加州牛肉面的做法竅門

1、準備一有蓋大罐（瓷質或泥質）?！　?、小紅辣椒3斤切碎（最好用攪拌器絞碎），干黃豆粉2斤（即黃豆磨成粉），大蒜1斤攪碎，生姜1斤攪碎，鹽適量，糖少許，味精少許，以上東西全部倒入罐內加入食用油充分攪拌，油的多少以讓所有東西攪拌均勻為宜，攪拌成醬后在面上加一層油浸過醬。

加州牛肉面怎么做

李先生家中牛肉面非常簡單。把優質的牛肉鹵制好以后煮成大塊，然后再切成片用的時候，要先把面煮好，把肉片放上，再澆上牛肉湯就好了。

加州牛肉面家常做法

加州牛肉面做法

原料/調料

1.牛腩1斤,蕃茄(大)1顆,白蘿蔔1/2條,蔥2支,老姜數片,大蒜5粒,八角少許,高湯適量

2.拉面適量,青菜適量,酸菜適量,蔥花適量,辣豆瓣醬3大匙,醬油1/2杯,冰糖少許,滷包1個

制作流程：

(1)先將牛腩、蕃茄、紅白蘿蔔切塊，蔥切段，大蒜拍碎備用。 (2)煮一鍋熱水將牛腩汆燙過后，以水邊沖邊用手壓牛腩，將血水擠出一直到沒有血水出來，瀝干置于一旁。 (3)鍋內放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陸續加入辣豆瓣醬、醬油，使牛腩上色、辣味出現。 (4)在鍋中加入高湯，以略為蓋過牛腩為準，并將蕃茄、紅白蘿蔔、八角、蔥、冰糖、滷包加入湯中，大火煮開撈除泡沫，轉小火煮至牛腩軟爛入味即為紅燒牛肉湯。 (5)將面條煮熟，倒入牛肉湯，加上蔥花、燙青菜、酸菜即可食用。

加州牛肉面牛肉做法

加州牛肉面的做法步驟

步驟 1

牛肋條肉切成較大的塊，因為煮后肉塊會收縮，清水浸泡半小時。

步驟 2

沖去血水，沖洗干凈。

步驟 3

鍋內放清水，放姜片和蔥段，牛肉涼水下鍋。

步驟 4

大火煮開，撇去浮沫。

步驟 5

撇干凈后湯很清。

步驟 6

準備各種香料備和冰糖。

步驟 7

香料有灰，用清水浸泡一下。

步驟 8

牛肉塊撈出備用。

步驟 9

鍋內放茶籽油，放姜片和蔥段爆香，再倒入冰糖及各種香料小火炒香。

步驟 10

小火煸出香味。

步驟 11

倒入牛肉翻炒至表面略焦。

步驟 12

加入料酒烹香，再倒入生抽。

步驟 13

再倒入老抽，翻炒均勻。

步驟 14

加鹽，翻炒均勻。

步驟 15

倒入溫水煮開，因為一次多煮點可以下面條，湯一次放足，轉小火蓋蓋燜煮2小時至牛肉軟爛。馬克西姆微壓鍋水汽不易蒸發。

步驟 16

2小時，香噴噴的牛肉出鍋了。再把面下去湯里煮熟撈出即可。

美國加州牛肉面做法視頻

用料：面條200g、鹽1小茶匙、生抽1勺、香菜適量做法1，將半碗紅燜牛腩的肉凍備用。

2，將肉凍放入開水鍋中。

3，倒入半盤紅燜牛肉，加適量的鹽大火燒開備用。

4，,鍋加水大火燒開。

5，面條煮熟后，撈出過一道溫開水。

6，碗內加2大勺燒好的牛腩湯、生抽，將煮好過水的面條倒入碗中。

7，面條里放上適量牛肉塊、香菜牛肉面就做好了。

加州牛肉面菜譜

需要提前準備好的材料包括：黃瓜 300g、食鹽 適量、味精 適量、蒜 適量、芝麻油 適量、辣椒油 適量、白糖 適量。

1、第一步把準備好的黃瓜洗凈。

2、蒜去皮洗凈，搗成蒜泥。

3、然后使用菜刀把黃瓜切條。

4、加適量鹽腌制一下，去除多余水分。

5、去除多余水分后，加搗好的蒜蓉。

6、加麻油，辣椒油。

7、最后加白糖和味精拌勻即可。

加洲牛肉面怎么做

你好 牛肚治凈 清水煮至能用手指掐穿即可。

紅油則是 色拉油 郫縣豆瓣 辣椒面按10：10：1的比例小火熬制而成 注：辣椒面需提前用熱油炸香待豆瓣醬快熬好時加入 200g肚絲 50g蔥絲 2g味精 2香油 6食用油 6特味水 2花椒油。6g鹽。注：特味水制作。花椒入清水中泡軟 小火燒開熬約10分鐘 冷卻后調入適量醬油 鹽 味精 即可