泰王國（泰語：??????????????），通稱泰國（泰語：?????????），是一個位于東南亞的君主立憲制國家。泰國位于中南半島中部，其西部與北部和緬甸、安達曼海接壤，東北邊是老撾，東南是柬埔寨，南邊狹長的半島與馬來西亞相連。泰國舊名暹羅，1949年5月11日，泰國人用自己民族的名稱，把“暹羅”改為“泰”，主要是取其“自由”之意。
泰國實行自由經濟政策，在20世紀90年代經濟發展較快，躋身成為“亞洲四小虎”之一，但于“九八經濟危機”中受重大挫折，之后陷入衰退和停滯。是世界的新興工業國家和世界新興市場經濟體之一。制造業、農業和旅游業是經濟的主要部門。泰國是亞洲唯一的糧食凈出口國，世界五大農產品出口國之一。電子工業等制造業發展迅速，產業結構變化明顯，汽車業是支柱產業，是東南亞汽車制造中心和東盟最大的汽車市場。泰國是世界最聞名的旅游勝地之一。泰國是佛教之國，大多數泰國人信奉四面佛。佛教徒占全國人口的九成以上。
泰國是東南亞國家聯盟成員國和創始國之一，同時也是亞太經濟合作組織、亞歐會議和世界貿易組織成員。
泰國美食國際知名。無論是口味辛辣的還是較為清淡的，和諧是每道菜所遵循的指導原則。泰式烹調實質上是由有幾百年歷史的東方和西方影響有機的結合在一起，形成了獨特的泰國飲食。
泰國美食的特點要根據廚師、就餐人、場合和烹飪地點情況而定，以滿足所有人的胃口。泰國烹飪最初反映了水上生活方式的特點。水生動物、植物和草藥是主要的配料。避免用大塊的肉。后來的影響使得泰國飲食中也使用相當大塊的肉。因為有佛教背景，所以泰國人避免使用大塊動物的肉。大塊的肉被切碎，再拌上草藥和香料。
泰國傳統的烹飪方法是蒸煮、烘焙或燒烤。由于受到中國影響，引入了煎、炒和炸的方法。自17世紀以來，烹飪方法一直受到葡萄牙、荷蘭、法國和日本的影響。在17世紀后期，葡萄牙傳教士在南美洲習慣了紅辣椒的味道，于是在泰國菜中引入了紅辣椒。