烤牛肉火鍋的做法大全

牛棒骨用150~200度火，烤制30分鐘?？局坪笈９撬只?，吊湯才香。

準備一只雞架子，大塊牛肉，開水焯水，撇去血水。用雞架子是借雞的鮮味。涼油炒香料，香料用兩片桂皮，三四顆八角，三顆草果，香葉幾片，干辣椒適量，炒香后加冷水大火燒開，之后準備一只大湯鍋，把雞架，牛肉，香料水，烤好的牛棒骨，還有烤盤上的牛油直接放在湯鍋內，一次加滿水，之后大火燒開，小火熬三小時即可。

紅燒牛肉火鍋的做法

將新鮮牛肉洗凈切成薄片，用少許橄欖油、鹽腌制30分鐘備用。將黃豆芽、干黃花、黑木耳、豆腐、新鮮菌類、白菜，洗凈擺盤備用

2：炒鍋內放入少量橄欖油燒熱，加入姜片、蒜瓣炒香，加入200克紅酸湯炒出香味，加入清水或高湯燒開（為了簡便，我在菜場直接買的紅酸湯底料）

3：再加入黃豆芽、大蔥段、芹菜葉、蒜苗段，少許鹽、白糖、胡椒粉煮開，倒入準備好的火鍋容器內，放入火鍋配菜，煮開就可以吃了

牛肉火鍋的做法?

材料:

筋頭巴腦牛肉 1000克（2-3）人份

蔥 2根

姜 6片

蒜 9瓣

干辣椒 5個

大料 6個

花椒 20粒

麻椒 30粒

郫縣豆瓣醬 1勺

火鍋底料 1塊（據自己口味）

自己愛吃的涮鍋菜 若干

牛肉火鍋做法步驟:

1、筋頭巴腦牛肉化凍，清洗，改刀切小塊，泡1個小時左右。

2、冷水下鍋焯水，放幾片姜，淋點料酒。

3、水開打去浮沫。

4、備好蔥姜蒜干辣椒。

5、花椒大料燉肉料（視自己口味）

6、焯水后的牛肉清洗干凈，換壓力鍋，加水沒過牛肉，燉開下調料。

7、加點生抽蠔油老抽。

8、加鹽及冰糖幾塊。

9、壓30分鐘，放氣后，開鍋先去掉料渣。

10、涮鍋里放點蔥、姜、蒜、花椒、麻椒、雞精、郫縣豆瓣醬及火鍋底料（燉時不加是為了不影響牛肉的原味，我一般牛肉會多燉出來，除了吃這個，還可以做牛肉面，羅宋湯等）、芝麻香油。

11、火鍋配菜，自己搭配吧。

烤牛肉火鍋的做法大全視頻

1/9 分步閱讀

牛里脊切大塊用刀背輕輕拍散

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用洋蔥茸、蒜茸、黑胡椒碎、紅葡萄酒、鹽、胡椒粉、萬字醬油腌漬

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彩椒、洋蔥切條，西蘭花削成小朵備用

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鍋燒熱彩椒、洋蔥、西蘭花入鍋

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小火蓋蓋鎖死1分鐘即可

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開蓋可以看到烤出金黃色邊漂亮的蔬菜了

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鍋燒熱放入肉片用中火烤

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蓋上蓋鎖死

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2-3分鐘即可出鍋

烤牛肉火鍋的做法大全圖解

火鍋牛肉的熱量高，因為火鍋的油多

烤鍋烤牛肉的做法大全

五花肉、腌制的牛肉（可以做鐵板牛肉）、叉燒肉、很多肉都可以，只要喜歡。

肉烤好后，可以蘸點辣椒粉等蘸料，用生菜包著吃，一口一個，很爽。

烤牛肉火鍋的做法大全竅門

食材

牛肉適量，蠔油適量、醬油適量、辣椒粉適量、醋適量、食鹽適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、蔥適量、姜蒜適量，鋁盆備用

1.先把牛肉洗干凈，然后切成小塊。

2/把牛肉烤熟以后，將蠔油、醬油、辣椒粉、醋、食鹽、花椒粉、胡椒粉、蔥、姜蒜，一起放進牛肉內攪拌均勻，腌制半小時。

3/把腌制好的牛肉在碗里揉一下，不要揉爛了，這里把揉一下是讓作料充分入味，也有助于佐料進入肉片中。

4/準備一個平底鍋，把牛肉用筷子夾出來，一片一片的鋪在鍋里煎熟，鍋里要先放一點食用油。這樣才不會沾鍋。

5/當牛肉煎熟以后，把準備好的蛋黃用勺子杵散，然后把蛋黃均勻撒在牛肉上，撒上蛋黃以后，要確保蛋黃粘在牛肉片上。

6/當一面烤好以后把牛肉翻一面在烤，依然要撒上蛋黃，起鍋時在撒上小米椒。

7.美味又好吃的鋁盆烤牛肉做法完成開吃了。

烤鍋牛肉做法大全集

碳燒牛肉

一，原料：

黃牛肉400克，韭菜100克，洋蔥20克，紅尖椒20克。

二，調料：

鹽8克，料酒5克，孜然粉5克，牛肉醬5克。

三，制作方法：

1、把牛肉切成寬2厘米、長3厘米的薄片，用鹽3克、料酒3克、嫩肉粉1克、一個雞蛋清、淀粉抓勻腌制5分鐘取出用細流水沖凈血水瀝干備用。把韭菜切成15厘米的段，尖椒切成小圈備用。洋蔥切成絲墊入碳燒盆內。

2、鍋入底油燒至5成熟，倒入牛肉旺火爆炒，至牛肉剛泛白即為八分熟即可出鍋。

3、另起鍋入底油，下尖椒大火炒香，再入牛肉、牛肉醬、孜然粉、鹽5克、料酒2克旺火翻炒出鍋，把切好的韭菜段放在牛肉上，牛肉吃的差不多了，就將韭菜在菜的湯汁里面涮著吃。

牛肉火鍋的做法家常做法

原材料

尖椒50克，蘿卜200克。

帶皮牛肉1000克。 食用油50克，食鹽3克，雞精8克，味精5克，香油10克，辣妹子辣醬20克，米酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、八角茴香各5克，整干椒30克，白胡椒粉2克，辣椒油20克，炒糖色10克，酸菜魚火鍋500克。

作法

1、將帶皮牛肉燙盡毛，清洗，下鍋內煮至斷生，撈起來切割成4公分長，2.5公分寬，0.5公分厚的片備用。

2、尖椒去蒂，切割成1公分長的段；蒜籽去蒂；姜切割成厚片；蘿卜削皮，切割成與牛羊肉一樣尺寸的厚片。

3、凈鍋置灶火上，加點油燒至六成熱，下牛羊肉爆鍋至皮上起小泡時，加香辛料、生姜片、整干椒炒出香味，再烹入米酒，炒干水份，添加酸菜魚火鍋，放食鹽、雞精、味精、香油、辣妹子辣醬調好味，放糖色彩好淫，倒進壓力鍋氣體壓力12分鐘，再挑選出香辛料、整干椒、生姜片備用。

4、凈鍋置灶火上，放進辣椒油，下蒜籽、尖椒圈煸香，將牛羊肉帶汁一塊倒進鍋內，再收濃料汁，起鍋盛入墊有蘿卜的麻辣干鍋內就可以。

牛肉火鍋的做法 最正宗的做法

主料：西紅柿一大堆，洋蔥小半顆，牛八寶一副。

調料：蔥姜蒜，鹽3湯匙，糖1湯匙，雞精1湯匙，香油3湯匙，麻椒十幾粒，八角兩顆，家樂濃湯寶一個（牛肉味）

牛八寶底湯做法

1、處理番茄，用沸水澆在番茄上可以輕松去掉番茄皮，在番茄里放1/3湯匙的鹽腌制備用。

2、蔥、蒜切末，姜切絲，洋蔥切成小細碎。

3、鍋入底油（我用的香油），麻椒、蔥姜蒜、洋蔥碎爆香，放入西紅柿煸炒，待炒出湯汁后加入大量清水，加多少看你家消滅火鍋有幾口人嘍，人多就多加些，比咱們平時火鍋的加水量要多一小碗。

4、放入蔥段、八角、濃湯寶、1湯匙糖，中火熬制15分鐘，臨關火前放入鹽和雞精。

紅燒牛肉火鍋的做法 最正宗的做法

步驟1

準備好牛肉垍頭條萊

步驟2條萊垍頭

牛肉切塊萊垍頭條

步驟3萊垍頭條

蔥切段，姜蒜切片萊垍頭條

步驟4垍頭條萊

洋蔥切片，黃油備好萊垍頭條

步驟5條萊垍頭

鹵肉包可以自己配，也可以買現成的（包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香葉、茴香、丁香、陳皮...）萊垍頭條

步驟6頭條萊垍

胡蘿卜切塊垍頭條萊

步驟7萊垍頭條

小火融化黃油，加入洋蔥垍頭條萊

步驟8垍頭條萊

炒香洋蔥頭條萊垍

步驟9垍頭條萊

繼續加入蔥、姜、蒜炒出香氣萊垍頭條

步驟10萊垍頭條

放入辣豆瓣醬炒香萊垍頭條

步驟11頭條萊垍

加入醬油條萊垍頭

步驟12頭條萊垍

炒香，材料顏色變深垍頭條萊

步驟13條萊垍頭

放入牛肉塊頭條萊垍

步驟14萊垍頭條

用小火炒約10分鐘萊垍頭條

步驟15頭條萊垍

倒入水，放入鹵包，辣椒垍頭條萊

步驟16萊垍頭條

水開后煮20分鐘左右，將鹵包撈起條萊垍頭

步驟17垍頭條萊

放入胡蘿卜塊，再用小火煮1小時萊垍頭條

步驟18萊垍頭條

高湯煮好后，先將胡蘿卜，牛肉撈起，再把湯汁過濾即可條萊垍頭

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烹飪技巧條萊垍頭

煮牛肉時，可先用筷子試牛肉軟硬，酌情適當延長煮制時間頭條萊垍

在制作的過程中，需要用黃油將蔥、蒜等爆香，這樣香氣才夠。炒制時盡量用小火，以免食材變焦萊垍頭條

煮制高湯的時候，還要加蓋鍋蓋，用小火慢煮，以免湯汁蒸發太快萊垍頭條

選好材料，嚴格按照制作步驟，一碗好湯，就制成了條萊垍頭