鐵嶺牛肉火勺圖片

牛肉火勺發源于鐵嶺地區，是一種有幾十年歷史的小吃。

外地雖有火勺，但同鐵嶺地區的火勺大不相同。

...火勺很難和清真牛肉火勺店相媲美。

向陽小區附近的“一把火火勺”，打車去都知道。

我認為最好吃的，應該是鐵西，精工機器廠往南走，焦化廠那條路進去右手邊那家，開了有十多年了，老板沒換，烙火勺的，還是老板自己。

東北牛肉火勺

牛肉餡餃子，牛莊餡餅，牛肉餡餛飩，牛肉火勺

鐵嶺牛肉火勺做法

鐵嶺小吃排名靠前的很多，沒有具體的排名。

第一名應該是牛肉火勺。鐵嶺的牛肉火勺皮薄餡大，主要成份是牛肉餡和蔥花，外焦里嫩。

第二名應該是燒雞。有菜記，還有白記都很有名。

第三名，朱蹄。第四名，鍋包肉。第五名，火鍋。第六名，麻辣燙。第七名，鐵鍋燉。第八名，豬肉燉酸菜。第九名，鐵嶺烤肉。第十名柴河水庫的魚。

此外，還有很多如抻面，混燉等并未上榜，各有各的說法。

鐵嶺名吃;火勺的制作

火勺遼寧省鐵嶺市的美食

火勺是一種小吃，其表面上看起來與餡餅的差不多，可這是牛肉火勺可不是牛肉餡餅，口感是完全不一樣的?；鹕资怯每緺t爆烤而成，內放幾張像抽屜一樣的大鐵板，不停對火勺翻烤，從而達到火勺外酥里嫩。好吃的火勺一定要皮脆，皮脆的原因是因為在面中揉入了一種特殊的原料“油酥”。

鐵嶺牛肉火勺誰家好吃

NO.1:牛肉火勺鐵嶺特色小吃，層次分明、香酥不膩。

NO.2:壇肉鐵嶺特色美味，肉爛味鮮、香軟可口。

NO.3:羊湯鐵嶺傳統美食，湯鮮肉嫩、香而不膩。

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NO.4:全魚宴鐵嶺特色美食，超級的美味，一定不能錯過。

于出分成著制應天入資色極，受己整技毛層。

NO.5:扒胸口清真傳統美食，深受當地人喜愛。

NO.6:熏肉大餅鐵嶺特色美味，外酥里軟，非常好吃。

NO.7:大餅子東北特色美食，又甜又宣、醇香可口。

NO.8:笨雞東北特色菜，野味濃厚、口味獨特。

是中方得合前全設據馬廣千技感標。

NO.9:稻香村糕點鐵嶺特色美食，品種多樣、香甜可口。

NO.10:干豆腐鐵嶺傳統美食，薄如紙張、香味宜人。

鐵嶺 火勺

鐵嶺特產排行榜前十各有不同，僅供參考

1.鐵嶺榛子，屬于堅果類，營養價值高

2.鐵嶺榛蘑，屬于菌菇類，營養價值高

3.鐵嶺木耳，作為北方木耳代表，營養價值也很高

4.西豐鹿茸，進補佳品

5.西豐雄蠶蛾，進補佳品

6.開原紫皮大蒜，口感獨特

7.鐵嶺大米，口感獨特

8.鐵嶺火勺羊湯

9.鐵嶺玉米

10.鐵嶺花生

鐵嶺牛肉火勺制作方法

需要準備的原食材有：

牛肉、面粉、酵母粉、料酒、姜末、十三香、花椒粉、食用鹽、食用油、香油、牛腩米粉調味、蔥花。

（一）首先進行和面：

1、在盆內倒入一斤面加一袋酵母粉，然后加溫水和面，水溫以不燙手為準，和的要盡量軟些，和好后蓋好蓋子大約半小時。

（二）接下來做牛肉餡：

1、在肉餡里放適量醬油上色，加入料酒，姜末，十三香和花椒粉去除腥味，鹽，食用油，香油和牛腩米粉調味；

2、再加入適量水，進行攪拌，最后拌入較多蔥花。

（三）做油酥：

1、和好面半小時后開蓋揉一揉再搟成一張大餅；

2、取適量面粉，放適量鹽，花椒粉和十三香，倒入燒熱的油，攪拌均勻后制成油酥；

3、將做好的油酥均勻鋪在大餅上，順邊卷起，再搟，再卷起，再搟，再卷起；

4、之后用刀均勻的切成若干小劑子，建議先切一個，然后搟成餅呸，按需要的大小按次切開；

5、壓扁劑子，搟成片即為餅呸后，包入適量肉餡，像包包子那樣包好，反面按扁，整形，再輕輕搟一下，制成小肉餅；

6、使用平底鍋，倒入適量油。油熱后放入小肉餅，煎至金黃后翻面，再煎會就可以出鍋了。

鐵嶺驢肉火勺

山東羊湯很有名，像莒縣、臨朐、萊州等...但你知道嗎，單縣的羊湯是名列第一！下面給大家普及一下山東羊湯的Top10!

第十名：棗莊道北羊肉湯

出棗莊市區北行20里，過了鐵道，有四合院兩座、平房數間，故名“道北”。道北羊湯的菜品僅有兩種：水煮花生和老虎菜；主食僅一味：面餅。但每日顧客盈門。

棗莊“道北羊湯”雖然只有二三十年的歷史，但因其“做工獨特、價廉物美”，在方圓百里具有很高的知名度。當地人說：沒喝過道北羊湯，等于沒到棗莊！

第九名：青州廟子全羊湯

廟子鎮，坐落在山東濰坊青州市西南。廟子全羊起源于清代，“全羊宴”是把羊軀體和內臟，用炸、溜、爆、燒、燉、燜、煨、炒等不同的烹調方法，做出色、形、味、香各異的各種菜肴，并冠以吉祥如意的名稱，如龍門角、采靈芝、雙鳳翠等，一只羊可做菜80多種。

選用羊身各個部分做而成的“全羊湯”，酸辣麻香，清素不膻。

第八名：德州羊腸子

早先，在德州，居住著很多滿族人。相傳，當時德州城北住著一滿族大戶，主人叫吳三麻子，喜歡享用一種美食，叫羊腸子。辛亥革命后，吳三麻子家道中落，成為貧民。為維持生計，每天擔起挑擔去街頭賣羊腸子。

直到現在，德州的羊腸子也只能在小販推著的小推車上才能買到。賣羊腸子的小推車，就像一個完備的廚房，所有的家什都有：前端是裝著碗筷的水桶和盛放佐料的小盆，車后摞著食客坐的小凳，中間是一只火爐，上面架著一口燒湯煮腸用的大鍋。

第七名：臨清熱羊肚

熱羊肚是臨清名吃之一，一是調味好，二是經濟實惠。清末，臨清羊肚作為名吃進入北京，在西交民巷“落戶”，店鋪名稱叫“臨清羊肉館”。民國和解放初期，生意十分興隆，很有名氣。臨清的“羊肚”，北京人叫“羊雜碎”。

第六名：滕州羊肉湯

滕州羊肉湯可追溯的歷史近七千年。在官橋鎮北辛村出土的距今約七千年的北辛文化遺址的一個紅陶鼎的四周，散落著大量的豬、馬、羊等動物的骨頭；官橋前掌大村出土的一個商代貴族墓葬里，就有一個銅釜，里面有熬煮著的羊、豬等的骨頭。這說明，在當時，喝羊肉湯、豬肉湯已成為滕州這個地域的貴族很普通的飲食。

第五名：萊蕪羊肉湯

萊蕪當地最著名的是金家羊湯。萊蕪的金家羊湯是由萊城東關回族人金茂盛于清朝同治11年所創，距今已有近150年的歷史?！度R蕪文史》的第六輯中，對此有詳實記載。迄今，已是四代相傳。金家羊湯以“湯清肉嫩，不肥不膩、不腥不膻、味道鮮美、營養豐富、滋補養胃”而馳名?，F在，百年傳承的金家羊湯已經成為了山東名吃，市級非物質文化遺產。

第四名：萊州朱橋羊肉湯

萊州羊湯以萊州城北的朱橋最為有名。據說，朱橋羊湯有兩百年的歷史了。在萊州市朱橋鎮的大集上，順著濃濃的羊湯的香味兒，很容易找到名聲在外的“羊湯一條街”。

第三名：臨朐五井羊肉湯

臨朐屬于濰坊。臨朐西南部的九山、石家河、寺頭、五井、冶源一帶,屬于青石山區，山清水秀，樹繁草美，空氣清新，是一塊沒有任何污染的凈土。當地繁育的沂蒙黑山羊俗稱”山羊猴子”，生性活潑好動，善跑敏捷，餓了吃山上的青草，渴了就喝山間的清泉，肉質良好，是當地著名的地方特產。臨朐全羊湯就是以這種沂蒙黑山羊為主要原料加工而成。

第二名：莒縣羊肉湯

莒縣羊湯館門面眾多，最有名的當屬任記羊湯館。著名笑星陳佩斯有一年去臨沂演出，專程跑莒縣喝羊湯，一時成為笑談。

第一名：單縣羊肉湯

單縣羊湯的典故很多，最著名的是這個：春秋時宋國和鄭國在距單縣不遠的地方開戰，戰前宋國主帥安排殺羊煮湯，親自分賞將士，可是唯獨忘了分給駕車的車夫。第二天到了戰場，車夫惡狠狠地說：“昨天分羊湯你說了算，今天的事我說了算?！庇谑邱{車將宋國主帥送入敵陣做了俘虜。這就是成語“各自為政”的來歷。據好事者考證，當時煮湯的廚師就是單縣人。“單縣羊肉湯”最早創于1807年，當時由徐、竇、周三家聯手創建，故取名為“三義春”羊肉館?！叭x春”羊肉館的創立在那個時期的飲食界引起了不小的轟動，為日后“單縣羊肉湯”的揚名天下打下了堅實的基礎。如今，已有近208年歷史的單縣羊肉湯，以魯西南特產青山羊之骨肉為主料，單縣地下水熬制，以其“色白似奶，水脂交融，質地純凈，鮮而不膻，香而不膩，爛而不黏”獨特風格，載入中華名食譜，以湯入譜的只有單縣羊肉湯，被國人稱為“中華第一湯”?！叭x春”被認定為山東省非物質文化遺產、“山東老字號”。

正宗的鐵嶺牛肉火勺

用牛肉和餡，用油酥和面，在用火烤制

鐵嶺丁記牛肉火勺電話

配料：水200ml、牛肉50g、鹽5g、油20ml、面粉300g。

第一步：我們首先把面粉加入兩克的鹽，再加入一些酵母粉，拌勻，倒入溫水，然后，拌成絮狀。之后我們再把面粉和成軟面團，在表面稍微抹上一點油，蓋上保鮮膜，醒到30、到60分鐘，注意溫度，不要讓面團發過了，要不然就不太好了，

第二步：我們把牛肉泥里加入一個雞蛋，再加入少許的生姜末，加入老抽三克，生抽十克，蠔油五克和少許的白糖，最后再加入適量13香拌勻，

第三步：我們把大蔥和洋蒜切碎，切好之后，我們把切好的大蔥和洋蒜放到肉泥里，根據鮮亮鮮亮的濕度，少打一些水，最后倒入一些花椒蔥油和香油拌勻，這樣子的話餡料就做好了，這種酥皮的餅內餡一定要干爽，不要放太多的水。

第四步：我們在鍋中加入一些油，大概60克左右，等油熱了之后倒進盆里，然后往里面加入適量的面粉和一些姜黃粉，如果沒有姜黃粉的話，我們也可以用其它的香料粉代替，比如說五香粉或者是孜然粉之類的都可以，然后這就是香料油酥了。

第五步：我們現在案板上抹上一些油，把我們之前揉好的面團直接搟成大片，然后用香料油均勻的抹在面片上，再慢慢的卷起來，放上十分鐘左右，然后把我們剛才卷好的面分成大小差不多的小面團，然后把小面團搟成圓片，中間放上一坨我們調好的牛肉餡，再包起來，把封口封住，就像包包子一樣，

然后把它揉成一個，圓面團封口向下，然后我們在醒上十分鐘，時間差不多之后再撒上少量的芝麻，搟成小餅，放在烤盤上。最后我們把弄好的，餅放到烤箱里，然后考上20分鐘左右就可以了，可以用200度的溫度，烤好之后我們把它拿出來，稍微散熱一下就可以吃了

或者用鍋，將牛肉中加鹽和油攪拌均勻，將肉餡包進餅中，鍋中加油，將肉餅放進鍋中煎至金黃色即可。

需要注意的是，我們做油酥餅的面團一定要是軟的，比平常包包子的面團還要稍微軟一些，所以在制作每一個過程中，我們都要讓面團稍微放松一下，才可以進行下一個步驟。拿出來之后稍微涼一下，趁熱吃才是最好吃的，如果吃不完的話，我們第二天可以直接再放進烤箱里面烤一次，最好不要放在蒸鍋上汽蒸，因為它變軟了就不好吃了