甘肅省飲食整體來說還是不偏辣的，但是也要根據個人的口味定。因為眾口難調。
甘肅為什么隔開西藏和內蒙？
因為1.內蒙古和西藏是兩個不同的少數民族，
2.不管是從雙方的地域文化還是飲食習慣方面都有很大的差別
3.雙方的歷史淵源不同
因為西藏和內蒙都是少數民族，為了減少民族之間的矛盾，只能甘肅將它隔開！
甘肅民俗習俗？
在博大精深的中華傳統文化中，民俗文化始終占據著一個十分重要的地位。我國地大物博，每個地區的生活習慣、飲食、服飾、節慶、信仰等都會有所不同。甘肅是個歷史悠久的省份，自古以來，人們特殊的風俗已形成了獨具特色的甘肅文化，讓我們一起來了解下吧。
一、甘肅歲時習俗
除夕
俗稱“年關”，臘刀三十（有的年份是二十九），是農歷一年最后一天。是日午后，家家戶戶打掃庭院，整理室內外環境，接著貼春聯、門神、半簾子，掛黃錢，焚香祭祖，燃放鞭炮，表示除舊。晚上，家家吃青粉燴菜，叫“裝倉”，表示全家團聚，人壽年豐。全家老幼飽食后，還要剩廠一些，意在“生活富裕，年年有余”。是夜，全家人徹底不眠，叫“熬年”或“守歲”。小輩給長輩磕頭辭歲，長輩要給小輩發“福錢”，也叫“壓歲錢”。
清明節
清明是農歷時令二十四節氣之一。是日掃墓祭祖，謂之“春祭”。武威城鄉習俗，凡有墳瑩者，須于清明前一、二天到墳上供祭品、燒紙錢、添土；無墳莖的在清明前一日夜間，到郊外或于自家門前、街道巷口燒紙錢。禁忌在清明節當日上墳、燒紙。傳說當日燒的紙錢就成鐵錢，死者不能用。
端午節
農歷五月初五為端午節，也稱端陽節。是日清晨，家家戶戶門頭插柳枝，有為屈原招魂和避瘟疫之意。小孩手腕系五色棉線或絲線繩，身佩香囊荷包，并在口、鼻、耳邊涂抹雄黃酒，相傳這樣可以避五毒（即蛇、蝎、壁虎、蟾蜍、蜈蚣）。武威有“五月端午穿出來”的說法，男女青少年身著時興的夏裝，盡情游玩。青年婦女講究繡香草荷包，綴上流蘇，贈送親友。
舊時，未出嫁的姑娘將荷包帶在衣襟或系在發辮上，誘人摘取，如不被人摘去，便會自慚貌丑。是日，家家吃粽子或油餅子卷糕，親友間相互饋送。下午，城鄉居民成群結伴，游覽寺廟，舊時游海子，現在海水干涸，廟宇也毀于地震，改游文廟、古鐘樓、雷臺、海藏公園、西郊公園等。小孩到野外攀樹折枝，編制柳帽，以預防暑氣。
中秋節
農歷八月十五為“中秋節”。是日城鄉居民家家蒸月餅，以示全家團圓。武威人的月餅是發面蒸的，如倒覆的臉盆大，種類繁多，有分層月餅、擰絲月餅、對瓣月餅、桂香俱全，食之爽口。有“八月十五端出來”的俗語，意思是八月已經秋收，食物豐盛。親友之間，互贈月餅，有攀比之意。
八月十五晚上，蛟潔的朗月冉冉升起，家家在院內，擺設香案，供上月餅及瓜果等祭品，點蠟燃香，全家圍坐賞月。少許，由主婦切開月餅和西瓜；全家食瓜果、月餅，談笑風生，頗有情趣。相傳祭月神供的西瓜，須剜成鋸齒形的兩個瓣，如家中有孕婦，可數瓜牙數預測男女，奇數生男，偶數生女。
二、金鎖、銀鎖、拴鎖鎖
張掖民間在過去有拴鎖鎖的習俗?！八╂i鎖”是給孩子“過滿月”，請干大（即拜干爹），或給小伙子、姑娘訂婚時舉行的一種儀式。 孩子呱呱墜地的第29天，須要“過滿月”。這天凡是來過滿月的親戚鄰里，一進屋門，首先要給孩子拴個“長命富貴”的鎖，以示祝福。
待“寶貝蛋”能跑會跳后，父母又要請三個不同姓氏、品行端正的人給孩子當干大（即干爹），說是能鎮邪驅惡、逞兇化吉。父母給孩子尋好“干大”后，擇一良日，備好酒席，親自登門請“干大”們屆時光臨。這一天吃飯之前，三個“干大”須將各自揣在懷里的“鎖鎖”掏將出來，一一掛于干兒脖上。
娃娃長大后，說下了媳婦，完婚前須先訂婚，訂婚又要掛鎖鎖。這天姑娘羞羞答答地在親戚的陪伴下，早早來到小伙子家，萬事就緒，賓主款款落席，一張大紅的八仙桌上，雙方的長輩笑呵呵地給孩子和姑娘互掛鎖鎖，鎖鎖一掛，這小伙子和姑娘就算被拴住在了一起，兩家正式成為親家。 不論是過滿月，請干大，還是訂婚所用鎖鎖，都是同樣的東西，舊時，有錢人家專請銀匠定制金鎖或者銀鎖，窮家不是銅鎖，就是串一串銅錢頂替。
三、隴東皮影
隴東皮影又叫燈影子、牛皮娃娃，它是舞臺演出的用具，同時也是一種民間工藝品。舊時，隴東皮影戲是以食用的清油（植物油）為燃料的燈光照射牛皮做成的人物剪影為傀儡的一種民間影子戲。白天有太陽的時候也可演出，稱為熱影子戲。
皮影戲起源很早，按隴東的民間傳說，秦始皇的兒子胡亥生下來的時候，整天啼哭不止，但有一天，他看到窗子上照射的人影表演便不再哭了，但人影一離開窗子，他又啼哭起來。于是秦始皇命人雕刻出表演人的形狀，不斷地表演下去，胡亥不哭了，影戲也由此出現了。
北宋時，影戲演出已較為普遍。 《都城紀勝》說：“凡影戲乃京師人初以素紙雕鏃，后用彩色裝皮為”。宋仁宗慶歷年間，范仲淹鎮守慶陽，當時藝人以演皮影戲犒勞將士。清末甘肅大將董福祥曾把環縣皮影戲班帶到京城為慈禧慶賀壽誕。
四、康寧塞外農家風情
康寧村隸屬于張掖市小滿鄉，全村地勢比較平坦，由南向北逐漸延伸，水源充足，屬于大滿灌區，耕地肥沃，主產小麥、玉米、少量糜谷、洋芋、豆類，經濟作物有胡麻、蘋果、葵花等。
康寧村由于歷年來重視大力發展庭院經濟，種植梨樹，使得全村人均年收入一直處在全區各鄉村之冠，是個名符其實的“小康村”。張掖1992——1993年兩屆梨花節都在這個村舉行，白花的梨花一望無際，令游客贊嘆不已，流連忘返。
