煮咸牛肉怎么煮好吃

材料:

準備新鮮的牛腱子肉。準備丁香、花椒，八角，陳皮，小茴香，桂皮，香葉、甘草等多種香料，另外準備大蔥、生姜、生抽和老抽適量，白糖和鹽以及五香粉也要適量準備一些。

方法:

1、把牛腱子肉用清水洗凈瀝干水分，再把它們切成大塊狀的樣子，把牛肉用肉錘錘打一下，這樣腌制時會更容易入味。

2、把處理好的牛肉放在盆中，加入調料和香料調勻腌制，腌制時間不能少十個小時。

3、把腌好以后的牛肉連同湯汁一起入鍋，加淹過牛肉清水，一起煮制，開鍋以后轉為中小火，慢慢的煮制兩小時，等鍋中的肉塊能輕松用筷子插過以后，再加入適量食用鹽，十分鐘以后關火。

4、煮好的牛肉放四五個小時以后取出放在通風的地方晾干，這時咸牛肉就已經做好，想吃時取出切片擺盤就可以

咸牛肉怎么做才好吃竅門

曬干咸牛肉用來燉胡蘿卜豆腐好吃，又簡單

煮咸牛肉怎么煮好吃又嫩

花椒和鹽放鍋里炒香，涼冷，均勻的檫在牛腱子上，放蔥姜，干辣椒，白酒腌十二個小時，

取湯鍋加水，放牛腱子，蔥姜，八角，桂皮，花椒，黃酒，大火燒開，小火煮45分鐘即可。

煮咸牛肉的方法

首先選擇新鮮的牛腱子。入清水中沖洗去血水，鹽水牛肉吃的就是牛肉的本味，用料極其簡單。桂皮，香葉，八角，草果山奈花椒鹽適當的多一點。小火慢炒。

把鹽炒熱的同時，香料的味道也全部出來，沖洗好的牛肉先給抹上一層高度白酒，再抹上炒好的香料。鹽腌制最少三個小時以上。夏季可以放在保鮮冰箱里面腌制。

腌制好的牛肉需要焯水再煮制，煮的時候加清水以掩蓋食材為準就可以，只需要加一點蔥姜進去，大火煮開，撇去浮沫。小火燉煮一個小時，煮這樣的整塊牛肉一定要用小火慢煮，使勁入味。

最后關火浸泡，自然冷卻，要想成型漂亮。

入口清爽，煮好的牛肉連湯入保鮮冰箱冷藏后就行，取出去薄一點的大片，澆一勺原湯一盤精品的鹽水牛肉。

咸菜煮牛肉怎么煮

大頭咸菜30～60％、牛肉25～30％、植物油6～10％、豆瓣醬3～7％、生姜1～3％、干辣椒2～8％、白砂糖1.5～5％、紅燒醬油0.5～2％、香辛料1～5％，

制備方法如下：

步驟1、將大頭咸菜去除須根，切為細小丁塊，用清水浸洗脫鹽后濾水烘干待用；

步驟2、將牛肉用清水浸泡脫血清洗后濾水，切為小丁塊待用；

步驟3、將干辣椒清洗干凈，去除把核，開水煮熟取出濾水切為碎料待用；

步驟4、將生姜去皮清洗后濾水粉為細料待用；

步驟5、將香辛料粉為細粉待用；

步驟6、取配方中植物油的80％放入鍋內加熱至100～150℃后，將待用的干辣椒、生姜、香辛料放入油鍋內，小火敖制2～4小時；

步驟7、取配方中剩余植物油中的10％放入鍋內加熱后，將待用的牛肉丁塊放入大火煸炒10～20分鐘；

步驟8、將配方中剩余的10％植物油放入鍋內加熱后放入待用的豆瓣醬大火煸炒為熟料后，倒入步驟6的熟料熬制20～40分鐘，再放入待用的大頭咸菜丁塊和步驟7煸炒后的牛肉丁塊攪拌均勻；

步驟9、將攪拌均勻的醬料按工藝設計裝瓶封口后，放入≥100℃熱開水中滅菌10～20分鐘即為成品。

咸牛肉怎么做好吃法

步驟1

牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗干凈

步驟2

沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉，然后改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒

步驟3

將牛肉移入燉鍋，下高湯、鹽、老抽、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、蔥段，燒開后轉小火燉煮兩小時，加味精調均即可

步驟4

另鍋清水燒開，放入菜稍燙后撈起，面條抖散放入鍋煮熟，撈起放入碗里，擺數塊牛肉，淋上湯，放進青菜，蔥花，牛肉面即成

煮咸牛肉怎么煮好吃又簡單

咸牛肉干有很多種吃法，最簡單的就是咸牛肉干直接干吃，味道也是很不錯的，含有個方法就是把咸牛肉干加水煮開，然后再放一些高湯，下一些比如粉條，豆腐，丸子等食材做成砂鍋菜也是很好吃的，大家可以試一下咸牛肉干，做起來很方便，吃法多樣。

腌制的咸牛肉怎樣煮

喜歡吃干煸的牛肉絲嗎？把牛肉用水泡一下，然后切片再切絲，擱上淀粉備用香芹切小段（跟牛肉絲一樣長就行），大蔥切絲，下油，把牛肉放鍋里炸，炸好后撈起來備用。

、然后鍋里留點底油，放干辣椒段（根據個人口味而定），花椒粒，然后放姜蒜末，然后下香芹菜，大蔥，再放點香菜，再下牛肉絲，放一點糖，放鹽，放味精，起鍋。

另外一種方法，把牛肉切片，尖椒切滾刀，鍋里放底油，熱了放牛肉片，然后翻炒，放姜蒜末，再放蔥末，炒一會，放尖椒塊，翻炒，然后放鹽，味精，放一點點料酒。

還有一種，直接做成牛肉干，炸好后，放辣椒粉，放芝麻，放鹽，放糖，炒、做成了

煮咸牛肉的正確方法如下

咸牛肉放鍋里用大火燒開后轉小火