牛肉手抓米飯的做法大全

一、材料： 大米、羊肉（或豬肉五花肉也可）、元蔥、胡蘿卜、芹菜、南瓜、牛肉辣椒醬等。 二、做法： 1. 炒鍋上火，放油比平時多一些，將肉炒熟，再放入元蔥、胡蘿卜塊、芹菜、南瓜塊炒熟，加入辣椒醬（根據自己口味可加可不加）。 2.將泡好的大米放入鍋內炒幾分鐘。然后放入蒸鍋蒸煮40-50分鐘即可，蒸煮的時候也可以根據自己喜歡的口味放入調料袋調味。 3、開吃，營養豐富、味道鮮美的手抓飯保證讓你大快朵頤。

牛肉手抓米飯怎么做好吃

材料主料：糯米1斤(視人數定量)配料：a 冬菇6-8顆，b 蝦米半兩，c 新鮮豬肉(帶點小肥的那種)，姜絲，蔥花少許作料：老抽1湯匙，生抽3湯匙，料酒1湯匙，糖，鹽適量，豬油1湯匙（個人喜好）

做法1、糯米洗凈后下鍋開始煮；

2、將配料的a和b分別用熱水泡軟洗凈后，切丁；

3、將配料c切丁；

4、米飯煮熟后，將油預熱后，將c、姜絲和蔥白部分倒入爆香，放料酒去腥倒入a和b，開始翻炒。

5、出香味后，倒入主角糯米飯，翻炒均勻后放入作料老抽(上色)、生抽（調味）、糖、鹽，如果想讓飯更加晶瑩透亮和爽滑的話，可以放點熬好的豬油(不知道大家明白我說的是何物么？)，翻炒片刻后既完成了。

牛肉手抓飯圖片

原料：羊后腿肉10斤，罐裝熟鷹嘴豆200克，胡蘿卜300克，八角8個，桂皮2片，香葉8片，干辣椒20克，干陳皮20克，紅棗15粒，生姜50克，京蔥50克，海鮮醬400克，生抽300克，老抽75克，白糖50克，味精45克，百利凝膠片20片，花雕酒200克。

制作：

1、羊腿肉帶骨斬成大塊后焯水洗凈。

2、鍋入底油，下入香料、蔥姜、胡蘿卜煸香，下入羊肉一同煸炒至變色，加入其余調料、適量水，大火燒開后倒入高壓鍋中壓制60分鐘。

3、將壓至酥爛的羊肉倒出，挑去香料及羊骨，再倒回鍋內收濃湯汁，調好口味、顏色，出鍋前放入鷹嘴豆（從罐頭中取出后先用涼水沖凈表面粘液）及預先化開的凝膠片攪勻。

4、將羊肉倒入不銹鋼方盤中冷卻，然后放入冷藏冰箱凝固成凍，走菜時取出改刀裝盤即可。

牛肉手抓米飯的做法大全竅門

原料：牛肉、木耳、土豆、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、豌豆、玉米、大米、蔥姜、料酒、香油、食鹽、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉。

第1步、牛肉用清水浸泡1個小時，去除血水，然后切成厚一點的片狀或者是小方塊。

第2步、把土豆、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、木耳切成和牛肉差不多大小的形狀，切好備用。

第3步、鍋內加水，放入幾片生姜、料酒去腥，冷水放入牛肉，水開以后焯水二分鐘，然后撈出來放入盆中，再用溫水把牛肉上面的血沫沖洗干凈。

第4步、鍋內加油，放入蔥姜炒出香味，然后放入牛肉，快速翻炒兩分鐘，接著放入西紅柿，翻炒均勻。

第5步、放入生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉，繼續翻炒，大概炒至兩三分鐘，西紅柿炒出香味后加入開水，記得是開水，開水的量腌著肉為宜，然后蓋上鍋蓋，中小火燉半個小時。

第6步、半個小時以后，牛肉已經八成熟，然后放入食用鹽，放鹽的量比平常炒菜要多一些。

第7步、電飯煲中放入淘洗干凈的大米，然后將炒好的牛肉帶湯汁一起倒進去，湯汁的量和平常蒸米用的水量是一樣的，大概超過牛肉一指左右。

第8步、放入準備好的配菜，配菜盡量選擇顏色不一樣的蔬菜，做出來的米飯賣相更好看。

第9步、電飯煲按正常煮飯鍵，煮大概45分鐘（根據電飯煲情況而定），打開鍋蓋，牛肉燜飯就做好了。

第10步、趁熱攪拌均勻，淋上香油，再次攪拌均勻，開吃，吃的時候還可以加上辣椒醬之類的，口感更佳。

牛肉手抓飯的做法竅門

原料：羊后腿肉10斤，罐裝熟鷹嘴豆200克，胡蘿卜300克，八角8個，桂皮2片，香葉8片，干辣椒20克，干陳皮20克，紅棗15粒，生姜50克，京蔥50克，海鮮醬400克，生抽300克，老抽75克，白糖50克，味精45克，百利凝膠片20片，花雕酒200克。

制作：

1、羊腿肉帶骨斬成大塊后焯水洗凈。

2、鍋入底油，下入香料、蔥姜、胡蘿卜煸香，下入羊肉一同煸炒至變色，加入其余調料、適量水，大火燒開后倒入高壓鍋中壓制60分鐘。

3、將壓至酥爛的羊肉倒出，挑去香料及羊骨，再倒回鍋內收濃湯汁，調好口味、顏色，出鍋前放入鷹嘴豆（從罐頭中取出后先用涼水沖凈表面粘液）及預先化開的凝膠片攪勻。

4、將羊肉倒入不銹鋼方盤中冷卻，然后放入冷藏冰箱凝固成凍，走菜時取出改刀裝盤即可。

牛肉手抓飯用什么部位的牛肉

牛肉抓飯好吃。牛肉抓飯比較通常的食材做起來更加的容易，吃起來特別可口。牛肉抓飯價格便宜，人們尤為肯購買回來恰。牛肉抓飯里面含有充足的營養元素，吃了對人健康尤其有好處。牛肉抓飯經過一定的工序加工完善，尤其適于成年人與青少年。牛肉抓飯作為一道特色的地區的美食，長城內外都聲名遠揚。牛肉抓飯吃到嘴里，香甜可口。牛肉抓飯食用尤為較開胃。