日本牛肉鍋和壽喜鍋

 壽喜鍋，是一道日本料理，專指“用生雞蛋蘸 甜醬油牛肉的 日式火鍋”，英文為sukiyaki，就是“用鋤頭燒煮的料理”。在日本、中國臺灣地區、韓國、泰國和美國都很普及，分為日式鋤燒、臺式壽喜燒、泰式壽喜鍋三種。 壽喜鍋的吃法各種各樣，日本人喜歡一般加上蘿卜的汁水、還要配白飯來吃，中國臺灣地區喜歡免費無限提供大量的冰淇淋，泰國則是除了煮還能烤、像火鍋和燒烤的結合體；中國大陸國內的幾家大型連鎖壽喜燒，都是集合了上面幾種的優點，自行研發的改良版。 

日本正宗壽喜鍋

壽喜鍋中的豆腐用的是日式豆腐，當然了用嫩豆腐和老豆腐也可以。

壽喜鍋，是一道日本料理，專指"用生雞蛋蘸甜醬油牛肉的日式火鍋"，英文為sukiyaki，就是"用鋤頭燒煮的料理"。在日本、中國臺灣地區、韓國、泰國和美國都很普及，分為日式鋤燒、臺式壽喜燒、泰式壽喜鍋三種。

壽喜鍋的吃法各種各樣，日本人喜歡一般加上蘿卜的汁水、還要配白飯來吃，中國臺灣地區喜歡免費無限提供大量的冰淇淋，泰國則是除了煮還能烤、像火鍋和燒烤的結合體;中國大陸國內的幾家大型連鎖壽喜燒，都是集合了上面幾種的優點，自行研發的改良版。

壽喜鍋是日本料理嗎

日本壽喜鍋是先將食材(蔥段，牛肉片及洋蔥絲)略炒一下,才放經過調味的湯汁的,而湯汁是由醬油味琳砂糖煮沸制成,在煮沸后，才會放進豆腐、香菇、蒟蒻卷等火鍋料及水,而非一般中國火鍋,一邊吃一邊涮,而且形式沒有中國火鍋那麼多變化

日本牛肉鍋和壽喜鍋哪個好吃

1、壽喜燒的味道比火鍋清淡。

火鍋更多的是預備好的湯底，比如說紅油湯底，用湯底的味道給食材味道，日式是用食材給湯底味道。

日式火鍋的精粹就在于，每涮一樣東西湯底就因為吸收了這樣東西的精華而改變一次味道。首先端上來的湯其實并不是純粹的湯底，因此湯底端上來以后，應該先下一部分蔬菜，等湯底吸收了這些蔬菜的汁水而變得清甜了才可以涮肉類，這樣肉便更有滋味了。

涮了一次肉以后，那湯眼見著就稠了些，舀起一勺嘗嘗，完全沒有了原先剛端上來時的寡淡味，反而又鮮又甜。肉片薄薄的只要涮幾秒鐘就可，肉厚了便不好掌握燙生燙熟的分寸，而且湯中的甜味也不容易滲透進去。

2、壽喜鍋和火鍋的吃法不一樣。

壽喜鍋喜歡蘸生雞蛋吃，火鍋喜歡蘸蘸料，尤其是辣醬

壽喜鍋，是一種牛肉火鍋的名字。

壽喜鍋是牛肉嗎

喜歡！??！

壽喜鍋這種妙物，鍋里醬料（也俗稱為湯底）的顏色如醬油色，味道都有點甜甜的。但是，因為各地的飲食習慣不一樣，所以壽喜鍋也會有區別：通常，東京的壽喜鍋，鍋里的醬料比較少、比較淺。這樣，能在最大程度上保持牛肉原來的質地。大阪的呢，就與普通的火鍋很相似，肉和蔬菜豆腐胡蘿卜等蔬菜都能一起往里放；福岡的牛肉比其它地區會有點甜味，因此它的湯底醬料與東京所用的就不一樣，它會選用甜度不那么高的醬料來調配，否則，人們吃起來會很容易覺得油膩

壽喜鍋和牛肉鍋的區別

壽喜鍋和壽喜燒的區別：

1、壽喜燒，是一種菜做法的統稱，基本上是在鐵板上燒烤肉類時蔬，以煎烤為主。比方流行較早的關西，大體不先調醬汁，而是以牛油熱鍋、略炒過牛肉之后，直接灑下砂糖、傾入醬油繼續煮，之后再放蔬菜等其它配料。

2、壽喜鍋。日式火鍋是日本的傳統飲食方式，古而有之，歷史久遠，味美新鮮。分為壽喜燒火鍋、海鮮火鍋、山產火鍋等分類，講求使用純美的高湯調味、使用藥味佐料。擁有美味營養的特點。

日式火鍋的規矩：若是與自家人吃飯，無需規矩。但若是與別人長輩、公司領導、客戶等重要人士一同食用日式火鍋的話，自己第一筷不能食用牛肉，要從金針菇或大蔥吃起。日式火鍋并非只有一輪，還可以吃第二輪，第二輪做法步驟同第一輪

3、壽喜燒是日本的一道菜肴，于火上燒烤肉類果腹因而得名，依地域不同，而有不同的配方與程序。壽喜燒又可稱為鋤燒。據說最早起源于日本古早年代，農人們于農事繁忙之余，簡單利用手邊可得的鐵制農具如鋤、犁的扁平部分，于火上燒烤肉類果腹因而得名。

擴展資料：

壽喜鍋,是一種日式的牛肉火鍋做法，只是不同于咱們用重油重辣的底料搭配，這是用清酒（或米酒）+日式醬油，放入各種食材一起煮的佳肴。

綠葉菜、蝦子、牛肉卷、昆布、白蘿卜、豆腐、菌菇，細數之下，一次可以放入十余種的食材，營養真是豐富，而且湯汁清爽醇香，搭配一碗米飯，吃起來太過癮。

壽喜鍋在制作的過程中加了糖，再加上蔬菜的作用，所以吃起來有甜味。 壽喜鍋是一款十分具有日本特色的美食，很多喜愛日料的朋友一定都嘗試過。

壽喜鍋湯汁甘甜，涮出的牛肉蘸過生雞蛋液后不僅毫無腥味，還中和了部分湯汁的甜味。另外一款骨膠原美人昆布鍋尤為適合女性食用，加入了特供的膠原蛋白，雖湯清味淡，卻營養豐富，美容養顏。輔以搭配的醋味醬汁，別有一番風味。

日式和牛壽喜鍋

去過日本的朋友都知道日本的壽喜鍋。關西的壽喜燒有烤肉這一步驟。在淺口的鐵鍋中加入油，放入牛肉烤制，加入砂糖、醬油等調味料燉煮入味，肉吃完了以后，再用油和肉汁燉煮蔬菜食用。

不管是關東、關西兩地的壽喜燒也有共同特點，那就是都要將牛肉蘸生雞蛋液食用。至于為什么要蘸生雞蛋，有說是為了讓肉冷卻下來，也有說是為了讓濃厚的味道變得柔和。蘸生雞蛋是日本人的傳統，江戶時期人們食用一種叫做“軍雞鍋”的鍋料理時，就用到了生雞蛋液。

日本壽喜燒醬油、橄欖油、味淋、料理清酒、牛肉片、螃蟹、蝦、三文魚、洋蔥、金針菇、胡蘿卜、白菜、香菇、魔芋絲、豆腐、大米、雞蛋（需要可以生吃的雞蛋，但是在中國達不到生吃的標準，可以用溫泉蛋代替）。在鍋里倒入適量的橄欖油，放入豆腐塊，煎至兩面金黃，在盤子上鋪上一張吸油紙，將煎好的豆腐夾出，備用。

將洋蔥切絲，繼續在鍋中倒入適量橄欖油，放入洋蔥絲，煎至有點透明，倒入兩勺左右的壽喜鍋醬油，再放入和牛片，翻炒至變色（要輕輕翻炒，冰凍的牛肉很脆弱，容易碎）然后熄火，將炒熟的牛肉堆成一個小山，后面就可以發揮自己的藝術天賦葷素搭配，放入煎好的豆腐，切斷的大蔥，切片的胡蘿卜，螃蟹，蝦，三文魚，金針菇，香菇，白菜，魔芋絲。葷素搭配，還很健康。然后熄火，將炒熟的牛肉堆成一個小山，后面就可以發揮自己的藝術天賦葷素搭配，放入煎好的豆腐，切斷的大蔥，切片的胡蘿卜，螃蟹，蝦，三文魚，金針菇，香菇，白菜，魔芋絲。葷素搭配，還很健康。

日本和牛壽喜鍋吃法

1、一是菲力牛排。菲力牛排是位于牛前腰背部的肌肉，一頭牛只能提供兩條菲力牛排。由于這個部位平時運動的不多，肌肉強度低，不含有脂肪，所以肉質非常嫩滑，嫩而不膩，是凸顯肉質和牛肉風味的首選部位。

2、第二種是西冷牛排，它位于牛的前腰處，含有少量脂肪。這塊肉是牛身上最韌的，肌肉周圍帶有肉筋，也就比較適合高火煎成較熟的程度，調味也重口。喜歡磨牙的人士應該首選。

3、第三種叫做肋眼牛排，它位于牛腰部中段，是肋骨間的肉。由于肌肉中分布著脂肪，看似落霜，這種分布被稱為牛排的霜降，脂肪含量高，霜降程度也高。霜降的分布方式還決定了牛排的等級。一塊分布漂亮，比例合適牛排，將會比其他牛排高出一個等級?？谖渡峡赡懿顒e不大，但品相好。由于肋眼牛排自帶天然油脂，可以用于煎烤。日料中的壽喜鍋用的涮肉就是肋眼牛排切片制成的。

4、第四種是牛小排，小排是牛的前部帶肉肋骨，脂肪含量較高，肉質軟，非常適合碳烤。碳烤能夠將將油脂烤焦，同時潤滑肉質。煎牛小排的時候，油香四溢，讓人非常有食欲。

5、還有一種較為特殊的T骨牛排。它是一塊t字形的帶骨肉，兩邊分別是菲力和西冷的部位，所以一塊T骨牛排能夠吃到兩類牛肉，價格也就比其他部位昂貴一些。不同的牛肉帶來的口感不同，并不是“烤老了”或者“沒烤熟”這么簡單。要根據自身需求正確選擇。

日本牛肉鍋和壽喜鍋的區別

壽喜鍋，是一道日本料理，專指“用生雞蛋蘸 甜醬油牛肉的 日式火鍋”，英文為sukiyaki，就是“用鋤頭燒煮的料理”。在日本、中國臺灣地區、韓國、泰國和美國都很普及，分為日式鋤燒、臺式壽喜燒、泰式壽喜鍋三種。

日式牛肉火鍋和壽喜鍋

食材：豬肉餡650克、雞蛋1個、馬蹄4個、饅頭半個、蔥姜末+蔥姜片適量。

調料：老抽、料酒各1小匙生抽1大匙鹽2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1個。

做法

1、豬肉洗凈擦干，剁成餡，不用太細；

2、馬蹄去皮，剁碎；饅頭切小??；

3、肉餡中打入雞蛋，加入蔥姜末，調入除花椒大料外的所有“調料”，沿一個方向攪打至上勁，其間加入幾滴水一起攪打。然后加入馬蹄碎和饅頭丁，攪勻；

4、將肉餡團成丸子；

5、鍋入油，六成熱時放入丸子炸至表面金黃后撈出瀝油；

6、砂鍋中加適量水，放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料，調入老抽至自己喜歡的顏色，煮開后轉小火燉至湯汁見少，然后撈出丸子；

7、砂鍋中剩下的湯汁繼續燒開，調入水淀粉（分量外）勾芡至濃稠，淋上香油，然后澆在丸子上即可。

日本牛肉鍋和壽喜鍋哪個好

喜歡吃日料的人一定會知道壽喜鍋，這是一款非常具有日本特色的美食，簡單來說壽喜鍋是一種牛肉火鍋，而壽喜鍋里面的生雞蛋是用來蘸著吃的，下面一起來看看。

壽喜鍋是什么

壽喜鍋可能很多人都聽說過，這是一道日本的特色美食，也可以算是一種牛肉火鍋，如果是愛吃日料的朋友千萬不要錯過喔！

壽喜鍋，是一種牛肉火鍋的名字。在日本很普及，分為日式壽喜鍋、臺灣日式壽喜鍋等等。而吃法也各種各樣，比如日本人一般加上蘿卜的汁水配白飯來吃。

壽喜鍋中的精髓就是牛肉了！牛肉的品質非常重要。將切成薄片的上好牛肉簡單料理然后品嘗，能吃到它最棒的本味，入口的幸福感足夠回味到第二天。

別被壽喜鍋這“高大上”的名字唬住，其實就是一鍋文藝版的“東北亂燉”。鍋里面放水，下面點火，把能入口的東西都放進去煮，熟了就吃。兩者皆是簡單暴力的做法，味道卻大不相同，這個不同就是壽喜鍋的配料，配料豐富是壽喜鍋的一大特色。