做牛肉丸也不錯。　　肩肉　　由互相交叉的兩塊肉組成，結實而富有彈性，纖維較細，口感滑嫩，適合燒烤、燉、燜，也是咖喱牛肉的上選。　　上腦　　位于肩頸部靠后，脊骨兩側，肉質細嫩多汁，脂肪交雜均勻，有好看的大理石花紋。口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質含量高，是涮火鍋的首選，也可煎，炸和燒烤?！　⊙廴狻　∫欢伺c上腦相連，另一端與外脊相連。外形酷似眼睛，脂肪交雜呈大理石花紋狀。由于肋脊部的運動較少，眼肉肉質細嫩，脂肪含量較高，口感香甜多汁，適合涮、烤、煎?！　⌒厝狻　≡谲浌莾蓚?，主要是胸大肌，纖維稍粗，并有一定的脂肪覆蓋，肉味甘甜膠質含量較高，適合燉、煮湯，煮制的話口感較嫩，肥而不膩?！　⊥饧梗ㄎ骼洌　∈桥１巢康淖铋L肌肉，肉質為紅色，這個部位有脂肪沉積，因此也會有大理石斑紋。外脊肉形很好，可以切成大塊，因此可以做牛排，也適合炒、炸、涮、烤?！　±锛梗ㄅＡ蚍屏Γ　∈茄嘏５膸Ч茄等鈨葌葎冸x下的腰下肌凈肉，是牛身上最嫩的部位，大部分都是脂肪含量低的精肉，也就是低脂高蛋白，最適于生拌、熘炒、燒烤。里脊需用小火烹制，以免走味變澀。　　臀肉（米龍、和尚頭）　　很瘦，肌肉纖維較粗大，脂肪含量低。肉味香濃，適合炒菜、烘烤、煎炸?！　∨ｋ钆拧　∪∽匝C至大腿的部分，肥瘦相間，肉質稍韌，肉味濃郁，口感肥厚而醇香。適合清燉或咖喱?！　‰熳尤狻　》智半旌秃箅?，腱子肉中的脂肪含量很少，熟后有膠質感。適合鹵、醬。

牛肉餡里可以加豬餡嗎怎么做

1，牛頸肉：

牛頸肉位于牛脖子的上方，是連接牛頭的地方，有肥有瘦。

牛脖子因為經?；顒?，所以這部分的肉質較緊實，有彈性，也比較香。牛頸肉紋理比較亂，看起來不太美觀，所以價位也不貴。用這個部位的牛肉包餃子最合適。

用牛頸肉包餃子雖然最合適，但也要把筋膜剔除干凈，如果偏瘦，肥瘦比例達不到三比七，就要適當加點肥肉進去，這樣做出來的餃子餡，才不會干巴巴的吃起來不夠香。

用牛頸肉包餃子最合適，因為這個部位的牛肉價格不貴，而且有肥有瘦，肉質香而緊實。

2，牛里脊肉：

牛里脊肉和豬里脊肉一樣，都是瘦肉，是牛身上最嫩的部位，也是價格最貴的地方，適合做牛柳、菲力牛排。

由于牛里脊肉全是瘦肉，價格又貴，一斤牛里脊肉可以買兩斤牛頸肉，所以包牛肉餡餃子一般不要用牛里脊肉。

物盡所用，如果你買了牛里脊肉，用它做小炒牛肉、牛柳和牛排最合適，因為它非常細嫩好吃，就不要用牛里脊肉包餃子吃了，我覺得有點浪費，而且又不太香。

3，上腦肉、眼肉、外脊肉：

這個部位的肉質比較細嫩，適合熘、炒、燉等，雖然沒有牛里脊肉那么嫩，但也是上等的好牛肉，價格也偏貴。

這個部位的牛肉包餃子也偏瘦了點，如果用這個部位做餡，必須要另外加些肥肉進去，不然包出來的餃子雖嫩，但香味不足。

所以用上腦肉、眼肉、外脊肉包餃子還是不太合適，如果只有這部分的牛肉包餃子，可以適當加點肥肉增香。

4，牛臀肉、米龍、黃瓜條：

牛臀肉、米龍、黃瓜條，就是牛屁股上的肉，偏瘦，用它燒烤、鹵肉，燉煮都很合適，也有人用這個部位做牛排。

因為這個部位的肉比較瘦又粗，所以我覺得不太適合做牛肉餡餃子。

5，肋排、胸肉、牛腩、牛腩排：

這個部位的牛肉都適合燉湯，做牛排也不錯。

大家都知道一道菜：西紅柿牛腩，當然這個部位的牛肉也可以煎著吃，非常美味。

這個部位的牛肉位于牛肚子，筋比較多，又偏瘦，所以不適合做牛肉餡餃子。

6，牛腱子肉：

牛腱子肉也就是牛前后腿肉，筋比較多，喜歡筋頭巴腦的人，可以選擇這個部位燉著吃。

牛腱子肉不適合做餡包餃子，筋太多，剔不干凈。

7，肩肉：

肩肉是牛肩膀上的肉，偏瘦，肌氨酸含量最高，煎著吃炒著吃都不錯。想有一身肌肉可以吃這個部分的牛肉。

牛肩肉也不適合做餡包餃子，太瘦。

綜上所述，牛肉的11個部位中，牛頸肉最適合做餡包餃子，里脊肉、上腦肉、眼肉、外脊肉都偏瘦又太貴；其他幾個部位的牛肉都不適合包餃子用。

牛肉餡里可以加豬肉嗎

鲅魚餡加牛肉不好吃，鲅魚餡加豬肉韭菜和餡，那才鮮溜美味，十年前我在大連吃過鲅魚豬肉韭菜餡餃子，咬一囗滿嘴溜鮮，吃得心滿意足，真是美味不可多得呀！鲅魚餡加牛肉餡的餃子沒吃過，想想也不能好吃，牛肉餡配蘿卜大蔥一定能好吃，牛肉餡鲅魚餡沒吃過！