牛肉酸菜水餃口味特點是什么

生肉熟肉都可用，主要是根據所搭配的菜來定。

1.生肉拌餡的肉，主要是豬肉、牛肉、羊肉、魚肉，可以搭配韭菜、芹菜、青椒、胡蘿卜、黃瓜、豆角、角瓜、大蔥、蝦仁、扇貝等等。但是任何餃子餡的做法都是要把肉餡拌好后，再放其他菜。這樣做可以讓餃子吃起來有層次感。肉餡需要先調味，主要是用鹽、蠔油、醬油，一點姜粉和五香粉拌勻，再加水按一個方向攪拌上勁。再加油封一下。最后把自己喜歡的其他配料和蔬菜拌進去就好。

2.2、熟肉拌餡這種方法用的少。因為熟肉可搭配的菜做餃子餡相對少一些。熟肉可以配酸菜、竹筍、雞蛋韭菜、豆腐白菜等等。熟肉分為炒熟和燉熟，炒制的肉末與酸菜或者雞蛋韭菜做成餡，這種餡包出的餃子特好吃。燉熟的肉剁碎，與竹筍或豆腐白菜一起做餡，口味也很獨特。熟肉餡的調味要簡單一些，加適量的鹽、耗油、生抽、姜粉、五香粉，放適量的油，不需要加水。

牛肉酸菜水餃好吃嗎

用料

酸菜 1只，(根據餃子數量定)

牛肉 300克

油 適量

鹽 5~6克

生抽 2勺

花椒 20克

餃子皮 若干片

小蔥 3根

料酒 3~5勺

酸菜牛肉餃子的做法步驟

步驟 1

先把牛肉剁碎，里面加入油和料酒還有適量的鹽，用花椒泡花椒水，只用花椒里面的水，然后把花椒水放進牛肉里，泡一個晚上。

步驟 2

第二天把花椒水倒出，把酸菜剁成餡混合牛肉。根據個人口味，可以放些蔥。

步驟 3

用餃子皮包好。開中小火，放入一些油，把餃子放進去煎。記得要翻面，然后它可能還不是很熟，到上水，不要加太多，用鍋蓋燜住，悶一兩分鐘左右，撒上一些蔥花。即可出鍋

牛肉酸菜餃子餡

主料：

酸白菜1000克,牛肉（瘦）250克

輔料：

土豆（黃皮）250克,胡蘿卜250克,洋蔥（白皮）250克,奶油100克

調料：

番茄醬250克,黃油250克,鹽10克,味精6克,香葉3克,胡椒粉2克

酸菜牛肉湯的做法：

1.將胡蘿卜去皮洗凈切絲，蔥頭切絲，土豆去皮切角塊，器皿內放黃油炒蔥頭、香葉，炒出香味后放入胡蘿卜，燜一會兒下番茄醬

2.待出紅油時，放入酸白菜絲，中火20分鐘，倒入清湯，下土豆塊，燒沸后下鹽和味精調好口味

3.上湯時湯內放煮牛肉（煮熟）250克，酸菜上澆酸奶油100克，撒點胡椒粉即可

牛肉酸湯水餃

牛肋條1000g

酸湯肥牛料一份

輔料

姜少許

香菜少許

料酒少許

大蔥一節

1. 新鮮牛肋條買回，洗凈，浸泡一會，換兩次水。

2. 改刀切小粒。

3. 入冷水鍋，放入料酒。

4. 焯水備用，水開后打掉血沫，保持開鍋兩分鐘。

5. 再次洗凈牛肉粒，另起一鍋水，放入蔥姜。

6. 大火燒開。

7. 倒入一份酸湯肥牛料（我用濃湯寶家的，你可以根據喜歡買）小火煲一個小時。

8. 蓋上蓋子，燉煮到牛肉軟爛即可關火。

9. 吃時根據喜歡可放入少許鹽調節咸淡，撒蔥花和香菜。

酸菜水餃是那種酸菜

沒有，只有自己腌的才最好。最正宗。想吃真正的酸菜，就必須來東北。

你超市里買的，例如，翠花酸菜，二丫酸菜等等各種品牌，看著和東北酸菜一樣，其實并不是最正宗的。

你用那個酸菜做菜，永遠也做不出地道味。例如東北酸菜水餃，殺豬菜，酸菜粉等等。我就是東北人，我去過南方幾次，在南方的東北菜館里我是真的見識了什么叫坑爹。

簡直太TM丟人了，那做那個難吃啊。

純屬就是騙錢。

怪不得南方人認為東北菜難吃，有這些菜館在，不難吃就怪了。有時間你來可以去東北的農村嘗嘗。

真的殺豬燴菜什么味，真的豬肉燉粉條。

我保證和那些坑爹菜館一個天上一個地下。沒法比。

就像我在東北吃的四川麻辣燙一樣。

吃了人家四川正宗的才知道，原來我們東北的麻辣燙僅僅是徒有其表而已。

酸菜水餃什么味道

答，好吃，酸菜羊肉包餃子去羊肉的燒味，

牛肉酸菜水餃口味特點是什么意思

牛肉酸菜餡調餡之前先用小碗開水泡八角花椒香葉，泡兩個小時，然后把酸菜切成絲用開水燙一下，用溫水投幾遍，投水的次數少了，酸菜餡太酸，然后把酸菜里的水擠干凈，再把酸菜絲切成丁備用，然后把牛肉餡里加入適量植物油攪拌均勻，鎖住水分，然后把酸菜加入攪拌均勻，在放入蔥姜沫，最好是毛蔥的蔥沫，加入十三香，耗油，雞精，醬油適量鹽攪拌均勻即可。

牛肉酸菜水餃口味特點是什么呢

可以的，可以做成酸菜牛肉餃子食用，具體做法如下：需要提前準備好的材料包括：牛肉200g、餃子皮一斤、酸菜適量、鹽適量。

1、將牛肉剁碎，放一旁備用。

2、拿些許自家弄的酸菜洗凈，放一旁備用。

3、盆中放入鹽，牛肉和酸菜，攪拌均勻。

4、準備好餃子皮。

5、餃子皮包住餡料。

6、把餃子大火蒸15分鐘，15分鐘后取出即可食用。

牛肉酸菜水餃口味特點是什么樣的

因為放酸菜口感清新，香味撲鼻，有助于消化

做法

1/3買回的牛肉切成薄片，取一個大碗，把牛肉放進去，倒入配料A拌勻，拿雙筷子順一個方面攪拌，一邊攪一邊往里加清水，攪打到牛肉吃不進水，看起來很Q感也很滑溜就可以了，不要嫌麻煩哦，這是炒出滑嫩好吃的牛肉的秘訣，從游走大師那里學來嘀。

2/3再把酸菜的葉子卻掉，單取葉桿，切片，葉子不要丟啊，還可以煮排骨湯呢。

3/3鍋里不放油，把酸菜丟到鍋里炒干水，倒出；再往鍋里倒入油，丟干辣椒和蒜蓉進去爆香，把牛肉倒進去炒至變成，倒入酸菜翻炒幾下，大功告成。

酸菜水餃中豬肉和酸菜的比例

放的，酸菜豬肉好吃的根源，在于豬肉的脂肪和酸菜的酸味，只有在餃子餡中，加入適量的香油，這樣子攪拌出來的餃子才會更好吃。說起酸菜餡的餃子，最先想到的就是東北的酸菜，因為北方和南方的酸菜也是有差別的。南方的酸菜多拿來做成酸菜魚之類的菜，而且顏色偏棕黑。而北方的酸菜則是淡黃色，多是做成酸菜燉粉條。