西芹洋蔥炒牛肉片的做法竅門

牛肉的做法有很多種，可以和很多青菜一起炒，比如：牛肉炒芹菜，牛肉炒洋蔥，牛肉炒青椒，牛肉炒青蘿卜，牛肉炒西紅柿，牛肉炒筍，牛肉炒茭白，牛肉炒粉絲，牛肉炒白菜，牛肉炒面，牛肉炒紅蘿卜，牛肉炒茄子等等。都是非常合適又好吃的，趕緊給你的家人做起來吧，

西芹炒牛肉片的家常做法

主料：牛肉300克，芹菜150克，紅椒少許。

輔料：姜末、蔥段一段，姜片2片，料酒20克，醬油10克，白糖10克，胡椒粉少許，淀粉5克。

烹飪步驟：

1.芹菜擇洗干凈切斜段；紅椒洗凈切片；牛肉洗凈橫切成粗絲，加料酒、醬油、胡椒粉、淀粉、姜末腌制10分鐘。

2.將牛肉絲入油鍋炒至變色后盛出。

3.鍋內留底油，放入芹菜、紅椒片翻炒至變色，下蔥段、姜片、白糖、醬油，加少許清水燒沸，倒入牛肉絲炒勻即可。

芹菜洋蔥炒牛肉怎么炒好吃又嫩

1、牛肉放了蠔油和醬油，第一是用蠔油入味提鮮，第二是用醬油上色增加醬香味，不添加任何石粉和嫩肉粉，牛肉的原味更濃，（可能有人去飯店吃過的牛肉，口感爽口滑嫩，但是沒有牛肉的味道）。

2、牛肉的常見配料就是香芹、野山椒、或者是洋蔥，至于配料大家完全可以根據自己的口味決定。

3、在家炒牛肉很少有人滑油，所以我們要選著直接生炒，先把油燒熱放入一些生姜絲炸出香味，直接倒入牛肉一起煸炒。

4、牛肉不需要炒至全熟，一般8成熟的時候就可以放入野山椒了，要讓酸辣味炒進牛肉里面，吃的時候味道更開胃。

5、當牛肉炒至九成熟的時候就可以放入香芹了，加入少許生抽和胡椒粉，再放一些蠔油和蒸魚豉油，全程都不需要放鹽。把芹菜在鍋中翻炒均勻即可出鍋裝盤，記住芹菜不要炒的太熟，顏色不好看口感還不脆。

小提示：牛肉改刀的時候也需要講究刀工一直，不要切的太大片，不要切的薄厚不一直，盡量薄一點，更容易炒熟，口感更好。買牛肉的時候盡量不要買紋路太粗的，紋理細膩的口感更嫩。

西芹大蔥炒牛肉

主料：牛肉（瘦）500克，

調料：小蔥15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(紅，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克

做法

1.蔥、姜洗凈后切成末；

2.牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘；

3.往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出；

4.鍋內留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻；

5.加高湯、酒、五香粉、糖，燒開后放入辣椒粉、孜然炒香；

6.放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。

牛肉炒洋蔥芹菜的做法

食材：牛肉500克、青紅尖椒2根、洋蔥一個、毛芹菜50克

輔料：植物油適量、鹽適量、花椒20粒、胡椒粉適量、孜然粉適量、淀粉適量、生抽適量、香油少許、蒜蓉辣椒醬少許

做法

1、把牛肉切片，用淀粉、胡椒粉、生抽拌均勻，再加香油拌均勻腌制5分鐘左右；

2、青紅尖椒洗凈切丁，洋蔥切塊，姜切末，毛芹菜洗凈切段；

3、熱鍋涼油，油熱7成下牛肉片滑炒變色撈起，再次熱鍋涼油，油熱7成下姜末、辣椒翻炒出辣味；

4、加蒜蓉辣椒醬翻炒出紅油，加羊肉片翻炒均勻，加洋蔥、毛芹菜翻炒出香味、加花椒粉、生抽翻炒均勻；

5、加胡椒粉、孜然粉翻炒均勻即可。

洋蔥芹菜炒牛肉片的做法

用料 牛肉 鵪鶉蛋 蔥姜蒜洋蔥 土豆 藕 菜花 木耳 青椒 醬油，料酒，鹽，糖，生粉熟油辣椒，豆豉辣椒醬干鍋牛肉的做法

用醬油，料酒，鹽，糖和生粉將切好的牛肉腌一會兒

鵪鶉蛋煮熟剝皮

其他各種菜（切成小塊好熟）及蔥姜蒜洗凈切好。蔥白切長段炒料用，蔥綠切蔥花

炒鍋加油，放花椒干辣椒，聞到香味后加牛肉爆炒，變色后出鍋，炒太久會老

炒鍋稍熱后加油，加蔥姜蒜和洋蔥炒香，加熟油辣椒和豆豉辣椒醬繼續炒香

然后就是把各種菜燴進去，鵪鶉蛋土豆藕可以先放，然后是菜花木耳，最后放青椒

翻炒炒，根據口味加鹽，還可以加辣椒粉啊孜然等等，差不多炒熟就把牛肉再倒回去，加蔥花起鍋，有的話還可以加些芝麻、香油。超級大一鍋慢慢享用就是了～

西芹洋蔥炒牛肉片的做法竅門視頻

用姜汁和料酒,胡椒,鹽喂一會兒.起鍋前點點醋 ，也可以用白酒紅酒,大蔥,洋蔥,少量的醋,都可以去腥.如果放點山查片不但可以去腥還會讓煮出來的牛肉很嫩

牛肉炒洋蔥西芹可以一起炒嗎

牛肉砂鍋粉絲

用料

牛肉湯適量；火鍋底料適量；鹽適量；雞精適量；六月香豆瓣醬適量；胡玉美豆瓣醬適量；郫縣豆瓣醬適量；老抽適量；蠔油適量；白糖適量；各類蔬菜適量

做法

準備一鍋湯，建議是牛肉湯（牛腩洗干凈，加適量水，蔥，姜片，料酒熬成一鍋湯底，將牛腩切片）這次沒有牛肉，用排骨湯代替吧

將湯加熱，倒入一塊火鍋底料，真的只是一小塊哦

加入適量六月香豆瓣醬

加適量鹽，雞精

來點白胡椒粉

來點辣椒油

來點郫縣豆瓣醬

來點胡玉美豆瓣醬，來點糖，蠔油，老抽

倒入泡好的粉絲，平菇

最后倒入菠菜，綠豆芽，香菜，撒適量蔥花，大蒜苗即可。喜歡吃什么菜就加什么菜，海帶啦，土豆啦，藕片，千張，豆腐……

家常小炒牛肉

用料

牛肉200克；西芹適量；胡蘿卜半根；洋蔥適量；青辣椒1條；生姜1小塊；大蒜23瓣；花椒適量；調味料……；耗油適量；生抽適量；料酒適量；白糖少許；淀粉少許；食用油適量；食用鹽少許；麻油少許

做法

將以上食材浸泡后沖洗干凈切好待用。牛肉用過濾水浸泡15分鐘左右出血水，洗凈擠干水分加入以上調味料腌制待用。

鍋燒熱后倒入少量食用油放入花椒（在放花椒時轉小火哦，不然花椒糊了，會苦?。?/p>

待花椒出香味后放入腌制好的牛肉快速翻炒變色即可。（不易時間過長，否則牛肉肉質就老了）

將炒至變色的牛肉裝起待用。

鍋洗凈，倒入少量食用油放入大蒜片，胡蘿卜最先翻炒片刻。

再加入青椒、洋蔥、西芹、牛肉繼續翻炒均勻。

翻炒時可以加入2湯勺開水，攪拌均勻后撒入少許食用鹽，麻油調味關火即可。

裝盤，有菜有肉，簡單又好吃，快點上米飯吧

咖喱牛肉/燉牛肉/五香牛肉

用料

牛腱子500克；小蔥3根；生姜3片；八角1個；桂皮1段；香葉1片；白芷2片；白蔻2個；陳皮1片；花椒10粒；白胡椒10粒；鹽10克；咖喱粉20克

做法

準備食材。我習慣都準備好再動工。中間找起來比較耽誤時間。

牛腱子洗干凈血水。冷水入鍋，焯水。撈出來用熱水洗干凈浮沫。焯到用筷子扎不出血為止。

除去鹽和咖喱粉之外，所有調料冷水入鍋。大火煮開后放入牛腱子。

煮開后，轉小火，45分鐘。

撈出香料。加鹽、咖喱粉再小火煮15分鐘。用筷子能輕松戳透即可。

出鍋。分小份兒放冰箱。3天之內吃冷藏，3天之內不吃就冷凍。

西芹洋蔥炒牛肉片的做法竅門是什么

胡蘿卜，和牛肉一起和餡包餃子好吃，芹菜，大白菜，土豆和牛肉和餡包餃子也好吃?

西芹洋蔥炒肉片可以嗎

步驟 1

瘦肉切絲，把嫩肉粉和紅苕粉放一起加一點水攪拌好倒在肉里，再放一點鹽用手抓勻，（這時候肉抓起來應該水水的，不應該太干，也不該太多水，反正要恰到好處，哈哈，我也是炒了好多次的瘦肉才掌握出來的?。┣鄄诵钡肚?，二斤條斜刀切，洋蔥切絲，大蒜，老姜都切好。

步驟 2

熱鍋倒油，把攪拌好的肉絲倒鍋里，不停翻炒，把所有肉絲分開，等肉絲顏色變白，把肉舀出來，剩油在鍋里。

步驟 3

放入豆瓣，大蒜，老姜，翻炒兩下，倒入所有備好的菜，繼續翻炒，等菜快熟了倒入瘦肉，繼續翻炒，不停翻炒，要讓瘦肉炒出紅油顏色，再倒一點極味鮮，就ok拉！

西芹洋蔥炒牛肉片的做法竅門圖片

與牛肉相宜的蔬菜有青椒、芹菜等

牛有黃牛、水牛、牦牛等種類，平時食用的牛肉主要是黃牛肉。為我國第二大肉類食品，僅次于豬肉，其蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，享有“肉中驕子”的美稱。古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說。

牛肉搭配青椒有美容功效，搭配芹菜能緩解更年期綜合征