青椒香干炒牛肉

我認為牛肉炒苦瓜干好吃，因為苦瓜敗火

青辣椒干炒牛肉

用料：牛肉300克、小青椒100克、小米辣5個、生姜1塊、大蒜5瓣、蔥2根、淀粉1勺、蠔油勺1、生抽勺1、料酒1勺、鹽1克、油2湯匙

步驟：

1.準備一塊牛肉，清洗干凈，用廚房專用紙吸干水分（我買的這個是里脊肉，怎么切都不會老的那種）

2.先把牛肉切成片，不要切得太薄

3.然后切成條狀

4.把切好的牛肉裝入一個大碗中

5.切一點姜絲備用

6.牛肉中加入1克鹽、1勺淀粉、1勺料酒、姜絲和1勺油

7.然后抓拌均勻腌制10分鐘左右

8.把辣椒、大蒜、姜片和蔥段都準備好

9.熱鍋下油

10.加入姜片和大蒜爆出香味

11.倒入牛肉大火爆炒

12.爆炒到六分熟左右

13.立即倒入辣椒繼續爆炒

14.翻炒均勻后立即加入生抽

15.加入蠔油翻炒均勻

16.然后加入蔥段

17.翻炒均勻即可裝盤出鍋了

青椒香干炒牛肉絲的做法

鴨血和牛肉可以一起燒

原料

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牛肉適量、蔥姜蒜適量、紅棗適量、八角適量、桂皮適量、山楂適量、陳皮適量、老抽適量、蘿卜適量

1/備好佐料，牛肉切大塊，并將大塊肥油剔除待用。

2/起鍋將牛肉下入，小火炒出水份。

3/炒到最后肉里的血污統統跑出來了，將肉清洗干凈待用。

4/再起鍋，將清洗干凈的牛肉、還有香料放入 。

5/炒香、炒倒后加老抽、鹽和水，煮開。

6/煮開后轉高壓鍋，定10分鐘。

7/接下來我們起鍋將剔下來的肥油練成油待用，關火前放點花椒，可去除異味。

8/用剛才從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿卜炒倒。

9/將高壓鍋燉好的牛肉倒進來。

10/蓋鍋，大火燒開，轉中火。

11/收汁前加入大蔥。

12/翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。

怎樣炒香辣牛肉干的做法

原料：

新鮮牛肉500克（500克的牛肉做好會只有400克左右）辣醬（選擇口味最好的）

花椒粉、糖、鹽、醬油、八角、桂皮、大香、丁香均少許，芝麻50克

1.將剔去骨的新鮮牛肉切成十克左右的大塊，放入鍋中加少許鹽煮至七八成熟，撈出晾涼后切為厚0.2 ～0.3厘米的大薄片；

2.湯鍋中加適量料酒、醬油、紅糖以及用紗布包好的桂皮、花椒、大小茴香、姜片等調料，燒沸后放入切好的牛肉片，旺火煮30分鐘；

3.撈出瀝去水分，用電烤箱（或炭火）烘干即可食用

青椒香干炒牛肉絲

用料:

豆干若干塊，糖2克，油100克，鹽適量克，醬油1勺，豆豉一片，牛肉500克，青椒3個，花椒2克，胡椒1可克，雞精1勺，老抽1勺，醬油1勺，大蒜5瓣，苦蒜1把，胡辣椒面半勺

制作方法:

步驟 1

大方特色豆豉粑用火烤軟切小丁，冷油開小火，下鍋一直炒散出香味。（豆豉粑不好買可以用干豆豉粒代替）

步驟 2

加胡辣椒面，炒出香味

步驟 3

豬肉切肉沫下鍋一同炒香

步驟 4

拍蒜，青椒切丁，一起下鍋炒香，記住全程小火。依次加雞精，花椒，胡椒面，少許白糖。小火炒香

步驟 5

加少量清水，肥瘦肉切片，豆干撕小，下鍋煮開

步驟 6

蔥切段，加蒜苗（最好是苦蒜），試鹽味出鍋。

青椒香干炒牛肉的做法

牛肉燉香干的做法很簡單的。選上好的牛肉，把它切成自己喜歡的形狀塊。然后浸泡一會把它洗干凈，把牛肉放涼水鍋里放料酒蔥姜蒜少許，開火煮開把牛肉血沫撇去，煮四五分鐘后用熱水把牛肉洗干凈控干。

起鍋燒油放入幾顆冰糖炒花成紅色放入牛肉翻炒上色，放蔥姜蒜大料辣椒，老抽，生抽，耗油，十三香，再放點黃豆醬，翻炒一會放熱水燉上大半個時辰放入切好的香干。

燉到牛肉熟了放鹽，味精即可，多燉一會牛肉入口即化才好吃呢。

干椒炒牛肉的做法

1.將牛肉洗干凈切成薄片，加入生抽、老抽、蠔油和白糖，再加一點點生粉，全部調料抓拌均勻，腌制20分鐘左右；

 2.干辣椒切小段，蒜切成蒜末，姜切成姜絲，香菜洗干凈切小段備用，起鍋燒油，油可以稍加多一點點，這樣炒出來的牛肉才會更嫩一些，油溫七八成熱時，將腌制好的牛肉下鍋爆炒；

3.炒至牛肉快全部都變色時候就可以盛出，裝在碟子里備用；

4.重新起鍋燒油，油溫6成熱時，將蒜末、和姜絲下鍋炒出香味；

5.然后把干辣椒也一起放入，繼續翻炒炒出香味；

6炒至蒜有一點點微黃的時候，將剛剛盛出的牛肉也倒入，繼續一起翻炒均勻；

7.炒至牛肉全部熟透后，最后把香菜也倒入翻炒幾下即可出鍋；

 8.香噴噴的干辣椒炒牛肉就做好了，這樣炒出來的牛肉特別好吃，搭配干辣椒和香菜，真的很開胃。

青椒炒牛肉干怎么做好吃

用料：

風干牛肉

3條

青椒

1個

紅椒

1個

香菜

2根

大蔥

1根

姜

適量

油

菜譜用料

適量

鹽

少許

耗油

1勺

雞精

少許

風干牛肉

3條

青椒

菜譜用料：

1個

紅椒

菜譜用料

1個

香菜

菜譜用料

2根

大蔥

菜譜用料

1根

姜

菜譜用料

適量

油

菜譜用料

適量

鹽

少許

耗油

1勺

雞精

少許

技巧：先將泡發的牛肉干洗凈切塊，再切幾片姜。

1.先將泡發的牛肉干洗凈切塊，再切幾片姜。

高壓鍋內放適量水，下面放一個底槽，處理過的牛肉干放上去，中火燜40分鐘。

2.高壓鍋內放適量水，下面放一個底槽，處理過的牛肉干放上去，中火燜40分鐘。

牛肉干快燜好的時候準備另外的材料。青椒、紅椒分別切塊，姜、大蔥分別切片，香菜切段。處理好之后，就可以放一邊備用。

3.牛肉干快燜好的時候準備另外的材料。青椒、紅椒分別切塊，姜、大蔥分別切片，香菜切段。處理好之后，就可以放一邊備用。

這是壓好的牛肉干，姜片丟掉不要，然后先放一邊。

4.這是壓好的牛肉干，姜片丟掉不要，然后先放一邊。

待鍋中油燒熱，加入處理好的青椒、紅椒、大蔥片、姜片，中火快速翻炒，出味即可。

5.待鍋中油燒熱，加入處理好的青椒、紅椒、大蔥片、姜片，中火快速翻炒，出味即可。

辣椒香干炒牛肉

主料：豆腐干適量，牛肉少許

輔料：花生油適量

調料：紅椒少許，青椒少許，生抽適量，陳醋少許

做法步驟：

1. 豆腐切片，放入鍋中煎成豆腐干。

2. 放入紅椒粒和青椒粒一起翻炒。

3. 淋上適量生抽。

4. 倒入少許陳醋炒勻。

5. 將炒好的牛肉粒倒入鍋中一起翻炒。

6. 牛肉炒豆腐干。