紅酒燉牛小排
材料無骨牛小排500公克，洋蔥半個，紅酒250cc，沙拉油2大匙，水800cc，蕃茄醬150公克，鹽1/6茶匙，細砂糖2茶匙

做法1.無骨牛小排切成小塊，置于容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏腌漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒腌汁及洋蔥絲備用。
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦后，再加入作法2的紅酒腌汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰后，倒入燉鍋中。
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收干即可。

腐乳豆腐燉胡蘿卜
材料

老豆腐半0.5塊，胡蘿卜適適量，辣腐乳半塊0.5塊，花椒適量，大蒜適量，小蔥適量，油1大匙

做法1.鍋里放油，油微熱后放入花椒、少許蒜末和蔥花炒香，去掉花椒再放入胡蘿卜塊（切得比豆腐塊小），炒2分鐘后放入豆腐炒1分鐘；
2.放入一些涼水，蓋上鍋蓋小火燉10分鐘，加入腐乳，再燉3分鐘（需要的話適當加水）；
3.到胡蘿卜很爛了，放入剩下的蒜末和蔥花，收干水分就可以出鍋了。

雞腿燉木瓜
材料

木瓜，雞腿，蔥適量，姜適量，生抽適量

做法1.木瓜去皮去籽切塊，雞腿斬塊汆水去血沫瀝水備用。
2.鍋熱油加入雞塊略翻炒，加入蔥姜爆香，加入適量開水（根據自己想留的湯汁量來適量調整，想多喝湯的就多加水）。
3.水開后放入木瓜，再次煮開后轉中小火燜至肉熟，起鍋前加入少許生抽和鹽提味即可。

冬瓜薏米燉鴨湯
材料

米鴨1/2只，冬瓜300公克，薏米1大匙，老姜50公克，水800㏄，鹽1小匙

做法1.米鴨剁小塊，放入滾水汆燙2分鐘撈出備用。
2.薏米洗凈，泡清水1小時，瀝干水分備用。
3.老姜去皮切片備用。
4.將作法1～3的所有食材、冬瓜、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出浮油及姜片即可。

枸杞燉豬肝

材料：枸杞子10克，蜜棗5克，豬肝150克，姜10克，清湯600克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克。

做法1、枸杞子洗凈，蜜棗開水泡發制凈，豬肝切片氽水，姜切片待用。
2、取凈鍋上火，放入清湯、蜜棗、豬肝、姜片、枸杞子，大火燒開轉小火燉30分鐘調味即成。

燉菜做法大全在哪里

原料：豬腳兩只
配料：蒜一頭 蔥結一個 姜一塊 鹵肉包一個 啤酒一瓶（玻璃瓶）
調料：鹽一茶匙半 ?老抽兩湯匙 冰糖四顆


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? ?1，豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開后清理干凈毛控干備用。


? ?2，豬腳用油炸上色。（怕油炸的可以省略，但是油炸后的豬腳鎖住了香味，燉好后皮也很好吃）


? ?3，啤酒，鹽，鹵料包，老抽，冰糖，蔥，姜（拍散），一起放入壓力鍋。


? ?4，豬蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那么軟，喜歡有口感的可以選擇雞魚，或者排骨。我覺得雞魚就足夠了。


? ?5，可以拿出來炒鍋里收一下汁。

家常燉菜都有哪些

.鯽魚豆腐湯：姜片香菇片先入鍋爆香，鯽魚洗凈入油鍋兩面煎透，加料酒，加水，加豆腐，加蓋燉燒10-15分種，加蔥花即可出鍋。也可以加點筍干進去，毛豆也可以加進去，味道很不錯的，湯好喝，菜料也好吃。