牛肉砂鍋粉絲的做法及配料竅門

主料

牛肉1塊

粉絲適量

大白菜適量

青蒜少許

輔料

生姜1塊

蔥適量

郫縣豆瓣醬1大勺

生抽2大勺

鹽少許

糖少許

做法步驟

1.準備原料。

2.牛肉加姜片，蔥段，清水煮熟。

3.牛肉放涼切片，大白菜切小塊。

4.砂鍋放白菜塊。

5.放牛肉片，加粉絲。

6.鍋燒熱，加油，小火，加豆瓣醬，煸香。

7.加入砂鍋。

8.加適量湯，生抽，鹽，白糖，燒開，大火，燉5分鐘。

9.撒青蒜葉即可。

砂鍋牛肉粉絲湯底配方

牛肉粉絲煲的做法如下：

材料：牛肉塊500克、西紅柿2個、粉絲2小把

輔料：小蔥、生姜、大蔥

調料：食鹽、3克白糖、10克番茄醬、5克生抽、2克胡椒粉

做法：

1.首先處理食材，先把小蔥切蔥花后單獨備用，生姜切片，大蔥切蔥花

2.把西紅柿從頂部切十字花刀后，放入碗內加開水燙一下，方便去掉西紅柿皮

3.粉絲也放入碗內，加開水燙軟后浸泡15分鐘

4.西紅柿燙好后撈出，冷卻之后去皮切小塊

5.食材全部準備好之后開始烹飪，提前全部準備好，在烹飪時才不會手忙手忙腳亂

6.鍋內加大量清水，涼水下牛肉焯水，水開后撇去浮沫，焯水3分鐘后控水撈出

7.另起一鍋加適量植物油，下蔥姜爆香

8.爆香蔥姜后下西紅柿塊翻炒，把西紅柿炒軟后加入3克白糖、5克生抽、2克胡椒粉、10克番茄醬調味

9.放入焯水后的牛肉翻炒一下入味

10.鍋內加入適量清水，水量可以多一些

11.把湯煮開后換一口砂鍋，連肉帶湯一起倒入砂鍋中，開小火燉1小時

12.一小時后關火，加入2克食鹽調味即可

13.首先把泡好的粉絲鋪在底下

14.把燉好的牛肉趁熱倒在粉絲上，加一下小蔥點綴一下即可完成了。

牛肉砂鍋粉絲的做法及配料竅門圖片

【原料】 

牛肉350克，水發粉絲100克，青蒜50克，蛋清20克。 【調料】 花生油、醬油、’精鹽、料酒，白糖、味精、香醋、淀粉，香油、高湯、姜絲、泡辣椒。 

【制法】

 (1)將牛肉洗凈切成細絲(要橫切)放入盆內，加精鹽、蛋清、醬油、淀粉拌腌，粉絲切成長段，青蒜去皮去根洗凈，切成細絲，泡辣椒去蒂去籽洗凈切絲。

 (2)炒鍋放油燒熱約六成熱時，將拌腌的牛肉絲下鍋劃散，撈出瀝油，原鍋留適量的油，下姜絲一炒，放入粉絲、泡辣椒、高湯、醬油、精鹽、白糖、料酒翻炒幾下，再放入牛肉絲，加香醋、味精、青蒜翻炒，勾薄芡，淋上麻油即可出鍋裝盆．

砂鍋粉絲的做法與配料

紅薯粉絲適量

輔料

肉末適量

蔥花適量

調料

火鍋底料適量

鹽適量

油潑辣子適量

蒜末適量

生姜適量

1. 砂鍋中加入少許油倒入火鍋底料小火煸炒。

2. 粉絲提前泡發好，把粉絲加入砂鍋中，加入清水煮沸。

3. 煮沸后開小火。

4. 另起鍋燒油煸炒肉末蒜末生姜末。肉末加入鹽生抽淀粉腌制一會。

5. 把肉末鋪在粉絲生，加入少許鹽調味，撒點蔥花即可。

牛肉砂鍋粉絲用什么配菜好吃

牛肉粉絲湯主要是用新鮮的牛肉加入粉絲、蔥、姜、蒜等材料共同制作而成。一碗牛肉粉絲湯的重量大概在300克左右，含有熱量300大卡，熱量并不是特別高，攝入人體之后一般不會引發肥胖現象。

牛肉粉絲湯之中含有非常豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸，可以促進新陳代謝，并且可以降低身體內膽固醇的含量，可以改善高血壓、高血脂。

但是攝入過量可能會引發腹脹，所以建議不要喝的特別多。

砂鍋牛肉粉絲的做法最正宗的做法

材料

牛肉粉絲煲（2人份）：

食材：牛肉300克、干粉絲1小扎、泡紅辣椒4個

調料：鹽2克、白胡椒粉5克、料酒10克、干淀粉3克、姜絲5克、蒜蓉10克、蔥1根、生抽5克、蠔油5克、油20克

做法

1、準備好食材。

2、干粉絲放到清水中慢慢泡發，泡紅辣椒切成椒圈備用。

3、泡軟的粉絲用廚房剪刀煎斷成15-20厘米的段。

4、牛肉切成薄片，加入鹽、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸干，再繼續倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸干，重復多幾次，這樣牛肉就鮮嫩了。

5、平底鍋燒熱，倒入5克油，把處理好的粉絲放到鍋里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底。

6、鍋里再倒入15克油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到鍋里炒至表面變色即關火。

7、馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面。

8、把生抽、蠔油倒到一個小碗中，加入20克清水調成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上，加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開即關火，利用砂鍋的保溫稍燜幾分鐘即可。

小訣竅

牛肉砂鍋粉絲怎么做簡單又好吃

牛肉買回來切成塊，用清水充分的將血水泡出，約4個小時左右，中間換2-3次的清水。

2準備好調料。其中的五香調料包用十三香即可。（用紗布包個小包)

3去除血水后，將牛肉洗凈，放入電壓力鍋依次的放入調料。

4加入紅燒醬油、料酒、海鮮醬、柱候醬、蠔油。不放鹽。也不放糖。

5加入適量的清水。

6電壓力鍋30分鐘左右。

7燉好的牛肉自然冷卻打開鍋蓋，加入適量的鹽調味。

8燉牛腩就做好了。

9燉肉的時候準備配菜：白菜、豆腐。紅薯寬粉條用溫水泡軟。木耳泡發備用。

10豆腐炸成豆腐泡備用。

11鍋中放入適量的燉牛肉湯汁，餡放入粉條煮。

12煮軟粉條放入豆腐繼續煮。

13然后放入白菜和木耳。

14翻拌，將粉條盡量翻拌到上面來，以免糊鍋。

15砂鍋在爐子上加熱備用。待白菜也軟爛了，倒入砂鍋，加入燉好的牛肉，拌勻。（天氣太冷用砂鍋保溫，也可以直接用碗）

16撒上一些小香蔥即可上桌趁熱吃。好美味的。

牛肉砂鍋粉絲的做法及配料竅門視頻

主料

粉絲1把

豆皮1把

牛肉丸4粒

卷心菜100克

輔料

香菜1棵蒜7、8粒蔥花適量豆瓣醬1勺辣椒面1勺醬油1勺醋1勺

步驟1

將粉絲和豆皮放水中浸泡至發軟

步驟2

將卷心菜撕成小塊，牛肉丸取出解凍

步驟3

準備蔥蒜，將蒜拍扁切碎，切好蔥花備用

步驟4

小砂鍋內加入油燒熱，將蔥花 蒜末加入炒出香味

步驟5

加入一勺辣椒粉炒出紅油，加入一勺豆瓣醬炒勻

步驟6

將包菜加入并翻炒勻，調入適量鹽、醬油、料酒

步驟7

向砂鍋內加入開水，將豆皮、牛肉丸加入

步驟8

煮開后將粉絲加入到砂鍋中，蓋上蓋子煮5分鐘左右

步驟9

向煮好的砂鍋中加入香菜碎，就可以開吃啦

烹飪技巧

食材可根據自習喜好隨意添加哦，各種肉類食材只要你喜歡，隨意呀，

如果家里有現成的高湯來煮味道更好哦

牛肉砂鍋粉絲的做法及配料竅門是什么

炒好牛肉放進砂鍋里，加水，加鹽，雞精，十三香，耗油，番茄醬調味，然后加白菜葉，粉絲，燉煮三五分鐘，加白胡椒粉，味極鮮，蔥花，香菜末就可以享用啦。