茄汁燴牛腩

主料牛肉800克白蕓豆100克西紅柿500克 輔料八角2個花椒15粒姜3片精鹽6克糖5克胡椒粉3克步驟白蕓豆燉牛肉的做法步驟11.白蕓豆要提前一天用水泡上白蕓豆燉牛肉的做法步驟22.泡發厚底蕓豆個頭會漲發很多，左邊的是泡后的，右邊的是沒有泡的，個頭大一倍還要多哦白蕓豆燉牛肉的做法步驟33.選上好的牛肉白蕓豆燉牛肉的做法步驟44.切成3厘米左右的塊，用清水浸泡，換幾次水，泡出血水白蕓豆燉牛肉的做法步驟55.加水沒過牛肉，中火煮至將沸，然后把血沫撇掉白蕓豆燉牛肉的做法步驟66.撇去血沫后加入八角。花椒和姜白蕓豆燉牛肉的做法步驟77.壓力鍋上汽后壓6分鐘，放置一邊讓其緩慢解壓白蕓豆燉牛肉的做法步驟88.然后放入泡好的白蕓豆，仍然加壓，上汽后壓7分鐘 ，依然讓其自己緩慢解壓白蕓豆燉牛肉的做法步驟99.壓肉的同時，用炒鍋加少許油炒香蒜末后下入洋蔥末炒香白蕓豆燉牛肉的做法步驟1010.西紅柿去皮切塊下入白蕓豆燉牛肉的做法步驟1111.加鹽、糖和胡椒粉白蕓豆燉牛肉的做法步驟1212.燉煮西紅柿軟爛，湯汁變紅白蕓豆燉牛肉的做法步驟1313.炒好的茄汁倒入燉好的牛肉中白蕓豆燉牛肉的做法步驟1414.繼續燉5分鐘左右，讓湯汁收濃即可

番茄牛腩燴飯的做法

有湯，西紅柿的湯汁會有

番茄醬燉牛腩

1.四五個番茄洗凈去皮之后切成小塊的形狀備用，大蔥切蔥花備用。

2.牛肉鍋里面加入足夠的清水，加入1勺料酒2片姜片之后大火將水燒開，撇掉表面浮沫之后將牛腩撈出來洗掉表面浮沫，備用。

3.另起鍋，鍋燒熱之后放油，取一半的番茄倒入鍋里面翻炒到番茄軟爛之后將牛肉倒入鍋里面繼續翻炒均勻。

4.炒到牛肉包裹上一層番茄醬之后將剛才給牛肉焯水的湯倒入鍋里面。

5.蓋上鍋蓋，大火將水燒開之后調到小火，繼續燉半個小時左右加入剩下的番茄塊。

6.繼續燉半個小時左右之后加鹽調味，撒上適量的蔥花和香菜，將番茄燉牛腩盛出來就可以吃了。

茄汁牛腩的做法

主料：

牛腩一塊

西紅柿4個

輔料：

姜適量

蔥適量

配料：

糖適量

鹽適量

番茄醬適量

做法：

1. 準備食材。新鮮的牛腩一塊、番茄4個、姜一塊、蔥一根。

2. 將番茄頂部劃十字花刀，然后朝下放入開水中，去皮。

3. 牛腩切塊。番茄一半切成碎丁，一半切成大塊。姜切片、蔥切末。

4. 鍋中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒。煮開后撇去浮沫。牛腩撈出備用。

5. 鍋中放入少許油，油熱后放入蔥末煸香，然后放入番茄丁繼續煸炒，兩分鐘后加入番茄醬繼續翻炒勻均。

6. 將牛肉放入鍋內煸炒。接著放入少許白糖翻炒勻均后加入適量的鹽。然后加入適量的熱水。

7. 大火煮開后，將鍋內的牛肉連湯一起倒入高壓鍋內。選擇牛肉按鈕。

8. 肉燉好后打開。倒入大塊西紅柿。然后一起盛入鍋仔中

番茄燴牛腩

主料　　牛肉 500g　　輔料　　番茄醬適量　　調料　　色拉油適量 食鹽 適量 醬油 適量 味精 少許　　蔥適量 姜 適量 料酒 少許　　番茄沙司適量 香菜 少許 白糖 適量　　番茄牛肉的做法　　

1.鍋內燒熱水，下牛肉煮熟，切塊過冷水備用　　

2.姜，蔥切末，罐頭打開后備用　　

3.高壓鍋內放少量油燒熱，下蔥姜爆香，下牛肉翻炒　　

4.加番茄罐頭，番茄沙司，糖，料酒，味精，醬油，鹽，少許水　　

5.高壓鍋壓15分鐘，打開后放入土豆和一些香菜繼續燜10分鐘即可　　功效：　　牛腩中含有不少膠原蛋白，這也是當下廣受追捧的美容圣品，但是這種膠原蛋白在維生素C的幫助才會轉化為人體的膠原蛋白，而番茄中恰恰富含維生素C。其次，牛肉中含有豐富的血紅素鐵，其在番茄中維生素C的幫助下會更有利于人體吸收。最后，番茄中的番茄紅素能對其中的維生素C起到保護作用，更有利于促進牛肉中鐵的吸收和膠原蛋白的轉化。

番茄紅燴牛腩

牛腩洗干凈切塊

2

倒入鍋中

3

姜切片

4

跟八角一起放入鍋中，倒入水

5

加入適量花生油，開中火煮半個小時

6

青紅椒去蒂，切塊

7

裝碟備用

8

蔥切段

9

番茄去蒂切塊

10

裝碗備用

11

碗里加入白糖、生抽、胡椒粉

12

拌勻

13

撈去煮出來的浮沫

14

熱鍋起油

15

倒入辣椒

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翻炒兩分鐘后倒出

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鍋底留油，放入姜片，倒入番茄翻炒

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煮一兩分鐘

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倒入煮好的牛腩

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壓下去煮一會

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倒入調好的調料

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拌勻燒開

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倒入辣椒、蔥段

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拌勻，煮一會

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關火調入鹽，拌勻即可

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一道美味的番茄牛腩就做好了!

湯汁濃郁的番茄牛腩

食材：

牛腩、西紅柿、料酒、白糖、姜蒜蔥

制作步驟：

1、備好新鮮的牛腩、番茄、姜、蔥；

2、將番茄頂部劃十字花刀，放入開水中，去皮；

3、牛腩切塊，番茄一半切成碎丁，一半切成大塊，姜切片、蔥切末；

4、鍋中放入冷水，然后放入牛腩、姜片、料酒，煮開后撇去浮沫，牛腩撈出備用；

5、鍋中放入少許油，油熱后放入蔥末煸香，然后放入番茄丁繼續煸炒，兩分鐘后加入番茄醬繼續翻炒勻均；

6、將牛肉放入鍋內煸炒，接著放入少許白糖翻炒勻均后加入適量的鹽，然后加入適量的熱水；

7、大火煮開后，將鍋內的牛肉連湯一起倒入高壓鍋內，選擇牛肉按鈕；

8、肉燉好后打開，倒入大塊番茄，然后一起盛入鍋仔中，點個酒精爐即可；

主料：牛腩400克，西紅柿2個，面條（生）300克，油菜1把

調料：食鹽1茶匙，姜2塊，八角2只，桂皮2塊，生抽1湯匙，老抽1/2湯匙，細香蔥5根，香菜1把，茴香籽1/2湯匙，香葉2片，陳皮1塊，糖1茶匙，白芝麻1茶匙，植物油1湯匙

番茄牛腩面的做法

1.牛腩洗凈切成塊狀

2.放入鍋中煮幾分鐘撈出焯過的牛腩，用水沖洗干凈

3.炒鍋中倒入適量油，加入姜，八角，桂皮，小茴香，香葉，陳皮炒出香味

4.放入牛腩翻炒

5.加生抽，老抽

6.上色后加白糖和鹽調味

7.倒入壓力鍋中，加入開水放入捆好的香蔥，壓力鍋上氣后壓20分鐘

8.牛腩軟爛后連湯帶肉一起倒入砂鍋中，加入去皮切塊的番茄

9.開火煮開

10.另取一鍋，將面條煮熟，順便汆燙幾顆青菜

11.煮至番茄變軟湯汁泛紅后撒入切好的香蔥和香菜即可

12.面條撈出擺上青菜，將牛腩和番茄盛入碗中，澆上牛肉湯，撒少許炒熟的白芝麻就可以開吃了

番茄汁牛腩的做法大全

吃法1：直接當水果吃。

輕輕掰開，酸甜多汁，沙瓤可口，連皮帶肉一起吞，連一滴水都舍不得流掉。

這種是不打膨大劑，不催熟不催紅的，是自然生長的番茄啊，真正小時候的味道。可惜呀，現在已經沒多少人愿意花精力去慢慢種它了。

吃法2：番茄豆腐蝦仁湯

做法：鍋內先爆香姜片，加入番茄翻炒，至軟爛出汁，加適量水，倒入豆腐，煮開后轉小火，煮幾分鐘。加入肉片和蝦肉，攪拌一下，至肉片和蝦肉變色以后，加鹽調味。轉大火，加適量水淀粉勾芡至略濃稠，撒蔥花。

如果菜場買的番茄不好，酸味不足，可以再加點番茄醬，顏色和味道會更好一些。

吃法3：番茄炒雞蛋

你看，這盤番茄炒蛋，就是用普羅旺斯番茄炒的，顏色漂亮吧？關鍵是味道非常好，酸爽美味，濃濃的番茄味兒。

做法：鍋內加油燒熱，迅速打入蛋液，半凝固立即盛起。留底油，加入番茄，炒至出汁，再加入半熟的雞蛋，迅速翻炒，撒蔥花即可。

自然種植的好番茄，隨手一炒，入鍋就化汁，顏色非常正。

吃法4：番茄金針菇蛋湯

這個湯非常簡單，誰都會做，但是酸爽美味，非常開胃，下飯。只要番茄好，雞蛋好，這個湯誰做都好吃！

做法：番茄小火炒出汁，這一步不可缺少。再加入水煮開，加入金針菇，稍微煮一會兒。水開后，沿鍋淋入蛋液，待蛋液慢慢凝固，加鹽調味，撒蔥花。

吃法5：番茄湯底吃火鍋

利用番茄雞肉湯底吃火鍋，清淡鮮美不油膩，非常適合春夏季節吃。

吃法6：番茄雞蛋蕎麥面

三月不減肥，四月徒傷悲，美女們已經開始吃減脂餐了，蕎麥面自然也是首選。

曬曬我做的蕎麥面，有蛋有面有維C，營養好吃還不長胖，美女必吃。

做法：熱鍋熱油，打入雞蛋，迅速用筷子打散，半凝固時加入西紅柿，迅速翻炒。加入蘑菇和金針菇，加少許料酒翻炒幾下，加足量的水，加蓋煮開。

煮開后，加入蕎麥面，再次煮開后，加少許冷水，煮至面條沒有硬芯，加鹽調味。最后撒一把蔥花，鮮美無敵巨好吃。

吃法7：番茄山藥排骨湯

1根山藥，2個番茄，3塊骨頭，燉一鍋番茄山藥骨頭湯，熱乎乎，紅艷艷，酸爽又鮮美，好吃到想唱歌！

做法：排骨加冷水煮開，焯下血水， 撈出后沖洗干凈。鍋內加少許油，爆香姜片，加入番茄，中小火翻炒，直至變軟變軟爛。加入排骨稍微炒幾下，如果懶得炒，也可以不炒。加入適量水，大火煮開，轉小火慢燉1個小時。最后，加入山藥，繼續燉20分鐘，關火。

吃法8：番茄丸子湯

用番茄做底，隨手加一把金針菇，幾個肉丸子，簡單快手，鮮湯一碗！這里的肉丸子最好自己做，肉餡打一打，攪拌上勁，扔開水里定型，多做點，放冰箱冷凍，可以吃很久。

做法：鍋內加少許油，加入番茄塊，小火慢慢煸出湯汁，炒至番茄變軟變糊狀時，加入水和金針菇，小火煮一會兒。加入肉丸，煮一會兒，加鹽調味，撒蔥花。

一個人的時候，我也常常煮這個湯吃，里面其它的食材可以千變萬化，比如加點山藥啊、蘆筍啊、菌菇啊等等，還可以煮疙瘩湯。

這個就是我煮的番茄疙瘩湯，一人食的天花板了，腸胃非常舒服！

吃法9：番茄土豆燉牛腩

做法與番茄排骨湯差不多，只是時間要長一些，山藥換成了土豆塊，我還用它燉了番茄牛尾湯?？傊?，只要加個番茄，燉的肉都非常鮮美，大家一定要試試！

吃法10：番茄汁

家里有破壁機或果汁機的，可以試試這款番茄汁，一天一杯，優雅美白！

燉番茄牛腩

【西紅柿燉牛腩】

所需食材及調料：牛腩，西紅柿，土豆，洋蔥，生姜，料酒，蠔油，黃豆醬，食鹽，植物油

詳細做法：

首先準備食材，新鮮的牛腩適量，用清水清洗干凈后浸泡半小時，這一步是為了去除牛腩肉中殘留的血水。浸泡好將牛腩改刀切成2厘米左右的塊，備用；

土豆去皮洗凈，切成滾刀塊備用；

西紅柿切十字刀，鍋中燒水，水開放入西紅柿燙1分鐘左右撈出，快速用清水沖洗一下，剝去西紅柿的皮切成塊，備用；

生姜、洋蔥洗凈切片，備用；

所有食材備好后，接下來開始烹飪，鍋中燒油，油熱倒入生姜、洋蔥片，中小火翻炒，炒至生姜、洋蔥微黃，散發出香味盛出。注意炒的時候不要炒糊了，避免影響口感；

鍋中底油繼續燒熱，把牛腩塊倒入鍋中翻炒均勻，然后淋入一勺料酒，一勺蠔油，一勺生抽、半勺黃豆醬增加醬香味，繼續翻炒，讓牛腩吸收料香入味；

把切好的西紅柿塊也倒入鍋中一起翻炒，開大火翻炒，充分炒出西紅柿的紅汁，為菜品增色增味；

西紅柿炒出紅汁后，鍋中倒入適量的清水，水漫過牛腩即可。西紅柿燉牛腩的湯很好喝，喜歡喝湯的也可以多放點清水燉煮。蓋上鍋蓋，大火煮開轉小火燉煮一小時；

一小時后倒入土豆塊，加入少許食鹽調味，西紅柿燉牛腩味道已經很鮮香，不需要再過多地加入其它的調料；

煮至土豆斷生、軟糯出鍋即可。成品牛肉鮮嫩，湯汁酸甜，營養健康超美味。

西紅柿燉牛腩是一道非常經典的家常菜，味美湯濃、開胃、爽口，一年四季都很適合吃。 家宴或待客燉上一鍋都不錯，也可以用作吃早餐面條的澆頭，可謂是一舉多得呢。喜歡的朋友不妨試試吧。

番茄燉牛腩配料

燉牛腩西紅柿做法

食材：牛腩500克、西紅柿200克

輔料：胡蘿卜適量、洋蔥適量

配料:姜適量、蒜適量、鹽適量、糖適量、雞精適量、草果適量、香葉適量、豆蔻適量、小茴香適量、桂皮適量、胡椒粉適量、花椒適量、白醋適量

做法：

牛腩肉切成小塊，用清水泡出血末。準備好大蒜 桂皮 草果 豆蔻 小茴香 花椒 姜片。把洋蔥和胡蘿卜切成塊。1個西紅柿去皮切成塊。另1個西紅柿用攪拌機打成西紅柿醬備用。把牛腩焯水。鍋中放入少量的油下入大蒜 姜片 桂皮 草果 香葉 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。下入胡蘿卜和洋蔥煸炒。再放入焯水的牛腩煸炒出香味。放入西紅柿繼續煸炒。煸炒至西紅柿成沙粒狀。加入清水沒過肉，大火燒開，加入 胡椒粉 糖 鹽和白醋，轉小火燜至1小時。倒入炒鍋加入雞精大火煮至5分鐘。關火加入西紅柿醬攪拌均勻。

這樣一道美味的燉牛腩西紅柿就做好了