牛肉燒餅的牛肉怎么做

1. 將溫開水倒入面粉中；

2. 和成光滑的面團后蓋上保鮮膜餳上20分鐘；

3. 將花椒、姜片等大料放入碗中，加入開水泡上三十分鐘再攤涼備用；

4. 面團在涂抹上油的案板上繼續揉搓好后分成小段，再在每小段的表面上都涂抹一層油；

5. 放入盒中再加蓋餳上20分鐘；

6. 牛肉餡中加入雞蛋、鹽、少許淀粉和適量的花椒水，胡椒粉；

7. 一個方向攪拌，再加入洋蔥末，順著同一方向攪拌好備用；

8. 取少許面粉，燒開熱油，將熱油澆在面粉上，用筷子攪動面粉，做成酥油面；

9. 將餳好的面團在沾有油的案板搟成一頭大些的薄皮，長度可以盡量長些，將剛才和好的酥油面用刷子均勻抹在面皮上，再撒些鹽和黑胡椒碎；

10. 將準備好的牛肉餡料放在大頭的一邊；

11. 先將大頭邊將牛肉餡料折疊包裹起來；

12. 包的時候還要盡量抻扯，邊抻邊往左右、上下各個方向卷，這樣層層包裹就將牛肉餡餅的餅胚就完成了；

13. 預熱電餅鐺，將上下雙面刷層油；

14. 放入牛肉餅，按下煎餅功能鍵，

15. 中間翻個面，將雙面煎至金黃即可；

16. 熱騰騰，香噴噴的餅子就出爐了。

牛肉燒餅牛肉怎么燉

牛肉是營養豐富的美食，可以炒，可以燉，也可以做餃子、包子餡，那么如何調制出美味的牛肉餡呢，下面一起看一下。

工具原料牛肉

方法/步驟分步閱讀

將牛肉洗凈剁成餡，或者買現成的牛肉餡，備用。

準備大蔥一段，切成蔥碎，可以先沿著大蔥豎著劃幾刀，然后在橫著切，這樣切的快些，姜洗凈，切成碎末，備用。

將切好的蔥末、姜末倒入牛肉中，稍稍攪拌一下。

放入適量的鹽、以覆蓋表面一層為宜，放入適量黑胡椒粉，不用太多，稍稍提味。

放入一個生雞蛋、適量食用油、醬油。

以上材料都準好后，用筷子沿著一個方向不停的攪拌，順時針逆時針都可以，直到所有材料都攪拌均勻為止

牛肉餅怎么燒好吃

1.

準備好做餡餅的面粉,用一個大點的碗裝上。

2.

燒開水,晾一會,然后倒入面粉的一半用筷子攪拌均勻。

3.

再用涼水倒入另一半干面粉里攪拌均勻。

4.

然后分別揉一團熱面,一團涼面。

烤牛肉燒餅的做法

1

第一步：醬牛肉

2

把牛肉，香葉，肉桂，八角放入高壓鍋，煮20分鐘

3

調醬汁：生抽，老抽，味精，鹽，料酒，五香粉

4

鍋中放少許油，八成熱時把醬汁放入，炒熱，放熱水

5

把牛肉放入醬汁中，煮10分鐘左右，期間水不夠要添水

6

收汁，把牛肉盛入盤中，晾涼

7

把涼的醬牛肉切碎，再切些碎香蔥，香菜，備用

8

第二步：和面餅

9

用溫水和成較軟的面團 醒20分鐘

10

油和面1：1的比例做少量油酥

11

把面團搟成面餅，在上面涂上油酥，鹽，十三香

12

把面餅折成3折，每個接觸面間都涂一些油酥，最后再橫折（這樣便有六層了），搟平

13

第三步：煎火燒

14

鍋中放油，油8成熱，把火燒放入鍋中煎制

15

當一面煎成淡黃色，稍硬時，翻面煎。后間隔一段時間翻面，直至兩面都成金黃色

16

從火燒中間用刀破開，在夾層中夾入餡料

17

把涼的醬牛肉切碎，再切些碎香蔥，香菜，備用

牛肉燒餅的牛肉怎么做的

原料

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牛肉 (200g)

蔥頭 (200g)

醬油 (少許)

黑胡椒 (少許)

鹽 少許

味精 少許

調和油 少許

香油 少許

面粉 1000g

1/牛肉餡兒 放入適量的鹽，黑胡椒，醬油，味精調勻 ，放入適量的水打勻，再加入適量的調和油打勻，再加入少量的香油。再把切好的洋蔥粒放入肉餡兒中 ，調勻即可。

2/將半發面的面桿勻，放少量的調和油。

3/油上撒上干面，活勻做油酥，起到分層的作用。

4/將油酥抹。

5抻平卷上。

6/揪成適當的大小。

7/包上餡兒料。

8/放入平底鍋烤出兩面金黃。

9/再放入烤箱 220度 烤上四分鐘即可。

10.美味又好吃的牛肉燒餅的牛肉鹵完成開吃了。

牛肉燒餅的牛肉怎么做才好吃

用料：面粉800g、水420g、酵母粉8g

1、準備好面粉，然后把面粉、水、酵母粉放在一起混合均勻。

2、然后壓面機和面，和十分鐘即可。如果用手揉面，也是揉十分鐘就可以了。

3、把面粉揉成光滑的面團后，蓋上蓋子，發酵30-40分鐘，或者用烤箱發酵。

4、面團發酵好后，用刀切成一個個劑子（大概60g一個即可）。

5、然后把劑子揉成圓柱體，再搟成圓餅即可（不可太厚，8mm-10mm即可）。

6、然后把不粘鍋洗干凈，熱鍋放油，油燒到七成熱的時候，把餅放進去煎。

7、煎到燒餅略焦且是金黃色的時候，就翻過來煎另外一面。

8、煎到燒餅兩面都是略焦且是金黃色的時候，出鍋即可食用（小心燙嘴）。

牛肉燒餅的制作方法

用料

中筋面粉 400克

酵母 4克

糖 5克

油 10克

餡料：

牛肉 250克

洋蔥 半個

食用油

蠔油

黑胡椒粉

五香粉

鹽

雞精

做法步驟

步驟 1

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面粉加入酵母，糖，油，和成軟硬適中的面團，揉光滑！蓋上保鮮膜醒發半小時！

步驟 2

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牛肉加洋蔥加入所有餡料調味品！攪拌均勻！

步驟 3

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面團拿出不用揉，直接檊成大片！刷上食用油，再撒上一層干面粉！

步驟 4

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卷成長卷，分成大小均勻的面團！

步驟 5

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將面團檊成片，包入餡料！

步驟 6

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烤盤鋪油紙，刷油，將包好的面團按壓城餅！直接擺放到烤盤！

步驟 7

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面餅表面刷一層清水，撒上芝麻！沒有可以不撒！

步驟 8

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烤箱上下180度烤20--25分鐘即可！

牛肉夾燒餅的牛肉是怎么做的

面粉加水和酵母和成面團，醒發。油倒入一個盆里，放到火上加熱。油熱后倒入面粉，做成油酥。醒好的面團搟成一張大餅。把油酥涂到面餅上。卷成卷,切成段，并在表面涂油。兩端向內折，壓成小餅狀。放入預熱的烤箱，中層210度15-20分鐘。

牛肉燒餅的做法和配方竅門

：麻椒末，花椒末，元沖末，牛肉末，鹽，豬油

做法:1

面粉入少許的鹽揉成光滑的面團，要軟些，醒2小時；

2

將醒好的面團分成均勻的等份，約二個餃子皮的大小，搟成長條狀，刷豬油，入所有的原料，然后卷起，要邊卷邊收兩邊的口，抻著面皮卷，卷成圓柱型；

3

平底鍋熱入油，卷好的面卷按扁，入鍋煎至雙面為金黃色，

芝麻椒鹽餅

做法:1、面粉300克，酵母適量，水170克和成面團后發酵40分鐘。

1、面粉300克，酵母適量，水170克和成面團后發酵40分鐘。

2、將發酵好的面團揉好后搟成約3mm的大片

3、把2大匙芝麻醬加入清水攪拌成稀糊狀加入鹽2小匙，花椒粉1小匙，雞精少許，蔥姜蒜粉（沒有的話可以把蔥姜蒜泡在調芝麻醬的水里做成蔥姜蒜水），調勻后抹在面片上

4、面片卷起，用刀切成小劑

5、兩邊切口捏緊，整形后壓成小餅，表面刷蛋液，沾上芝麻

6、烤箱預熱170度，烤20分鐘就可以

牛肉燒餅的牛肉怎么做好吃

熟牛肉的做法　　1.選料：選用鮮嫩牛肉，輔以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成?！　?.清洗：先將選好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小時，把牛肉中的淤血泡出、洗凈，然后用板刷刷洗1次，再用清涼水過4次?！　?.調醬：用涼水將黃醬調稀，同時放入食鹽攪拌均勻?！　?.煮制：將牛肉放入醬湯鍋中煮1小時，開鍋后把牛肉撈出，將鍋中醬沫撈凈。鍋底碼放骨頭或竹板子，將瘦肉、腱子肉碼放中間，老肉碼放四邊，兌進老湯，加入輔料，用旺火煮1小時后壓鍋，壓鍋后，封火，用小火煮6個小時出鍋。出鍋時要做到輕鏟穩托放平，肉出鍋后要放在竹屜內免得把醬牛肉碰碎，待涼后即可切用。做一鍋醬牛肉大約需要8小時，每50千克生牛肉可出熟肉25千克?！　♂u牛肉的做法　　1.把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊,洗干凈.鍋里放上冷水,放入切好的牛肉(水沒過牛肉),大火煮開,取出牛肉,洗凈。PS:小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉　　2.鍋內放入適量的清水(沒過牛肉),再放五香粉,糖,鹽,醬油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子簡單戳穿為止。PS:如果用高壓鍋，上氣后煮10分鐘左右即可?！　?.將煮好的牛肉在湯中浸泡一個晚上,第二天取出,再放置幾個小時,使其表面干爽,比較好切.切的時候要注意,不要順著肉的紋理,最好是垂直,這樣吃的時候不費勁.　　4.將切好的牛肉盛盤.取少許牛肉鹵汁,加熱,澆在牛肉上,再放上香油和蔥花.PS:如果覺得牛肉偏淡(特別是中間的肉),就在鹵汁中再加點醬油,或是根據自己的口味調制醬汁.　　剩下的肉湯還可以做面條，好吃好吃！