用烤箱烤牛肉餅

用料：牛肉230克，圓生菜40克，金大根15克，桑椹10克，櫻桃10克，純凈水適量，鹽適量，黑胡椒粉少許，油適量，蜂蜜芥末醬適量，洋蔥粉1勺，姜粉1/2勺， 花椒粉1/4勺，白朗姆酒1勺，生抽1/2勺， 老抽少許，蛋清1個，淀粉適量。

做法：

1.將牛肉切成小粒。剁成肉餡，剁時加幾次水。放鹽、洋蔥粉、姜粉、花椒粉、白朗姆酒、 生抽、老抽、蛋清、淀粉、黑胡椒粉、油。

2.向一個方向攪拌上勁。摔打幾十次，靜置約10分鐘。西生菜切細絲，再準備其他配菜。

3.牛肉餡分成4份，摁成圓餅狀，兩面沾薄薄滴淀粉，一面刷油，翻面放到炸籃中，另一面也刷油。

4.選擇空氣炸功能，建議大約190度，約10分鐘。炸籃放入炸烤箱中層，底層放鋪上錫紙的烤盤（錫紙的邊要捏實）。

5.中間取出，將肉餅翻面后送入，至程序結束。

烤箱烤牛肉餡餅的溫度和時間

食材用料

安格斯牛肉末適量，生菜4片，芝士片2片，牛油果半只（可用蘋果替代），漢堡胚2個，黃油適量，黑胡椒適量，生抽適量，蜂蜜適量，黃酒適量，檸檬、白胡椒適量

做法步驟：

1、適量安格斯牛肉末中加入生抽、黃酒、蜂蜜和黑胡椒攪拌均勻后，整成肉餅的形狀靜置待用。

2、面包胚一切為二，牛油果切成薄片，生菜洗凈濾干水。

3、平底鍋約6成熱，放入面包胚兩面略焗金黃后出鍋裝盤待用。

4、平底鍋加黃油一小塊，放入腌好的肉餅，煎至兩面焦香，注意火候，太過牛肉汁水易損。

5、取面包胚底，依次放置生菜，肉餅，芝士片，生菜和牛油果，最后灑上少許胡椒粉，我用的是檸檬香草白胡椒粉，沒有用自己喜歡的任何胡椒粉替代都可，只是略增味，但不可或缺。

6、熱熱地開吃，一口下去滿滿的層次感……牛肉汁水飽滿，黑椒蜂蜜腌入味十分好吃，還有淸新的生菜及香糯的牛油果芝士……

烤箱烤牛肉餡餅怎么烤

肉糜里敲一個蛋，根據個人口味，放蔥姜，鹽，生抽，五香粉，黑胡椒粉，少量生粉。順時針一個方向攪拌。中途分兩次加入涼水（大概兩三調羹的量）。

手抓餅冰箱拿出放置一會稍軟就行。

均勻的鋪上一層調味好的牛肉醬

疊上包好（手抓餅對折鋪肉醬更好，剛剛沒想到）

空氣炸鍋200度預熱5分鐘，再鋪上硅油紙，放入餡餅。

烤3、4分鐘翻面繼續烤（大概也就3、4次）根據實際情況多烤幾次直至金黃酥脆熟透。

裝盤對切，美味可口的牛肉餡餅就成功了。

烤箱烤牛肉餡餅要多長時間多少度

烤箱烤出來的餡餅很硬，有可能是發面和的太硬了，或者烤箱溫度太高了，或者是烤制的時間太長了。 可以試著把面和軟、溫度調低、縮短烤制時間，多試幾次，你也就成高手了。 烤箱烤餡餅的方法：

1、牛肉餡里加入大蔥末，一勺醬油，一勺鹽，半勺白糖，少許五香粉，沿著同一個方向攪打肉餡，直到牛肉開始上勁，變得粘稠即可。

2、面團用發面法，這樣面團比較柔軟，面粉中加酵母，清水和成外表均勻柔軟的面團，用保鮮膜蓋上，餳發兩倍大。

3、將發好的面團用力搓揉幾分鐘，分成大約核桃大小的劑子。

4、用搟面杖搟成皮。

5、包入餡料，捏緊，收口。

6、鍋內放油大火燒一分鐘改小火，放入餅煎至兩年金黃。

7、然后把餅放入烤箱，裝入烤箱里架子上面烤，聞到餡香餡餅就烤好了。

烤箱烤牛肉餡餅烤多久

Step 1 -和面

將溫水倒入盛置面粉的容器中，普通面粉或者高筋面粉均可，關鍵水一定要是溫水，這樣烙出來的餅會軟和。

面要盡量活的軟一些，和成光滑的面團后蓋上保鮮膜餳上20分鐘。

餳好之后，面板上涂抹一層油，然后將揉好的面團分成小段，在每小段的表面上都涂抹一層油，然后再蓋上保鮮膜餳上20分鐘。

- Step 2-做酥油面

取少許面粉，燒開熱油，將熱油澆在面粉上，用筷子攪動面粉，做成酥油面。

- Step 3- 調餡

主料：牛肉餡150克；洋蔥半個；雞蛋1個

輔料：花椒 1小勺；胡椒粉 1小勺；姜片 3片；淀粉 1勺；油鹽適量

先將花椒、姜片等大料放入碗中， 加入開水泡上三十分鐘再攤涼備用。建議可以與和面一起進行，節省時間。

依次加入雞蛋、鹽、少許淀粉和適量的花椒水，胡椒粉，順著一個方向攪拌。

注意：一定要順著一個方向哦，不然餡容易發散

攪拌好之后，最后加入洋蔥末

- Step 4- 包餡餅

將餳好的面團在沾有油的面板上搟成一頭大些的薄皮，長度可以盡量長些。然后將剛才做好的酥油面均勻的涂抹在面皮上，建議涂上厚厚的一層。

將準備好的牛肉餡料放在大頭的一邊先將大頭邊的牛肉餡料折疊包裹起來，包的時候還要盡量抻扯，邊抻邊往左右、上下各個方向卷

然后我們的牛肉餡餅餅胚就完成了

- Step 5- 烤牛肉餡餅

預熱電餅鐺，將上下雙面刷層油，然后放入牛肉餅，選擇相應模式

烤箱烤牛肉餡餅時間

應該設置在三分鐘左右，溫度應該是在快速的話我們應該是在100度到120度左右。這就是考我們的牛肉香腸的溫度吧。差不多了都能烤熟了，如果烤這么長的時間和這么高的溫度。所以熟了之后就可以馬上吃出來，就可以吃到香噴噴的我們的牛肉腸子了。

烤箱做牛肉餅

牛肉餡 500克（大約可做3個牛肉漢堡）

洋蔥 半個

漢堡面包胚

醬油、生抽，料酒，黑胡椒 少許（附雞蛋1個）

生菜，培根，沙拉醬，番茄醬 適量

PS：做牛肉漢堡我們得先制作牛肉漢堡的肉餅，漢堡胚可以買到半成品。這里就不細說漢堡胚的制作了。

1：先腌制牛肉，肥瘦比例約:3：7的牛肉餡，拌入適量黑胡椒粗末、雞蛋1個，少量醬油，生抽，鹽，攪勻，用手抓勻上勁。（牛肉腌制10分鐘加入鹽漬好的洋蔥）再腌制20分鐘即可。

2：白洋蔥切碎，鹽漬10分鐘，清水沖洗后擠去水分，拌入牛肉餡。

3：取適量牛肉餡做成肉餅，肉餅約厚1厘米，可以直接手拍，或用塑料薄膜塑型，差不多150克一個肉餅，先用手來回敲打，排出空氣。然后可以找個比漢堡胚大一圈的容器墊上保鮮膜整形。

4：平底鍋燒熱，倒一點油，下肉餅，先大火，后轉至中小火，每面煎約3分鐘即可。

5：然后取干凈的鍋開始煎培根，肥瘦相間的培根不用放油，直接煎到微焦

6：冷凍漢堡胚可以用烤箱150度10-15分鐘復熱，然后切開，逐層碼上生菜葉-牛肉漢堡肉餅-擠上沙拉醬--培根-擠點番茄醬-蓋上漢堡蓋，香噴噴的牛肉漢堡就做好啦！

烤箱烤牛肉餡餅的做法

材料

牛肉餡，洋蔥，雞蛋一個，鹽，黑胡椒粉，面包屑

做法

1）將洋蔥切碎

2）在牛肉餡中放入鹽和胡椒粉拌勻

3）再放入洋蔥碎和雞蛋拌勻，最后放入面包屑拌勻即可

4）找一個小圓盒，在里面鋪上保鮮膜，放入調好味的牛肉餡，蓋上保鮮膜一壓就成了

5）平底不沾鍋中放少許橄欖油，待油熱后轉小火把肉餅煎熟即可

烤箱 牛肉餡餅

牛肉，鹽、白砂糖、食用油、胡椒粉各適量。

步驟

1．牛肉切碎成餡，放調味料攪拌均勻；

2．牛肉按壓成肉餅，用烤盤將牛肉餅盛放入烤箱中層，加熱約20分 鐘（中途翻面一次）取出即可。

Tips

在剁牛肉餡的過程中，可以邊剁邊加水，這樣做出來的肉餅口感更好。牛肉不要用機絞，要用刀剁餡，這樣肉的肌細胞破壞較少，營養損失少，味道也更好