伊斯蘭教《古蘭經》中關于飲食禁忌的章節：

(2:173) 他只是對你們禁忌自死的、 血、豬肉、與宰割時不以安拉的名高呼的。其非背叛，也非越范，被迫無奈的人，于他無罪。安拉實是多恕的，特慈的。

(5:3)對你們列為禁品的，是自死的，血，豬肉，未經朗誦安拉的尊名宰死的。以及掐死的，打死的，摔死的，碰死的，毒獸吃剩下的，你們所宰割的不在禁例，在石上被宰的與你們用簽子分的。這是背謬?！?br>
(5：96)“海里的動物和食物，對于你們是合法的，可以供你們和旅行者享受?！?br>
(6：121)你們不要吃那臨宰時未記念過安拉之名的。那實是罪惡。

(6:145)你說：（對于食者禁不可食的，依我所得到的默示，不外是自死的或外溢的血，或豬肉——因為那是穢物或是臨宰時未朗誦安拉之名的非法的，其非背叛，也非越范被迫無奈的人，你的養主實是多恕的，特慈的。）

(7：157)“他命令他們行善，禁止他們作惡，準許他們吃佳美的食物，禁戒他們吃污穢的食物?！?

(16：14)“他制服海洋，以便你們漁取其中的鮮肉，做你們的食品；或采取其中的珠寶，做你們的裝飾?！?

(16:115)他只禁止你們(吃)自死的肉、血和豬的肉，以及憑安拉以外的名字所屠宰的(牲口)，倘若是迫不得已，不是存心違叛，也不過分，那么安拉是多恕的、至慈的。

顯然，《古蘭經》中對于飲食禁忌的章節不能完整的說明回族傳統的飲食習俗。

猶太教和基督老教經典中關于飲食禁忌的章節：

猶太教“摩西五經”（〈創世記〉、〈出埃及記〉、〈利未記〉、〈民數記〉和〈申命記〉的通稱，屬于《圣經/舊約》前五卷書）中關于飲食禁忌的章節：

利未記 第十一章

3 凡蹄分兩瓣、倒嚼的走獸，你們都可以吃。
6 兔子因為倒嚼不分蹄，就與你們不潔凈；
7 豬因為蹄分兩瓣，卻不倒嚼，就與你們不潔凈。
8 這些獸的肉，你們不可吃；死的，你們不可摸，都與你們不潔凈。
9 “水中可吃的乃是這些：凡在水里、海里、河里、有翅有鱗的，都可以吃。
10 凡在海里、河里，并一切水里游動的活物，無翅無鱗的，你們都當以為可憎。
11 這些無翅無鱗、以為可憎的，你們不可吃他的肉；死的也當以為可憎。
12 凡水里無翅無鱗的，你們都當以為可憎。
13 “雀鳥中你們當以為可憎、不可吃的乃是：雕、狗頭雕、紅頭雕、
14 鷂鷹、小鷹與其類；
15 烏鴉與其類；
16 鴕鳥、夜鷹、魚鷹、鷹與其類；
17 鸮鳥、鸕鶿、貓頭鷹、 <br>18 角鴟、鵜鶘、禿雕、
19 鸛、鷺鷥與其類；戴鸻與蝙蝠。
20 “凡有翅膀用四足爬行的物，你們都當以為可憎。……

“申命記”中的第14節中也有提到：

(申14:3) 凡可憎的物都不可吃。
(申14:4) 可吃的牲畜就是牛、綿羊、山羊、
(申14:5) 鹿、羚羊、母鹿、野山羊、麋鹿、黃羊、青羊。
(申14:6) 凡分蹄成為兩瓣、又倒嚼的走獸、你們都可以吃。
(申14:7) 但那些倒嚼、或是分蹄之中不可吃的、乃是駱駝、兔子、石獾(或:巖貍)、因為是倒嚼不分蹄、就與你們不潔凈。
(申14:8) 豬因為是分蹄卻不倒嚼、就與你們不潔凈．這些獸的肉你們不可吃、死的也不可摸。
(申14:9) 水中可吃的、乃是這些．凡有翅有鱗的、都可以吃、
(申14:10) 凡無翅無鱗的、都不可吃、是與你們不潔凈?！?br>
看到這里，大家應該明白，把伊斯蘭教的《古蘭經》、猶太教《摩西五戒》（基督教《舊約全書》）中關于飲食禁忌的特點、西域游牧民族的一些飲食習俗和回族所處大環境等因素的綜合起來，就能比較完整的解釋回族飲食禁忌習俗的形成原因?？梢姡刈迦说娘嬍沉曀讈碛沙俗诮痰囊蛩赝?，與回族的形成和淵源有著更密切的關系，隨著回族的發展以及所處大環境的影響，形成了鮮明的回族特色，并成為歷代相襲的回族傳統之一。

由于回族人多以小聚居的方式散居在中國各地，和缺少正確的宣傳等原因，這些飲食禁忌的風俗習慣歷來比較容易受到外界的誤解，甚至嘲弄和污蔑，給各方帶去無謂的心理傷害，所以對于回族人來說，堅定的保持本民族注重飲食清潔和身心健康的飲食習俗還有著反對民族歧視、抵制民族同化的意義。新中國成立后，黨和政府提倡民族平等、保護民族文化、尊重民族風俗習慣，有很多偉人理解并尊重回族生活習慣的風范被各族人民傳為佳話。在日常生活、工作、學習中，也有越來越多的漢族等兄弟民族同胞在與回族人的交往時，對此表示理解甚至在就餐時遷就回族一方，使回族人民感到了由衷的溫暖，互相尊重的美德加深了兄弟民族間情誼。