牛肉的做法大全

紅燒牛肉鹵制牛肉燉湯

牛肉的做法大全燉土豆

燉土豆是一道家常菜，以土豆為主料，主要有牛肉燉豆、排骨燉土豆等，對身體很有好處。美味可口，大眾菜系。有多種做法。

1.豬肉切塊

2.焯水去雜質

3.洗凈

4.白糖（或冰糖）放炒鍋熔化

5.等糖的顏色變為褐色，稍有一點冒煙時，把肉塊放進去，翻炒。放料酒。

6.放醋、老抽炒

7.放蔥姜蒜辣椒炒

8.放水，水量為沒過肉為宜，一次加足水量。

9.放桂皮、香葉、花椒、大料，蓋上鍋蓋慢燉（時間根據自己鍋具掌握）

10.土豆洗凈

11.切滾刀塊

12.等肉燉的七八分熟的時候放入土豆和鹽，繼續燉。

13.燉土豆成品圖

牛肉的做法大全清燉牛肉

牛肉經典名菜有紅燒牛肉、水煮牛肉、黃燜牛肉、西湖牛肉羹、沙茶牛肉、蔥爆牛肉、土豆燉牛肉、淮南牛肉湯、金針菇肥牛、干煸牛肉絲。這是十道非常有名的傳統菜肴，以牛肉作為主要食材，包含了川菜、魯菜、粵菜、浙菜等。

牛肉的做法大全菜譜

西紅柿土豆燉牛肉特別好吃。

用料：牛肉450克，土豆2個，西紅柿2個，姜2片，八角2個，大蔥、小蔥適量，生抽適量，料酒適量，鹽適量，雞精適量，清水適量，食用油適量，香葉1片。

做法：

1.準備食材:把所有主材料洗凈切塊。大蔥和小蔥切段，姜切成小片。牛肉冷水下鍋，煮開后撈出洗凈瀝干水分備用。

2.另起鍋放適量油燒至五成熱，放入大蔥段和姜片爆香。把牛肉放入鍋中大火翻炒變色。

3.調入適量的生抽和料酒翻炒均勻。放入西紅柿炒勻。添入清水沒過食材，放入八角和香葉大火燒開，轉中小火燉煮40-50分鐘。

4.放入土豆塊繼續燉煮15-20分鐘。調入適量的鹽和雞精，撒入小蔥段即可。

牛肉的做法大全家常

1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油。

2、鍋內油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。

3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。

兒童牛肉的做法大全

一歲半寶寶可以吃拿牛肉嗎？一歲半的小孩消化能力不是很好，是不可以吃辣牛肉的。尤其是牛肉，他很不容易消化。小孩子真的要遲的話，大人可以用菜刀把他剁的碎碎的，煮到稀飯里面，這樣也是可以的。絕對不可以讓小孩自己拿著自己吃，這樣是很不放心的。因為吃牛肉小孩不用爛，它一下就吞到肚子里，很容易脹氣，脹肚子。

牛肉的做法大全家常菜做法視頻

1、牛肉切成 6毫米左右的大片。注意千萬別順著肉的紋理切，要把周圍的白色筋膜切掉，肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時候肉會卷縮變形。肉表面可以用松肉錘松，沒有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以，我什么也沒有，就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀。

2、用黑胡椒粉、醬油、料酒拌勻入味，然后再切兩片元蔥、蒜片拌進去，放冰箱里冷藏兩小時，這時候不需要放鹽，否則肉質發硬，煎之前放鹽就可以了。

3、平底鍋抹上黃油，沒有黃油用色拉油也行，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉里的水分很快鎖住，然后改小火煎，煎到你喜歡的程度就可以了。

牛肉的做法大全燉土豆西紅柿燉牛腩

食材

燉好的牛腩300克，西紅柿3個，番茄醬200克，蔥花適量，白胡椒粉適量

做法步驟：

1，西紅柿頭上劃十字刀。

2，鍋中放入水燒開，放入西紅柿煮30秒，皮自然會分離。撈出西紅柿去皮。

3，一個西紅柿切小丁，兩個西紅柿切滾刀塊。蔥切末。

4，炒鍋中加入少量的玉米油，燒至5成熱時加入蔥花翻炒。

5，炒香蔥花后加入西紅柿丁大火翻炒2分鐘

6，加入番茄醬，改小火繼續翻炒1分鐘，使湯汁變粘稠。

7，加入大塊的西紅柿翻炒均勻。

8，加入適量的水，如果喜歡喝湯就多加一些，如果單純吃菜就少加一些，這步可以根據自己喜歡添加。中火燉大約5分鐘即可。

9，倒入提前燉好的牛腩，再燉2分鐘就好了，出鍋前加入適量的白胡椒粉，一道美味的西紅柿燉牛腩就出鍋啦。

烹飪技巧

牛腩配西紅柿是遠遠不夠的，因為只是加入西紅柿，湯汁的感覺還是不夠濃郁，加入番茄醬可以讓湯汁濃郁起來

牛肉的做法大全集

牛肉燉湯做法大全

一、西紅柿牛肉燉湯的做法

食材準備:牛肉適量，西紅柿300克，蔥花10克，鹽2克，胡椒粉2克。

方法步驟:1、熱鍋熱油爆香蔥花，放入牛肉翻炒;

2、然后加入西紅柿翻炒，加入少許鹽，炒至西紅柿軟身;

3、然后加入2大碗水燒開，中小火慢燉40分鐘，湯汁濃稠;

4、牛肉軟爛后加入胡椒粉調味即可出鍋。

二、咖喱粉絲牛肉燉湯的做法

食材準備:牛腩適量，粉絲適量，小蔥適量，香菜，姜，香葉，咖喱粉，鹽，料酒適量。

方法步驟:1、牛肉切成小塊，洗凈后放入冷水鍋中，燒開撈出;

2、沖洗干凈血沫后加入足量水，放入牛肉，加入蔥姜和香葉;

3、大火燒開后撇去浮沫，加入料酒去腥，燒開后轉為小火燉煮2小時;

4、然后加入適量的鹽調味，粉絲泡軟待用;

5、另取一鍋，放入煮好的牛肉和清湯，加入咖喱粉煮開，小火煮5分鐘;

6、然后放入粉絲煮開，撒入香菜和小蔥末，加入少許辣椒醬即可。

三、蘿卜牛肉燉湯的做法

食材準備:牛腩適量，蔥姜適量，白蘿卜，雞精，鹽，香菜適量，白胡椒粉少許。

方法步驟:1、將牛腩切成大塊，放入冷水中，煮沸撇去浮沫，撈出牛肉；

2、鍋中油燒熱，放入蔥姜炒香，然后放入焯過的牛肉翻炒；

3、加入足量的水，撒入白胡椒粉，水沸后小火煮50分鐘；

4、蘿卜去皮切成大塊，倒入鍋中，煮半小時后放入蘿卜；

5、煮至透明后加入適量的雞精和鹽，撒入一些香菜末即可。

四、蘑菇白菜牛肉燉湯的做法

食材準備:小白菜200克，干蘑菇20克，牛肉300克，大棗20克，姜塊適量，蔥段適量，黃酒10克，清水1200克，鹽5克，胡椒粉3克。

方法步驟:1、干蘑菇洗凈用清水泡發待用；

2、牛肉放入清水鍋中，加入姜片煮開撈出；

3、再起鍋，放入牛肉，蘑菇，蔥姜和適量的水熬煮；

4、煮沸后加入黃酒，大棗，文火煮開，然后加入鹽，胡椒粉調味即可。

寶寶輔食牛肉的做法大全

材料：蘆筍50g、土豆20g、溫水適量

1、準備少許土豆，蘆筍，蘆筍去根，切段，土豆去皮，切塊兒。土豆最好切小塊兒一點，容易煮熟。

土豆皮和靠近土豆皮的部位，會含量少量的龍葵素，正常情況下含量極少，不會引起中毒或有害作用。但土豆發芽或者未成熟的土豆，龍葵素含量大增，可能會導致食物中毒。所以，不要購買這種土豆，買來的土豆盡量放在冰箱，或者陰涼的地方，不要放在溫暖的地方，不要讓它見光。

2、土豆塊兒和蘆筍放入清水中煮熟。

PS：大概需要12分鐘左右，土豆用筷子能輕松地穿透，即說明熟了。

3、土豆，蘆筍撈出來備用。

4、加入少許清水，用攪拌機攪拌好成細膩的泥糊狀，晾涼后，就可以給寶寶吃啦。

小貼士：土豆因為淀粉含量高，可以提供豐富的碳水化合物，替代部分主食，所以這一頓可以單獨給寶寶吃，不用再額外加米粉了。

蘆筍怎么做給寶寶吃：鱸魚蘆筍粥的做法

用料：鱸魚500克，蘆筍1根，大米80克，鹽1克，油10毫升。

做法：

1、大米淘洗干凈，放入鍋中，加入適量水，熬煮成粥。蘆筍削去根部老硬部分，放入滾水中汆湯1分鐘，取出，瀝去水分，切成碎末。

2、鱸魚去鱗、去內臟，清洗干凈，大火蒸10分鐘至熟。

3、取出鱸魚，去掉皮和骨頭，留魚肉待用。

4、小火燒熱平底鍋中的油至六成熱，放入制好的魚肉，翻炒10分鐘，加入鹽調味，即成魚松。

5、將煮好的米粥盛入小碗內，加入炒好的魚松和蘆筍碎即可。

蘆筍怎么做給寶寶吃：蘆筍碎肉粥

材料：大米250克、蘆筍50克、瘦肉150克、食用油適量、鹽適量、砂糖2克

1、把所有材料準備好。

2、大米洗干凈，加入適量清水煮成粥。

3、蘆筍洗干凈，削去老梗，切成小段。

4、放進攪拌機中，攪拌成蘆筍碎。

5、瘦肉洗干凈，剁成肉碎，加入調料攪拌均勻，并且腌制10分鐘。

6、待粥煮至濃稠時，在腌制好的肉碎中加入小許清水，用筷子輕輕攪拌幾下。

7、倒入煮至濃稠的粥中，邊倒邊攪拌，以防瘦肉會粘在一起。

8、大火煮開后，加入蘆筍材料：棒骨一個、玉米一個、胡蘿卜一個、蔥姜料酒醋鹽適量、蘆筍三根、青豆適量、米飯寶寶一頓的量

做法：

1、先，熬湯，棒骨涼水下鍋焯一下去除血沫，撈出洗凈，同玉米胡蘿卜蔥姜一同下鍋煮開。

2、小火熬兩個小時取骨頭湯放入蘆筍青豆煮熟的玉米粒以及煮熟的米飯一起煮，熬到湯汁收干加少量鹽，也可加一點芝士，出鍋。

小貼士：芝士可選，如果寶寶接受不了也可不放，小寶寶吃的蘆筍要去皮才會比較容易煮爛，小寶寶吃可以把青豆玉米打成泥狀。

蘆筍怎么做給寶寶吃：牛肉蘆筍拌飯

材料：蘆筍20g、牛肉15g、植物油少量、水500ml、水溶性淀粉少量、軟米飯70g

做法：

1、先剝去蘆筍的皮，然后將其煮軟，切細到7mm的長度。牛肉也要細細切碎。

2、往鍋里倒上油，用中火加熱，放入切好的牛肉，再炒。待燒熟后，往鍋里加水，煮沸了之后，再加些水溶性淀粉，增添其粘稠感。

3、將步驟2的菜肴倒在軟米飯上即可。

蘆筍怎么做給寶寶吃：蘆筍煎蛋

材料：蘆筍20g、雞蛋2/3個、植物油少量

做法：

1、先剝去蘆筍的皮，然后將其煮軟，最后把它切細到1cm的長度。

2、先將雞蛋打散，然后和步驟1切碎的蘆筍混合攪拌。

3、往鍋里倒入油，用中火加熱。然后，將雞蛋煎熟。最后切成塊，盛入盤中。

蘆筍怎么做給寶寶吃：蘆筍番茄伴面包

材料：蘆筍10g、番茄10g(中等番茄的1/15)、面包1/3片、湯汁半杯、干酪粉***少量

做法：

1、先將蘆筍的皮剝去，然后切碎。同樣的，也先把番茄的皮和籽去除，再切碎。

2、把切碎的蘆筍和湯汁放入鍋里，待煮沸后，換成用小火煮，大概再煮個2分鐘。

3、往步驟2里倒入西紅柿和碎面包，加熱1分鐘之后，面包變成黏糊狀。然后，將它們盛入器皿里，再往里倒入干酪粉拌勻即可。

菠蘿牛肉的做法大全

主料：牛肉150克，菠蘿半個，紅泡椒1個，青泡椒1個

輔料：食用油適量，鹽適量，料酒適量，生抽適量

做法步驟：

步驟1

牛肉洗一下，浸泡一會去血水，水變紅就換水，浸泡十幾分鐘，然后切成3毫米左右的片，加入一湯匙料酒，2克左右的鹽，一點點水，抓勻，然后加一湯匙油，再抓揉一會。

步驟2

菠蘿半個切4-5毫米的片，加小半勺鹽腌制幾分鐘。腌制出來的水倒入牛肉中，可以去除牛肉的腥味，同時增加一些菠蘿清香，果酸還可以讓牛肉鮮嫩一點。

步驟3

青紅泡椒洗干凈，切方塊。

步驟4

鍋燒熱，倒入適量油，下牛肉片，翻炒至變色然后趕緊盛起。

步驟5

再倒入一點油，下青紅泡椒煸炒至斷生。

步驟6

倒入菠蘿片，翻炒兩分鐘。

步驟7

倒入牛肉，翻炒幾下。

步驟8

加入2湯匙生抽，翻炒均勻，就可以關火起鍋裝盤了。