金柑(俗名金桔、綠桔)，果實呈圓形，冬季成熟，是柑桔水果類中之珍品。

　　　 尤溪縣金柑最早植于八字橋洪牌村。據清康熙五十年(1711年)《尤溪縣志》載：“金桔，實長曰金棗，圓曰金桔。又有山金桔，俗名金豆。”可見金桔在尤溪至少有270多年的栽培歷史。近年來，八字橋和管前二鄉，種植面積逾萬畝，總產達1100多噸，被譽為福建“金桔之鄉”。尤溪縣現已成為全國金柑四大產地之一。

　　　 尤溪金柑形美色鮮，汁多肉嫩，甜酸可口，尤以八字橋“三洪”(即洪牌、洪村、洪田三村)所產質量最佳。其果肉含有多種維生素、碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質等，營養價值在柑桔水果類中名列前茅。金柑除鮮食外，還可加工成果汁、果醬、罐頭、蜜餞。尤溪縣罐頭廠和金柑制品廠，已將其制成罐頭、果醬出售。廈門、福州等地廠家，以尤溪金柑為原料，加工成的金柑罐頭和蜜餞，遠銷東南亞、歐美等國。

尤溪縣茶葉協會收到國家商標局頒發的“尤溪綠茶”地理標志集體商標注冊證。這是尤溪縣繼“尤溪綠筍”之后獲得的又1件地理標志集體商標。

　　尤溪縣是“全國無公害茶葉生產基地縣”，福建省十大產茶縣之一。全縣250個村中，適宜種茶的有156個村，山地面積20萬畝以上。目前，全縣茶園總面積8.53萬畝，其中綠茶6.7萬畝，茶葉從業人員涉及13個鄉鎮、150個村、1.5萬戶5萬多人；是三明市縣級茶葉面積、產量和產值的第一縣，均占三明市的三分之一；2009年茶葉總產量達到8283噸，總產值1.87億元，其中名優茶產量5928噸，產值1.55億元。

　“尤溪茶籽油”成功被國家工商總局商標局核準注冊地理標志集體商標。這是尤溪縣榮獲“中國油茶之鄉”稱號后的又一油茶產業品牌。

　　“中國油茶之鄉”尤溪縣擁有油茶面積22.5萬畝。近年來，尤溪縣抓住被列入全國油茶示范基地建設試點縣的契機，全面推行“工作項目化、項目團隊化、團隊領軍化”的產業推進機制，在全省率先成立油茶管理站，建立縣鄉村三級油茶科技推廣網絡。每年投入700多萬元用于扶持良種培育、農戶新植、低產改造等，快步推進油茶產業向規?；?、精品化發展。2011年，全縣5萬多油茶戶戶均收入達2800元。