牛肉香菜串

香菜牛肉丸的做法食材牛肉適量、香菜 適量、香菜粉 適量、蔥 適量、姜 適量、雞蛋 適量、鹽 適量、料酒 適量、生抽 適量、香油 適量、魚露 適量、淀粉 適量、胡椒粉 適量1. 材料準備。

2. 牛肉去筋膜，改刀成小塊。用刀背捶砸至肉松散。

3. 再用刀剁至肉成肉泥。中間可以撿出白色的筋膜。

4. 耐心的剁至肉全成肉泥，用手搓捏后都是細細的肉泥。

5. 將肉泥納碗，加鹽，香菜粉，胡椒粉。

6. 再加入水性調料，生抽，魚露，料酒和適量水，用蛋抽或者筷子一個方向攪拌上勁。

7. 最好用手象和面一樣的和成有粘性的肉團。

8. 將鮮香菜，姜，蔥切成細末。

9. 加入肉餡中，打入一個雞蛋的蛋清。

10. 加適量生粉。11. 一個方向充分拌均勻，我換盆了，這樣攪拌方便。

12. 用手團成大小適中的丸子。直接邊擠邊下也可以，我弄的較多，餡料也比較干，全部團好后下鍋，丸子可以一起熟。

13. 水開后下入丸子，邊煮邊打浮末，因為一會我要用這個湯幫粉條湯呢。

14. 丸子全部漂起來，稍煮后即可。

牛肉香菜串串圖片

串串香的牛肉為麻辣牛肉，制作方法:

材料：

主料：牛腿肉 300g

輔料：生姜 半塊 醋 1勺 辣椒 10克 老抽 1勺 花椒 2克 八角 2克

做法：

1.牛肉焯水之后，放入壓力鍋內，放入老抽、花椒、八角等鹵料，壓半個小時。

2.鹵好之后，牛肉浸泡在鹵水中越2個小時再拿出來切片。

3.牛肉放入碗中，倒入蒜水。

4.放入老抽。

5.放入陳醋。

6.放入小米辣。

7.放入自制油辣椒。

8.放入蔥花和香菜。

9.放入一勺花椒粉。

10.最后放入芝麻油拌勻即可食用。

牛肉香菜串串做法及配方

食材配料：蝦10只、娃娃菜1顆、青蘿卜半根、土豆1個、寬粉100克、大蔥1段、姜3片、大蒜3粒、干辣椒3個、鹽適量、紅油20毫升、花椒油20毫升、高湯適量、香菜1棵 以串串蝦為例

做法：

1、準備好大蝦，蝦剪去蝦須蝦槍，在蝦身倒數第三節處挑出蝦線，處理好的蝦用竹簽串起來。 2、娃娃菜，形似白菜，但個子小了很多，味道也比大白菜要清甜一些，把娃娃菜的葉子一片片揭下來沖洗干凈。

3、土豆和蘿卜洗干凈，切成片。

4、準備寬粉，寬粉要事先用水泡軟。

5、湯鍋加水煮開后，放入準備的蔬菜和寬粉，煮熟煮軟后過一下涼水并瀝干水分。同樣用竹簽串起來待用。

6、準備好蔥姜蒜等香料，準備一個直徑較小，鍋深比較高的小鍋，先放入少許油，爆香蔥姜蒜和辣椒干，多炒一會，等香味都散發出來。

7、加入高湯和調料，高湯煮開后煮1分鐘，沸騰過程中會更好的使香味散發出來。

8、放入蝦串煮半分鐘后就可以關火了，蝦是很容易熟的，所以不需要提前煮熟，這樣營養不會流失，再放入剛才串好的蔬菜串，浸泡一會就可以開吃了。

牛肉香菜串串咋穿

驟

步驟 1

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牛肉切薄片加入胡椒粉料酒姜絲淀粉一個雞蛋糖鹽腌制。其他材料切好洗干凈備用

步驟 2

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熱鍋放油和火鍋底料蒜末姜末炒香。加入適量開水燒開，加入適量的糖鹽醬油調味。分別蓮藕燙熟，然后魔芋燙熟，豆芽燙熟撈起來放盤中，豆腐燙熟，最后牛肉燙熟放至最上層。因為燙菜和肉的火鍋底料燙太稠了，我重新用火鍋底料燒了一些燙淋到菜里頭。

步驟 3

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表面撒蒜末，澆熱油。完成。

步驟 4

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好吃。我忘記買香菜了?？梢苑劈c香菜，喜歡吃辣的可以放點小米椒和花椒再澆熱油。我們不太能吃辣，就這樣了。

牛肉香菜串串

用兩厘米寬的豆腐皮那香菜卷住在串串

牛肉香菜串涮火鍋多久熟

主料：

牛肉1000克、白蘿卜500克、香菇200克

輔料：

朝天椒6個、香菜2棵、姜1小塊、蒜5瓣、八角2個、豆瓣醬20克、醬油10毫升、食鹽8克、白糖5克、料酒5毫升、食用油20毫升、辣椒粉5克、白芝麻5克、水1000毫升、干辣椒5克

牛肉火鍋的做法

1.

準備食材；

2.將牛肉切塊、白蘿卜切塊、香菇切塊、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段（裝飾用）、小紅辣椒切段；（裝飾用）

3.將牛肉冷水下鍋焯一下，焯水的時候，往鍋里放入一半的姜片、料酒，放姜和料酒可起到去腥的作用，焯好后撈出牛肉備用；

4.鍋內倒入10毫升食用油，油熱后放入豆瓣醬、干紅辣椒煸炒出紅油，然后放入姜片、八角煸炒出香味；

5.將焯好的牛肉放入鍋內煸炒，然后加入糖、味極鮮醬油煸炒勻均；

6.將水倒入鍋內，然后加鹽調味，待水煮開后，全部倒入電壓力鍋內，選擇牛肉鍵壓至全熟；

7.將白蘿卜焯一下水，然后撈出備用；

8.將香菇焯水，撈出放在白蘿卜上面備用；

9.將壓好的牛肉撈出，放入在香菇上面，然后倒入適量的燉肉湯；

10.將干辣椒面、蒜末、白芝麻放在牛肉上面；

11.炒鍋內倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時候，關火，然后潑在干辣椒面上；

12.撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準備開動了。

牛肉香菜串怎么腌制

牛肉和香菜能一起吃香菜牛肉做法主材;牛肉500g,香菜100g，鹽適量，蒜適量，料酒適量，胡椒粉適量，牛肉切片切條，蒜剁碎，紅尖椒切成一段一段的，香菜葉跟梗分開。

牛肉，放料酒，胡椒粉，老抽，生粉，（讓牛肉老得慢點，炒出來滑滑嫩嫩的）抓勻。

燒油，放牛肉，大火炒，變色了盛出來燒油，放蒜，辣椒，炒香入牛肉，大火炒放香菜，鹽，可加味精或雞精。關火，可以吃了。

牛肉香菜串串怎么做

紅燒牛肉放香菜

原料

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牛肉 (300克)

胡蘿卜 (1根)

姜 一塊

味精 1/2茶匙

料酒 2勺

八角 2個

植物油 2湯匙

鹽 1/2茶匙

朝天椒 1個

香葉 3片

桂皮 1塊

香蔥 3顆

老抽 2茶匙

1/把牛肉洗凈切成塊放入冷水焯水。

2/水開后把牛肉撈出備用。

3/把輔料切好，胡蘿卜切滾刀塊。

4/鍋燒熱放入色拉油把蔥姜辣椒爆香后倒入牛肉。

5/加入所有大料冰糖翻炒片刻，倒入適量料酒，生抽，老抽翻炒均勻。

6/加入開水大火燒開轉小火慢燉加入胡蘿卜（不喜歡胡蘿卜的這步可以省略）。

7/燉至差不多90分鐘改大火收汁撒入少許鹽，雞精調味即可。

8/出鍋裝盤。

牛肉香菜串串怎么腌制又香又嫩

一、串串香菜牛肉腌制方法：

將準備好的牛肉洗凈、切成1cm的條，然后再切成塊放入盆中(牛肉需選牛里脊，那個部位的牛肉比較嫩，也是上等肉)再加入牛肉腌料進行攪拌、捏揉均勻后，放置15分鐘，再碼上紅油，攪拌均勻密封四個小時后味道更佳。

二、牛肉使用腌料目的：

牛肉腌料里面含有：辣椒面、玉米淀粉、味精、小蘇打、花椒、孜然、雞精、食鹽、白砂糖，能使牛肉具有原有的特性，不僅保證了牛肉的鮮，更加保證了牛肉的嫩，使牛肉不那么柴，吃起來不那么老，食之使牛肉更加入味，不用其它佐料在進行腌制，這樣做成的牛肉味道鮮美，口感嫩滑。

牛肉香菜串串香

原料：牛肉500克、豬肉500克、雞肉500克、西蘭花適量、土豆適量、藕適量、金針菇、豆腐皮、鵪鶉蛋、蘑菇、香菇、海帶、植物油、鹽、生抽、豆瓣醬、白芝麻、草果、陳皮、八角、桂皮、淀粉、雞蛋清、花椒。

第1步、誘人的麻辣串串。

第2步、食材準備好。

第3步、豬里脊肉、牛肉、雞肉分別切薄片。

第4步、加入鹽、料酒、生抽、蠔油、淀粉、蔥段、姜絲拌勻放冰箱冷藏腌漬2個小時。

第5步、香料準備好。

第6步、炒鍋里植物油，放入所有的香料慢炸出香味，后加入豆瓣醬炒出紅油。

第7步、加入骨頭湯煮滾轉中小火十五分鐘。

第8步、煮十五分鐘后用濾網撈出湯里的香料和殘渣，最后加入白熟芝麻，冷卻備用。

第9步、竹簽子洗凈后用滾水煮煮消毒，食材串好。

第10步、所有食材串好。

第11步、牛肉串顏色很漂亮。

第12步、高湯把所有食材煮熟。

第13步、肉類和蔬菜還有豆制品要分次煮，肉肉變色即可。

第14步、肉類和蔬菜還有豆制品要分次煮。

第15步、煮好的食材完全浸泡在湯汁里面，充分入味。

第16步、吃的時候蘸上調料汁特別美味。蘸汁的做法：生抽+老抽+芝麻油+香醋+蒜蓉+香菜末+辣椒油+少許浸泡串串的高湯。

小貼士：

1、豬肉選擇梅條肉，牛肉選擇里脊肉，這個部位的肉怎么弄都嫩。

2、肉肉切成長方形小條狀。 將腌肉料與肉抓勻，腌制2小時以上入味，我一般放冰箱冷藏一夜。

3、湯底用骨頭湯味道更加好。

牛肉香菜串串吃的屁股疼

今日上新香菜牛肉。香菜口感香鮮，有點香香的味道，食后唇舌留香。香菜營養豐富，富含維生素BCA等，是極好的膳食纖維。牛肉是世界公認的高蛋白，低脂肪食品。牛肉食用后不易使體質發胖，適宜中老年孩子多吃。香菜與牛肉相結合，別有一種與眾不同的口感。