牛肉蘿卜汆丸子

食材清單

木魚花 40g 、 海帶（昆布） 兩片 、 白味增 60g 、 水 1l 、 烏冬鍋煮物汁 150ml 、 牛肉 200g 、 蝦（帶頭） 300g 、 雞胸肉 200g 、 鵪鶉蛋 6顆 、 白蘿卜塊 6塊 、 魔芋塊 4塊 、 章魚香腸 6個 、 香菇 4個 、 油豆腐包 4個 、 凍豆腐塊 6塊 、 蔥姜 適量 、 生抽 適量 、 料酒 適量 、 鹽 適量 、 老抽 適量 、 糖 適量 、 雞蛋 3個 、 水淀粉 150g左右 、 胡蘿卜 2片 、 其他食材 依喜好

烹飪步驟

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丸子的做法

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關東煮（手打丸子）的做法 步驟2

蝦肉和胡蘿卜一起攪碎成泥。（胡蘿卜為了上色更好看）

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關東煮（手打丸子）的做法 步驟3

雞胸肉和蔥姜一起攪碎成泥。蔥白大概一根拇指長，姜兩片。

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牛肉加蔥姜成泥。蔥姜和雞肉一樣。

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調餡：蝦肉：鹽（一勺），味精（一小勺），雞蛋，水淀粉三分之一（多余的水瀝掉，蝦肉里的淀粉可以少一點，牛肉和雞肉里多一點）雞肉：鹽（一勺半），生抽（一勺），胡椒（一小勺），雞蛋，水淀粉）牛肉：鹽（一勺半），生抽（半勺），老抽（一勺）（主要是上色用），料酒（一勺），黑椒汁（我是做牛肉餅剩下的黑椒汁所以倒進去了，沒什么黑胡椒味兒，可以加可以不加，也可以加黑胡椒），雞蛋，水淀粉。

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汆成丸子。水微滾下鍋，都下進去了再開大火滾開。

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湯忘了拍了。海帶木魚花加水煮一個小時。煮好以后加味增和煮物汁（鹽，醬油，味淋，味精）。

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材料串簽

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壓進鍋里，煲湯砂鍋大概一小時，普通鍋小火可能半個小時吧。以蘿卜軟為準。

最后一步

成品。

小貼士

調料憑借喜好自己調整。

蘿卜汆牛肉丸子怎么做

牛肉摻豆腐，青蘿卜做丸子，這樣是不好吃的，可以把牛肉做成丸子，然后跟豆腐青蘿卜一塊燉著吃

牛肉蘿卜汆丸子的做法

牛肉丸子湯放白菜好，做法如下：

1. 事先用花椒水調好牛肉餡，然后放鹽，蔥末，淀粉，放在一旁靜置，等肉餡入味。

2. 坐鍋燒水，待水快開時，把切好的白菜心放入水中。

3. 待水開了，把牛肉餡用小勺挖成小球，逐個放入水中，然后放粉絲，出鍋前放鹽調味。

蘿卜絲汆牛肉丸子

蘿卜去皮切一半.紅蘿卜胡蘿卜切絲備用.牛肉切小塊.熱鍋燒油，下入蔥花姜片爆香.下入牛肉塊，加入料酒生抽翻炒均勻.將蘿卜絲下鍋，繼續翻炒.往鍋中加入適量的水.放適量的鹽，將湯大火煮沸后轉小火煮20分鐘.放入香菜，出鍋～

蘿卜汆羊肉丸子

主材：金針菇20g,羊肉片500g,胡蘿卜20g，油適量，鹽少許，蔥花 少許

金針菇炒羊肉的做法

金針菇、胡蘿卜洗凈。胡蘿卜切成幾段。切一點蔥花。

鍋內入油，油熱時放入蔥花爆鍋。

放入金針菇翻炒，金針菇變軟變色時，放入羊肉片繼續翻炒，直到羊肉片變熟。加適量鹽。

加入香菜，翻炒幾下，就好了可以吃了，營養豐富美味佳肴。

蘿卜汆牛肉丸子的家常做法

做法一

材料：

香油，蔥，姜，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味積鮮，花椒粉，淀粉少許

做法：

1.牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許淀粉，花椒粉，味積鮮，攪勻后捏成丸子。

2.鍋內家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動，待丸子凝固結實再翻轉，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。

3.最后加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。

小訣竅

香菜也可另外鋪在湯碗底部，將燒好的丸子湯直接倒入湯碗，這樣香菜不會煮過火。

做法二

材料：

牛肉餡200克，白蘿卜1根，鮮香菇150克，蔥適量，姜適量，鹽適量，油少許，香菜少許

做法：

1.牛肉餡加蔥姜末、鹽及少許油拌勻備用;

2.白蘿卜去皮洗凈切塊備用;

3.鮮香菇洗凈切塊備用;

4.鍋內放水燒開，放入姜片、蔥段，將牛肉餡擠成小丸子放入鍋中;

5.待丸子稍一定型，下入蘿卜塊和香菇塊同煮;

6.大火煮10分鐘左右，待所有食材熟透，加鹽調味，出鍋前撒入香菜末即可;

做法三

主料：牛肉(瘦)200克、豬肉(肥)150克

輔料：芹菜100克、香菜30克、木耳(水發)30克、雞蛋75克

調料：大蔥25克、姜25克、蔥汁15克、姜汁10克、鹽3克、味精2克、胡椒粉1克、香油5克、淀粉(豌豆)5克

1. 牛精肉剔去筋，剁成細蓉泥，放入盆中將蔥姜汁徐徐加入，沿一個方向攪打上勁，再加入雞蛋液、肥肉末、芹菜末、鹽、味精、胡椒粉、少許淀粉攪拌均勻;

2. 勺中加高湯，將牛肉餡下成直徑2厘米的丸子，再將高湯上加熱燒開，打去浮沫，慢火氽熟然后加調料調味;

3. 出鍋時撒香菜末，淋上香油即成。

水汆牛肉丸子的做法本文介紹了三種，雖然制作的步驟有相似的地方，卻也發現丸子的原料有區別，所做出來的丸子味道也會以改變。食物的做法是千變萬化的，我們做菜也要講究變化，但同時要注意食物之間的相克，不能同時吃的食物一定要遠離。

蘿卜牛肉丸圖片

用料

牛肉丸子 10，白蘿卜 1個，家樂濃湯寶 半個，蔥姜蒜 適量，食用油 適量，食鹽 適量

做法步驟

1、準備食材

2、牛肉丸提前放冰箱冷藏室解凍（不解凍，直接煮也沒問題）

3、蘿卜去皮，滾刀切成小塊

4、香蔥切成蔥花，蒜辨切成蒜末，姜切切成絲

5、起鍋下油，油熱下姜蒜，小火炸至微黃（別炸焦了，會苦的）

6、倒入適量開水

7、加入蘿卜塊，煮至半生

8、倒入牛肉丸子

9、來半個濃湯寶

10、煮到蘿卜塊透明狀，大概10分鐘，熟透關火

11、加適量食鹽調味，灑上蔥花（香菜也可以哦），出鍋。

牛肉蘿卜丸子做法

1.

食材準備:白蘿卜70g,胡蘿卜30g,西蘭花20g,牛肉50g,淀粉適量,蛋清適量

2.

白蘿卜和胡蘿卜用刮刀去皮刨成絲

3.

西蘭花焯水切碎

4.

西蘭花,白蘿卜,胡蘿卜,牛肉加入面粉攪拌均勻

5

將面糊揉成丸子狀

6

放入鍋中蒸15分鐘左右就可以了

蘿卜湯汆牛肉丸子

1、牛腩切小塊下鍋炒，同時放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放點鹽，放

入山楂和幾片姜；

2、利用燉牛肉的時間可以洗蘿卜和胡蘿卜，并切塊；

3、如果有第二口鍋，建議把白蘿卜和胡蘿卜炒一下，能讓蘿卜更營養，口感更好；

4、待牛肉煮差不多了，把蘿卜、胡蘿卜和豌豆倒入鍋里，等主料都差不多，加雞精出鍋，味道好極了。

蘿卜丸子肉丸子

豬肉末200g，白蘿卜100g，蔥，辣椒少許，調料：醬油，料酒，味精，高湯，淀粉

做法

1.將蘿卜刨成10cm長的細絲，用少許的鹽腌5分鐘，擠去水分。

2.豬肉末加醬油、料酒、味精攪拌均勻，捏成直徑2.5cm的小丸子。

3.在肉丸子的外面繞上蘿卜絲，放在盤子上，用高火蒸5分鐘。

4.蔥，辣椒切成末。鍋里放一碗的高湯（沒有高湯也可用雞精），加鹽，放入辣椒、蔥，燒開，用稀淀粉水勾芡后澆到蒸好的肉丸子上。

牛肉籮卜丸子

材料主要有:

八角.草果.橙皮.桂皮.干辣椒.孜然粒.花椒面各5克.

蘿卜兩斤.精鹽.老抽.白糖.白酒.味精適量.

牛丸材料：牛肉.牛肚.大腸.牛肺.牛心.牛百葉.牛肺適量

步驟:

1.先把主要的原料(牛肉.牛肚.大腸.牛肺.牛心.牛百葉.牛肺等)和蘿卜洗凈.把切好的原料放到燒開的水里.并不斷撇去浮沫.見肉呈白紅色.過濾去湯水.

2.再加人干凈的清水.加入蘿卜和用紗布袋裝好的鍋底湯料(八角.草果.橙皮.桂皮.干辣椒.孜然粒.花椒面.老抽).

3.用旺火燒沸約30分鐘后(高壓鍋15分鐘).改用小火繼續燒1.5小時(高壓鍋半小時).煮至牛肉.牛雜酥而不爛.加入精鹽.老抽.白糖.白酒.味精即可.