蘆筍炒牛肉的家常做法

蘆筍1扎，牛肉300克，切片，姜適量，鹽2湯匙，生抽3湯匙，湯1湯匙，料酒1湯匙，生粉1.5湯匙，大蒜2瓣，切碎，植物油適量

做法

1.牛肉切薄片，用姜、酒、生抽、鹽、糖和生粉腌30分鐘。

2.蘆筍切段，用開水燙一下，瀝干。

3.大火下油，放蒜片下去爆香，然后放牛肉下去炒，炒到7，8成熟的時候，放蘆筍下去同炒，最后放入適量的鹽，裝碟即成。

蘆筍炒牛肉的家常做法竅門

吊龍，如果對牛肉不是很了解，恐怕真不知道。吊龍就是牛后脖子的那塊肉，是牛身上最嫩最鮮美的部位，還含有豐富的氨基酸和蛋白質。如果是喜歡健身的朋友，千萬記得多吃吊龍，可以增進長肌肉，而不是長肥肉。

吊龍味美，有很多種做法，比如雙椒炒吊龍，用黃彩椒和紅彩椒，這兩種都含有豐富維生素，再搭配營養豐富的吊龍，既美味又健康。但潮汕府牛肉火鍋對于吊龍的吃法可不是這樣，對潮汕人來說，吊龍就是要用來涮火鍋才美味、才正宗。

如果熟悉西餐的朋友，也可以把吊龍當成是西冷與眼肉。不過在潮汕府牛肉火鍋，吊龍可細分成吊龍伴、吊龍芯、吊龍，特點就是鮮嫩爽口，香氣四溢，吃到嘴里有淡淡的甘甜。

而在潮汕府牛肉火鍋，對于吊龍還有嚴格的涮法。吊龍下鍋，一定不能多于10秒，最好控制在8秒左右，時間不夠肉生，時間太長肉老，只有這個時間內的吊龍，才是最鮮美的。

蘆筍燒牛肉的家常做法

1、牛肉腌制半小時以上，腌制越久牛肉越嫩 牛肉切成條狀，用油（可以多放一些）、醬油、黑胡椒、鹽、少量姜絲（也可不放）、少量淀粉（一定要少，不然收汁容易黏糊糊的）腌制。可以放冰箱冷藏腌制一晚，第二天做。也可以放葡萄酒腌制，因為家里有孩子，所以沒加！

2、配菜：蘆筍、彩椒、洋蔥、香菇（蘆筍牛柳或者彩椒牛柳也可以，因為囤菜太多，為了清空冰箱就大雜燴了） 蘆筍滾刀切段，彩椒、洋蔥、香菇切絲（條狀）。

3、先炒彩椒，撒一些鹽，出鍋備用。 再炒蘆筍，放入少許醬油，清水少量，避免糊鍋，猛火快炒出鍋備用。 接著炒香菇，因為香菇吸油，可以多放一些油，炒香菇時同樣放一些水，時間要久一些，可以轉小火炒3分鐘以上，避免菌類不熟導致食物中毒。 最后倒入炒好的彩椒、蘆筍，加入洋蔥絲和牛肉，猛火快炒，再撒適量鹽，牛肉只要變色就立馬關火出鍋。牛肉不多的話估計20秒左右就能熟透了，這個要看大家伙自家鍋的大小和牛肉多少決定時間，多做幾次就有經驗了。 也可以把香菇炒好后出鍋備用，單獨炒牛肉大概15秒變色后，再倒入所有配菜炒一會兒出鍋。

牛肉炒蘆筍怎么做

食材：蘆筍240g、牛肉150克，木耳3朵、腌紅椒30克、蔥姜蒜

做法

1.蘆筍斜切厚片，木耳切粗絲備用。

2.牛肉切粗絲，調入鹽、糖、胡椒粉、醬油、生粉、姜蒜抓拌均。

3.起一油鍋，油熱先下小蔥，緊接著下拌好味的牛肉。

4.滑炒斷生盛出。

5.另起一油鍋，油熱先下蘆筍和木耳，炒斷生加鹽調味，然后下腌紅椒。

6.全部素菜拌炒均，最后將炒發的牛肉絲倒下去翻炒均即可出鍋。

蘆筍炒牛肉怎么做好吃

1

蘆筍洗凈

2

牛肉洗凈切薄片

3

用料酒，鹽，嫩肉粉抓勻腌制10分鐘

4

蘆筍去皮

5

切菱片

6

鍋里倒油，7分熱時倒入牛肉煸炒至變色

7

放入蘆筍一起炒2分鐘，勾芡一點番薯淀粉燜1~2分鐘，加鹽和雞精

8

出鍋裝盤即可

蘆筍炒牛肉的家常做法視頻

蠔油蘆筍牛肉。

一開始我們需要準備的食材分別是蘆筍和牛肉，而配料方面我們可以選擇蠔油、黑胡椒、糖、蒜頭、姜、淀粉、料酒和老抽，這些配料準備好之后，我們就可以開始做菜了，在牛肉的處理上，我們需要將牛肉切成小丁，但想要切成小丁并不能一步到位，如果亂切是會影響牛肉的口感。

最好的辦法就是先將牛肉切成塊，然后切成絲接著再切成丁，而蘆筍的挑選也非常重要，在買蘆筍的時候，千萬不要買太老的蘆筍，要不然吃起來會非常影響口感，買回來的蘆筍我們還得去掉蘆筍的老根，和牛肉一樣，蘆筍也同樣需要切成丁，姜蒜我們則需要切成末。

牛肉切成丁后，我們還得腌制一下牛肉，在牛肉中加入一半的蠔油和一般的黑胡椒，糖、淀粉和料酒以及清水倒入其中，用手攪拌均勻15分鐘后，我們就可以開始炒菜了，在油燒熱之后，我們直接將洋蔥和蒜放入鍋中開始翻炒，炒到爆香后放入牛肉丁，翻炒到牛肉丁變色以后就可以將牛肉撈出了。

接下來把蘆筍放入鍋中開大火翻炒，翻炒個一兩分鐘放一點清水到鍋中，然后將牛肉繼續放入鍋中開始翻炒，把蠔油和黑胡椒以及老抽一并放入鍋中進行翻炒，翻炒均勻后收一下汁，這道菜也就完成了。

牛肉炒蘆筍的做法大全

1/5分步閱讀

涼拌蘆筍

涼拌蘆筍前一定要先焯一下。具體做法是：把蘆筍切段，鍋中放少量鹽，倒入蘆筍段焯熟。青椒和洋蔥分別切成末，放入蘆筍，調入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。

2/5

清炒什錦菜

用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。先將蘆筍焯好切丁，將蝦仁或雞肉滑熟后，放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成

雙蛋蘆筍湯

蒜末爆香，下蘆筍翻炒;倒入雞湯，下皮蛋丁和咸蛋丁，燒開后即成。

烤蘆筍

將蘆筍置于烤盤上，淋上橄欖油、黑胡椒，放入預熱過的烤箱內，以190℃烤15分鐘，烤好后撒上奶酪粉即可。可以根據蘆筍粗細來調整烘烤時間。

鍋塌蘆筍

首先選粗大的蘆筍去皮泡水，裹蛋黃糊稍炸一下，然后用蔥姜爆香鍋底加入高湯、鹽等調料，大火燒開后下入蘆筍改小火塌制1—2分鐘即可出鍋。

蘆筍炒牛肉怎么做

牛肉要做的好可是不要怕費事的哦，因為牛肉的肉質比較有韌性，纖維比較粗，所以要炒制比較好吃的牛肉可是要費一番功夫的哦。首先購買牛腩或者牛腿肉，這兩個部分的肉很有彈性而且都是瘦肉，炒制或者煲湯都是很好的選擇。將肉沖洗干凈后，放在菜板上使用兩根搟面杖不停敲打，這樣做的理由是為了將內部的粗纖維打散，肉筋打碎，這樣就不會有口感粗燥的問題了，這樣的敲打要持續2個小時左右，然后用菜刀的刀背，記得一定是刀背哦，再來回砍半個小時左右，這個時候的肉就非常有彈性而且絕對肉質細膩。用料酒，白糖，食鹽，醬油，淀粉糊調勻，將牛肉切片后泡入調料中，半個小時左右，然后就可以炒制了?？梢院团Ｈ獯钆涞牟撕芏嗯?，胡蘿卜，土豆，蘆筍，西蘭花，西紅柿等。祝你成功哦。這是我向一位資深的粵菜師傅學的哦?？诟蟹浅５暮茫沧Ｄ阄缚诤?。

蘆筍可以炒牛肉

你好，很高興回答你的問題，每個人的愛好飲食不同，我感覺大多數男生一般喜歡吃的家常菜有土豆燒排骨，下面介紹土豆燒排骨的做法：土豆燒排骨

主料

排骨 適量

土豆 適量

輔料

大蔥 適量

八角 適量

香葉 適量

干辣椒 適量

冰糖 適量

橘子皮 適量

花椒 適量

姜 適量

蒜 適量

老抽 1勺

生抽 2勺

李錦記鹵汁 3勺

料酒 2勺

1.準備以上食材

2.鍋里放入油，把冰糖放入炒至糖色變黃，倒

入排骨

3.加入大蔥，蒜，干辣椒，香葉，八角，花椒

4.加入老抽，生抽，料酒，鹽，倒入土豆翻炒

一下

5.加入適量的水，倒入鹵汁，橘子皮加入適量

的水燒開，再把食材倒入燉鍋中燉一小時左右

即可

6.不喜歡吃香料的也可以不放哦。

牛肉炒蘆筍怎么做好吃竅門

用料牛眼肉 300克青彩椒 1個紅燈籠椒 半個黃燈籠椒 半個蘆筍 3根香菇 6朵洋蔥 半個油 適量黑胡椒 黑胡椒淀粉 少許姜絲 少許

牛眼肉小炒的做法步驟

將做法保存到手機步驟 1space

1、牛肉腌制半小時以上，腌制越久牛肉越嫩 牛肉切成條狀，用油（可以多放一些）、醬油、黑胡椒、鹽、少量姜絲（也可不放）、少量淀粉（一定要少，不然收汁容易黏糊糊的）腌制?？梢苑疟淅洳仉缰埔煌?，第二天做。也可以放葡萄酒腌制，因為家里有孩子，所以沒加！ 2、配菜：蘆筍、彩椒、洋蔥、香菇（蘆筍牛柳或者彩椒牛柳也可以，因為囤菜太多，為了清空冰箱就大雜燴了） 蘆筍滾刀切段，彩椒、洋蔥、香菇切絲（條狀）。 3、先炒彩椒，撒一些鹽，出鍋備用。 再炒蘆筍，放入少許醬油，清水少量，避免糊鍋，猛火快炒出鍋備用。 接著炒香菇，因為香菇吸油，可以多放一些油，炒香菇時同樣放一些水，時間要久一些，可以轉小火炒3分鐘以上，避免菌類不熟導致食物中毒。 最后倒入炒好的彩椒、蘆筍，加入洋蔥絲和牛肉，猛火快炒，再撒適量鹽，牛肉只要變色就立馬關火出鍋。牛肉不多的話估計20秒左右就能熟透了，這個要看大家伙自家鍋的大小和牛肉多少決定時間，多做幾次就有經驗了。 也可以把香菇炒好后出鍋備用，單獨炒牛肉大概15秒變色后，再倒入所有配菜炒一會兒出鍋。