涼拌苦瓜牛肉的做法

王剛涼瓜炒牛肉的做法

主要食材：涼瓜、牛肉

輔助食材：鹽、花生油、蠔油、醬油、生粉、姜、蒜各適量

首先我們買回來的牛肉先給它順著牛肉的紋理切成薄片，或者可以讓牛肉店的老板幫忙切。洗干凈之后必須要腌制牛肉片，加入適量花生油、一勺蠔油、一勺醬油、兩勺玉米淀粉一起攪拌均勻，腌制20分鐘左右。這個時候不建議加鹽，因為會使牛肉變老，這也是往往很多朋友都會忽略的細節之一。

其次，把生姜切片，大蒜拍扁去皮備用，涼瓜洗干凈，切片放入水中加入適量的鹽進行腌制一下?；蛘咭部梢杂盟桃幌戮蜎]有那么苦。不過我們用鹽腌制苦瓜，記得用水多沖洗幾遍多余的苦瓜把鹽沖干凈。

處理好之后，起鍋燒油，鍋里的油7-8成熱的時候，快速把腌制好的牛肉倒入進去，快速翻炒15秒左右，立即盛出牛肉備用，這也是炒牛肉的技巧細節之一。

鍋留底油，放入姜片、蒜片炒香，加入腌制或焯水的涼瓜片，翻面翻炒幾下，加少許水蓋上鍋蓋燉60秒，然后倒入牛肉片翻炒均勻，最后加鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

苦瓜炒牛肉的做法

苦的瓜炒牛肉的歇后語 頭頭縮

苦瓜牛肉粥的做法

也是可以的，瘦咬肌可以通過飲食來達到目的，比如說經常吃苦瓜瘦肉粥，因為苦瓜可以在很大程度上燃燒人體的脂肪，只不過這個效果是微乎其微的，因為咬肌是屬于肌肉型臉大問題，肌肉一般都不是短時間內形成的，想要瘦咬肌就要選擇佳顏果了，富含鉀元素，針對咬肌很有效的。

苦瓜炒牛肉的家常做法

苦瓜炒牛肉升糖不高。對于血糖高的人是可以吃苦瓜炒牛肉的?？喙?，牛肉都是低糖的食品?？喙蠈μ悄虿』颊叩谋Ｗo作用，在多家雜志都有刊登?？喙吓浜吓Ｈ獬丛谝黄?，可以減輕苦瓜的苦味，大大提高牛肉的鮮味。另外苦瓜和牛肉都是低鹽低脂的食品，對人體健康非常有利。

涼拌苦瓜牛肉的做法竅門

1. 苦瓜洗凈，圓切成簿圓片。2. 把中間的核去掉。3. 準備紅辣椒，蒜泥，姜，蔥等配料。4. 牛肉切成簿片，用油鹽生粉糖腌20分鐘。5. 煮開熱水加入鹽或少量的油，把苦瓜倒入焯熟，不要太熟。撈起過冷水。6. 熱鍋加油少量的蒜泥倒入飛水的苦瓜翻炒幾下加入鹽調味。7. 把苦瓜擺盤。8. 熱鍋下蒜泥紅椒烤香。9. 倒入牛肉翻炒到9成熟，加入蠔油調味撒上蔥花，上盤即可。

涼拌苦瓜牛肉的做法大全

用料

牛肉 300克

苦瓜 1根

做法步驟

步驟 1

牛肉?生抽?生粉 抓均勻 腌制十分鐘

步驟 2

苦瓜對半開 剔除里面的瓢和籽

步驟 3

苦瓜切片

步驟 4

鍋內燒水 ?點油和鹽 焯水2粉分鐘

步驟 5

鍋內放油 放入牛肉 翻炒至變色 大概十來秒就好了

步驟 6

這是炒好的牛肉狀態

步驟 7

碗內放生粉?生抽加一點水 攪拌均勻

步驟 8

鍋內放入小米辣和大蒜 翻炒爆香

步驟 9

倒入苦瓜翻炒

步驟 10

倒入牛肉翻炒

步驟 11

倒入醬汁 翻炒 加一點鹽 即可

苦瓜牛肉的做法大全竅門

苦瓜 1根 、 前腿肉 1塊 、 郫縣豆瓣 1湯匙 、 嫩肉淀粉 1小匙 、 鵪鶉蛋 1個 、 大蔥白 1段 、 大蒜 1瓣

烹飪步驟

1.準備好食材，苦瓜選擇果肉厚實的，蔥一定是要大蔥白，肉選擇前夾肉或者里脊肉才鮮嫩哈。

2.首先洗凈前夾肉，去掉肉皮，把肥肉和瘦肉分別切成1厘米足有的條狀。

3.把瘦肉條清水再次沖洗幾次瀝干，加入1小匙的嫩肉淀粉抓勻，再把一個鵪鶉蛋打散加入拌勻

4.之后加入1湯匙的紅油郫縣豆瓣拌勻腌制備用。

5.現在來洗凈苦瓜，從中間對剖開來一分為二，去除籽瓤，切成長條狀（苦瓜條撒少許鹽腌一下）。姜切成絲、蒜切成片，大蔥切成絲備用。

6.炒鍋中加入適量的油，待油熱先放入肥肉條煸出多余的油脂，然后加入姜絲蒜片爆香，加入腌好的瘦肉條翻炒5-6分鐘，加入1半的大蔥絲翻炒幾下。

7.倒入苦瓜條翻炒1分鐘，加入1碗水中火燜燒幾分鐘，湯汁收得差不多了調入少許味精翻炒均勻，撒入剩下的1半蔥絲即可出鍋盛出了。

8.裝盤，這樣做苦瓜燒肉苦瓜沒有太多的苦味，肉條吃起來又非常鮮嫩，這菜實在是太下飯了，就這一個菜都可以吃兩碗飯。好吃！

苦瓜炒牛肉的做法大全

苦瓜是我們生活種很常見的一種蔬菜， 也是一種有營養的食材，不僅能清熱去火，還具有排毒瘦身的功效?？喙现懈缓目喙纤乇蛔u為“脂肪殺手”，能使攝取脂肪和多糖減少，具有很好的減肥消脂的功效，因此苦瓜也是“天然的減肥藥”，女人常吃越來越瘦。 

【苦瓜炒雞蛋】

原料： 苦瓜 雞蛋 紅椒

制作：苦瓜片加入少許鹽， 拌均勻腌制一下， 待其微微出汁后擠去部分汁水；雞蛋中加入適量的鹽和料酒打散備用；燒熱鍋放入適量的油， 倒入雞蛋液進去炒熟后先盛出來；鍋中留少許油， 放入蒜片進去爆香，放入苦瓜片進去翻炒幾下， 加入雞蛋繼續翻炒幾下，再加入紅椒圈翻炒均勻即可。

【苦瓜燒雞腿】

原料： 雞腿 苦瓜

制作：熱鍋涼油，下入雞腿塊進鍋煸炒； 炒至雞腿表面微微發黃時加入幾片姜繼續翻炒； 烹入少許料酒和醬油翻炒上色； 加入適量的水，加蓋燜煮十分鐘；加入苦瓜塊繼續燉煮五分鐘，加入少許鹽調味，加入紅椒后大火收汁即可。

【蜜漬苦瓜】

原料： 苦瓜 枸杞 蜂蜜

制作：苦瓜對切成兩段， 掏空中間的瓤，再切成月牙片； 將苦瓜片放入碗中， 加入少許鹽腌制一下，微微出汁后倒出來，加入枸杞、蜂蜜、拌均勻后蓋上保鮮膜， 放入冰箱中冷藏半個小時即可。

【苦瓜炒牛肉】

原料： 牛肉 苦瓜

制作： 苦瓜切成片放入少許鹽， 拌均勻腌制一下；牛肉片后加入適量的鹽、淀粉、料酒和生姜水， 抓勻腌制一下，分次加入生姜水，再加入點花生油抓勻；燒熱鍋放入適量的油，放入牛肉滑炒至變色后撈出； 鍋中留少許油， 放入蒜末和紅辣椒進去煸香，將苦瓜擠去汁后入鍋翻炒翻炒幾下，加入剛炒好的牛肉片繼續翻炒幾下， 再加入少許鹽調味即可。

【苦瓜爆魷魚】

原料：魷魚 苦瓜 紅蘿卜

制作：燒鍋水，水開后下入魷魚片，微微打卷后馬上撈出來控干水分；再下入苦瓜焯水，放入少量鹽和油，焯好后撈出； 小碗中加入淀粉、胡椒、鹽， 加入少許水攪拌均勻； 熱鍋涼油， 下入姜片、紅蘿卜片和蔥白段一起煸炒； 加入魷魚和苦瓜塊翻炒兩下，倒入調好的碗汁，收汁勾薄芡， 再加入小蔥翻炒均勻即可。

【苦瓜紅燒肉】

原料： 五花肉 苦瓜

制作：苦瓜加入少許鹽腌制一下； 鍋中放入少許油， 將五花肉塊放進鍋中炒至五花肉微微出油， 放入少許姜片、冰糖等大料進去翻炒，烹入適量的料酒去腥、醬油上色；加入適量的水，大火煮開后加蓋轉為小火燉煮20分鐘， 加入微微擠出汁的苦瓜塊， 繼續燉煮五分鐘，加入少許鹽等調味，大火收汁即可。

【蝦仁炒苦瓜】

原料：鮮蝦 苦瓜

制作: 鮮蝦去殼后挑出蝦線，清洗干凈后擠去水分， 將蝦仁加入鹽、姜片、料酒和淀粉抓勻腌制；燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，下入苦瓜焯水，變色后撈出；熱鍋涼油， 下入蝦仁翻至變色， 下入苦瓜翻炒幾下，加入少許鹽等調味料，再加入水淀粉勾薄芡即

【小炒苦瓜】

原料： 五花肉 苦瓜

制作： 苦瓜片加入少許鹽拌均勻腌制一下； 鍋中無需放入油， 先將苦瓜片進去干煸， 微微煸干水分后盛出；燒熱鍋放入適量的油，放入五花肉進去煸炒至微微出油，放入1勺豆豉醬、蒜和紅辣椒進去煸炒；加入少許料酒煸炒一下；將苦瓜片進去煸炒翻炒，再加入少許鹽調味翻炒均勻即可。

苦瓜牛肉的做法大全

牛肉炒熟，加入苦瓜片倒點生抽，鹽就行了