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江蘇十大怪菜?

2023年01月28日 14:13:032

活珠子



豆丹



旺雞蛋



跌嘍龜兒



春潮涌動



地皮菜



sha湯



紅燒雞屁股



八股油條



菊花鬧蛋湯



“怪”是因為南北飲食習慣存差異

很多網友留言表示這十道菜中很多自己都吃過,而且味道還不錯,像菊花腦蛋湯、地皮菜根本就是當地的家常菜。之所以有人覺得離譜,或許是因為南北方飲食文化的差異。

江蘇怪菜有:蒼蠅頭(豆角,皮蛋和肉丁組成),黯然銷魂飯,油炸奧利奧,活珠子,跌嘍龜兒,春潮涌動,灌云豆丹,知了猴,雞屁股,地皮菜,旺雞蛋,仿豹胎。

江蘇口味偏什么?

鮮、咸、淡。江蘇菜簡稱蘇菜,和浙江菜統稱為江浙菜系。蘇菜講究原汁原味,講究調湯,風味清淡、鮮美。江蘇菜由金陵、淮陽、無錫、徐海等地方菜共同組成,因為口味多變,風味多樣。

金陵菜講究精致、口味醇和,揚州菜講究刀工、味道清淡,蘇州菜講究清淡,口味偏甜。

江蘇是魚米之鄉,物產豐富,分為蘇南蘇中和蘇北三個區域,而三個區域的飲食習慣也明顯不同,蘇南的菜系一般偏甜蘇南有山有水,山貨水貨食品豐富。蘇中屬于淮揚菜系,風味美食品種繁多。尤其是早點更為豐盛。而蘇北與山東接壤,食物偏咸,豬牛羊肉較多一點。

蘇州口味偏甜。燒魚,燒青菜我都會放一點點糖。

江蘇飲食口味基本是南甜北咸,蘇州無錫一帶偏甜,南京鎮江揚州一帶清淡一些,徐州連運港一帶略微口味咸一點。整個江蘇菜系以四季時蔬江河湖鮮為重點,也包含少許小型海鮮為輔。

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