帶皮黃牛肉圖片

牛肉一般是不帶皮的。

平常牛肉在屠宰過程中是剝皮的，只有牛蹄、牛頭部分可能帶皮。

因為牛皮比較厚，脫毛工藝比較困難，且腥氣味比較重，和牛肉在一起不便于烹飪加工，影響牛肉口味口感，所以必須剝皮。所以，帶皮牛肉不好，市場上幾乎見不到帶皮牛肉。

帶皮黃牛肉圖片真實

玉廠路農貿市場有賣，有的牛肉粉面館也賣

帶皮黃牛肉圖片大全

原料:帶皮牛肉（瘦）200克 香油50克 淀粉(玉米)30克 料酒10克 醬油25克 味精3克 大蔥25克 大蒜（白皮）15克 姜15克 八角2克 鹽2克

做法:1. 將牛肉切成8厘米長、2.7厘米寬、0.7厘米厚的條；

2. 坐勺上火，放入香油燒熱，放入大料、蔥段、姜片、蒜片煸炒出香味；

3. 烹入料酒，加入高湯、醬油燒開；

4. 撈出佐料，將牛肉整齊地推入，用微火煨入味至透；

5. 移至旺火，調入味精，出勺將牛肉攤碼在湯盤中； 6. 原湯上火燒開，撇去浮沫，調好色、味；

7. 用水淀粉勾芡，淋入香油，澆在牛肉上即成

帶皮黃牛肉是哪個部位

牛肉一般是按照部位進行分割、銷售。這樣可以提高牛肉的附加值，或者說，可以提高整體牛的附加值。牛肉在分割的時候會剩余部分邊角余料。牛小肉：就是在牛肉分割時剩余的邊角余料牛肉。其特點是單塊牛肉小。牛小肉的價格會比其它單純部位的牛肉價格低，具有一定價格優勢。

帶皮黃牛肉成品

1公斤牛肉做半斤左右牛肉干，牛肉干的成品率為50%。一般情況下，一斤新鮮牛肉出鹵牛肉0.6-0.7斤，如果鹵制時間長，也可能只有0.5斤鹵牛肉，所以民間有兩斤鮮牛肉出一斤鹵牛肉的說法。

真假風干牛肉鑒別方法：

方法一、看顏色

正宗牛肉干的顏色看上去是暗紅色偏黑，且有光澤。如果看上去顏色亮麗，那可能是添加了人工色素，所以不宜購買。

方法二、看牛肉纖維

正宗風干牛肉的纖維長，用手撕是呈大塊的，且肉質結構緊湊。但如果撕起來是小塊且是松散的多半是用豬肉做出來的。

方法三、看市場價格

正宗風干牛肉市場價格很貴，一般是牛肉價格的2-3倍，品質好的可能是牛肉價格的3-4倍，但如果低于此價格則不宜購買。

方法四、嘗味道

正宗風干牛肉吃起來感覺肉很老，嚼起來很有勁，但如果吃起來嫩嫩的則不宜購買，可能是豬肉做出來的。

帶皮黃牛肉圖片高清

1、將牛肉燒去毛樁，洗凈焯水，入麻辣鹵水中，小火鹵40分鐘，泡一小時至皮軟爛，撈出晾涼。

2、將牛肉切片(7.5厘米×4.5厘米×0.6厘米)，大蔥切成2厘米段，八角用刀切碎，牛肉下入4成熱油鍋滑油。

3、用色拉油炒香大蔥段墊入紙鍋底。姜、蒜熗鍋，下入干椒段、碎八角炒香，下入帶皮牛肉片煸炒，烹料酒，加味精、白糖、美極鮮味汁、上湯略烹，淋麻辣油、香油，裝入帶火紙鍋內，擺上香菜即可。

帶皮黃牛肉包裝圖片

開封的沙家，馬豫興等賣五香牛肉的清真店都可以真空包裝的。如果你是買那種品牌的，大的超市有的，比如說大潤發，一些三毛店等。

帶皮小黃牛肉圖片

準備食材：番茄 半個 / 紫洋蔥1/3個 / 牛肉餡60g / 芹菜 一小截 / 姜 2片 / 橄欖油 適量

步驟 1:牛肉洗凈、切成小塊。

放進料理機里打碎，可以根據寶寶的咀嚼能力來調整肉的細碎程度。

步驟 2:鍋里倒油，熱后放入姜片炒出香味。

步驟 3:倒入牛肉餡翻炒，炒到肉變色就可以盛出備用了。

步驟 4:番茄劃十字刀，開水浸泡，去皮，切小塊。

步驟 5:洋蔥和芹菜洗凈、切碎。

步驟 6:用剛才煸炒牛肉餡的鍋就行，重新加油燒熱，放入洋蔥碎煸炒，直到洋蔥軟爛透明；然后加入芹菜碎，翻炒出香味。

步驟 7:倒入煸過的牛肉餡，攪拌均勻。

步驟 8:最后加入西紅柿，炒至出湯；加入適量水，沒過食材就可以，大火煮開后小火煮10分鐘。

步驟 9:將湯汁熬濃稠就可以出鍋了。給寶寶拌飯、拌面都可以，

帶皮黃牛肉做法視頻

材料

主料：黃牛肉200克，輔料：小米辣椒50克（泡椒水20克），芹菜25克，雞蛋50克。，調料：植物油50克，精鹽5克，味精3克，醬油8克，蒜籽10克，香油3克，濕淀粉5克，嫩肉粉2克。

做法

1、將黃牛肉去筋膜，切成0.2厘米厚的片，加嫩肉粉、醬油、精鹽、味精、雞蛋清、濕淀粉碼味上漿。

2、將小米辣椒、芹菜均切成米粒狀，蒜籽切末。

3、鍋內放底油，燒熱后下牛肉，炒至八成熟時，出鍋裝入碗內待用。

4、鍋內放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

帶皮牛肉的圖片

一、用料

帶皮牛肉 2500克

八角 3個

姜 1只

香葉 3片

鹽 適量

桂皮 塊

花椒 一把

白寇 1顆

干桔皮 2只

白芷 1片

干紅辣椒 3個

料酒 少許

砂仁 4-5顆

山奈 1顆

二、清燉牛肉的做法步驟

步驟 1

帶皮黃牛肉，泡水洗凈，主要把血水泡掉。

步驟 2

洗干凈以后，把牛肉牛皮牛筋切成4-5厘米的塊。牛油也切塊，單獨裝一碗備用。這個可根據自己的喜好來調整大小。但也別太小塊了，燉的時候牛肉會縮水。

步驟 3

煮開一鍋水，水里放4-5片姜片，8-10顆花椒，少許料酒，將切好的牛肉倒入鍋中焯水后撈起來瀝干。

步驟 4

焯水的牛肉，用清水淘干凈后放一邊備用。

步驟 5

另起一口鍋，講剛才切塊的牛油下鍋熬制，油熬出來以后把牛油渣撈出來，油留在鍋里，如果怕太油，可以盛一些出來?？墒腔疱伈挥筒缓贸阅亍?/p>

步驟 6

剛才的油鍋轉中火，把香料倒入鍋中炒出味道。把牛肉放進油鍋里面爆炒出香味，把水收干。

步驟 7

另取湯鍋里加冷水，把水加至滿鍋。然后將剛才炒好的料和牛肉倒入湯鍋中。此時把紅辣椒和幾片姜片也放入鍋中一起燉。大火煮開以后，轉小火慢燉2.5～3小時，燉至2小時左右加適量的鹽。同時，香料的味道已經煮出來了，把八角，香葉，花椒，桔皮都撈出來。 一鍋香噴噴的牛肉就燉好了。

帶皮小黃牛肉做法大全

小黃牛肉與豬肉一樣也是里脊肉最好，肉質非常好。