鹽水牛肉怎么燒

用料

牛腱600克，花椒適量，鹽適量，八角大半個，蔥適量，姜3片，蒜4瓣

步驟 1，牛腱子解凍后對半切

步驟 2，鹽和花椒熱鍋中翻炒，花椒一定要炒過才有香味，花椒量自己控制哈

步驟 3，待鹽和花椒冷卻后均勻涂抹在牛腱子的每一面

步驟 4，將涂抹好鹽和花椒的牛腱子用保鮮袋裝起來，放入冰箱保鮮，腌制5-6小時

步驟 5，將腌出血水的牛腱子清水瀝洗干凈，準備砂鍋，放入牛腱子、蔥姜蒜，一小段桂皮（一小節手指長）、一個半八角。

步驟 6，冷水下鍋煮開后，改小火慢燉半小時，關火燜15分鐘，然后再小火燉半小時，再燜15分鐘

步驟 7，一定要放涼后切片，最好是冷卻后一整鍋放入冰箱保鮮半天再切片，會更好切。這個牛肉湯可以另行下面哦

步驟 8，切好的牛腱子

步驟 9，自己配個調料更贊哦

鹽水牛肉怎么燒怎么操作

1、燉牛肉最后差不多出鍋放鹽。

2、將牛腩放在盆中浸泡一個小時，經過至少一個小時的浸泡，會將血水排掉，去掉大部分腥味，這步不要省略，比直接焯水要好的多，沒試過的朋友盡快嘗試一下，牛肉做出來更香。

3、時間到后，將牛腩撈出，沖洗干凈，切成稍微大點的塊，因為焯水后會縮小，所以稍微大點更好。

4、切好后放入鍋中，再放幾片生姜、倒入足量清水，大火煮開后，倒一勺料酒，繼續大火煮，將浮沫撇掉，撈出牛肉放溫水中洗凈，經過焯水，牛肉表面會粘上臟東西，不要偷懶，洗洗更干凈，吃起來無腥味。

5、然后炒鍋中加少許食用油，燒熱后，將冰糖倒入鍋中，調中火炒化，炒到氣泡的時候，將牛肉倒入鍋中，快速翻炒，放入生姜片、八角、香葉、干辣椒翻炒。

6、接著倒入足量熱水，沒過牛肉，再加入大蔥段、干山楂、生抽、老抽，大火煮開。

7、煮到水開后倒進高壓鍋里，壓上20個小時，時間到后，等到可以打開蓋子，將牛肉倒出放砂鍋中，這時加適量食鹽，蓋蓋子小火燜煮到牛肉軟爛。

8、最后湯汁還比較多的話，可以開大火收汁，撒點白胡椒粉，撒點蔥花即可出鍋。

鹽水牛肉燒法

高壓鍋燉牛肉一定要加鹽的，你美顏的是一種調味品，只有加了一定量的巖洞出來的牛肉，才有味道才好吃，而且而且看著顏色就比較好看。

假如你不加鹽的度數來的牛肉不僅味道不好，而且也不好吃，顯得就是自己沒除以，所以在斗牛肉的時候，一定要加入適量的鹽，不能過量。

鹽水牛肉燒多久可以吃

水煮開后再小火燉90分鐘牛肉能熟。具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：牛肉 2000克、鮮姜 1塊、八角 2顆、白蔻 少許、桂皮 少許、香葉少許、花椒 少許、鹽 少許、紅燒醬油 少許。

1、首先用水將準備好的牛肉洗凈。

2、洗凈后用刀切塊，放一旁備用。

3、鍋里放入涼水和牛肉，水煮開后使用小火燉30分鐘。

4、30分鐘后，加入香料，繼續燉50分鐘。

5、50分鐘后加入鹽和醬油，攪拌均勻。

6、攪拌均勻后繼續燉10分鐘。

7、時間到后出鍋裝盤，撒蔥花，這樣燉牛肉就做好了。

鹽水牛肉怎么燒?

原料

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牛腩 (3條)

洋蔥 (半個)

茄 (3個)

黃椒 (半個)

紅椒 (半個)

番茄醬 3大勺

醬油 2大勺

味霖 1大勺

新鮮羅勒 適量

蔥、姜 適量

水 適量

1，牛腩清洗干凈，切成小塊狀，不喜歡脂肪的可以剔除干凈

2/把蔬菜放鹽水侵泡五分鐘清洗干凈，切成小塊備用。

3/準備一鍋清水，放入蔥段、姜片、月桂葉、八角等輔料。

4/等水煮開后，把牛腩飛水，煮3分鐘左右，撈出。

5，接著將牛腩的血水雜質濾掉，用清水沖洗干凈待用。

6/把番茄表面劃十字，放入開水中燙1-2分鐘，很容易去掉皮，然后切成小丁備用。

7/燒熱的熱油鍋下洋蔥炒出香味來。

8/緊接著加入蕃茄丁翻炒。

9/接著加牛腩翻炒片刻。

10/倒入適量的水，確保蓋過所有食材，然后加入番茄醬、味霖和醬油，文火慢燉。

11/燒開2個小時后，加入適量的鹽調味，以及黃椒、紅椒丁、羅勒葉繼續煮。

12/再燉30-60分鐘，羅勒增添了一絲別樣的口感。牛肉美味無比。

13/可口美味的牛腩出鍋了

14.美味又好吃的鹽水牛腩的做法完成開吃了。

鹽水牛肉怎么燒好吃竅門

用料

大青菜半斤，牛肉100克，料酒少許，姜一片，沙茶醬半匙，蒜三小個，生粉，鹽，雞精各適量

做法

1/9 大青菜洗凈菜滾刀切短，葉子和根分開放，

2/9 牛肉切薄片用料酒，姜絲，蒜一小個，沙茶醬半匙，雞精，生粉腌制十分鐘

3/9 鍋里下油熱開，下牛肉炒兩到三分鐘，

4/9 油留下把蒜爆香一下，

5/9 把大青菜的根先炒一會，

6/9 再下葉子，

7/9 炒至菜熟放適量蠔油雞精，鹽翻炒圴勺，

8/9 下牛肉翻炒一下關火，

9/9 出鍋裝盤。

鹽水牛肉怎么燒才嫩

牛肉洗凈切片，準備好腌制牛肉的調料：適量鹽、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、細砂糖、白芝麻！

所有調料加入牛肉中，加入適量料酒、生抽和食用油拌勻！覆上保鮮膜，放冰箱腌制兩小時以上！

空炸鍋烤盤刷油，把腌制好牛肉，用牙簽串好，擺放在空炸鍋烤盤中。設置溫度180℃，15分鐘，開始炸牛肉！時間結束，美食出鍋啦！

鹽水牛肉怎么燒視頻

鴨血和牛肉可以一起燒

原料

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牛肉適量、蔥姜蒜適量、紅棗適量、八角適量、桂皮適量、山楂適量、陳皮適量、老抽適量、蘿卜適量

1/備好佐料，牛肉切大塊，并將大塊肥油剔除待用。

2/起鍋將牛肉下入，小火炒出水份。

3/炒到最后肉里的血污統統跑出來了，將肉清洗干凈待用。

4/再起鍋，將清洗干凈的牛肉、還有香料放入 。

5/炒香、炒倒后加老抽、鹽和水，煮開。

6/煮開后轉高壓鍋，定10分鐘。

7/接下來我們起鍋將剔下來的肥油練成油待用，關火前放點花椒，可去除異味。

8/用剛才從牛肉上剔下來的肥油練成的油將蘿卜炒倒。

9/將高壓鍋燉好的牛肉倒進來。

10/蓋鍋，大火燒開，轉中火。

11/收汁前加入大蔥。

12/翻炒幾下至大蔥變軟即可出鍋。

鹽水牛肉怎么燒好吃

沙拉的做法：

1.西紅柿去籽切小粒；

2.沙拉菜切絲；

3.取一大盤均勻的鋪上沙拉絲，再將西紅柿粒和玉米粒擺成太極圖的“S”型；

4.毛雞蛋切2片分別擺在西紅柿粒和玉米粒上（我用的是鹵蛋）；

5.記得吃之前澆上千島醬（沙拉醬），拌勻。

牛排的做法：

　　1、牛排請放在冰箱冷藏室自然退冰，控干備用?？梢匀錾僭S鹽事先腌制入味，也可以吃的時候在撒鹽都行。

　　2、牛排鍋燒熱，燒到微微冒白煙，放牛油融化，我是從牛肉上剃下來的油。如果沒有，用普通炒菜油也可以。放入牛排，不要動小火慢煎。

3、小火煎到牛排表面滲出肉汁，改中小火，翻面繼續煎。具體煎的時間根據牛排的厚度決定，我大概單面煎了2分多鐘的樣子。

　　4、如果牛排較厚，可以用夾子夾住，煎一下側面，這樣可以更好的鎖住肉汁，防止流失。

5、牛肉煎好后，可以放入烤箱低溫加熱。避免涼了，影響口感。

　　6、西蘭花熱水焯燙30秒撈出控干。焯燙的時候也可以加入少許鹽和2滴橄欖油，這樣不僅會有一些底味，還會讓西蘭花更加碧綠。蔬菜搭配好后，就可以把牛排放入盤中，即可食用。

鹽水牛肉燒多少時間

3--5天

原料

牛肉 (若干)

鹽 (若干)

步驟1、腌肉前準備

各種肉不用洗干凈，最好帶有血的才好。買回來的或殺好的就可以了。這樣出來的肉才有色澤。

步驟2、肉鹽比例

肉和鹽的比例，10斤肉3-4兩鹽左右，依據自己口感要求，太少容易壞，太多了就咸了。鹽是怎么放呢？用手一點點的抹均勻在肉表面。鹽是干的，肉是原始狀態，不需要加水。加完鹽后就用盆裝滿，蓋上木板用石頭重物壓起來。

步驟3、腌制時間

沒準，得看腌制那幾天的天氣情況，一般10多天，冷就多幾天半個多月的樣子。時間長短完全看天氣的溫度和肉塊大小。

最終還是要靠腌制肉的變色和重壓流出來的水的咸味達到自己理想的標準就可以取出來了。

步驟4、晾曬

晾曬需要好的太陽和風，一般曬一周左右，干且曬出香味就可以了。然后掛在家里面慢慢吃了。如果在后面有回潮什么的，還可以繼續再曬。