1. 日照山園茶

龍井山園門票：35元 ，龍井寺免費。

“畢竟西湖六月中，風光不與四時同”。宋代詩人楊萬里寫下這藝吟詠西湖的千古絕唱時，一定不知道在龍井山園遙看西湖的別樣風景。 作為西湖風景區的唯一的山地公園，龍井山園以真山、真水、人文系統和綠色野趣為號召，聚集千年龍井地域文化之精髓，在完全自然的環境中展現綠香之宗龍井茶文化的博大精深。

山園特別引進逼真模擬龍井茶生態環境的國內第一套高科技霧森設備，超過城市3000倍以上的負離子含量使游客宛然走入天然美容森林霧場，體會超凡脫俗的茶仙感覺。 龍井山園獨創的“唐宋元明清，從古喝到今”龍井問茶體驗之旅，讓游客得到龍井茶生存環境、龍井茶歷史文化以及龍井茶購物等完全體驗。在國內，第一次全面恢復自陸羽《茶經》問世以來唐宋元明清各個歷史時期不同的制茶、喝茶方式，大寫中華文化史中的以段華美篇章；第一次將唐宋元明清以來的茶文化歷史請出歷史陳列館，將它用活生生的演藝方式和游客親身體驗的方式再現于世，成為一個活的中國茶葉博物館。

圍繞龍井茶，龍井山園安排了豐富多彩的文藝演出以及頭茶會、茶婚典等茶事活動；老街問茶區域為游客品茶、鑒茶、購茶提供服務，還有為游客喝茶助興的茶食，村外村茶宴等。 龍井山園還利用自身的自然特色，開發了江南獨由的藤蔓世界，由喀斯特地貌組織形成的自然石林和巖洞資源也屬于江南一大奇觀。

2. 山東日照茶園

豆養茶園，屬于日照綠茶的一個全新品類，茶園分散于山東省日照市嵐山區巨峰鎮、黃墩鎮等地。由“豆養茶園”品牌出品，日照育茗優品農業科技有限公司傾力開創打造，集茶園管理種植、采摘、炒制，于一體，區別于普通日照綠茶，其外形粗壯飽滿，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。有著“色綠、味醇、形美、耐泡”等特點，平均醇厚度高于普通日照綠茶。

起源

日照市地處山東省東南部，東臨黃海，屬暖溫帶濕潤季風氣候，光照充足，雨量充沛。境內山地丘陵土壤呈微酸性，屬黃棕壤土，含有豐富的有機質和微量元素。優越的沿海氣候條件和優良的環境，適合茶葉生長，所產綠茶品質優良，色澤綠，口感佳，耐沖泡。

隨著人們生活水平的不斷提高，消費者對茶葉品質的要求越來越高，為滿足廣大茶客的高品質需求，“東海凝翠”品牌于2013年率先進行了茶園的改良，選用新西蘭非轉基因大豆，進行轉化處理后變成有機肥料，深埋于茶園底部，常年對茶樹進行滋養，產出來的綠茶品質要優越于普通日照綠茶，其營養更加豐富，內質更好，外形粗壯飽滿，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。有著“色綠、味醇、形美、耐泡”等特點。

制作

簡單分為殺青、揉捻和干燥三個步驟，其中關鍵在于初制的第一道工序，即殺青。鮮葉通過殺青，酶的活性鈍化，內含的各種化學成分，基本上是在沒有酶影響的條件下，由熱力作用進行物理化學變化，從而形成了綠茶的品質特征。

(1)殺青：殺青對茶品質起著決定性作用。通過高溫，破壞鮮葉中酶的特性，制止多酚類物質氧化，以防止葉子紅變；同時蒸發葉內的部分水份，使葉子變軟，為揉捻造形創造條件。隨著水分的蒸發，鮮葉中具有青草氣的低沸點芳香物質揮發消失，從而是茶葉香氣得到改善。除特種茶外，該過程均在殺青機中進行。影響殺青質量的因素有殺青溫度、投葉量、殺青機種類、時間、殺青方式等。它們是一個整體，互相牽連制約。

(2)揉捻：揉捻是綠茶塑造外形的一道工序。通過利用外力作用，使葉片揉破變輕，卷轉成條，體積縮小，且便于沖泡。同時部分茶汁擠溢附著在葉表面，對提高茶滋味濃度也有重要作用，制綠茶的揉捻工序有冷揉與熱揉之分。所謂冷揉，即殺青葉經過攤涼后揉捻；熱揉則是殺青葉不經攤涼而趁熱進行的揉捻。嫩葉宜冷揉以保持黃綠明亮之湯色于嫩綠的葉底，老葉宜熱揉以利于條索緊結，減少碎末。至2015年，除名茶仍用手工操作外，大宗綠茶的揉捻作業已實現機械化。

(3)干燥：干燥的目的，蒸發水分，并整理外形，充分發揮茶香。干燥方法，有烘干、炒干和曬干三種形式。干燥工序，一般先經過烘干，然后再進行炒干。因揉捻后的茶葉，含水量仍很高，如果直接炒干，會在炒干機的鍋內很快結成團塊，茶汁易粘結鍋壁。故此，茶葉先進行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求。

沖泡

1、燙杯 用熱水把茶具（最好用玻璃杯或白瓷蓋碗）燙一遍。

2、洗茶 取茶入杯（此時杯溫可以烘出誘人的茶香），沖入開水少許，來回搖動5次，然后濾掉。

3、沖泡 沖入80c的開水，不要加蓋，過2分鐘就可以品嘗了。一般綠茶沖泡2-4泡。

3. 日照最有特色的茶園

“魯茶”作為“北茶典范”，分布于北緯34°至38°之間。得益于“南茶北引”，山東沿海地區成為北方面積最大的茶葉產區。

高緯度地區的水源、優質的土壤等得天獨厚的先天條件和齊魯大地的文化底蘊，讓“魯茶”形成了明顯區別于“南茶”的特色。以日照茶、嶗山茶、泰山茶、臨沂茶為代表的山東茶葉品牌近年來迅速崛起，在北方市場“打”下了一片天地。

4. 日照綠茶山園茶

可能是收費的。 “畢竟西湖六月中，風光不與四時同”。宋代詩人楊萬里寫下這藝吟詠西湖的千古絕唱時，一定不知道在龍井山園遙看西湖的別樣風景。 作為西湖風景區的唯一的山地公園，龍井山園以真山、真水、人文系統和綠色野趣為號召，聚集千年龍井地域文化之精髓，在完全自然的環境中展現綠香之宗龍井茶文化的博大精深。山園特別引進逼真模擬龍井茶生態環境的國內第一套高科技霧森設備，超過城市3000倍以上的負離子含量使游客宛然走入天然美容森林霧場，體會超凡脫俗的茶仙感覺。 龍井山園獨創的“唐宋元明清，從古喝到今”龍井問茶體驗之旅，讓游客得到龍井茶生存環境、龍井茶歷史文化以及龍井茶購物等完全體驗。在國內，第一次全面恢復自陸羽《茶經》問世以來唐宋元明清各個歷史時期不同的制茶、喝茶方式，大寫中華文化史中的以段華美篇章；第一次將唐宋元明清以來的茶文化歷史請出歷史陳列館，將它用活生生的演藝方式和游客親身體驗的方式再現于世，成為一個活的中國茶葉博物館。圍繞龍井茶，龍井山園安排了豐富多彩的文藝演出以及頭茶會、茶婚典等茶事活動；老街問茶區域為游客品茶、鑒茶、購茶提供服務，還有為游客喝茶助興的茶食，村外村茶宴等。 龍井山園還利用自身的自然特色，開發了江南獨由的藤蔓世界，由喀斯特地貌組織形成的自然石林和巖洞資源也屬于江南一大奇觀。 茶藝表演：茶藝是一種示范性的表演，是要讓品茶人了解龍井茶，特別是名茶鐵觀音的沏茶技藝，沖泡過程非常講究，是一門融傳統技藝與現代風韻為一體的品茶藝術，極具濃郁的地方特色，它傳達的是純、雅、禮、和的茶道精神理念。 純：茶性之純正，茶主之純心，化茶友之凈純，乃為茶道之本。 雅：沏茶之細致，身韻之優美，茶局之典雅，展茶藝之流程。 禮：感恩于自然，敬重于茶家，誠待于茶客，為茶主之茶德。 和：是人、茶與自然的和諧，清心和睦，屬于心靈之愛，為茶藝之“道”也！變臉：龍井山園開展了一系列的活動，最吸引旅客的要數變臉了。 變臉是川劇表演藝術的特殊技巧之一，觀眾非常感興趣，看過之后，無不驚嘆，它是揭示劇中人物內心思想感情的一種浪漫主義手法。把不可見、不可感的抽象的東西變成可見、可感的具體的東西。劉成基說：“變臉的手法大體上分為三種，它們是‘抹臉’、‘吹臉’、‘扯臉’”，此外，還有一種“運氣”變臉。

5. 日照開園茶

開園茶是指各種綠茶的頭采茶。也就是一年中第一天采制的茶就是開園茶。地區不同的開園茶采摘的時間也不同。如西湖龍井，因在明前采，所以明前第一批就是開園茶。而像山東日照綠茶在清明后采的茶，那清明后第一批就是開園茶。

紫陽富硒茶開園茶一般是在清明前，3月中下旬采制，所以，紫陽縣是產明前茶的。更有詩句云：自昔關南春獨早，清明已煮紫陽茶

6. 日照小園茶

日照青茶與日照綠茶的區別：

1、工藝

綠茶屬于不發酵茶，發酵程度為0，鮮葉采摘后經殺青、揉捻、干燥的主要工藝制成。而青茶屬于半發酵茶，發酵程度在10%-70%之間，鮮葉采摘后經萎凋、做青、殺青、揉捻、干燥等工序進行加工。

2、品質

綠茶的干茶呈翠綠、碧綠色澤，沖泡后湯色黃綠明亮，帶有綠豆香、板栗香等清新香氣，滋味清淡微苦，茶性寒涼，適合體熱人群飲用，腸胃不好或者體寒的人需盡量少喝。

青茶的干茶呈深綠或青褐色澤，沖泡后湯色呈蜜綠或蜜黃色，香氣多為花果香或者花蜜香，香氣馥郁，滋味醇厚，回甘明顯，茶性較溫和，刺激性不強，大部分人都可以飲用。