砂鍋牛肉蘿卜湯怎么做

牛腩羅漢湯的做法如下：

食材：牛肉800克，大蔥半顆，老姜1小塊，料酒3勺，大料2個，香葉2片，陳皮5克，丁香3粒

制作步驟：1、準備好所有的食材，先把牛肉清洗干凈，切成大塊。牛肉塊建議切得大一點兒，因為牛肉在燉制的過程中會縮。我切得比較大，大概核桃那么大的塊，大塊肉吃著也比較過癮。

2、找一個大一點兒的碗，把牛肉塊放進去，浸泡2小時以上，中間換一次水。這樣可以把牛肉中的血水浸泡干凈。

3、牛肉浸泡期間我們可以準備一些調味料，如果喜歡吃辣，還可以加2根辣椒，不過如果喝湯的話，不建議放辣椒了，實在喜歡吃辣，可以少放一點兒，有點辣度就可以了。

4、鍋里放入適量水，涼水下鍋，把牛肉焯燙一下，水開后煮分鐘，用勺子把血沫子撇出去，留下清湯。這個湯千萬可別倒掉，一會兒我們還要用它來燉牛肉。原汁原味的清湯牛肉就要這么做，湯清亮，肉軟嫩，味道鮮上加鮮！

5、焯燙好的牛肉用漏勺撈出來，用溫水沖洗一遍，沖洗掉殘留在牛肉上的浮沫。

6、剩下的湯千萬不要丟掉，用一個緊密一點的漏網過濾一下，我用的是過濾豆漿用的濾網，丟掉渣子，剩下的就是清湯了。

7、把焯燙清洗好的牛肉放進砂鍋里，加入剛才焯燙過牛肉的湯?？纯?，這肉湯除了有幾滴油腥之外，還是非常清亮的。

8、加入我們剛才準備的調料，大蔥段、姜片、2片香葉、2個大料、3粒丁香，5克陳皮全部放進鍋里，蓋上蓋子，煮開后轉成小火，慢慢燉至2小時，直到牛肉軟爛，出鍋即可食用了。

砂鍋牛肉蘿卜湯怎么做好吃

食材明細 主料 牛肉500克 輔料 白蘿卜半個 姜適量 蔥適量 青蒜1根 干紅椒適量 八角2朵 四物包一個 配料 食鹽2茶勺 料酒適量 老抽適量 中辣口味 燉工藝 數小時耗時 普通難度 牛肉燉蘿卜的做法步驟 1 準備好牛肉和白蘿卜，以及香料。

2 牛肉洗凈，切成隨意的小塊。

3 白蘿卜洗凈，切成方丁。

4 牛肉放入砂鍋中，放入姜片、蔥白、八角、桂皮，調入少許油和老抽，拌勻。

5 保持小火，經常翻抖。

（不熟練翻抖可用筷子攪拌）

6 煮待牛肉緊縮，香味濃郁。

7 倒入沒過牛肉的開水，加入干紅椒和四物包。

8 蓋上蓋子大火燒開轉中小火燉1小時。

9 蘿卜丁放入無油的干鍋小火翻炒片刻，至外表微黃。

10 把蘿卜丁加入牛肉里。

11 蓋上蓋子大火燒開轉中火煮半小時。

12 調入少許食鹽，加入青蒜，稍煮片刻即可。 小竅門

砂鍋牛肉蘿卜湯的做法

1.準備調料(洋蔥，香菜，生姜片，八角 ，紅油豆瓣醬)

　　2.先把牛腩冷水下鍋焯水后撈起

　　3.鍋內加入底油

　　4.溫油下洋蔥，生姜片和八角爆香

　　5.再把豆瓣醬加入爆香

　　6.加入牛肉不斷的煸炒至全部沾上醬料

　　7.沿著鍋邊加入料酒翻炒均勻

　　8.加入開水，水量和食材平

　　9.全部倒入電壓鍋壓35分鐘

　　10.胡蘿卜去皮切成滾刀塊

　　11.等時間到排氣打開加入胡蘿卜塊

　　12.嘗試一下味道再加入鹽調整味道

　　13.加入白糖再蓋上壓8分鐘即可

　　14.撒上香菜碎上桌

砂鍋羊肉蘿卜湯的做法大全

用料

黑山羊肉 2斤

清水 適量

花椒粒 少許

香蔥 3根

生姜 2塊

大蔥 半根

白醋 1湯勺

白蘿卜 1根

枸杞 少許

食鹽 約2小勺

胡椒粉 1茶匙

香菜 1根

做法步驟

1、新鮮羊肉提前用清水浸泡2小時，并加入幾滴白酒除去腥味。

2、將羊肉放入鍋內，并加入適量清水。

3、起鍋，放入花椒粒、蔥結和姜片來焯羊肉。

4、水開，用勺子撇出浮沫。

5、關火，撈出羊肉并洗凈。

6、洗好的羊肉放入砂鍋中。再放入姜片、大蔥段和白醋。

7、再加入足量的清水沒過羊肉。起鍋，等待煮開。

8、等水沸騰時，轉小火燉40分鐘。

9、將白蘿卜滾刀切塊。

10、40分鐘后放入蘿卜和枸杞，繼續燉15分鐘。

11、加入鹽和胡椒粉調味。

12、最后放入香菜段。

13、香噴噴的羊肉蘿卜湯就做好了

蘿卜牛肉湯如何做

1、白蘿卜一只，牛腩一斤，準備調料：鹽，白胡椒粉，茶葉一小撮，姜一塊，干紅辣椒3-4只，陳皮一小塊。

2、牛肉洗凈，切成大塊，砂鍋中添上水先加熱，姜切片，茶葉和陳皮用一次性調料包包好，干紅辣椒洗凈待用。

3、另起一鍋，加入冷水，將牛肉放入，燒開后一兩分鐘，撈出牛肉，用溫水沖去浮沫，改刀切成方形小塊。

4、切好的牛肉塊和姜片、調料包、干紅辣椒一起加入砂鍋中，大火燒開，轉小火燜煮1.5-2小時。

5、看牛肉酥爛后，分出部分肉湯，將白蘿卜去皮，切成薄片，加入砂鍋，調入鹽，繼續煮15-20分鐘，即可關火。

6、蘿卜牛肉湯入碗后，加少許白胡椒粉、切碎的香菜即可食用。

砂鍋牛肉白蘿卜湯的做法

蘿卜提前取出解凍。

蔥和姜都切成 蔥末 姜末 和 蔥段 姜片 兩部分。把牛肉切成小塊 冷水入鍋 煮出血水。盛出牛肉 用溫水沖凈表面附著的血水。

另起煮鍋 倒入油 爆香蔥姜末。倒入牛肉 翻炒。

加入適量料酒和生抽 少量糖 繼續翻炒。

添入熱水 沒過牛肉。（可以多加些水 確保之后不會再添水影響味道。）放入大料 蔥段 姜片 適量胡椒粉。大火煮開后轉小火煮燉30分鐘左右。

加入白蘿卜繼續煮燉。燉的時間可以自己掌握 期間根據湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出鍋享受美味了。

砂鍋蘿卜燉牛肉怎么做

所需原料：牛腩肉10000克，花椒8克，八角5克，桂皮3克，草果3克，干辣椒8克，料酒10克。白糖5克，陳皮5克，香葉2克，山楂片10克，蔥姜各10克。

首先我們要將買回來的牛肉浸泡在清水中，需要浸泡四個小時以上的時間，每隔半個小時要換一次水，這樣能夠有效的去除牛肉中的一些血水雜質，浸泡到水不變色為止，這一步也叫冷焯水，能夠有效的去除牛肉的腥味。

牛肉浸泡好之后，在砂鍋中倒入足量的清水，在燉煮的過程中最好不要加水，一定要一次性加夠，如果中途水不夠的話也要加開水，絕對不能加涼水，不然的話牛肉是很難燉爛的，砂鍋中加滿水后再加入三大勺的面醬，然后攪拌均勻。

接下來將面醬湯煮開，撈去一些浮沫，直到湯有色并且變得清澈時，再將牛肉放入鍋中，在燉牛肉的時候一定要熱水下鍋，這樣能夠使牛肉更快的軟爛，還能夠保持筋道的口感，而且肉也不會燉散，先開大火燒開，之后撇去血沫，然后再將準備好的香料放入鍋中，再加入適當的料酒。

開大火燒開后再改成小火，敞開鍋蓋燉15分鐘左右，這樣能夠讓肉中的一些腥味隨著料酒揮發掉，接下來蓋上鍋蓋開小火燉兩個小時，在燉煮的過程中要經常的看一下水量，時常翻動一下，能夠使牛肉更均勻的入味，還能夠有效的防止粘鍋，當牛肉軟爛之后加入適當的鹽調味，開大火收汁就可以了。

砂鍋牛肉白蘿卜湯

主料：牛腩1500克、 白蘿卜1根

輔料：柱候醬25克、 黃酒15克、 豆瓣醬10克、 生抽15克、 蠔油15克、 白糖10克、 食鹽8克、 老抽5克、 大蔥1棵、 姜1塊、 蒜1頭、 香葉3片、 桂皮1小塊、 白芷1片、 陳皮少許、 草果1個、 八角3個、 植物油2湯匙

做法：

步驟1牛腩洗凈切成4至5厘米大塊備用

步驟2蔥切段，姜切厚片，蒜切小塊，大料3個，香葉3片，桂皮1小塊，白芷1片，陳皮少許，草果1個備用

步驟3白蘿卜洗凈去皮，切滾刀塊，如不會則切正常塊

步驟4焯牛肉，牛肉和涼水一起放入鍋中，放少許蔥姜，大火燒開，撇去浮沫，約兩分鐘后撈出來，濾出蔥姜

步驟5鍋中倒植物油少許，開小火，溫油煸炒豆瓣醬十幾秒，然后下柱候醬稍煸幾下，放入熱水燒開

步驟6燒開后下焯好的牛肉，放黃酒、生抽、蠔油、白糖、鹽和所有香料燒開

步驟7鍋中多倒些油，燒到八成熱，把蔥姜蒜放進去炸一下，至表面金黃就出鍋，別炸太長時間

步驟8把炸好的蔥姜蒜倒入燉著的牛肉中攪勻，大火燒開，然后蓋蓋小火燜2個小時，想辦法讓水面保持微開

步驟9牛肉快燉爛的時候，把切好的蘿卜放進去再燉二十分鐘即可

步驟10吃的時候可以直接吃，或者把牛肉蘿卜和湯盛在炒鍋里燒開勾芡，然后放在墊有菜葉的砂鍋里燒開上桌，味道更佳濃郁

砂鍋牛肉蘿卜湯怎么做的

食材：牛肉400克，白蘿卜一個，海鮮菇150克，香蔥一棵，大蒜三瓣，生姜15克，八角2顆，桂皮15克，干辣椒3個。

做法：牛肉切成方塊，冷水鍋中煮開，撇去浮沫后撈出洗凈，瀝干水分。海鮮菇去根洗凈。白蘿卜削皮切成滾刀塊。大蒜生姜切片，香蔥切末。

鍋中加一勺清油，油熱后放入蒜姜、八角、桂皮、干辣椒爆香，倒入牛肉塊，加老抽、胡椒粉、料酒，大火翻炒半分鐘盛出，倒入砂鍋中，加兩碗開水，放入海鮮菇，加適量精鹽、五香粉、花椒粉、白糖，大火燒開后改小火燜燉三十五分鐘，再加入白蘿卜塊，翻拌一下繼續小火燜燉二十分鐘，關火燜五分鐘后盛出，撒上香蔥末即成。

砂鍋燉羊肉蘿卜湯的做法

砂鍋火比較慢，需要燉一個小時左右，羊肉就會軟爛

砂鍋牛肉蘿卜湯怎么做好喝

牛腩燉蘿卜一般需要砂鍋煲一個小時左右。

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質。鍋中放油，開小火將姜、八角、桂皮、干辣椒入鍋中慢慢煸出香味。倒入牛腩翻炒兩分鐘后，放五香粉，香葉，老抽翻炒一分鐘，加入開水。鍋中水燒開后，一起倒入砂鍋中，繼續用大火燒開后開小火燉約一小時二十分鐘，倒入蘿卜煮十分鐘，放鹽，加入香蒜煮一分鐘即可將砂鍋端上桌了。