熟牛肉很松散

牛肉松散很有可能是肉太大了煮爛了不容易切塊，這個時候要是趁熱切就會出現松散的情況，所以我們一定要等牛肉放涼之后再切，另外牛肉的紋路很清晰，我們在切的時候要順著紋路切，如果縱向切就容易切散。

　　要想牛肉不松散，我們選肉的時候一定要選牛腱子肉，切大一點的塊，然后放到涼水中加料酒焯一下，等水開了之后再撈出來，溫水沖去浮末去腥，接著加入各種香料一起煮一個小時，放涼后放到冰箱進行冷藏，再切片就不會散了。

牛肉肉質松散

牛肉肉質松散，當然不好，好的，牛肉應該是有光澤肉緊致，紋理清晰

煮的牛肉很松散不緊實

原因：

1.鹵的時間太長太爛了。

2.鹵好后要泡在湯里，冷卻了再拿出來，切片就不會松散了。

熟牛肉肉質松散

牛肉本應該密實，造成牛肉纖維松散的原因有很多，但是往往最常見的就是不良商家給牛肉注水，導致了牛肉纖維松散。

一個是煮大了肉煮爛了所以容易切不成塊，一定要等牛肉涼了再切，還有一個可能是牛肉有紋路，你順著紋路切就沒事兒，如果縱向切容易切散。牛肉切片后可以直接裝盤食用，軟爛而不散，味道適中，不用再另配調味料汁。

熟牛肉很松散混有脂肪是什么情況

175克蛋白。

75克熟牛肉（修去可見脂肪）所含的蛋白質相當于102顆杏仁，這 75克熟牛肉僅含170卡路里，遠低于102 顆杏仁所含的714卡路里。

每100克的熟牛肉含有高達34.95 克的蛋白質。

每次女生來大姨媽的時候，除了那句“多喝水”外，還有個“升級版”，多喝紅棗水/紅糖水，其實，紅棗紅糖補鐵很有限，所含的是非血紅素鐵，人體有效吸收率低（ 2-20%），并容易受到其他膳食因素而影響吸收。

熟牛肉很松散怎么辦

牛肉本應該密實，造成牛肉纖維松散的原因有很多，但是往往最常見的就是不良商家給牛肉注水，導致了牛肉纖維松散。

一個是煮大了肉煮爛了所以容易切不成塊，一定要等牛肉涼了再切，還有一個可能是牛肉有紋路，你順著紋路切就沒事兒，如果縱向切容易切散。牛肉切片后可以直接裝盤食用，軟爛而不散，味道適中，不用再另配調味料汁。

熟牛肉很松散是什么原因

 松散原因可能是：

解凍過快或者反復解凍。把解凍后的牛排再冷凍起來的時候，家里冰箱沒有急速冷凍功能，在最大冰晶生成帶（-1降到-5℃）停留的時間就會很長，產生更多冰晶，冰晶一膨脹，再解凍就容易留下孔隙了。

肉本身的特性。肌肉纖維是由肌束膜（也就是結締組織）包裹起來的，肌束膜越多越密，肉質越緊實（也就是越難嚼），越不容易出現題主所示的西冷這樣的孔隙。西冷就屬于沒有那么多肌束膜的一塊肌肉，所以相對還是比較嫩的，也比較容易出孔，概率不同。

牛肉特別松散

牛肉解凍后肉質松散是否能吃，需要根據其具體性狀而定。若牛肉只是出現肉質松散沒有異味等其他異變，一般是能吃的；若肉質松散伴隨顏色或氣味變化，提示牛肉可能已經變質，則一般是不能吃的。

牛肉解凍后肉質松散，是因為牛肉中的細胞膜經冷凍受到損傷，細胞液也大量流失，所以肉質就會受到影響，出現松散現象，一般屬于正?，F象。但牛肉從屠宰到冰凍期間均能與空氣中的細菌接觸，即使冰凍保存也有出現氧化或變質的可能。若有其解凍后，外觀性狀已經出現其他明顯異變，例如伴隨發臭、嚴重變色等，則表示可能已經變質，肉上可能存在大量的微生物滋生甚至毒素，此時則不可食用。

牛肉冷凍時間一般在30天-60天左右，其具體時間需要根據牛肉的新鮮程度以及制冷機器的質量來決定。如果購買原包裝冷凍牛肉，則可以直接進行冷凍處理，此類牛肉的保存時間一般比較長，為3-6個月不等。

由于冷凍的過程是牛肉細胞里的水分結成冰晶的過程，按照凍結速度的不同，一般可分為緩凍和速凍，采用不同的冰凍方式所形成的冰晶體大小也不同，而形成的冰晶大小與牛肉的營養和口感都有很大的關系。一般冷凍的速度越快，食物中的水分還來不及形成大的結晶就渡過了冰晶生成帶，這使牛肉的營養和口感得到最大程度地保留。在解凍食用時若想要減少牛肉的口感變化，建議將牛肉放進冰箱的冷藏室中進行解凍，一般建議放置18小時左右即可，或將凍牛肉用保鮮袋密封裝好，然后將其置于冷水中解凍。每隔半小時左右換一次水，保持水的溫度在0攝氏度左右，可以保證牛肉內外都能被完全解凍。

熟牛肉很松散是怎么回事

燉了好幾個小時都沒有辦法把牛肉變硬，甚至還一度懷疑自己是不是買到假的牛肉了，其實我們在燉牛肉的過程當中所添加的東西里面要有陳皮，它能夠幫助牛肉的肉質更加緊實，不會松散。頭條萊垍

而且陳皮還能夠讓我們吃起來的時候不會感覺特別的油膩，所以燉牛肉的時候加一點陳皮比較好。萊垍頭條