番茄牛肉煲仔飯怎么做

答我們東北飯店做的西紅柿燉牛肉是可以放香菜的，有個別的是不愛吃香菜，他就不放在我們這里，飯店基本上都是放香菜的，他說放香菜非常好吃，提鮮的，可是我感覺西紅柿燉牛肉是不可以放香菜的，放了香菜有時候他會變苦的，所以我說西紅柿燉牛肉不可以放香菜

番茄電飯煲仔飯的做法

先把番茄過一下水，再把牛肉炒一下就差不多了

番茄牛肉煲仔飯怎么做才好吃

1、準備牛雜的湯底料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、西紅柿兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。

2、將牛骨、牛雜洗凈。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，并不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨、牛雜仍放鍋內，倒人老鹵水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘后，改用小火繼續燒1．5小時，煮至牛雜酥而不爛，撈出晾涼。

3、加入味精、辣椒油、醬油、花椒面調成味汁。

4、將晾涼的牛雜分別切成4厘米長、2厘米寬、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入湯汁即成。

番茄牛腩飯怎么做

首先準備好材料，把番茄、洋蔥、牛肉切塊，姜切片，香菜切成段。

然后牛腩焯水，放入鍋中，加入西紅柿、洋蔥、姜片、八角、花椒，加水沒過食材，煮開鍋后中小火燉一個小時左右，加生抽調色、加適量鹽、雞精調味就可以出鍋了。

最后在鍋中加水燒開，加入方便面煮熟，盛到碗里。再澆上番茄牛腩和湯汁、撒上香菜，一道色香味俱全的“番茄牛腩面”就做好啦。

番茄牛腩煲仔飯做法

電飯煲牛肉燜飯

原料：牛肉、木耳、土豆、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、豌豆、玉米、大米、蔥姜、料酒、香油、食鹽、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉。

做法步驟：

第1步、牛肉用清水浸泡1個小時，去除血水，然后切成厚一點的片狀或者是小方塊。

第2步、把土豆、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、木耳切成和牛肉差不多大小的形狀，切好備用。

第3步、鍋內加水，放入幾片生姜、料酒去腥，冷水放入牛肉，水開以后焯水二分鐘，然后撈出來放入盆中，再用溫水把牛肉上面的血沫沖洗干凈。

第4步、鍋內加油，放入蔥姜炒出香味，然后放入牛肉，快速翻炒兩分鐘，接著放入西紅柿，翻炒均勻。

第5步、放入生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉，繼續翻炒，大概炒至兩三分鐘，西紅柿炒出香味后加入開水，記得是開水，開水的量腌著肉為宜，然后蓋上鍋蓋，中小火燉半個小時。

第6步、半個小時以后，牛肉已經八成熟，然后放入食用鹽，放鹽的量比平常炒菜要多一些。

第7步、電飯煲中放入淘洗干凈的大米，然后將炒好的牛肉帶湯汁一起倒進去，湯汁的量和平常蒸米用的水量是一樣的，大概超過牛肉一指左右。

第8步、放入準備好的配菜，配菜盡量選擇顏色不一樣的蔬菜，做出來的米飯賣相更好看。

第9步、電飯煲按正常煮飯鍵，煮大概45分鐘（根據電飯煲情況而定），打開鍋蓋，牛肉燜飯就做好了。

第10步、趁熱攪拌均勻，淋上香油，再次攪拌均勻，開吃，吃的時候還可以加上辣椒醬之類的，口感更佳。

西紅柿牛腩煲仔飯

鍋仔西紅柿牛腩的做法如下:

做法：

1.將番茄頂部用刀輕輕劃上十字，放入滾水中片刻，剝掉番茄皮，切成塊備用。

2.牛腩切成麻將大小的塊，放入滾水中焯去血沫，撈出后用清水沖干凈。

3.土豆去皮切成滾刀塊備用。

4.鍋中倒入油，5成熱時放入八角，桂皮，蔥段，姜片翻炒片刻。

5.加入牛腩繼續翻炒。

6.烹入料酒，烹入老抽，生抽，繼續翻炒。

7.加入去皮后的番茄塊，慢慢炒出番茄起沙。

8.加入番茄醬炒勻。

9.在砂煲中倒入足量的開水，將鍋中的牛腩全部倒入砂煲中，大火燒開后轉中火煲30分鐘。

10.30分鐘后將砂煲中的牛腩再倒入炒鍋中，加入土豆塊，大火燒到土豆熟，湯汁濃稠時，調入鹽，即可。

番茄牛肉煲仔飯怎么做好吃

用料

牛腩萊垍頭條

 500克西紅柿 4個洋蔥 半個姜 5片蔥 半根八角 3個香葉 3片桂皮 2個蕃茄醬 1大勺白砂糖 1大勺生抽 1大勺老抽 1小勺鹽 1茶勺萊垍頭條

番茄牛腩火鍋|簡單正宗的做法（教科書級做法）｜番茄牛腩煲的做法步驟條萊垍頭

步驟 1垍頭條萊

準備好材料。食材：西紅柿，牛肉，洋蔥。香料：八角，香葉，桂皮，生姜，大蔥。萊垍頭條

步驟 2垍頭條萊

半根大蔥切片，半個洋蔥切碎，生姜切片，備用萊垍頭條

步驟 3萊垍頭條

將牛肉洗凈，泡水20分鐘，泡出血水。加入香料：桂皮x2，八角x4，香葉x3，生姜片x4，萊垍頭條

步驟 4萊垍頭條

電壓鍋壓20分鐘?！救绻麤]有壓力鍋】可以用普通的鍋涼水下入牛肉，大火煮開去浮沫，蓋上鍋蓋后，再轉中小火，40分鐘。條萊垍頭

步驟 5垍頭條萊

將壓過后的牛肉取出，摘出香料，瀝水備用。（燉完肉的牛肉湯不要倒掉，做湯底還用得上。）萊垍頭條

步驟 6萊垍頭條

接下里是處理一下牛肉，少許油，燒熱加入蔥片，炒香，以此加入，一大勺生抽（大勺參考吃火鍋的湯勺約30ml），一小勺老抽（5ml），炒香后肉取出備用。頭條萊垍

步驟 7萊垍頭條

將4個西紅柿切成小塊頭條萊垍

步驟 8萊垍頭條

少量的油，將洋蔥碎炒香后，下入西紅柿塊，大火炒他們，再加上鍋蓋，轉小火將西紅柿煮化萊垍頭條

步驟 9萊垍頭條

西紅柿煮的粘稠的時候，開始調味，加入白砂糖，加鹽，蕃茄醬（提鮮），一碗牛肉湯。萊垍頭條

步驟 10萊垍頭條

最后將牛肉加入進去，一起煮10分鐘垍頭條萊

步驟 11萊垍頭條

最后加入配菜，擺鍋上桌！！頭條萊垍

牛肉煲仔飯怎樣做

主料

泰國香米八分米杯/煲

牛肉適量

芥藍適量

輔料

姜適量

紅辣椒適量

芹菜適量

配料

生抽適量

味精適量

生粉適量

油適量

1. 米提前浸泡半小時。

2. 牛肉在市場買時已切好，各種材料先洗凈，芹菜去葉子，姜去皮。

3. 牛肉在市場買時已切好，各種材料先洗凈，芹菜去葉子，姜去皮。

4. 紅辣椒、姜切細絲，芹菜切粒，加入牛肉中，并加入生粉、生抽和味精拌勻。

5. 最后腌肉料內加入生油，將調味鎖住。

6. 米泡好后，倒掉水，加入與米等量的開水，開大火燒。

7. 米燒開后改用小火燒。

8. 燒至米收水。

9. 加入肉料，平鋪在中間，多余的湯汗不要淋上去，怕米飯粘糊。仍小火燒制。

10. 燒至面層肉變色了，開蓋翻一下把下面的生肉翻面。

11. 待鍋內米縫的水燒得快干時（鍋內滋滋聲漸?。?，在鍋邊旋入油炸制鍋巴。

12. 蓋上蓋朝前后左右四個方向傾斜放鍋，每邊燒約一分鐘，幾面的鍋巴才會炸均。

13. 四面燒好后，放在盤子上，不要開蓋。

14. 熱鍋下油，放入芥藍炒。

15. 菜炒至快熟加入味精和鹽。

16. 將鍋中肉料撥一邊，放入菜就好了。

番茄牛肉飯正宗做法

原料：牛外脊300克、土豆1個、胡蘿卜1根、洋蔥1個、芹菜2棵

輔料：山楂干4片、姜3片、蔥1根、八角（大料）1朵、香葉1片

調料：鹽3小匙、糖2小勺、番茄醬2大勺、醬油1大勺、酒2大勺

做法：

1.做這道菜我喜歡用牛外脊的肉，用牛腩也可以。把肉洗干凈后放到涼水里焯熟。一定要在涼水里下鍋，這樣才容易把肉里面的血沫煮出來。

2.把焯過一遍水的牛肉塊放到另一口大一點的鍋中，鍋中注入開水放入、香葉、姜片、大料、蔥、山楂片繼續煮，煮到肉軟爛，用筷子輕松可以穿透就可以了，不用高壓鍋用普通鍋的話，大約需要一個半小時左右。

3.利用煮牛肉的時間，開始處理其他配菜。一個洋蔥一小半切成洋蔥碎，待會兒熗鍋用，另一大半切成大塊。

4.胡蘿卜和土豆洗凈后去皮后切成塊，芹菜切成段。

5.牛油煮爛后就可以用它和蔬菜們一起燴菜了。先在鍋中放入黃油。

6.黃油融化后放入洋蔥碎烹香。

7.放入煮好的牛肉塊翻炒片刻。

8.放入胡蘿卜和土豆塊翻炒兩三分鐘。

9.烹入番茄醬，番茄醬要選用沒有味道的純番茄醬，不要用吃薯條時用的番茄沙司。

10.烹入適量的酒，我用的白蘭地，用白葡萄酒、紅葡萄酒、朗姆酒這樣的果味就都可以。

11.調入適量的糖

12.倒入開水稍微燉一會兒，直到土豆軟爛。

13.土豆燉軟后放入洋蔥片和芹菜段翻炒一下。

14.臨出鍋前放入食鹽調味就可以了。

多說兩句：

*番茄醬要選用沒有味道的純番茄醬，不要用吃薯條時用的番茄沙司，我用的是中糧集團的屯河番茄醬。

*有朋友問我煮牛肉的湯可以直接倒入燉鍋里嗎？我在做清燉牛肉的時候，燉到最后牛肉湯已經很少了，里面都是煮爛的蔥和配料。如果剩得多的話可以倒回鍋中一起燉的。

鍋仔番茄牛肉的做法

主料：牛肉1000g、香菇150g

調料：食鹽適量、味精適量、蒜適量、調和油適量、朝天椒適量、胡椒適量

步驟1.牛肉浸泡一小時左右，浸出血水，保持原汁原味不需要焯水

步驟2.浸泡好的牛肉瀝干水，一定要逆牛肉紋理切厚片或塊狀，隨自己的喜好

步驟3.開大火鍋內倒入適量油燒熱

步驟4.倒入牛肉片翻炒，一定要耐心炒干水份，如果是牛肉注水了，會越炒水份越來越多

步驟5.水份炒干后，放入一大勺豬油翻炒，如果買的牛肉里有牛油，就不需要放豬油了

步驟6.再倒入一勺老抽翻炒片刻，轉小火放入桂皮，八角，生姜片再次翻炒

步驟7.炒至出油狀態，有點粘鍋時，放入一大勺辣醬翻炒（喜歡吃辣的就多放點）

步驟8.翻炒均勻即可，倒入沒過牛肉的開水，再放入干紅辣椒大火燒開，不用蓋鍋蓋，讓腥味隨著水蒸氣飄出，如有浮沫，用勺子撈出

步驟9.大火煮至約一分鐘后蓋上鍋蓋，轉小火燜煮

步驟10.煮至大半熟時，放入適量鹽調味，再次燜煮

步驟11.因為是做成牛肉火鍋，可以放點各種蔬菜，粉條，千張，各類丸子進去燙，所以煮至鍋類還有一些剩余湯汁時關火，撒上大蒜段。裝入鍋，點著卡式爐，隨自己喜好少量多次放點蔬菜什么的，隨吃隨燙

步驟10.成品