白汁燴小牛肉是不是法式烹飪

法國菜比較精致，香煎鵝肝、法式松餅、法式香煎土豆、焗蝸牛、紅酒雞、金槍魚迷迭香咸撻、烤卡芒貝爾奶酪、白葡萄酒青口、白汁燴小牛肉、法式蛋皮吐司、土豆泥焗牛絞肉、沙鍋牛肉燉菜、巴斯克式燴雞、酥皮洋蔥湯、舒芙蕾奶酪、馬卡龍等等。。

白汁牛肉的做法

法國是一個浪漫的國家，有著豐富的飲食文化，法國菜注重新鮮、原味，法國四大名菜首推紅酒鵝肝、魚子醬、黑松露，法式焗蝸牛。法國名菜中的魚子醬專指鱘魚卵，因其稀少的產量和烏黑的色澤而被譽為“黑色黃金”或“里海黑珍珠”；而黑松露是一種生長于地下的野生食用真菌，因對于生長環境非常挑剔，對陽光、水量或者土壤的酸堿值都要求很高稍有變化就無法生長，素有“黑鉆石”之美稱，黑松露清香可口，香味濃郁，肉質脆嫩，在法國菜中黑松露與魚子醬，鵝肝醬并稱時間三大奢華美食。

法國白汁燴小牛肉

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一、法式煎鵝肝

法式煎鵝肝是一道傳統的法國料理，有世界三大美食之稱。這道名菜的原料來之不易，首先是精心挑選在春天出生的鵝，用混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料進行“填鴨式”喂養，每天填塞至少1公斤的飼料，時間長達至少4周，直到鵝的肝被撐大為止。

這些鵝肝一般重達700公克至900公克。 此外，鵝肝的顏色也很重要，受傷或有損壞的鵝肝是不被采用的。

二、白汁燴小牛肉

白汁燴小牛肉這也是一道非常經典法國菜，不僅美味，更是一道不可缺少的主菜。配酒：波爾多干紅。

三、酥皮洋蔥湯

酥皮洋蔥湯被稱為“湯中的王后”，紐約時報的美食專家阿曼達?赫瑟（Amanda Hesser）曾這樣評價道：“這是我所喝到過的最神奇、也最美味的湯了。當酥皮洋蔥湯剛出爐時，看起來外殼呈金黃色，與面包布丁非常類似。”配酒：博若萊新酒。

法國白汁燴小牛肉的來源

法式煎鵝肝，白汁燴小牛肉，酥皮洋蔥湯，法式干煎塌目魚，圣雅克扇貝，鴨胸肉，烤卡芒貝爾奶酪等等。法式煎鵝肝是一道傳統法國料理，有世界三大美食之稱。酥皮洋蔥湯被稱為“湯中的王后”。白汁燴小牛肉是一道不可缺少的主菜。

1、法國菜的代表菜有：法式煎鵝肝，白汁燴小牛肉，酥皮洋蔥湯，法式干煎塌目魚，圣雅克扇貝，鴨胸肉，烤卡芒貝爾奶酪等等。

2、法式煎鵝肝是一道傳統的法國料理，有世界三大美食之稱。這道名菜的原料來之不易，首先是精心挑選在春天出生的鵝，用混合了麥、玉米、脂肪和鹽為主的飼料進行“填鴨式”喂養，每天填塞至少1公斤的飼料，時間至少4周，直到鵝的肝被撐大為止。這些鵝肝一般重達700公克至900公克。

3、酥皮洋蔥湯被稱為“湯中的王后”，紐約時報的美食專家阿曼達（Amanda Hesser）曾這樣評價道：“這是我所喝到過的最神奇、也最美味的湯了。當酥皮洋蔥湯剛出爐時，看起來外殼呈金黃色，與面包布丁非常類似?！迸渚疲翰┤羧R新酒。

白汁燴小牛肉的來歷

1.野菇雞肉串-凱亞

2.提瓦特煎蛋-班尼特

3.烤肉排-安柏

4.蒙德烤魚-迪奧娜

5.薄荷果凍-埃洛伊(此食譜需到達蒙德城內“獵鹿人餐館”購買)

6.摩拉肉-凝光(主線任務獲取 需冒險等階25級)

7.爆炒肉片-北斗

8.烤螭虎魚-刻晴(此食譜需在璃月港內萬民堂購買)

9.鳥蛋燒-九條裟羅

10.干燒香魚-萬葉(此食譜需要在離島的涼子處購買)

11.味噌湯-托馬(此食譜需要在稻妻城內的志村屋購買)

12.鳥蛋壽司-珊瑚宮心海(稻妻城內志村屋購買)

13火火肉醬面-麗莎(此菜譜需要在蒙德城-獵鹿人餐館處購買)

14.甜甜花釀雞-羅莎莉亞

15.白汁蔬菜燴肉-芭芭拉(此菜譜需要在蒙德城-獵鹿人餐館處購買)

16.莊園烤松餅-諾艾爾(此菜譜需要在蒙德城-獵鹿人餐館處購買)

17.滿足沙拉-莫娜

18.漁人吐司-可莉

19.杏仁豆腐-魈(此菜譜需要在望舒客棧廚房處的調查點獲取)

20.香嫩椒椒雞-辛焱(此菜譜需要在璃月港-萬民堂處獲取)

21.水晶蝦-行秋(此菜譜需要在璃月港-萬民堂處獲取)

22.蓮子禽蛋羹-云堇(此菜譜需要在璃月港-不卜廬獲取)

23.山珍熱鹵面-重云(此菜譜需要在清策莊-小白處獲取)

24.素鮑魚-胡桃(此菜譜需要在望舒客棧獲取)

25.蟹黃豆腐-煙緋(此菜譜需要在璃月港-萬民堂處獲取)

26.飯團-早柚(此菜譜需要完成世界任務-全能美食隊獲取)

27.烏冬面-八重神子(此菜譜需要在稻妻城-志村屋處獲取)

28.什錦炒面-荒瀧一斗(此菜譜需要在稻妻城內志村屋處購買)

29.嘟嘟蓮海鮮羹-達達利亞(此菜譜需要在蒙德城內獵鹿人餐館處購買)

30.冷肉拼盤-菲謝爾(此菜譜需要在鷹之門秘境中獲取)

31.蟹黃火腿焗時蔬-砂糖(此菜譜需要在每日委托-餐品訂單中獲取)

32.烤蘑菇披薩-琴(此菜譜需要在風龍廢墟中獲取)

33.堆高高-迪盧克(此菜譜需要在蒙德城獵鹿人餐館處購買)

34.風神雜燴菜-溫迪(此菜譜需要在望風角-修女芬德處對話獲取)

35.黃油煎魚-阿貝多(阿貝多傳說任務獲取)

36.水煮黑背鱸-香菱(璃月港內萬民堂處購買)

37.來來菜-七七(璃月港內萬民堂處購買)

38.腌篤鮮-鐘離(望舒客棧處購買)

39.四方和平-甘雨(璃月港內萬民堂處購買)

40.獸骨拉面-五郎(稻妻城內志村屋購買)

41.龍須面-申鶴(璃月港內萬民堂處購買)

42.蒙德土豆餅-雷澤(北方之狼秘境)

43.三彩團子-宵宮(稻妻城內木南料亭處購買)

44.緋櫻餅-神里綾華(神里綾華傳說任務獲取)

45.月亮派-尤菈(蒙德城聲望獎勵)

白汁燴小牛肉特點

　　主料：牛肉末 (300g)， 面包 (100g) ，意粉醬 (5勺) ，牛奶 (700ml) ，千層皮 (5-8張) ，黃油 (50g) 面粉 (50g) ，洋蔥 (1個) ，番茄 (2個)

　　調料：鹽 (少許) ，普羅旺斯香草葉 (少許) ，胡椒 (少許)

　　廚具：電烤箱、平底鍋

　　步驟：

　　1、洋蔥切小塊，用中火炒，洋蔥透明加入肉末繼續炒

　　2、加入意粉醬

　　3、加入切塊的番茄

　　4、把面包泡進200ml牛奶里（可以用家里剩下來的干的面包）

　　5、面包泡軟以后用手捏碎

　　6、加入超好的番茄肉末里，攪拌好繼續炒2-3分鐘

　　7、開始做白汁，調微火，鍋里放入黃油

　　8、等黃油融化加入面粉迅速攪拌

　　9、500ml牛奶分5次左右倒入，每次倒入一點牛奶后用打蛋器攪拌30秒以上

　　10、最后形成濃稠的白汁

　　11、煮千層皮，為了防止面皮粘在一起，一次最好煮1到2張。

　　12、陶瓷碗里倒入白汁，上面均勻鋪好千層皮

　　13、千層皮上面放入炒好的肉末番茄，白汁-千層皮-肉末 這個程序重復2-3次

　　14、最后，鋪好的肉末上倒入白汁

　　15、撒上奶酪碎，放入預熱到180度的烤箱烤30-40分鐘即完成

白汁燴小牛肉是不是法式烹飪菜

獅子頭、龍船送寶、松鼠魚、葫蘆鴨。以形象命名的菜肴是強調菜肴的形象特征，引起人們的好奇心，注重菜肴的藝術造型的效果，例如：獅子頭、龍船送寶、松鼠魚、葫蘆鴨。

【擴展資料】菜品的命名也是有技巧的，下面就提供一些方法，以供大家作為參考。菜肴的命名往往與所用的原料、烹調方法、色彩、質地、口味、及形體特征有直接的聯系，有時，還與歷史典故、地方特色有著很大的關系，例如：一品本指封建社會的最高官階，比如太帥、太保、太尉、司徒、司空等，皆是官居一品，而飲食業常常借用這些詞語，來形容菜肴的名貴高級，例如：一品燕窩、一口酥方。

三元取三元吉祥之意。古時有以天、地、人為三元的，也有以每年正月初一為三元的，是祝開年大吉、愿諸事如意之意。三元多指三種原料，例如：三元白汁鴨、三元魚脫。

四喜是指四種原料制成四個份量相等的外形，用一個盛器來盛裝。例如：四喜蝦餅、四喜丸子。四喜也指人們最值慶賀的四件事，過去人生四大喜指的是：久旱逢甘雨、他方遇故知、洞房花燭夜、金榜提名時?，F在用在菜名上，意為祝人吉祥。麒麟傳說中一種尊貴的動物，其外形如鹿，獨角全身長滿麟甲，尾像牛，多作為吉祥的象征。飲食業中常以此為菜名，寓意吉祥，例如：麒麟桂魚。

鴛鴦鳥名，雄為鴛，雌為鴛，體小似鴨，嘴扁平而短，雄者羽毛漂亮，雌者全體蒼褐色。飲食業常把色成雙、味成雙、及原料成雙的菜肴，冠以鴛鴦之名，例如：鴛鴦火鍋、鴛鴦海參。還有八寶、繡球（魚翅，海參）、水晶（鴨方，雞）、翡翠（蝦仁）、三鮮等。

此外還有一些利用其它方法的例子：以形象命名這是強調菜肴的形象特征，引起人們的好奇心，注重菜肴的藝術造型的效果，例如：獅子頭、龍船送寶、松鼠魚、葫蘆鴨。

以素菜形式命名這是將菜肴做成葷菜的樣子，滿足少數人心理，以享口福，例如：素海參、素雞、素魚圓、素镢魚。以蔬果等作為盛器命名將蔬果粉絲等制作成食物盛器的外形，用以盛裝菜肴，既是盛器又是食物，例如：如西瓜盅、冬瓜盅、漁舟唱晚。

以中西結合命名強調菜肴是采納西餐原料或西餐烹飪方法制作的，吃中餐菜，體現西餐味道，例如：千島牛肉、吉利蝦排、沙司扇貝、牛排布丁、法式豬排。