肉雞蛋餅的做法

主料 2種

面粉

200g

雞蛋

1個

輔料 1種

油適量

調料 1種

紅糖適量

烹飪步驟 11步

步驟1

2勺面粉，一個雞蛋，適量的紅糖

步驟2

面粉雞蛋完全攪拌均勻，黑色的浮點就是紅糖顆粒了

步驟3

加適量的水攪成稀粉漿

步驟4

電餅鐺抹一層薄薄的油 預熱

步驟5

倒入粉漿 攤開

步驟6

沒有蓋 我和寶寶都很好奇的看著烤

步驟7

繼續烤 寶寶已經按捺不住了：可以了嗎？可以吃了嗎》

步驟8

感覺底部應該烤倒有焦色了 邊已經翹起了 用鏟到底部 整塊翻過來。 著急用了飯勺 哈哈 寶寶已經用手去扯邊緣的餅皮吃了

步驟9

翻過來繼續烤下

步驟10

烤好了 對折 小貼士

好像電餅鐺沒有任何調節功能，所以烤小東西不能離開 以免烤焦啦。

雞蛋肉餅怎樣做

蒸肉餅是每家都有做的一道菜，雞蛋蒸肉餅造型好看又有營養。土雞蛋的個頭雖然小，但是其營養價值挺高的！在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。

土雞蛋能夠促進兒童大腦發育，能夠提高大腦功能，含有人體需要的各種微量元素，含有豐富的礦物質，雞蛋中含有豐富的鐵元素和維生素，對孩子的大腦是有好處的。

蛋肉餅的做法竅門

【食材】：韭菜500克、雞蛋3-4個、鹽4-5克、食用油3湯匙、香油少許、普通面粉400克、開水110克、清水110克。

【具體做法】：

1、取普通面粉，準備好開水和清水。用筷子在面粉中間劃個界限，一半淋入開水，邊淋水邊攪拌成面絮狀。

2、另外一半面粉淋入清水，同樣，邊淋水邊攪拌，220克水下去，基本看不到干面。可根據面粉的吸收性適當調整用水量，10克的增減量。

3、然后下手，把全部面絮和成比較光滑的面團。為什么說是比較光滑而不是光滑？因為燙面團很難揉到光滑。如果是全燙面，可以說基本不用揉，但我們有一半的面團是清水和成，所以，這里要揉面，只是不會特別光滑。然后蓋好，讓面團松弛20分鐘以上。

4、韭菜擇好洗凈并瀝水，水要盡量瀝干，這是防止韭菜出湯的第一步。

5、雞蛋打散，倒入油鍋，馬上用筷子劃炒成小塊兒，關火，晾涼。雞蛋要與韭菜入餡兒，炒好的雞蛋必須要晾涼，不然韭菜會被燙熟，影響風味，也會出湯。

6、韭菜頂到切碎，放進拌餡兒的大碗中，然后加入晾涼的雞蛋，淋入香油，先拌勻，這里先不要放鹽。

7、面團松弛好之后，拿到案板上，揉幾下，分成小面劑子。

8、搟開面劑子，邊緣要薄中間略厚，然后韭菜雞蛋餡兒中放適量鹽，拌勻，之后放入多多的韭菜雞蛋餡兒，然后像包包子一樣包起來，收口要捏住。

9、收口向下，輕輕搟開（兩面都要搟，面皮厚薄才均勻），或是直接用手按扁。我的平底鍋一次能烙四個餅，所以我先做了四個。

10、平底鍋刷油，把餡兒餅放進去，中小火烙餅。皮是半燙面，餡兒既素也是可生吃的，所以，這個餡兒餅特別容易烙熟。

11、翻面前可以再刷些油，把餅烙至兩面金黃就可以出鍋了。一鍋做好再接著做另外一鍋，半個多小時的工夫，我做了四鍋。

雞蛋肉餅的做法家常做法

做法：

1. 瘦肉剁碎，建議用傳統的刀剁，拌入適量的鹽和生粉。生粉的量控制了肉餅的細滑程度，具體多少肉放多少生粉就要看個人經驗了。

2. 拿出容器。如果是瓦罐，將拌好的碎肉捏成能放進罐子的球狀。如果是大開口的容器，比如大碗什么的，把碎肉壓在碗底，然后展開，到自己能接受的厚度。如果是上下一樣粗的砂缽，看喜好是肉球還是肉餅了。

3. 加適量的冷水。想吃桂圓肉餅或者是墨魚肉餅的，這個時候可以加入桂圓干或墨魚，個人建議不要放超過一種的配料。同時放桂圓和墨魚，感覺會很奇怪……

4. 隔水蒸。如果要吃雞蛋肉餅湯的話，在水開之后，打入雞蛋。如果用的容器是瓦罐，雞蛋可以在加水前后先打入。

5. 出鍋，調味。

雞蛋豬肉餅的做法

做肉丸子肉打上勁了能放48小時。超過48個小時就可能會變質變味，甚至不能再吃了。做好的肉丸子放在冰箱冷藏保存，可以存放一天至二天的時間，放在冰箱冷凍保存，可以存放一個月以上。雞胸肉丸子是由雞胸肉、雞蛋、胡椒粉、食用鹽、淀粉制作而成。制作雞胸肉丸子使用的淀粉，可以選擇土豆淀粉、紅薯淀粉等。

煎雞蛋肉餅的做法

蛤蟆草炒雞蛋的做法要領：先把蛤蟆草洗凈、剁碎，放置一旁控水；

然后，將雞蛋打散，加入少許白糖和 鹽調味；

接下來，將剁碎的蛤蟆草倒進雞蛋液內攪拌，混合均勻。

鍋內倒油，待油熱后倒入加了蛤蟆草末 的雞蛋液，炒熟出鍋即可食用。

肉末雞蛋餅的做法

雞蛋營養豐富，配上鮮肉的雞蛋包肉，老少皆宜，是人皆喜歡的大眾化美食，廣東做法，不加辣椒哦。

1.準備食材。雞蛋6個，豬肉剁碎沫250克，小蔥5根，生抽，淀粉，蠔油，食鹽，料酒，胡椒粉少許。

2.調配食材。將肉沫放到一個較大的湯碗里面，加入食鹽，胡椒粉，生抽，蠔油，料酒，蔥花，再加入多點的淀粉腌制。然后用筷子順時針攪拌肉碎，注意同一個方向使勁，把肉沫攪拌起筋起漿即可。

3.做蛋皮。將6個雞蛋全部打入碗中，加入少許食鹽，然后打散成蛋液，攪拌均勻即可。開火起鍋加入少許食油，中小火加熱，舀2勺蛋液放入鍋中，轉動鐵鍋把雞蛋液盡量攤薄攤大一點，不要翻動不要太干，這樣的蛋皮就做好了。

4.做蛋包肉。一面蛋皮煎好后，用湯匙舀上2湯匙的肉餡，放到蛋餅中間，攤開肉沫，用筷子夾起雞蛋餅的邊沿，往另一邊上蓋，將肉餡包在雞蛋里面，輕輕鏟起翻面，把雞蛋煎至兩面焦黃。注意：雞蛋不要完全煎干了再放肉餡，這樣會粘不住的。

5.上碟。把所有的蛋液和肉沫按照同樣的方法煎至兩面金黃，所有的蛋包肉都做好，起鍋，將所有的蛋包肉放入鍋中，加入小半碗的清水，加入蠔油生抽，然后蓋上鍋蓋，燜煮至湯汁基本收干，灑點蔥花，湯汁香濃香氣撲鼻的雞蛋包肉即可出鍋上碟！

非常下飯的【雞蛋包肉】就制作完成了，喜歡的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這道菜不會讓你失望的。給我關注點贊，想了解其他更多廣東菜做法，下方給我留言哦

雞蛋肉餅的做法

我就經常在家里做這個湯喝,味道很好的,第一就是要買瘦肉來,你自己要做多少人吃的,看著分量弄,我一般是用半斤肉,然后洗干凈,剁碎,放入生粉,生粉是可以潤滑肉質的,不過放很多,大概一勺半左右,和肉末一起攪勻,然后放入碗里,碗一定要用大碗,比如湯碗之類的那種,鋪成一個餅狀,如果你想湯多點就放多點水,湯少點就放少些,但是必須要蓋過肉餅,打個雞蛋進去,想吃幾個就打幾個,然后放到鍋內蒸,鍋內要加水,用小火,一定要用小火哦,大火會把肉給燒糊來,我就經歷過,一個小時候就可以了,等快要熟的時候再加鹽,雞精加不加看你自己,加一些油,看肉餅熟沒熟,就看肉餅是不是浮起來,熟了肉餅就會浮起來,肉餅湯就做好了.

鮮肉雞蛋餅做法大全

瘦豬肉1公斤、雞蛋600克、生菜油100克、肉蔻末10克

調料：

牛奶250毫升、精鹽30克、胡椒粉5克、玉米粉100克、味精20克、油紙l／4張、豬肥膘肉50克、紅白菜150克、生菜葉150克

做法：

1、將豬肉去筋膜，切小塊，洗凈，上絞肉器絞三遍，放入瓷盆內，加雞蛋200克和精鹽25克、胡椒粉、肉蔻末、味精，用力攪勻，再下入玉米粉繼續攪打，然后，陸續下入牛奶攪勻，使其成肉泥餡

2、用小煎盤放在火上，放入50克生菜油，燒熱后再將油倒回。用叉子叉住豬肥膘肉在小煎盤上稍擦，把瀉開的雞蛋攤成4個薄蛋餅，攤雞蛋餅動作要塊、不要火大

3、再把4張雞蛋餅放在案上，用刷子蘸余下的雞蛋在餅上抹一層，再把肉餡成4份，分攤在4張雞蛋餅上，卷成卷，兩頭用手捏住

4、將搪瓷盤抹上生菜油，上放雞蛋卷，用油紙蓋嚴，入蒸鍋蒸40分鐘左右，取出，取下油紙，在雞蛋卷上澆生菜油少許，以免蛋卷干燥，食用時，用鋸刀法切成3厘米厚的片，碼成波浪形或梯形，周圍配上紅白菜，清毒生菜葉，即成