鮮族拌牛肉絲的做法大全
鮮牛肉切薄片
步驟 2
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蘿卜整根刨絲
步驟 3
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姜切片，蔥花切好
步驟 4
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牛肉加地瓜粉，鹽，雞精，料酒抓勻，放置20分鐘，更入味，待用
步驟 5
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提前燒一壺熱水，起鍋，加熱水，加入蘿卜絲煮開，會有少許浮沫，去除浮沫，入姜片，加入牛肉，煮2分鐘，不要久久了哦，牛肉容易老
怎樣拌牛肉絲
牛腱子肉 500g 、 生姜 3片 、 八角 1個 、 花椒 花椒 、 白酒 半瓶蓋子 、 鹽 4g 、 大蔥 適量 、 香菜 適量 、 白芝麻 適量 、 自制香辣油：干辣椒 2根 、 自制香辣油：大蔥 少許 、 自制香辣油：大蒜 1瓣 、 自制香辣油：食用油 適量 、 涼拌汁：生抽 2勺 、 涼拌汁：香醋 2勺 、 涼拌汁：大蒜泥 3瓣 、 涼拌汁：麻油 少許 、 涼拌汁：自制香辣油 適量
烹飪步驟:
步驟1 首先把牛腱子肉放在清水中浸泡2小時去除血水。
步驟2 把牛肉冷水下鍋，加入生姜、八角 、花椒 、白酒和鹽，大火煮開，然后把浮沫撇去，轉小火繼續煮1個半小時。如果買的牛腱子很大，建議分切成相對小的再煮比較好，這樣容易熟。
步驟3 牛肉煮好后繼續放在鍋里燜，直到牛肉湯變涼，然后把牛肉撈出來，用保鮮袋裝好放在冰箱里冷藏，最好過一夜。冷藏后的牛肉肉質變得緊實，更加容易切薄片，不會一切就散。
步驟4 現在我們制作香辣油，把干辣椒切小段，放在鍋中小火煸一下，鍋中不用放油，就這樣干煸就行，大概煸1分鐘就可以了。
步驟5 把大蒜拍碎，大蔥切碎放在小碗中，把剛才煸好的辣椒放在碗里。
步驟6 鍋里倒入花生油，加熱至油冒煙的程度。
步驟7 然后把熱油倒入小碗里，用勺子攪拌一下，晾涼備用，這樣香辣油就做好啦。
步驟8 制作涼拌汁，把大蒜切碎，把生抽、香醋 、麻油和自制香辣油放在小碗中混合均勻備用。
步驟9 把牛肉切薄片，放上大蔥絲、香菜、白芝麻和自制的涼拌汁，拌勻后就可以吃了。
鮮族拌牛肉絲的做法大全竅門
1.準備好食材泡好洗凈
2· 2.牛肉雞胸肉提前腌制20分鐘放烤箱180度烤20分鐘
3· 3.所有食材混合加入辣椒油（之前的菜譜有詳細步驟）攪拌均勻即可
鮮族醬牛肉最正宗的做法
醬牛肉
準備食材：牛腱子肉兩斤，八角、花椒、桂皮香葉、山楂、陳皮、生抽、老抽、精鹽。
操作步驟：
1.首先準備新鮮的牛腱子肉兩斤，把它放在清水中浸泡兩個小時。浸泡好的牛肉沒有任何腥味，這樣就不用放料酒去腥了。做醬牛肉時一定要選擇牛腱子肉，營養高價格低。
2.泡發好的牛腱子肉，我們給它取出來。然后用廚房餐巾紙擦干凈表面的水分。這樣在做醬牛肉的時候，醬香濃郁更入味。用刀從中間給它切開一分為二。
3.切好的牛腱子肉，在里面加入500毫升的生抽，然后再放入200毫升的老抽。放入蔥姜去腥，直接用手給它抓拌均勻腌制兩個小時備用。做醬牛肉一定要有耐心，把牛肉腌制入味再鹵的時候就特別好吃啦。
4.兩個小時過后， 準備配料。切好的蔥姜干辣椒段放入盤中，然后再放入一顆拍碎的草果。小茴香30克放入碗中，香葉兩片，鹵肉必備的八角和花椒。接下來開始上火制作。
5.炒鍋燒熱放入食用油，油熱后把這些準備好的配料放進去炒香。然后再放入兩勺黃豆醬、一勺甜面醬。用大火給它翻炒均勻。在里面加入足量的清水。然后把腌制好的牛肉加進來。料汁同樣也加進來，然后放入曬干的山楂片以及陳皮。
6.蓋上蓋子大火燒開，水燒開后轉入高壓鍋內。大火燒至上氣，然后再轉中火慢鹵45分鐘。45分鐘后，不用再打開蓋子。蓋上蓋子給它浸泡一晚上。
拌牛肉絲的做法大全家常竅門
準備食材：牛肉500克。大蔥一根，生姜一塊，香菜2根，大蒜一頭切成蒜蓉，小米辣兩個，香葉一片，八角一個，花椒10克，植物油一勺，生抽一勺，香油一小勺，雞精適量，鹽適量，熟白芝麻一小勺，油潑辣子適量。
牛肉下入冷水鍋中，大火燒開，焯水五分鐘后撈出用溫水洗干凈。
另起鍋加入清水燒開，再放入洗干凈的牛肉，放入姜片，八角，香葉，花椒，再次燒開后轉為小火慢煮一小時左右，快煮熟時提前15分鐘加入食鹽，關火蓋蓋繼續燜半小時后撈出。
熟牛肉逆紋理切成薄片，擺入盤中，加入切好的香菜，小米辣，蒜蓉，熟白芝麻，油潑辣子，炒鍋燒油，油熟后，直接澆到盤中，攪拌均勻即可
朝鮮族涼拌牛肉絲的做法
牛腱子肉煮熟，辣椒上鍋炒軟倒入牛肉放調料鹽，
鮮族拌牛肉絲的做法大全視頻
可以
主料
酸菜～ 牛肉
輔料
蔥 姜
五香粉 蠔油
醬油 香油
熟油
酸菜牛肉水餃
1. 和面（往面里加水要一次次慢慢加，成雪花狀再慢慢揉成面團，蓋上保鮮膜放置20分鐘）
2. 開始剁酸菜剁肉～
3. 先往肉餡中打入適量清水打上勁，然后混合到酸菜中，加入五香粉、蔥姜末、蠔油、香油、醬油、和放涼的熟油。然后開始混合攪拌餡料。
4. 包好，煮開水下餃子（肉餡餃子最好點三到四次水，這樣可以保證餃子成熟。）
酸菜牛肉水餃〒_〒的做法視頻
小貼士
1.牛肉一定要一開始的時候逆著紋理切，這樣最大程度保留牛肉里的水份。2.酸菜要好好洗一洗丫，如果不太喜歡吃酸菜的酸味，可以放在水中泡一段時間。3.拌肉餡的時候可以加一些清水打上勁，這樣煮好的餃子很有汁水～4.因為家里人喜歡吃酸菜餃子咬開的時候有油水，所以我會適當加一些熟油。
鮮族生拌牛肉的做法
牛生炒飯的食材和調料
新鮮牛里脊 200g
雞蛋 2個
綠葉蔬菜 100g 1把左右
米飯 兩碗
姜
鹽
生抽
芝麻 可省略
油蔥酥 可省略
油
糖 可省略
牛生炒飯的做法步驟
第1步.熱鍋下油,先炒雞蛋,油完全可以少點...感覺油多了雞蛋水汽重...炒熟盛起...
第2步.牛里脊切小片...調入鹽、糖(可省略)、姜汁(或者姜末)和生抽...因為牛肉買的很新鮮...所以沒加酒...不是新鮮牛肉的請再加點酒...捏捏~
第3步.綠葉蔬菜切小...
第4步.熱鍋入油(兩勺)...油6、7成熱的時候加入牛肉，連同調料汁一起...翻炒至牛肉不粘連...加入米飯...炒松...
第5步.加入步驟1的雞蛋，繼續炒...炒到水分減少...飯粒不粘在一起...加入綠葉蔬菜...繼續炒松，炒干...
第6步.出鍋前再加些鹽...撒上芝麻和油蔥酥再拌炒一下。
醬絲牛肉家常做法
準備好主要食材，牛腱我選的是前腱(里邊包括最棒的金錢腱，前腱筋多，一層層的非常漂亮，吃起來口感更棒)
把所有香料用紗布包起來(香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香葉、白芷、山奈、砂仁最好要有
把香料包和牛肉扔鍋里坐水至開，水量能沒過牛肉就可，水開后放醬油，醬油要慢慢放，讓水保持開，這樣能煮掉醬油的生味，然后下黃酒、蔥段、姜厚片、黃醬、鹽和冰糖，水再次開后轉小火蓋蓋兒慢燉兩至三小時
鮮族牛肉絲小拌菜
材料 ： 香菜、小米椒、大蒜切碎備用，將生抽、白胡椒粉、鹽、白糖、啤酒、陳醋混合均勻
步驟2/5
鍋里放少許油，放入大蒜和小米椒爆香；
3/5
把混合好的調料汁放入，炒出香味；
4/5
然后倒入切成片的牛肉里
5/5
攪拌均勻后，放入花生米、香菜、麻油攪拌均勻就可以吃了。
鮮族拌牛肉絲的做法大全圖片
答：生拌牛肉正宗做法
食材：
牛里脊 半斤
醋精或者白醋 適量
韓式辣椒醬 適量
檸檬 一只
雞蛋 一個
香菜 適量
蔥花 適量
白芝麻 少許
蒜泥 適量
白糖 適量
生菜葉 幾葉
步驟：
1、把牛里脊肉切成絲狀或者小塊丁，用醋精(白醋)拌勻靜置15分鐘后放入冷開水中，將醋精和血水洗凈，瀝干水分待用。
2、將檸檬汁，辣椒醬，雞蛋，白糖，蒜泥等調味品與牛肉拌勻。
3、盤底放生菜葉，擺好牛肉在上面打一只雞蛋，增加獨特蛋香，撒上香菜，白芝麻，完工
