廣東汕頭牛肉丸老品牌的企業叫什么

說起來潮汕的牛肉丸也是一個非常知名的牌子了，不僅是在國內有很大的名聲，我相信在國外也有很多人知道，而那里的牛肉丸和牛筋丸味道自然是很美味。

牛肉本來就富含蛋白質，用特殊的方法做成丸子味道也不差，牛筋丸會在牛肉里面加上嫩牛筋，所以會更有嚼勁，有些人可能更喜歡吃，有興趣批pi發fa牛肉丸或者牛筋丸的可以去菲凡食品看看，有你所需。

廣東汕頭牛肉丸老品牌的企業叫什么名字

不是本地牛做的。潮汕牛肉丸大部分是釆用外地生牛，在當地屠宰的新鮮牛肉制作！為什么不用當地的牛呢？由于潮汕地區人口多、人口少，養牛的地方不多，而潮汕牛肉火鍋和牛肉丸對牛肉的肉質要求相對較高，基本使用三到四歲的牛。潮汕現有的本地牛大多是耕牛，主要是水牛，還有老牛和硬肉。此外，耕牛通常用于耕作，農民通常不愿意出售。

潮汕牛肉丸是從哪里來的？

潮汕牛肉的來源主要來自云南、貴州、高遠、越南和泰國飼養的3-4歲牛，主要是因為這些地方自然生態好，環境污染少，草資源豐富，山泉水礦物質含量豐富，牛肉鮮嫩，肉味明顯，非常適合制作高品質的潮汕牛肉丸子和牛肉火鍋。它明顯不同于飼養周期短、肉軟、含水量高、肉味輕的飼料牛。這也是潮汕牛肉價格一直高于全國其他地區的原因。

汕頭牛肉丸三大品牌

潮汕牛肉丸最大的廠叫座喜德佳

汕頭牛肉丸出名嗎

某電影中 Q 彈得“能當乒乓球打”的瀨尿牛肉丸，相信給吃貨們都留下了深刻的印象。其原型，據說就是家喻戶曉的潮汕牛肉丸！

只要你吃到過一顆真正的潮汕牛肉丸，就明白真不是電影在夸張！

正宗的潮汕牛肉丸有多好吃？

彈牙、多汁、爽脆，咬下一口牛肉丸，鮮香的汁水迸出來，真的會爆汁！

丸子越嚼越彈牙，這是其他地方都難吃到的獨特口感～

滿滿的純肉感，一口一個好不過癮！

這時再喝一口鮮湯，真是滿口的幸福，吃過一次就久久難以忘懷。

而且，正宗的潮汕牛肉丸不光打邊爐、煮火鍋好吃。

哪怕是平平無奇的烹飪方式，一份簡簡單單的冬瓜丸子湯！

加上一小勺蔥花、芹菜末和蒜頭油，也能讓人一秒胃口大開，香得人舌頭都快掉了！

不是所有的牛肉丸 都能叫潮汕牛肉丸

不過，要吃到「真正」的牛肉丸不容易，現在外地朋友能在市面上買到的牛肉丸基本都品質參差不齊。

肉質中還摻雜了不少豬肉、淀粉的牛肉丸，潮汕人根本不認這種丸子也能叫“牛肉丸”?。?/p>

汕頭牛肉丸上市公司有哪些

之前去的汕頭，因為在舌尖上的中國看過那家海記牛肉店，聞名而去。好吧，隨手點了手打牛肉丸、吊龍、嫩肉、牛肚，沾上沙茶醬，媽呀，吃完后，不能自拔，丸子的汁味，勁道，牛肉好嫩，湯也好好喝，有點甜，我喜歡，現在邊打字邊流口水啊。

昨天我妹在我慫恿下去了汕頭，不過她比較牛逼，坐房車去，汕頭原來還有這種東西，下次我也要！

她吃的歡，去了海記、福合埕等，沙茶牛肉粿條聽說很贊，還帶了好多特產回來，包括牛肉丸，那種真空包裝的，回來后我趕緊煮來吃?？傊瑳]有最好吃牛肉丸，只有更好吃的，下次再去吃吃吃！

廣東汕頭牛肉丸老品牌的企業叫什么來著

正不正宗，關鍵看你自己的標準。潮汕牛丸哥的牛肉丸，賣的很便宜，經常只要20多不到30就有一斤，只要認真想一下，就知道牛肉在其中的比例。一斤新鮮的牛肉最少也要四十多，這牛肉丸其中有多少是淀粉？所以，好不好吃正不正宗，關鍵還是看自己衡量一下性價比，自己覺得好就是好，就是正宗。

汕頭牛肉丸廠家排名

我開始以為福合埕牛肉丸名字最響亮最好吃，每星期天都會帶孩子去吃一次，確實比其他店好。但后來家搬到東區，無意間在飛廈小區里看到老二手拍牛肉丸店，現場十多個小伙子用棒子捶打，來吃的人很多，我就要了一碗，一入口，實在太柔太香了，又脆又酥，牛肉味感很濃，爽口爽嘴，感覺比福合埕更好，于是我以后經常去吃一碗。最近幾年，都說海記也不錯，但吃過幾次，仍然覺得飛廈老二第一！

潮汕牛肉丸老字號品牌

鄉愁就是味覺上的思念，無論一個人在外闖蕩多少年，即使口音變了，但對故鄉的食物，仍懷無限意念。自從有了線上商城，潮汕人想吃的就是牛肉丸！但吃了這款官塘兄弟的牛肉丸，你就會發現 — 以前吃的潮汕牛肉丸根本不能比！官塘兄弟這款「官塘兄弟牛肉丸」，讓你足不出戶，也能享用地道的潮汕味。精選黃牛后腿肉、24小時內鮮殺、非遺傳承人的技藝，官塘兄弟精挑細選，只為將千里之外的正宗潮汕味帶到你面前，為大家解饞！你們可以搜索公眾號“官塘兄弟牛肉店” 或者 小程序搜索“官塘兄弟牛肉店”了解了解。

汕頭最大的牛肉丸生產廠家

1、牛肉丸的來歷

起源于梅州客家——聚居在山區的客家人，大體上家家戶戶都養牛。在商品經濟不是很發達的時候，生牛肉過剩沒法長期保存，所以他們把牛肉剁碎加鹽擠成丸子狀煮熟，以便保存，慢慢地演變成為當地的一種小吃。

到了十九世紀末，隨著汕頭的開埠，汕頭港急劇繁榮，許多客家人都匯集到汕頭從事商業活動。據老人們回憶，早期賣牛肉丸的小販大部分也是客家人，他們挑著小擔在汕頭市區挨街串巷叫賣。

尤其晚上，在韓堤路八角亭至公園后面的韓江一帶，常有穿梭小舟，船頭掛著一盞小燈，專為停泊在那里的客家貨船供賣夜宵，專賣牛肉丸湯。慢慢地他們在汕頭落戶發展，牛肉丸也漸漸成為汕頭的地方食品。

而讓牛肉丸成為一方美食，直至被評為“中華名小吃”名揚海內外卻還得歸功于潮汕人對其改造和創新。到20世紀初，汕頭埠的商業繁榮，帶動各式的酒樓餐飲聚集在汕頭商業最繁榮的小公園一帶，而牛肉丸也早已成為家喻戶曉的地方小吃，各式牛肉丸餐飲店琳瑯滿目。

2、關于牛肉丸的傳說

在民間有關于牛肉丸從客家傳到潮汕的民間傳說。傳說民國初的時候，當時有一個土名叫和尚，真名叫葉燕青的潮汕人，經常幫助客家人，這客家人便把這牛肉丸的制法傳給葉燕青。葉燕青把這牛肉丸的制法不斷加以改進，所以他所賣的牛肉丸湯在潮汕特別有名，以后葉燕青一直在潮汕名店胡榮泉打工。

擴展資料

牛肉丸，又稱手捶牛肉丸，是廣東省汕頭市有名的傳統小吃之一，起源于潮菜。牛肉丸作為汕頭市乃至整個廣東潮汕地區最知名、最大眾化的特色傳統小吃，其既可作點心，又可作為一道筵席湯菜，牛肉丸制作細致，色澤紅潤，柔脆有彈性，鮮美馨香，口感嫩滑。

汕頭牛七牛肉丸已有近百年的歷史。一般可分為牛肉丸和牛筋丸兩種，牛肉丸采用純鮮肉打制，肉質細嫩，口感松脆；牛筋丸是在牛肉里加進嫩筋，使之味道更香，彈性更強，口感爽脆、柔嫩，且丸中帶湯，口嚼美汁四濺。

九十年代初，香港無厘頭大師周星馳把牛肉丸引入其影視創作之中，《食神》一播，頓時瀨尿牛肉丸風靡大江南北，許多游客都慕名前往一試，但很多人都不知道，其瀨尿丸的原型正是汕頭牛七牛肉丸（牛筋丸）。

而在香港這個美食之都，也大大促進了牛肉丸美名的傳播，從而使潮汕牛七牛肉丸美味風行海內外。雖然許多地方都有對牛肉丸進行仿制，但美食界仍以潮汕本地出產的為正宗。

汕頭牛肉丸老字號

在民國初期的時候，許多的鄉下農民他們都會挑著一個小擔，然后在潮州這個地方開始叫賣牛肉丸湯。而潮州的聰明在這個時候也發揮出了作用，他們在牛肉丸身上看到了許多的特色，也看到了它背后的價值，所以便把它給移植了過來。但是潮州人在這個時候，也不是簡單的照著原來的牛肉丸給搬過來的。

他們充分的吸收了牛肉丸的優點，而缺點呢，則是對他們加以改進。在鄉下，很傳統的牛肉丸制作就是捶打，并且是用菜刀的刀背。但是這樣制作的效果就是很差的，并且它的力度也不夠大，會影響肉漿的質量。所以在這個時候，潮州人就特地制作了兩根特別的鐵棒。每根的重量大概有三斤左右，這樣左右雙手同時擊打。

在這樣的擊打之下，牛肉很快就被打成了肉醬。而鄉下煮肉丸的話都是用清水，但是在潮州，人們都是講究原汁和原味的。所以他們就把這個清湯給改成牛肉、牛骨頭熬出來的湯來煮這個牛肉丸，而肉丸的肉味又不會滲透到這湯水里面去，所以這會讓牛肉丸的牛肉味更加濃郁，并且潮州人還搭配了沙茶醬一起來食用它。

因為潮州人的這種制作方法比傳統的方法更技藝高超，并且在做工上也更加的講究。所以這里制作出來的牛肉丸在口感上面，更加的爽脆，而且那牛肉味的濃郁讓人覺得特別好吃。在這種牛肉丸出來不久，就迅速的被人接受，而到了今天，更成為潮州一種非常大眾化的小吃。牛肉丸在各地都有，也正因為這樣，所以他們的特色也是不一樣的

而這潮州的牛肉丸是選用很新鮮的牛腿那里的肉作為原料的，上面的筋膜都去除之后，我們就把它切成塊放在案板上面。用特制的錘刀雙手把它剁成肉漿之后，我們就在里面加點食用堿、精鹽、魚露和味精，然后繼續錘，之后在盛到盆子里面去，并且在里面加入其它食材，用手攪到粘手但是不掉的時候就行了。

煮的時候比較簡單，而在吃的時候我們可以搭配其他的醬碟，這樣它的味道會更好。如果在牛肉丸里面加入嫩筋的話，其實它會變得更有嚼頭，也會更加有口感