牛肉辣椒香菜咸菜家常做法

用料

牛肉 適量香菜 適量料酒 適量生抽、醋 適量鹽、黑胡椒碎或白胡椒粉 適量蔥 姜 片

做法步驟

1、牛里脊去掉筋膜。

2、牛肉絲加入料酒、鹽、和黑胡椒碎(或白胡椒粉)、生抽腌制一會。

3、腌制牛肉的時間把香菜清洗干凈，香菜根也清洗干凈。介意香菜葉微苦的可以只取香菜莖，香菜一炒會變軟，所以要多準備些，我用了真的是一大把。

4、我是保留了香菜葉，把香菜切2厘米左右段。

5、鍋內放入食用油燒熱倒入牛肉炒至變色斷生，喜歡老點的可以多炒會。

辣椒燉牛肉咸菜做法

這不應說是咸菜，而是拌菜，不過不倫不類之極朝族有道菜叫做生拌牛肉，是用牛肉片于蔥香菜，辣椒同伴，味道很好，酸甜辣口不過我想你說的不是這個，因為你說的咸菜，那就不能是生牛肉我在家的時候，家里有到這樣的小咸菜，你看是不是就是你說的牛肉切丁，先煮熟備好，辣椒整根，土豆切塊【大一些】，香菜洗凈【整根，香菜根也可以放里】大火，油熱，放辣椒土豆香菜爆炒，直炒至辣椒起白皮，土豆有焦痕的時候，放入醬油【多放，最好是生抽】再炒一下，加水，鹽，味素和牛肉，燉到土豆熟了，關火，連汁直接倒入什么攤子，什么盆子里，放涼想吃的時候，撈出切幾刀，就OK

牛肉辣椒香菜咸菜家常做法竅門

準備材料：香菜200克、蔥白2根、辣椒青辣椒2個、姜5片、紅辣椒6個、蒜瓣6瓣、一品鮮醬油、陳醋2勺、蠔油2勺、白糖2勺、精鹽適量。萊垍頭條

一、香菜清洗干凈，切小段。萊垍頭條

二、青辣椒洗干凈，切絲。垍頭條萊

三、蔥白段洗干凈，切絲。垍頭條萊

四、蒜瓣扒皮，切碎末。萊垍頭條

五、姜洗干凈，先切片，再切絲。萊垍頭條

六、小紅辣椒洗凈，切小段。萊垍頭條

七、把所有食材放到一個大碗里，準備攪拌。條萊垍頭

八、碗中加入少許鹽，適量一品鮮醬油，加入兩勺蠔油，加入兩勺陳醋，加入兩勺白糖調勻。垍頭條萊

九、把調料汁到入大碗里與所有食材攪拌均均，腌制2天即可食用條萊垍頭

牛肉辣椒香菜咸菜家常做法大全

大頭咸菜500g、牛肉餡或大肉餡200g、鮮綠辣椒250g、蓮藕150g、紅蘿卜150g、萵筍150g、花生碎50g、熟芝麻50g、剁椒50g、干紅辣椒5-6個、大蒜6-7瓣、豆豉2勺、生姜1塊、大蔥1根、鹽適量、 醬油少許、花椒粉2勺、菜籽油適量

制作步驟：

1、大頭咸菜切碎，鮮綠辣椒、蓮藕、青筍、紅蘿卜切成小丁。鮮綠辣椒不要那種很辣的，有點辣味就可以。

2、生姜、大蔥、干辣椒切碎，大蒜切片，花生芝麻炒熟，花生壓碎。

3、鐵鍋燒熱，添適量菜籽油，油稍微多一些，大火待油八九分熱時放入肉餡煸炒，然后加入少許醬油，倒入蔥花、姜末、蒜片、干辣椒繼續煸炒。    

4、先倒入蓮藕和胡蘿卜丁大火翻炒，并加入兩勺豆豉。

5、待蓮藕和胡蘿卜丁六七分熟時倒入咸菜、辣椒和青筍丁并放適量鹽和花椒粉，翻炒幾下就改為小火，不要把辣椒和青筍炒面了，否則影響口感。

6、根據個人口味，放入2-4勺剁椒，我們喜歡吃辣，所以多放了幾勺，翻炒幾下就關火。

7、倒入熟芝麻和花生碎，攪勻就可以了。

牛肉辣椒香菜咸菜家常做法的視頻

用料:

牛肉 約250g

生抽 2勺

老抽 1勺

細鹽粉 10幾粒

酒 1勺

姜絲 幾根

玉米淀粉 2勺

水 2勺

胡椒粉 小半勺

調料:

香菜 一小把

蒜米 2勺

蔥 3根

生抽 2勺

陳醋 1勺

花椒油 1勺

牛肉拌香菜的做法步驟:

步驟 1

蒜蓉和辣椒切碎，香菜和蔥切段，姜切絲。

步驟 2

牛肉切薄片，放生抽2勺，老抽1勺，酒1勺，一點點鹽，胡椒粉，姜絲，淀粉漿，攪拌均勻腌20分鐘。 （鹽放一點點就好，最后還要調醬汁，這里不能太咸）

步驟 3

鍋內準備清水，放點姜絲，一點酒燒開。 水開后，把腌好的牛肉倒進去，焯30秒左右撈出，喜歡口感嫩一點的可以縮短時間。

步驟 4

把小米辣和白芝麻鋪在牛肉片上，淋上熱油（此處可以放辣椒粉做辣椒油，各人喜歡） 然后放蒜蓉，生抽1勺，陳醋1勺，花椒油少許，蠔油1勺，拌勻。

步驟 5

最后放蔥和香菜，用筷子撈勻。 蔥跟香菜差不多長度比較好，夾一筷子，一口就能吃到牛肉香菜和小蔥。

醬牛肉香菜辣椒做法

做醬牛肉的方法步驟如下：

所需原材料：

1、主料：牛腱子1000克。

2、輔料：八角3粒、香葉4片、桂皮1塊、姜6片、蔥段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。

第一步：牛肉洗凈，鍋內放入足量水，大火燒開后放入牛肉。

第二步：繼續加熱，等到水再次沸騰時再煮3分鐘然后撈出牛肉洗凈備用。

第三步：另起鍋，放入各種調料，再加入大約1大勺植物油不斷翻炒至出現香味。

第四步：然后倒入大約200克沸水，把牛肉放進去輕輕攪拌。

第五步：再次倒入大約400克沸水，將牛肉大致淹沒。

第六步：然后倒入各種調料，大火煮開。

第七步：然后轉小火慢燉1.5-2小時，期間如果水量減少就把牛肉翻兩次面。

第八步：醬好的牛肉不要拿出來，在湯汁里繼續浸泡至徹底涼透。

第九步：涼透后切片即可。

香菜辣椒牛肉的咸菜的做法

主要食材:水咸菜、醬瓜、醬生姜。醬八寶配料:香菇、金針、木耳、冬筍、花生。準備工作:第1步:花生用鹽、八角煮熟，可以按個人口味去設定時間。第2步:金針、木耳、香菇泡發，木耳撕小塊，香菇切片，有時間把金針每根打上結。第3步:咸菜切小粒并擠干咸菜中的水分，醬瓜切薄片，醬生姜粗切即可。第4步:冬筍剝皮后用鹽水抄過，切絲制作方法:1:大量的油入鍋。油熱后，首先放入生姜，隨時放入咸菜粒，不停翻炒，盡量炒至咸菜干身。2:配菜需要一樣一樣輪流放，每樣配菜放入之后需翻炒完全后再放入第二樣，3:所有配菜放完，加入少許糖，喜歡醬香味的加少許醬油。在小火慢炒十分鐘左右。4:因為是炒咸菜，所以不需要放鹽了。

朝鮮辣椒牛肉咸菜怎么做好吃

材料： 蕎面約四成許、淀粉約六成許，牛肉、時令蔬菜、蘋果、蔥、胡羅卜等各適量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精鹽、味精、食堿、醋、醬油等各適量。

烹飪方法： 將牛肉切大塊浸涼水洗凈，放進涼水鍋里以旺火煮開后，撇去表面飄浮血沫，然后放入醬油及精鹽，此時可改微火燉之。

另將蔥、胡羅卜裝一特制小布袋里放入鍋中，待牛肉完全燉熟時，撈出，放置案板上，等其晾涼時，切成小薄片。

將牛肉湯稍過濾后放入容器內待用。

將蕎面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以開水燙成稍硬的面，加適量堿后，揉和好，迭成園條，放入特制的擠筒內，快速壓制成面條，隨即入開水鍋里煮。

面條熟后再放入涼水中過涼，也有以電風扇將面條吹 涼的，妥后裝碗上桌。

面條上放辣白菜等時令蔬菜及四、五片熟牛肉，澆上蒜辣醬（以蒜泥、干辣椒面、水攪成糊狀的醬），然后再放上水果片、雞蛋絲，最后澆上牛肉湯，撒上熟芝麻、淋上香油即成。 制作朝鮮冷面的湯及輔料：

1、牛骨塘湯或者豬骨湯、雞湯。

2、黃瓜（切絲）、西紅柿（切片）、牛肉片、熟雞蛋（切成兩半）白醋、食鹽、白砂糖、味精或雞精、朝鮮泡菜 制作方法：

1、準備1：10的冰水（冷面湯1份，兌10份冰水）。

2、把干冷面用清水浸泡并使其完全散開；

3、把水燒開，加入冷面，攪拌，防止粘結，滾水煮2分鐘左右無硬心時撈出；

5、放入已經備好的冰水中，連續沖直至面變冷；

6、瀝干水分，將冷面放入碗內。

7、將黃瓜（切絲）、西紅柿（切片）、牛肉片、熟雞蛋（切成兩半）白醋、食鹽、白砂糖、味精或雞精、朝鮮泡菜等按照自己的口味加入即可享用。

8、如果在盛夏可以加入適量的冰快，更加爽口。

方法2 原 料：機制冷面，白醋，糖，鹽，蒜末，味精，熟芝麻，辣白菜，黃瓜，雞蛋，蘋果片，花生米，香菜末，西紅柿 制作方法：買來機制冷面，用水泡一宿，泡軟了為止，食用前再用開水泡一會，去掉雜味，撈出在過冷水，然后撈出空干水份。 白醋，糖（量要多些），鹽，蒜末，味精，熟芝麻加冷開水兌成湯汁，依個人口味為準。

把空好的冷面放在湯碗中。加朝鮮辣白菜絲，黃瓜絲，煮熟雞蛋半個，蘋果或者梨片，炸花生米，香菜末，西紅柿片。即可。 不怕麻煩滴貓貓們,你們可以按照下面的方法來,相信會更美味了~! 原料：芥麥面粉200克，淀粉（或面粉、淀粉各半）300克，牛肉150克，朝鮮辣白菜、蘋果片、熟芝麻各25克，堿面2克，胡蘿卜條適量，醬油50克，鹽5克，料酒20克，醋15克，蒜泥10克，蔥末、香油各25克，辣椒油30克。

做法：

①將蕎麥面、淀粉摻在一起，加入堿面拌勻，慢慢倒入溫熱水和成面團，餳約30分鐘。

②牛肉洗凈切大塊，加入適量水旺火燒開，撇去浮沫，加醬油、料酒、蔥末和胡蘿卜條（可包入布袋內），鍋開后用小火燉約1－2小時，至肉湯約剩600克、牛肉入味酥爛，撈出晾涼切片。

辣椒油加入蒜泥、少許涼開水調勻成蒜汁。

③鍋放水燒開，將蕎麥面團制成面條入鍋，鍋開后點1－2次涼水，煮約5－8分鐘，至熟撈出，浸入涼水中撈出控干水分。再將冷面分裝入碗，放辣白菜、牛肉片，澆上蒜汁，碼蘋果片。食用時，澆上醋、香油、牛肉湯即可。 特點：柔軟筋道，酸辣清香，涼爽適口，別具風味。

牛肉小辣椒咸菜做法

用料：

八角2個、姜2片、料酒1勺、花椒8粒、鹽適量、醬油多些、牛腩1斤、青紅椒10個、味精適量、蘇子葉（可選）一把

做法：

1、牛腩肉切大塊，冷水下鍋，水開后老撇去浮沫。放蔥段、姜片、八角、花椒、料酒燉煮約一小時，至筷子可以輕松插入，撈出。湯汁過濾備用。

2、牛肉晾涼后切片備用。

3、蔥姜蒜爆香，放入辣椒煸炒至微軟，放入蘇子葉（可選），倒入牛肉湯汁，沒過一半辣椒。開鍋后倒入牛肉，倒入大量醬油，一點鹽，雞精，十三香適量，湯汁味道較咸，可少量食用為宜。

4、炒勻后連同湯汁盛出，晾涼后放入冰箱冷藏，半日后湯汁凝成凍狀，即可食用。

牛肉辣椒芹菜咸菜怎么做

所需食材：牛肉1塊、小芹菜1小把、姜1塊、大蔥1根、生抽2勺、老抽2勺、八角2顆、香葉2片、花椒1小把、鹽和雞精適量、面粉適量

1、牛肉清洗干凈控干水分，切絲后繼續剁碎，大蔥去掉表面干枯的部分，一半切成蔥段，另一半切碎，姜一半切片，另一半切碎；做餃子皮，適量的面粉放入盆中，一小碗的清水中加入小半勺鹽攪拌均勻后，倒入面粉中，攪拌成絮狀后繼續團成團。

2、牛肉通常比較干也比較瘦，在做餃子餡時，需要往牛肉餡里打水，鍋中加入一碗清水，加入花椒、香葉、蔥段和姜片，煮開后關火晾涼。

3、牛肉餡中加入2勺生抽、2勺老抽、適量的鹽和姜末，攪拌均勻后，晾涼的料水分三次倒入肉餡中，每一次倒入料水后都要順時針攪拌，使牛肉充分打上勁。

4、肉餡打入水后需要鎖水，可以熬個料油，會更香更油潤好吃，料油倒入肉餡中再次攪拌均勻，鎖住肉餡中的水分。

5、小芹菜清洗干凈去掉葉子，芹菜莖用刀切碎，大蔥碎用香油拌勻與小芹菜碎一起加入牛肉餡中，充分拌勻后牛肉餡即可完成。

6、面團醒好后，放在案板上搓成長條狀后，切成小劑子搟成餃子皮，就可以包餃子了。

7、煮鍋中加入適量的清水煮開后，下入餃子，再次煮開后點上半碗涼水，這樣重復三次餃子基本就熟了。