蒜苔炒牛肉先炒哪個
很喜歡蒜苗的味道，與很多食材都很搭，蒜苗炒肉，是一道從小吃到大的家常菜，肉提前用生抽與料酒腌過，炒出來很入味，蒜苗炒到有點兒蔫更好吃。食材主料蒜苗200g輔料油適量鹽適量豬肉適量紅辣椒適量生抽適量料酒適量步驟1.準備食材，洗凈蒜苗及小紅椒2.將蒜苗切段3.紅椒切碎4.瘦肉切稍粗的絲，提前用生抽、料酒腌15分鐘5.熱油鍋放入豬肉絲6.快速煸炒至豬肉變色，盛出7.油鍋爆香紅椒8.放入蒜苗9.蒜苗變色后放少許食鹽10.加炒好的肉絲11.翻炒均勻迅速起鍋享用小貼士1.蒜苗炒到斷生后再放鹽。
2.豬肉提前用料酒、生抽腌制，炒出來更入味。
蒜苔炒牛肉怎么炒
1、準備好芹菜，蒜苗，海椒等配菜。
2、將牛肉清洗干凈以后加入豆瓣和淀粉。
3、在鍋里面放入少量菜籽油。
4、等待鍋里面的油好了，放入少量花椒。
5、放入準備好的牛肉。
6、待炒的差不多的時候放入姜和小海椒。
7、差不多要炒熟的時候加入芹菜和蒜苗、少量鹽和味精。
8、直到炒熟就可以了。
牛肉炒蒜苔好吃
1、主料：蒜苔200克，牛肉150克，胡蘿卜50克，大蒜10克，姜10克，輔料：糖1克，花生油10克，蠔油10克，醬油10克，胡椒粉1克，生粉1克。
2、先把牛肉切薄片，再切為細條狀，加入小許的糖 、蠔油、胡椒粉、生粉拌好，靜置15分鐘。
3、燒熱炒鍋，注入花生油，稍微炒一下腌好的牛肉絲，待有點轉色后盛起待用。
4、原鍋再放入姜茸、蒜茸，并且炒出香味。
5、蒜苔切為小段，并在姜蒜炒出有香味時放入鍋內，加入糖、蠔油、醬油 、胡椒粉 ，翻炒均勻。
蒜苔炒牛肉怎樣做好吃
.準備好食材，牛肉提前從冰箱冷凍室中取出放保鮮室中解凍，蒜苔用手掰成3cm~5cm左右長的段并清洗干凈，如果怕麻煩就可以將蒜苔清洗干凈后直接用刀切。購買蒜苔時建議買細一些的，這種蒜苔炒出來的吃起來更香；
2.牛肉解凍后先用清水沖洗干凈，然后逆著紋路切成肉片，順著紋路切的話肉無法成形，所以要反向而行。
3.將切好的牛肉裝入干凈的小碗中，加入白酒、淀粉、生抽、胡椒粉、少許鹽和適量清水抓拌均勻腌制5分鐘左右，再加入調味料后用手抓拌，抓拌時間稍長一些可以讓牛肉更加入味；
4.牛肉切好之后可以開始將蒜苔焯個水。具體方法是先往鍋里倒入適量的清水，等待鍋中水燒開之后放入蒜苔，滴入3~5滴食用油和少許鹽，大約焯水半分鐘左右后撈出。焯水時加入食用油和鹽可以讓蒜苔保持翠綠的漂亮顏色；
5.蒜苔撈出之后立即過一下冷水，這樣做一方面可以保持蒜苔漂亮的顏色，另一方面可以讓蒜苔吃起來更加脆爽
蒜苔炒牛肉怎么做才好吃
蒜苔炒牛肉末做法
食材
主料
牛肉
250g
蒜苔
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
紅辣椒
適量
生抽
適量
老抽
適量
玉米淀粉
適量
孜然
適量
步驟
1.材料洗凈
2.牛肉入冰箱冷凍一會切絲
3.放入碗中加入孜然，鹽，淀粉，生抽，老抽玉米油拌勻腌10分鐘
4.蒜苔切粒，辣椒切末
5.鍋中加入適量油燒熱，放入蒜苔加入適量鹽翻炒2分鐘
6.盛出備用
7.鍋中加入油燒熱下入牛肉
8.炒至變色
9.倒入炒好的蒜苔和紅辣椒
10.炒勻加上生抽老抽調味
11.裝盤
蒜苔牛肉怎么炒好吃
材料：
蒜苔200克，牛肉250克，紅辣椒2個，生粉，生抽，白糖，料酒，雞精，花生油，姜絲
做法：
1、把蒜苔切成2至3厘米的長短，洗干凈。鍋下油燒熱下蒜苔炒7成熟，剩出碟備用。
2、牛肉切薄片，加入適量白糖、生粉、料酒、雞精、生抽、姜絲和肉片攪拌均勻，腌20分鐘備用。
3、鍋放油燒熱至8成熱，倒入肉片加蓋炒至8成熟時，下蒜苔翻炒幾下即可剩出上碟。
小訣竅：
下鍋的牛肉不要老是不停的翻炒，這樣炒出的牛肉才嫩，特別好吃。
牛肉和蒜苔怎么炒好吃
先將牛肉切片調味奄好蒜頭炸油鍋再放牛肉炒熟即可
蒜苔炒牛肉怎么炒好吃竅門
竅門一：牛肉的粗纖維很多，處理不好，很容易讓牛肉出現嚼不動的情況，那么切牛肉的時候特別注意，不能切錯了，不少人在這一點細節上常出錯，切牛肉的時候總是亂下刀，結果牛肉炒得嚼不動還不知道為什么。
而切牛肉的時候，要逆著牛肉的紋理切，這樣才能將牛肉的粗纖維斬斷，更輕松炒出軟嫩的口感，如果這一步做錯了，后面的步驟做得再好也是枉然。
竅門二：牛肉切好后不能直接丟鍋里炒，還要多做腌制這一步，牛肉經過腌制后，不僅能更入味，還能去掉牛肉的腥味，而且牛肉也會變得更加滑嫩，因此腌制這一步必不可少，還有一些朋友不太懂，總習慣直接炒，那就錯了。
竅門三：牛肉下鍋炒的時候，一定要快速滑炒，炒散并炒變色后立即盛出，不能長時間放在鍋里，不然會讓牛肉變老難吃。
這3點竅門要牢記，都明白了吧，下面我們來炒牛肉嘗嘗吧，步驟里有詳細的腌制的方法，快看看，教你正確做法。
做法步驟：
想吃炒牛肉，最好選牛里脊肉，這部分肉比較嫩，更適合炒。將牛肉切成薄片，或者切成細條，不管切哪種形狀，切記要逆著牛肉的紋理切。
切好后裝碗里，加清水用手抓洗，牛肉里的血水比較多，這一細節也很重要，多抓洗幾遍，將牛肉處理干凈，清洗后擠掉水分。
牛肉中加食鹽、黑胡椒粉、蠔油，用手抓拌，一直抓拌牛肉非常黏稠的狀態。
給牛肉中加一個蛋清、少許玉米淀粉，再用手抓拌，抓拌到蛋清完全包裹在牛肉表面，記住淀粉不可太多，否則口感不好，讓牛肉表面有一層薄薄的漿就好。
然后給牛肉里加一些食用油攪拌，腌制十分鐘，經過腌制牛肉更入味，腌制時做了這么多，可以鎖住牛肉內的水分，繼而炒出的牛肉才更軟嫩。
腌制時，處理一下和牛肉一起炒的配菜，例如大蔥、青椒、蒜苔、芹菜等等。
炒鍋大火燒熱，加食用油晃動潤鍋，如果是鐵鍋怕粘，可以將熱油不斷潤鍋后倒出，再重新加涼油燒熱到五成熱。
將牛肉倒進鍋中，快速滑炒，炒到牛肉片散開，并變色，馬上盛出待用。
最后將配菜倒進鍋中炒熟，加食鹽調味，再將牛肉重新倒進鍋里翻炒，淋上生抽翻炒幾下就可以出鍋了，一盤炒牛肉大功告成，聞起來好香，吃起來好軟。
蒜苔炒牛肉可以嗎
1將瘦牛肉洗凈切成絲，加適量的料酒，生抽和紅薯淀粉，拌勻備用 2將蒜苔洗凈切小段，紅辣椒洗凈切絲備用！紅辣椒根據個人喜好選擇，喜歡吃辣的就選擇辣的品種（如螺絲椒），不喜歡辣的，就選擇燈籠椒。這樣炒出的菜紅綠相間，增加食欲。 3將食用油倒入干凈的鍋中，燒熱4將紅辣椒絲先倒入鍋中翻炒
5將蒜苔倒入鍋中繼續翻炒片刻，然后裝出待用，多余的油留在鍋里
6將鍋里加入適量的油，燒熱，油溫一定要熱，這樣爆炒牛肉絲的時候不容易粘鍋
7倒入之前拌好的牛肉爆炒，速度要快，牛肉顏色變淡即可
8加入之前炒好的蒜苔
9加入適量的鹽和豆瓣醬，迅速炒勻
10裝盤牛腱子洗凈，放入盤中備用。蔥姜切大片、蒜切丁。
2鍋中燒熱下入清水1500克左右，放入蔥姜蒜，加入鹽、味精、老抽、生抽、雞汁、料酒、大料、花椒、小茴香、桂皮、草果、甜面醬、香葉、蠔油、干辣椒，大火燒開調成醬湯。
3把洗凈的牛腱子放入醬湯中，大火燒開。
4之后改小火燉1.5小時。
5出鍋盛出，放入盤中，涼透，頂刀切成薄片即可。
牛肉怎么炒蒜苔
海炒牛肉最正宗的做法，蒜苔炒牛肉是非常好吃的一道菜，首先把牛肉切成細絲，再把蒜苔切成段，放在盤里備用，把鍋底放入油，把蒜苔放入油里滑一下，撈出，把油再逃出來，鍋底剩少量的油，再放入蔥花，各種調料炒香之后放入牛肉爆炒，把牛肉炒白之后再放入蒜苔段，放入鍋里進行翻炒，再放點水淀粉進行勾芡，這樣就可以出鍋了，一道蒜苔炒牛肉，肉做好了，非常非常的好吃，有口感。