番茄醬包菜

一、醋溜包菜

材料：包菜350g、紅辣椒1個

做法：

1.準備好所有的食材。

2.包材手撕成片洗凈，姜切碎紅辣椒切圈。

3.炒鍋倒油放入花椒炸香撈出不要。

4.在爆香姜和紅辣椒。

5.倒入白菜快速翻炒。

6.加入鹽，糖繼續翻炒。

7.包菜變軟淋入米醋。

8.加少許味精翻炒均勻關火。

小貼士

包菜用手撕小片，比較好吃。要大火快炒，最后在淋入米醋，包菜才有味。

二、油激包菜

材料：包菜300克

做法：

1.首先將包菜切絲、姜切末、干辣椒切節。

2.接下來調碗汁：準備好碗，淋入適量生抽、黑米醋，加少許白糖、少許鹽，淋入適量麻油，拌勻。

3.準備好包菜，淋入調好的碗汁，拌勻，加入姜末、干辣椒備用。

4.鍋中放入油，下入花椒粒，炸香，澆于包菜之上，拌均勻，擺盤享用即可。

三、香菇手撕包菜

材料：包菜250g、香菇5朵

做法：

1.包菜洗凈，去粗莖，撕成片

2.香菇泡好，洗凈，切條

3.鍋里油熱，放下姜，辣椒爆香

4.下香菇煸炒

5.加點水悶幾分鐘

6.放下包菜快炒

7.加鹽，料酒快炒

8.待包菜發蔫出鍋

四、香辣手撕包菜

材料：包菜300g、青椒1個、紅椒2個

做法：

1.尖椒洗凈切片。

2.卷心菜洗凈。

3.用手掰成小塊。

4.姜切碎，鍋里放油，放入姜煸炒。

5.放入卷心菜翻炒。

6.放入生抽、鹽翻炒。

7.放入青紅椒翻炒片刻，添加味精、香油調味即可。

8.盛入盤中，即可享用。

五、鐵板包菜

材料：包菜400g、胡蘿卜80g

做法：

1.包菜從中對剖，去掉菜心，切成絲，洗凈備用

2.胡蘿卜洗凈切成長段和細絲

3.將包菜、胡蘿卜置于一大盆中，加入鹽2勺半、味精1小勺、胡椒粉1/2小勺、紅辣椒粉30克、孜然粉20克、香油20克

4.拌勻腌漬5分鐘

5.鐵板置于爐上燒熱，倒入適量色拉油

6.將拌好的包菜夾于鐵板之上，適時翻炒至包菜熟爛即可

六、西紅柿包菜湯

材料：包菜150g、西紅柿50g

做法：

1.西紅柿切塊，包菜切塊

2.油熱后，放入西紅柿，炒到出紅色沙

3.放入包菜，翻炒一下

4.加入水，大火煮開

5.煮到包菜變軟，加鹽調味出鍋

七、水煮包菜

材料：包菜300g、胡蘿卜80g、香水芹菜30g

做法：

1.鍋內熱1又1/2大匙沙拉油，放入包菜及胡蘿卜片。

2.加入2大匙清水，鹽，鐵鍋水放多些，不銹鋼鍋可少放水，或不放水。

3.煮至包菜葉變軟時，加入香水芹菜。

4.再混合均勻即可起鍋。

八、包菜炒飯

材料：包心菜150克，涼飯200克

做法：

1．包心菜洗凈切絲備用。

2．鍋內放入適量的底油，開中火，鍋熱后倒入涼飯翻炒，要將飯炒散、炒熱，加入包心菜絲繼續翻炒。

3．撒入適量的鹽、味精、胡椒粉拌勻即可。

九、家常包菜炒粉絲

材料：粉絲，包菜

做法：

1.泡粉絲，包菜切絲

2.熱油到7成，包菜下鍋。炒軟之后 加生抽，不要加水，但是小火并不斷翻炒。炒至包菜邊緣有點醬油的顏色，加粉絲。

3.調味，如果咸度夠了，就不要加鹽了，起鍋。

十、糖醋泡菜

材料：青蘿卜1000g、胡蘿卜1000g、包菜500g

做法：

1.胡蘿卜、包菜洗凈切好晾干

2.青蘿卜洗凈切好晾干

3.鍋內加入適量水煮開后放入冰糖、花椒、八角、鹽繼續煮5分鐘晾涼

4.將晾好的蔬菜（均勻加入生姜片）放入干凈無油無水的壇子里，再將花椒水倒入，放入泡椒、泡椒水和白酒。

5.加蓋密封3天后即可食用

卷心菜雞蛋餅

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by 尋找桃花島

·主料·

雞蛋｜2個

卷心菜｜半棵

面粉｜2湯匙

·輔料·

鹽｜1/2茶匙

生抽｜1茶匙

植物油｜1湯匙

·做法·

1. 卷心菜洗凈切粗條，雞蛋加鹽打散。

2. 將雞蛋倒入卷心菜，拌勻后逐次加入面粉。

3. 熱鍋熱油小火，將拌好的卷心菜倒入平底不粘鍋中，用鍋鏟將表面和邊緣稍壓平整。

4. 底部凝固后翻面，繼續小火，同時用鍋鏟稍壓平表面，使其和鍋均勻接觸。

5. 再翻面一次，卷心菜稍變色稍軟，蛋液整體凝固即可出鍋。

6. 出鍋后切塊即可～

2

茄汁卷心菜燉雞肉

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by 蕾拉REIRA

·主料·

雞腿｜2個

卷心菜｜半棵

番茄｜1個

洋蔥｜1/2個

蒜｜1瓣

鹽｜適量

胡椒粉｜適量

橄欖油｜適量

·輔料·

番茄醬｜1湯匙

鹽｜1/2茶匙

糖｜1茶匙

水｜100ml

·做法·

1. 將雞腿肉剔骨，切成方便入口的小塊備用；番茄去皮切碎，卷心菜切小塊、蒜瓣、洋蔥切末備用。

2. 炒鍋中加少許橄欖油加熱，下雞肉煸炒，加少許鹽和胡椒調味，用中火煎2～3分鐘，至表面微微上色盛出備用。

3. 炒鍋中放蒜末和洋蔥末炒香， 接著放入番茄粒、番茄醬、鹽、糖翻炒，炒至爛軟濃稠。

4. 加適量水煮開后，放入卷心菜充分攪拌，蓋上鍋蓋，冒出蒸汽后再燜3分鐘。

5. 最后將炒過的雞肉倒入，充分翻勻，再蓋蓋燜3分鐘，加少許鹽調味即可。

3

卷心菜包肉

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by N娜娜小月半子球

·主料·

卷心菜｜半棵

雞胸肉｜200g

西紅柿｜1個

青豆｜50g

洋蔥｜1/4個

·輔料·

土豆淀粉｜少許

鹽｜適量

清水｜適量

蒜｜3瓣

料酒｜1茶匙

醬油｜2茶匙

黑胡椒｜少許

·做法·

1. 卷心菜去掉中間的根部，放到滾水中燙，讓卷心菜的葉子自然散開。

2. 燙好的卷心菜切掉中間的葉莖，切碎葉莖。

3. 雞胸肉剁成泥，加入切碎的葉莖、洋蔥、料酒、醬油、黑胡椒碎、鹽和少許清水。

4. 把卷心菜的切斷的部位合起來，篩入淀粉，然后在卷心菜一邊包入肉餡，弄成長條。

5. 從有肉餡的方向開始卷起，如兩邊葉子太多，可收到中間用牙簽固定好。

6. 蒜下入油鍋煸炒到微微變色；西紅柿洗凈切碎后下鍋，煸炒至軟。

7. 然后倒入清水，撒點鹽調味。

8. 把包好的菜卷放入鍋內，收汁后即可出鍋。

4

卷心菜烘蛋

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by 尖尖實驗室

·主料·

卷心菜｜1/4棵

雞蛋｜1個

面粉｜20g

水｜10g

·輔料·

鹽｜1茶匙

黑胡椒｜1茶匙

色拉油｜1湯匙

·做法·

1. 卷心菜切細絲，加入面粉、水、鹽，拌勻成菜糊。

2. 鍋中加入少許油，將卷心菜全部倒入，用鍋鏟壓平成餅狀，加蓋轉小火將卷心菜餅底部烘至完全凝固。

3. 凝固后，在卷心菜中間打入雞蛋，繼續加蓋烘至雞蛋凝固即可。

4. 最后在雞蛋上撒少許黑胡椒即可。

卷心菜和生火腿湯鍋

※使用富含氨基酸和油酸的生火腿

材料（1 人份）

卷心菜3片（150g)

生火腿5片

胡蘿卜3cm（30g）

洋蔥小半個（50g）

水2杯

調味料

鹽1小匙

黑胡椒少許

1.卷心菜切成1cm 長，胡蘿卜切成細條，洋蔥切成1cm 長。

2.鍋里加水，放入卷心菜、胡蘿卜、洋蔥后蓋蓋，燜煮到胡蘿卜變軟。放入生火腿，撒上鹽、黑胡椒調味。

卷心菜蛤蜊味噌奶油鍋

※預防動脈硬化和高血壓的大雜燴

材料（1人份）

卷心菜3片（150g）

蛤蜊6~8 個（100g）

干裙帶菜5g

蘑菇半包（50g）

水2杯

味噌2大匙

酒1大匙

黃油1大匙

1.卷心菜切塊，蛤蜊洗凈，裙帶菜泡發，蘑菇拆散。

2.鍋里加入水、酒和味噌，放入卷心菜和蘑菇后開火。沸騰后放入蛤蜊和裙帶菜，蛤蜊開口后關火，放入黃油。

卷心菜鮭魚牛奶鍋

※鮭魚中的蝦青素有助于

預防癌癥和防止老化

材料（1人份）

卷心菜4片（200g）

鮭魚1片

水1杯

調味料

牛奶1杯

鹽1小匙

1.卷心菜切成塊，鮭魚切成一口大小。

2.鍋里加水和鹽，放入卷心菜加熱，沸騰后放入鮭魚，煮開后再放入牛奶燉煮。

卷心菜火腿濃湯鍋

※食用富含鈣的魚肉火腿

能預防骨質疏松癥

材料（1人份）

卷心菜4片（200g）

魚肉火腿1 根

水2杯

調味料

玉米湯料半袋

鹽大半匙

1.卷心菜切成塊。魚肉火腿切成一半后，再切成4等份。

2.鍋里加水和鹽，放入卷心菜后加熱。卷心菜變軟后放入魚肉火腿，撒入玉米湯料，攪拌均勻。

茄汁包菜的做法大全竅門

主料：番茄1個、卷心菜250g、柿子椒50g，黃瓜一根

調料：調和油適量、食鹽適量、蔥適量、雞精適量

做法：肉和蔥切塊，黃瓜和西紅柿也切塊

2.卷心菜菜切塊，鍋里油熱后放肉和蔥花爆鍋

3.放西紅柿翻炒，再放辣椒，放卷心菜、鹽、雞精調味，卷心菜顏色變綠即可。

包菜 番茄

1、采用遮陽措施：遮陽網具有遮強光、降高溫作用，能有效地降低棚內溫度，高溫天氣提倡采用遮陽網覆蓋大棚頂部擋強光、降高溫等保護地栽培措施，防止高溫灼苗，減輕不利影響。在花菜、包心菜、番茄、辣椒、茄子等秧苗上使用遮陽網時，需注意通風降濕，防止秧苗徒長。通常情況下，菜農朋友習慣將遮陽網直接覆蓋在棚膜上，這樣操作簡單，但是有的菜農發現，將遮陽網撐起來，留出與棚膜相聚20厘米左右的空隙，這樣形成一個通風帶后，遮陽降溫效果更佳。

2、推廣水肥一體化技術，省工節水節肥：高溫土壤蒸發量大，要充分發揮“微蓄微灌”系統的作用，應用微灌、微噴技術合理澆水追肥。由于白天氣溫高、水溫高，建議夜間9點以后澆水，防止發生熱害；葉菜類蔬菜宜以微噴灌水調溫確保植株的水分供給，減輕高溫危害，噴水的時候兩頭通風，達到降低棚溫、改善棚內小氣候；按照“薄肥勤施”原則，采用滴灌追肥、噴施葉面肥，促進蔬菜生長。

生菜包番茄

生菜可以跟西紅柿一起吃，含有豐富的維生素和礦物質，清脆爽口，營養美味。

下面介紹做法： 食材明細 西紅柿2個 生菜200克 蔥5克 姜3克 蒜2瓣 花生油20克 鹽5克 白糖5克 味精2克香油5克。西紅柿炒生菜的做法步驟

1、西紅柿洗凈，切成滾刀塊。

2、在把生菜洗凈，用手掰成小塊。

3、鍋里放油，放入蔥、姜、蒜煸炒出香味。

4、放入西紅柿翻炒。

5、放入生菜翻炒。

6、放入鹽、白糖翻炒，出鍋前倒入香油、味精調味即可。

7、盛入盤中，即可享用。使用的廚具：炒鍋

番茄醬包菜的做法大全

主料：牛肉 200克，番茄 3個，包菜 半棵，洋蔥 一棵，土豆 一個，胡蘿卜 一個，蔥 少許，姜 少許，番茄醬 適量

做法：

1 .牛肉切成麻將塊，洗凈。涼水下鍋，倒入料酒，滾開后撇出浮沫，再大火煮5分鐘，撈出。鍋中重新加入開水，放入牛肉、蔥、姜，煮開后，轉小火熬制約40分鐘。

2 .土豆、胡蘿卜切成滾刀塊，洋蔥、包菜切塊待用。

3 .起油鍋，放入土豆、胡蘿卜翻炒3分鐘，再加入洋蔥翻炒2分鐘。將炒好的菜倒入牛肉湯中。開大火煮開后改小火燉15分鐘。

4 .15分鐘后，炒鍋中再次加入油，放進包菜翻炒2分鐘，倒入牛肉湯中。

5 .10分鐘后，將番茄剝皮后切成小塊。起油鍋，將番茄倒入炒成沙司狀。倒入牛肉湯中。

6 .再次在油鍋中倒入油，開小火，倒入番茄醬（這里我倒了兩袋），略微翻炒后倒入牛肉湯中。

7 .攪拌均勻后，加入鹽調味，煮5分鐘后起鍋，可以開吃啦。

番茄包包菜

主料

卷心菜四分之一 雞蛋兩個

蔥兩根 火腿三根

輔料

鹽半勺

1.將卷心菜切成絲，火腿腸切成丁，蔥切碎，越碎越好，拌在一個容器內，打入一個雞蛋，加入半勺鹽，攪拌均勻。

2.平底鍋中加入油，不用太多，燒熱，將卷心菜加入平底鍋中鋪平，中間有個小洞，把雞蛋打到中間。

3.快熟的時候，把邊緣沒雞蛋的卷心菜往內扣，形成一個餅的形狀，再把餅翻過來，再煎一下，就可以出鍋了。

番茄醬包圖片

番茄醬主要以優質紅熟番茄中含有番茄紅素(Lycopene)、維生素C、以及胡蘿卜素等多種營養成分

● 每包300克番茄醬約含24毫克番茄紅素

成分配料表：水，濃縮番茄泥，果葡糖漿，葡萄糖漿，食醋，食用鹽，洋蔥粉，辣椒粉，香辛料

項目

每100克

能量

502KJ

蛋白質

0.9g

脂肪

0g

碳水化合物

28.8g

鈉

1010mg

醬包菜的做法大全集

【手撕包菜】 材料：包菜 1/2顆 /植物油 3湯匙 鹽 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10個 生抽醬油 1湯匙 雞精 1茶匙 醋 少許

做法：

把包菜葉子剝下來，投洗干凈，瀝凈水分，一定要把水分瀝凈，將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀片一下

干辣椒切去尾部，去籽，順長切成段，大蒜切片

鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用

下入蒜片，干辣椒小火炒香（注意不要把干辣椒炸糊了）

下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，呈半透明狀，至斷生即可

下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可

【包菜炒粉條】材料：包菜半棵、粉條1把、豬肉100克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、米醋幾滴、醬油2湯匙、料酒半湯匙、

做法：

先把粉條放在容器內，澆入開水，使粉條變軟，再用溫水泡發1-2小時，時間不要太短，要把粉條充分泡發好，泡發至沒有硬芯。

把包菜葉子剝下來，投洗干凈，瀝凈水分，一定要把水分瀝凈，然后把包菜撕成大小均勻的塊。

豬肉切成末，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，干辣椒對半切開，辣椒籽不要。

鍋加水燒開，下入粉條焯水，把粉條焯水至變軟，將粉條撈出，瀝凈水

把粉條放在容器內，加入1湯匙熟油，再加入1湯匙醬油，拌勻，這一步很重要，這樣粉條炒制時就不會粘成一團，不會粘鍋，根根分明。

鍋加油燒熱，下入包菜大火煸炒，淋入幾滴米醋，將包菜煸炒至斷生，將包菜盛出待用。

鍋內再添加少許油，下入蔥花，姜末，蒜片，干辣椒段，爆香。下入肉末小火煸炒，將肉末炒至顏色變白。

淋入料酒和醬油，將肉末翻炒上色。下入炒好的包菜和粉條，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

【西紅柿炒包菜】材料：包菜半棵、西紅柿2個、油鹽適量、大蒜2瓣、

做法：

把包菜葉子剝開，投洗干凈，瀝凈水分，再用手把包菜撕成塊

西紅柿洗凈對半切開，切去蒂部，然后把西紅柿切成塊狀

鍋加水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入包菜焯水，將包菜焯水至顏色變深，焯至斷生，包菜焯水時，在水中加入少許鹽和油，可以使包菜的顏色更翠綠，包菜焯水時間不要過長，包菜顏色變深就可以了，焯過火，就失去了包菜脆嫩的口感。

將包菜撈出，放在冷水中投涼，撈出控凈水分待用，包菜焯水后放在冷水中投涼，可以保持包菜脆嫩的口感

鍋加油燒熱，下入蒜末小火炒出蒜香味，再下入西紅柿，大火將西紅柿炒變軟，炒出水

下入包菜，鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

【老干媽炒包菜】材料：包菜1棵、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、老干媽1湯匙、米醋1/3湯匙、生抽1湯匙、

做法:

1.將包菜葉剝開，放在清水中洗凈，撈出瀝凈水，一定要把水份瀝凈，否則炒制時炒的就不脆嫩了

2.將包菜葉用手撕成塊，將蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片

3.鍋加油燒熱，下入蔥姜蒜爆香，下入包菜，開大火快炒至菜葉稍軟，略呈半透明狀

4.加入鹽、米醋、生抽，1湯匙老干媽，用大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

【熗拌手撕包菜】材料：包菜1顆、油鹽適量、大蒜2瓣、花椒1/3湯匙、干辣椒5個、

做法：

將包菜葉子剝開浸泡，投洗干凈，然后將包菜用手撕成塊

將大蒜切末，干辣椒對半順長切開，辣椒籽不要

鍋加水燒開，加入少許鹽，下入包菜焯水，焯至包菜顏色變深綠，至斷生，撈出放在冷水中投涼，撈出，控凈水

鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要，關火，待油溫稍將一些，下入干辣椒段炸香

將焯好的包菜放在盆內，加入鹽、蒜末，淋入炸好的料油，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可

【水煮豆皮包菜】材料：豆皮5張、包菜1/2顆、香菜1棵、油鹽適量、蔥1棵、姜2片、大蒜3瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、雞精1茶匙、花椒20粒、白糖1茶匙、醬油1湯匙、干辣椒5個、水淀粉適量

做法：

把豆皮切成1厘米寬的條，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切末，辣椒切小段

將包菜葉子剝開，放在水中投洗干凈，瀝凈水，再撕成塊

鍋加水燒開，在水中加入少許鹽，下入包菜焯水，將包菜焯水至斷生，撈出放在冷水中投涼，這樣能保持包菜的脆嫩口感和顏色翠綠，撈出控凈水分，將包菜放在大碗內待用

鍋加油燒熱，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油和香味，豆瓣醬一定要小火炒一下味道才香，下入蔥花，姜末翻炒均勻

淋入適量水，再加入白糖，鹽，雞精，醬油，燒開，下入豆皮煮制5-6分鐘，將干豆腐煮制變軟，淋入適量水淀粉勾芡，大火加熱至湯汁變得粘稠

將豆皮和湯汁一起澆在包菜上，放上蒜末和干辣椒段，撒上香菜

鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，把花椒炸制微焦，將花椒撈出不用，將油加熱至冒煙，將熱油澆在蒜末和干辣椒上，這樣一盤麻辣鮮香的菜肴就做好了

【醬炒手撕包菜】

材料：包菜1/2棵、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒20粒、甜面醬1湯匙、米醋幾滴

做法：

1.將包菜葉子剝下來，放在清水中投洗干凈，撈出瀝凈水，將包菜用手撕成塊

2.蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片，準備好甜面醬

3.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要，下入蔥花，姜末，蒜片爆香

4.下入包菜大火翻炒去水分，轉中火，淋入幾滴米醋，將包菜炒制稍變軟，炒至斷生

5.下入甜面醬，少許鹽，如果口輕，可以不用放鹽，甜面醬是咸的

6.用大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

【包菜炒尖椒】材料:包菜1棵、尖椒4個、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽2湯匙、花椒20粒、

做法：

將包菜葉子剝開，放在清水中洗凈，撈出瀝凈水，再將包菜切成絲

將尖椒去蒂去籽，再切成絲

鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要

下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入包菜絲大火翻炒去水份，用中火煸炒，將包菜煸炒至稍變軟

淋入生抽，加入鹽，下入尖椒絲，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

【包菜肉絲炒面】材料：切面200克、包菜250克、胡蘿卜1段、豬肉100克、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、老抽醬油1/2湯匙、生抽醬油1湯匙、

做法：

將包菜葉子剝開洗凈，再將包菜切成絲，待用。

胡蘿卜去皮，切成絲，豬肉切成絲，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片。

鍋加水燒開，下入面條煮制，將面條煮至8-9分熟，撈出，放在冷水中投涼，撈出，控凈水。

鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入肉絲煸炒，將肉絲炒制顏色變白。

下入包菜絲和胡蘿卜絲大火煸炒，將包菜煸炒至斷生。

下入面條，加入鹽，老抽，生抽，料酒，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。

【包菜拌油豆腐皮】材料:油豆腐皮（干）100克、包菜半棵、油鹽適量、大蒜2瓣、干辣椒5個、花椒20粒、

做法：

豆腐皮是用的干豆腐皮，得先放溫水中泡軟就可以了

把包菜葉子剝開，投洗干凈，再用收撕成大小均勻的塊待用，干辣椒順長切成兩半，辣椒籽不要，大蒜切末，大蒜在涼拌菜中起到殺菌的作用

將泡軟的豆腐皮撈出瀝凈水，再切成菱形片。

鍋加水燒開，加入少許鹽，下入包菜焯水，待包菜顏色變深綠，至斷生，撈出，放在冷水中投涼，撈出，控凈水分，包菜焯水時再水中加入少許鹽，可以使包菜的顏色更翠綠，焯水后，放在冷水中投涼，可以保持包菜脆嫩的口感。

將包菜和豆腐皮放在大碗中，把干辣椒段放在上面。

鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，待將花椒炸至微焦，將花椒撈出不要。

將炸好的熱花椒油澆在干辣椒段上，把干辣椒段用熱油炸香，掌握好油溫，油溫低了辣椒段炸不香，油溫高了，辣椒段容易炸糊了。

再放入蒜末，鹽，用筷子翻拌均勻就可以了，盛出裝盤

【包菜炒三絲】材料：包菜1顆、干豆腐2張、尖椒1個、油鹽適量、蔥1段、大蒜2瓣、花椒10幾粒、雞精1茶匙、

做法：

包菜葉子剝開，投洗干凈，瀝凈水分，再把包菜切成粗一些的絲

干豆腐切成韭菜葉寬的絲，尖椒去蒂，去籽，切成絲

鍋加水燒開，下入干豆腐絲焯水1-2分鐘，撈出，放在冷水中投涼，撈出攥凈水分待用，干豆腐絲焯水后再炒，口感好，吃著勁道不硬

鍋加油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要

下入蔥花，蒜末爆香，再下入包菜絲大火煸炒，將包菜絲煸炒至斷生

下入干豆腐絲，尖椒絲，鹽，雞精，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可

【包菜炒香菇】材料：包菜1/2顆、香菇150克、豬肉100克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、生抽2湯匙、 制作步驟：

準備好所需材料，香菇洗凈，將包菜葉剝開，放在水中洗凈，撈出控凈水，將包菜撕成大小均勻的塊

香菇切成片，豬肉切末，姜切末，大蒜切片

鍋加油燒熱，下入姜蒜爆香，再下入肉末，小火翻炒至肉末顏色變白

下入香菇片翻炒，將香菇炒出香味，下入包菜大火翻炒，翻炒至包菜斷生，包菜稍變軟

加入鹽、生抽快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤

【生腌包菜】 材料：包菜1顆、胡蘿卜1根、香菜1把，小蔥5棵、鹽10克

做法：

包菜去掉黃葉，削去根部，將包菜葉剝開洗凈，胡蘿卜去皮洗凈，將小蔥和香菜去根洗凈

將包菜葉切成絲，小蔥切成寸段，香菜切成寸段，胡蘿卜切成絲

將包菜絲，蔥段，香菜段，胡蘿卜絲放在盆內，加入鹽（放的鹽要比平時炒菜用的鹽要多2-3倍）翻拌均勻，放入冰箱內冷藏腌制，一天后即可食用了

【西紅柿土豆燉包菜】材料：包菜1/2顆、土豆2個、西紅柿2個、油鹽適量、蔥1段、姜2片、

做法：

土豆去皮洗凈，土豆切成比平時炒土豆片稍厚一些的片，太薄燉制時容易碎，土豆片切好后放在清水中洗去淀粉，這樣土豆片就不會氧化變黑

包菜葉子剝開，投洗干凈，瀝凈水分，將包菜撕成塊待用，西紅柿去蒂，切成塊

鍋加油燒熱，下入蔥花，姜末爆香，下入西紅柿翻炒，將西紅柿炒至變軟，炒出水

下入包菜翻炒，將包菜翻炒至顏色變深綠，稍變軟

下入土豆片翻炒均勻，淋入適量水，大火燒開，轉中火煮制，將土豆片煮制熟透，加入鹽調味，關火，盛出裝盤即可。

番茄醬包菜怎么炒好吃

我一般都是早晨起來炒菜，鑒于時間關系就炒一個，兩個人一人一半。大概花20-40分鐘。其實也可以晚上提前做好，第二天帶。但是菜還是吃現炒的有營養，有些綠色蔬菜隔夜的話就不太好吃了。

飯的話買那種可以預約的電飯煲，臨睡前定好時間，早晨起來飯就好了。吃膩了就買點大餅或者饅頭放冰箱，吃了兩三天一般壞不了。

20分鐘左右：有些菜比較好炒，怎么炒都很好吃，比如：洋蔥（炒肉炒雞蛋都行）蒜薹（炒肉炒雞蛋都行）青椒（炒肉炒雞蛋都行）豆芽（放醋和辣椒和糖）

黃瓜（炒雞蛋或拌涼菜）

西紅柿（炒雞蛋或拌涼菜）

西葫蘆（炒雞蛋或拌涼菜，可以不放醬油）圓白菜&大白菜（放糖和辣椒或醋和辣椒或者都放）黃豆+玉米+胡蘿卜丁白蘿卜&胡蘿卜（放老干媽炒）酸菜+粉條+豆腐（或者任選兩個）30分鐘左右稍微麻煩點的：茄子（需要油炸，比如地三鮮，燒茄子等）

豆角（擇的時候麻煩，最好提前弄好，而且弄熟了比一般的菜要花點時間）土豆（我刀工不行，所以切絲麻煩點，沒準備還需要水抄一下。也可以用工具擦絲，但是口感不如手切）

tips：1 發現胡蘿卜其實是個好東西，基本和大部分家常菜都能炒，如果你炒的菜發現量少不夠兩個人帶的話就加胡蘿卜，我記得我們倆有一周三四天菜里都有胡蘿卜。

2 我炒菜喜歡用蒜多一些，第一耐放不容易壞，第二不占地方。蔥的話就是一周容易壞（比如夏天）。

3 如果你也要選擇帶飯的話也可以買點其他的比如肉腸、辣白菜、咸鴨蛋、什么的搭配一下，比較方便。

4 米飯里其實可以加點紅豆（需要泡）、薏米（需要泡）、紅棗、小米什么的調節一下，好吃好看。（媳婦教的）

早餐：推薦流食+面食1 流食：牛奶（+燕麥）、稀粥（大米或者小米，紅豆綠豆的話需要提前泡24小時以上）、玉米糊糊、芝麻糊、

2 面食：面包、蛋糕、燒餅、棗糕、輔食：肉腸、果醬、芝士、番茄醬、花生米、豆干&豆制品醬菜：辣白菜、韭菜花、醬豆腐、橄欖菜這里很多高人，希望和大家多切磋哈～

茄汁包菜圖片

步驟1：取一個小盆，放上面粉250g、清水135g、鹽2g，由于面粉的吸水性不同，水量可以稍微調整；

步驟2：把小盆里的食材水、鹽、面粉混合揉成一個面團，不用太光滑，揉成團，不粘盆不粘手即可。盆口蓋上保鮮膜，或者蓋一個蓋子，醒面30分鐘；

步驟3：醒好的面簡單揉幾下就會很光滑了，蓋上蓋子再醒面10分鐘；

步驟4：把醒好的面放到揉面墊上，輕輕揉幾下，這時面團光滑柔軟，而且彈性很好；

步驟5：把面團搓成長條，從一頭開始越搓越細，細面條上抹上食用油，邊搓長邊盤起來；我就直接把油倒在揉面墊上，邊搓面條邊抹油，比較方便；

步驟6：把一整塊面團，全搓成細細的面條，盤在小盆里，因為面條上抹了油，所以不用擔心會粘連。盆口包上保鮮膜，或者蓋上蓋子，醒面一小時；

步驟7：取3個雞蛋，2個熟透的番茄，兩個青椒，我這里是給孩子吃，所以用的不辣的青椒；

步驟8：先把雞蛋打在碗里，用筷子攪拌均勻，炒鍋上火燒熱，放上食用油，把蛋液倒進鍋里；

步驟9：等蛋液定型后，翻炒成雞蛋塊，盛到碗里備用；

步驟10：炒鍋里再放少許食用油，把切碎的蔥花放進去炸香；

步驟11：再放進切成小塊的青椒塊，翻炒片刻；

步驟12：再倒進切塊小塊的番茄，一起翻炒；

步驟13：番茄炒軟，有些出水，如果番茄汁不夠，此時可以加少量的熱水一起翻炒均勻，加少許鹽調味；

步驟14：把之前炒好的雞蛋塊放到鍋里；

步驟15：炒好的番茄雞蛋放到一邊備用；

步驟16：醒過的拉條子更加有彈性了，這個時候可以煮面條了；

步驟17：用手輕輕一拉，面條柔軟卻不容易斷開；

步驟18：鍋里燒開水，水開后，把面條邊拉邊續到開水鍋里，很快一小盆面條就都進了鍋；

步驟19：把面條煮熟后，撈到盤子或大碗里；

步驟20：一根面條裝一碗有點兒太多，最后還是分成了兩碗，雖然粗細有些不太均勻，但是這個面條特別滑溜、筋道；

步驟21：把之前炒好的番茄雞蛋盛在面碗里，拌一拌就可以開吃了。