青椒炒熟牛肉的做法大全家常竅門

食材清單

牛肉300克，胡椒粉適量，生粉適量，生抽適量，鹽適量，蠔油適量，姜適量，蒜瓣3至4瓣，青椒3個

做法步驟：

1，把牛肉切成薄片，要逆著紋路切，順著切會使牛肉怎么都嚼不爛，

2，切好的牛肉，放入適量鹽，姜末，生抽，蠔油，胡椒粉拌勻。 再放適量生粉拌勻。 最后加入適量食用油拌勻腌制十五分鐘以上。

3，青椒去籽切塊，蒜瓣切碎備用。

4，鍋中倒入適量油燒熱，油要比平時多點，倒入腌制好的牛肉迅速滑炒至變色，撈出備用。

5，鍋里再加入少許油把蒜煸香。

6，蒜煸香后放入青椒一起下鍋翻炒均勻。加少許鹽調味。

7，青椒快熟時，倒入牛肉一起翻炒

8，繼續翻炒片刻，再滴少許生抽提鮮就可以了，如果習慣放雞精，味精的放入翻炒均勻即可。

青椒炒熟牛肉的做法大全家常竅門圖片

食材，牛肉1塊 、 尖椒3個、紅椒1個 、 蒜5瓣、干辣椒5個、花椒40粒、生抽2茶匙、食鹽1茶匙、白糖1茶匙、老抽1茶匙、植物油2湯匙

1.準備食材

2.牛肉放入鍋中，加水沒過牛肉，加入老抽和一半花椒，大火燒開，轉小火煮20分鐘

3.煮好的牛肉撈出，瀝干水分，拍掉粘在表面的花椒粒

4.降溫后將牛肉切片

5.炒鍋中加適量植物油，燒熱后放入蒜片、干辣椒和花椒爆香

6.放入牛肉片，加入生抽、鹽和白糖，炒勻，煸一會

7.煸到牛肉沒有多余水分時加入尖椒和紅椒塊，炒勻即可完成了。

青椒熟牛肉怎么炒好吃又簡單

家里煮好的熟牛肉可以直接解凍，先切成薄片，準備青椒、紅椒、大蒜，生姜，這是最基本的佐料先備著洋蔥炒牛肉不喜歡重口味的，可以選擇洋蔥炒牛肉，味道有一點點甜味，把洋蔥切成絲，牛肉切好準備好，放油，中火炒洋蔥，2分鐘之后把熟牛肉倒進去，翻炒個5分鐘，在放入鹽，調料，料酒，炒開了之后就可以直接盛起來了，芳香四溢，牛肉的香味融入洋蔥的甜，味道雖清淡不過也上口辣椒炒牛肉這道菜可以做成辣味的，也可以是普通的咸味，如果不太喜歡辣的，直接選擇大的青紅椒，放油，先放大蒜爆香，在放入牛肉翻炒3分鐘，放入青紅椒，翻炒幾分鐘放入調料即可；喜歡辣的口味的可以選擇辣味的小天椒， 口味更香，更爽香菜拌牛肉香菜拌牛肉可以說是我最喜歡的一道菜了，香油的香夾雜牛肉香菜的味，色香味俱全，首先需要把切好的牛肉蒸熱，在冷卻，香菜洗好，開始準備調料，放入香油、醋、干辣椒面，麻油，醬油，胡椒粉，直接把香菜和牛肉拌勻即可

青椒炒牛肉的好吃做法,只需幾步就能輕松搞定!

主料：牛肉250g、柿子椒2個、紅椒2個。調料：花生油適量、食鹽適量、蔥適量、姜2片、蒜2瓣、料酒適量、生抽適量、蠔油適量。

1、牛肉洗凈擠干水切薄片，放生粉，鹽，蠔油，料酒抓勻，然后再放少許食用油 抓勻腌制半小時。

2、青紅椒洗凈滾刀切塊。

3、大蔥，姜，蒜分別切片備用。

4、鍋里放油，油熱后將牛肉快還滑變色出鍋備用。

5、鍋里放油，爆香姜蒜，放入黃米椒爆香。

6、放入青紅椒，調入適量的鹽略炒，加入大蔥片。

7、倒入牛肉翻炒。

8、然后出鍋，這樣青椒炒牛肉就做好了。

青椒炒牛肉怎么炒好吃又嫩的做法

準備熟牛肉一塊，切成粗條。

2.下面開始準備輔料

青椒半個，切成寬條，小紅椒兩個，去籽切成條，小蔥一把斜刀切成段。

準備干紅椒、花椒各一大把泡在水中備用。

3.下面開始焯水

鍋中燒水，把牛肉焯一下水，焯過水的牛肉口感軟硬合適，水開之后，焯30秒就可以撈出控水。

4.下面開始炸制

鍋中燒油，在等待油燒熱的時間，我們把牛肉拌上干淀粉。

油燒至微微冒煙時，倒入牛肉，這個時間不宜太長，30秒就可撈出控油。

5.下面開始制作

鍋中留油，干紅椒、花椒控干水分，倒入鍋中爆香。

泡過水的干紅椒和花椒在干煸的過程中，不容易煸糊，更容易入味。

炒出干紅椒、花椒的香味之后，再把牛肉條倒入鍋內，翻炒幾下之后，起鍋。

加入雞粉，食鹽，白糖，料酒，生抽，翻炒化開調料，再倒入青、紅椒翻炒片刻，最后撒入白芝麻，快速翻炒均勻之后，就可以出鍋裝盤了。

青椒炒熟牛肉的做法大全家常竅門是什么

【食材】

牛肉、青椒、彩椒、蔥、姜、蒜、老抽、生抽、蠔油、鹽、小蘇打、料酒、胡椒粉、淀粉

【具體做法】

1，牛里脊肉或者牛通脊肉洗凈，逆著牛肉的紋路將其切成薄片。

2，切好的牛肉用清水抓洗兩遍，可以除去一部分的膻味。

3，將牛肉攥干水分，加少許鹽、少許小蘇打、老抽、料酒、胡椒粉抓勻。這里加鹽可以給牛肉入底味，加料酒和胡椒粉去腥，加老抽上色。而加少許的小蘇打，可以使牛肉變得更嫩滑。小蘇打的量不要太多，鹽的兩倍即可。

4，牛肉不需要等待腌制，加入水淀粉（淀粉和清水化開），再次抓勻。這樣處理過的牛肉，口感更嫩。

5，青椒和彩椒去籽去蒂，洗凈后切成片。

6，熱鍋涼油，倒入處理好的牛肉片，大火快速滑炒。

7，大火快炒，一分鐘牛肉就可以炒至6分熟。然后倒入蔥、姜、蒜，小火炒出香味。

8，緊接著把彩椒倒進來大火翻炒均勻，再加入生抽、蠔油、一點點白糖增鮮，大火炒勻。因為牛肉是腌過的，蠔油和生抽又都是咸的，所以這里基本上就不需要再加鹽了。

9，最后淋入少許水淀粉勾芡，大火翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

1，牛肉炒著吃，最好用牛里脊或者通脊肉，口感更加軟嫩。如果這兩種肉買不到，牛腿肉也是可以的，只要肉里面沒有筋條，純瘦肉都可以。

2，因為牛肉是酸性的，所以在腌制牛肉的時候加少許小蘇打抓勻，酸堿中和，牛肉就會變得更加軟嫩。

3，腌制過的牛肉很好炒熟，大火快炒，最多兩分鐘就好。不要炒時間長了，不然牛肉很快就炒老了。

青椒炒牛肉的做法大全家常竅門竅門

牛肉的做法有很多種，可以和很多青菜一起炒，比如：牛肉炒芹菜，牛肉炒洋蔥，牛肉炒青椒，牛肉炒青蘿卜，牛肉炒西紅柿，牛肉炒筍，牛肉炒茭白，牛肉炒粉絲，牛肉炒白菜，牛肉炒面，牛肉炒紅蘿卜，牛肉炒茄子等等。都是非常合適又好吃的，趕緊給你的家人做起來吧，

熟牛肉爆炒青椒的做法大全家常

（1）牛肉纖維粗老，炒后吃起來往往發韌。怎樣在較短時間內將牛肉炒得爛而不韌呢？首先要注意刀口，要順紋切條，橫紋切片，再加醬油、料酒、白糖、蛋液、濕淀粉和少許小蘇打（肉與小蘇打之比為60∶1,不可多加）,用清水調成液汁，與切好的牛肉片拌勻，腌漬15分鐘，然后加生油25g封面，再浸漬一兩小時，這樣油分子會滲入肉中，當入油鍋內炒時，肉中油分子急速膨脹，粗纖維被破壞，炒出的肉就鮮嫩可口了。

（2）燒煮牛肉時，放進一點冰糖，可使牛肉很快酥爛。

（3）如果先在老牛肉上涂一層干芥末，次日再用冷水沖洗干凈，即可烹調，這樣處理后的老牛肉肉質細嫩容易熟爛。

（4）將生姜搗碎取汁，生姜渣留做調料用，將姜汁拌入切好的牛肉中，每500g牛肉加1湯匙姜汁，在常溫下放置1小時后即可烹調，可使肉鮮嫩可口，香味濃郁。

青椒炒熟牛肉最簡單做法

黃瓜條，小香蔥，大蒜，生姜片，牛臀尖肉，紅辣椒一根，圓辣椒一只，鹽，醬油，香油，食用油，生抽醬油

做法:

1.牛肉洗干凈再切片狀，用適當的鹽、生抽醬油、醬油、香油、食用油腌漬十多分鐘。

2.辣椒洗干凈后切成片;紅辣椒切割成小圓圈;小香蔥只留蔥根一部分洗干凈再切約3公分長;大蒜一瓣拍扁;姜削皮切成片預留。

3.火災熱鍋，倒進適當的油，7成熱倒進紅辣椒、大蒜、生姜片進行爆香，倒進腌漬好的牛羊肉迅速滑炒至掉色后撈出備用。

4.再次加少量的油倒進辣椒煸炒兩下至稍微變松，倒進牛羊肉再再次快速油爆約1分鐘，添加鹽調料，最終用水淀粉水淀粉勾芡就可以。