土豆燒牛肉蓋澆飯怎么做

已知一碗面條（100g）的熱量為280卡，一個馬鈴薯的熱量為93卡，100g牛肉的熱量是125卡；一份土豆牛肉蓋澆面大概需要100g面條，一個小馬鈴薯，50g牛肉。答：一碗土豆牛肉蓋澆面大概有435.5卡的熱量。 個人推算，看看就行，較不得真。

土豆燒牛肉蓋澆飯怎么做的

1、牛肉橫紋切片，在切好的牛肉里放點鹽，醬油，味精，黑胡椒，用筷子攪拌均勻，然后加入適量清水，水大概是肉重量的1/5，家里有小蘇打的話也可以放一點點，可以使肉多吸收水分。攪拌均勻，靜置30分鐘左右，直到水分都被肉吸收；

2、加入雞蛋攪拌均勻；

3、把干淀粉一點點加進放好雞蛋的牛肉里，邊加邊攪拌，把牛肉用手抓抓看，不會從手指縫里淌出水就算可以了，但也不要太干哦，最后倒點油進去，攪拌均勻，這樣肉下鍋的時候才不會粘在一起； 說簡單一點就是入基本味和水，放置30分鐘，加蛋，加淀粉，加油。

4、熱鍋熱油（油要多一點）才不會粘鍋，把牛肉倒入快速滑炒直至牛肉變色，盛起澆在煮好的面條上。

牛肉土豆蓋澆飯的做法竅門

需要提前準備好的材料包括：土豆 150克、牛肉200克、番茄 100克、胡蘿卜100克、米飯 500克、黑胡椒醬 適量、香菜適量、油適量。

1、將胡蘿卜、土豆去皮。

2、然后沖洗干凈再切小丁。

3、熱水焯一下瀝干水待用。

4、將牛肉切丁。

5、將番茄切丁，入油鍋翻炒一下，炒出汁為止。

6、倒入胡蘿卜、土豆丁翻炒一下。

7、加入牛肉丁。

8、加入黑胡椒醬和足夠的水，煮沸。

9、然后加入生粉汁調芡。

10、準備好米飯，把煮好的澆料澆在上面，撒上香菜即可。

土豆燒牛肉蓋澆飯怎么做才好吃

用料牛肉 500克土豆 2個蔥 半根姜 1塊八角 2顆花椒 若干粒生抽 2匙老抽 1匙料酒 1匙蒜 半頭料酒 1匙

家常紅燒牛肉土豆的做法步驟

步驟 1

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牛里脊一塊，約500克，切塊，別切太小太碎。

步驟 2

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鍋中放清水，將牛肉塊放入水中，燒開煮出血沫即可。

步驟 3

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蔥切段，姜、蒜切片，花椒數粒，大料兩顆備用。

步驟 4

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煮出血沫的牛肉塊用清水洗凈，一定要多洗一會，將血沫盡量洗凈。洗凈后放入鍋中，加入清水，加蔥姜蒜，花椒、大料、料酒1匙，開始煮。

步驟 5

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大火燒開轉小火煮一小時以上，如果鍋小水不夠煮這么長時間，可以中途加開水。（如果想更加軟爛或者快速可以用高壓鍋）。

步驟 6

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煮牛肉時，將土豆打皮切滾刀塊，泡在水中備用。

步驟 7

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大約一小時后，湯汁變少成奶白色，關火。

步驟 8

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將牛肉塊撈到盤中備用。

步驟 9

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湯汁中的各種調料撈出，留湯備用。

步驟 10

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鍋中加油，將土豆塊撈出倒入鍋中翻炒，炒至邊角有些金黃盛出備用。

步驟 11

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再切點蔥花，姜片，蒜片，加花椒粉，備用。

步驟 12

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鍋中留底油，加入冰糖適量，翻炒。用冰糖比用白糖的口味更佳。

步驟 13

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將冰糖炒化，冒小氣泡。一定要不停的翻炒，防止糊鍋，也不能炒太久不然會苦。

步驟 14

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倒入牛肉，土豆，蔥姜等，翻炒至上色均勻。

步驟 15

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加入生抽，老抽，繼續翻炒均勻。

步驟 16

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倒入事先備好的烀肉湯，燒開后轉中小火至湯汁濃稠。

步驟 17

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加稍許鹽提味，翻炒均勻后，關火，盛入盤中，美味即成。想好看可以點綴點兒香菜！

土豆燒牛肉蓋澆飯怎么做視頻

準備材料：牛肉、青菜、洋蔥、胡蘿卜、黃瓜

步驟：

1、將牛肉切絲后用料酒腌制10分鐘。

2、胡蘿卜和黃瓜去皮后刨絲。

3、把青菜洗干凈。

4、青菜用熱水焯好。

5、將洋蔥切好待用。

6、在準備食材的時候可以先將米飯煮好。

7、起油鍋，倒入牛肉絲翻炒一分鐘待用。

8、另起油鍋，倒入胡蘿卜絲、黃瓜和洋蔥翻炒一下。

9、加入之前炒過的牛肉絲。

10、加入生抽適量。

11、將香蔥切碎。

12、鍋里翻炒后加入香蔥。

13、并倒入生粉水適量，翻炒一下。

14、米飯準備好，

15、倒上炒好的菜，邊上輔上青菜即可。

牛肉燉土豆蓋澆飯的做法

食材

土豆 1個 胡蘿卜 半根 洋蔥 半個

咖喱塊 2塊 牛肉 適量 米飯 2碗

步驟 1: 準備好所有食材，都切成小丁塊。

步驟 2: 牛肉提前一個小時腌制好。放入淀粉，黃酒，色拉油腌制。

步驟 3: 土豆提前在水中煮一下，煮至變色，中間看不到白點點。

步驟 4: 鍋中熱油，把土豆，胡蘿卜，洋蔥，牛肉倒進去翻炒一會，倒入適量料酒

步驟 5: 倒入清水，漠過所有食材，蓋上鍋蓋煮熟。

步驟 6: 煮熟之后放入兩塊咖喱，加一點點鹽，繼續煮至湯變濃稠就可以了。

步驟 7把煮好的咖喱牛肉土豆澆在飯上就可以啦。

土豆炒牛肉蓋澆飯

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土豆燉牛肉蓋澆飯怎么做

食材

牛肉500克，土豆一個

方法步驟

1、先把材料給準備齊全，牛肉半斤、土豆一個、豆瓣醬一勺。

2、先把牛肉切成薄皮片，盡量薄一點，這樣比較入味而且也比較容易熟。

3、將牛肉放進鍋里焯水，去掉浮漂之類的雜質再撈出來備用。

4、將土豆切成小塊備用，土豆也要盡量切得小塊一點

5、倒油入鍋，比平時炒菜多一點，先把土豆給炸一下，這樣會比較香。

6、將土豆炸至金黃色澤即可，撈出來放碗里備用。

7、將炸土豆剩下的油繼續用來煸炒牛肉。

8、火煸炒一會后加入洋蔥和土豆一起煸炒，再放點豆瓣醬進去調味，因為豆瓣醬比較咸，所以一般不需要再加鹽了。

9、煸炒一會后加水沒過牛肉和土豆，再煮一會收汁關火即可。

10、準備好一碗拉面，將土豆牛肉連汁一起倒入拉面里面就成了牛肉土豆蓋澆面。非常簡單美味的一款蓋澆面。

小貼士

把牛肉切成薄皮片，盡量薄一點，這樣比較入味而且也比較容易熟。