干牛肉怎么曬

溫度40溫度10O0

干牛肉怎么曬好吃又嫩

牛干巴的話是可以曬干的。因為在冬天，陽光不是很熱，通過晾曬牛干巴的話，效果比較好。

如何晾曬牛肉干

1.牛肉(后腿牛肉)剔去筋膜，片刀為大薄片，鋪曬在簸箕上，放在通風地方，2至3小時即干燥。

　　2.炒鍋置于火上，熱鍋注入花生油，四成熱時，放入干牛肉泡炸3分鐘(油溫要過高)，撈出瀝油。

　　3.鹽、醋、糖放在小碗中調化，炸后的肉用手輕輕砸了成2至3厘米小塊，回入鍋中，烹淋上糖醋汁，顛鍋均勻淋入芝麻油，即可裝盤上桌。

制作提示 1.風干肉一次可制數斤，但要晾干后才能收藏保存。

　　2.炸制時求酥不要焦，掌握好火候。

　　3.味型還可以調成汁水蘸食。

保存

　　散干正常存放就可以，在低溫、風干、干燥處。

　　特別注意不能存放于陰潮的地方，所以很不建議冰箱保存，因為冰箱內有潮氣，會加速牛肉干長毛變質。

干牛肉怎么曬干最好

風干牛肉干做法

　　家庭自制風干牛肉干的做法步驟

　　1. 第一步!將新鮮的牛肩肉切成手指那么長，然后洗凈，再放入清水中泡4小時，期間要不斷換水。目的是把牛肉中的血水去掉

　　2. 第二步!輔料這里有必要說明一下，我開始用秤稱的，后來發現味道不是我愛的那種，原因就是有些不太喜歡的輔料放多了，所以我在輔料欄里全部改成了適量，這個要根據自己的喜歡程度放，想牛肉味重點兒就少放輔料，不然也會出現我這種情況。。。至于鹽的問題，如果希望時間放久一點可以多加一點,老抽其實也就是用來上色的，多少由你來決定~

　　3. 第三步!接下來就是抓抓抓抓抓。。。。。。怎么抓?當然是把所有輔料放到一起抓抓抓呀!嘻嘻。。。一定要讓每一塊兒牛肉都充分的沾到你的輔料哦!

　　4. 第四步很重要哦!!!那就是把你抓好的牛肉們一起裝進保鮮盒，放到冰箱冷藏室里醒一晚。PS：做正宗的牛排都應該是放在冷藏里醒上一晚的哦!這樣可以保證肉質的鮮美和多汁~

　　5. 第二天嘍!把牛肉從冷藏取出來，用竹簽把他們全部穿起來，注意哦!牛肉間要有一指寬的縫隙，不是穿羊肉串的那種哦!

　　6. 第六步!把穿好的肉串們放在通風的地方晾起來(這個架子很簡易，是老爸在陽臺上給我搭的，感謝老爸的幫助!)看起來很有feel哦!

　　7. 第七步!大概一天左右摸一下牛肉是否干透，干了，咱就收，沒干，繼續晾著，展示一下晾一天后的效果圖~

　　8. 第八步!把肉肉們全部取下來，準備進烤箱!

　　9. 第九步，把肉肉們送進小烤箱，反正面各10分鐘，然后選一塊兒嘗嘗，是否烤熟，烤箱不同溫度和時間也不一樣哦!

干牛肉怎么曬才好吃

如果是在夏季熱天，特別在南方，曬干過程中會壞的。氣溫太高，雖然有太陽曬，牛肉也會變質的。要在冷天自做牛肉干在外面曬才不會壞的。牛肉干是一種食品，用牛肉曬干制成。味道好，營養好。可長時間保存，是很好的肉食，人們很喜歡吃的，許多人也自己做牛肉干。也很好的。

干牛肉怎么曬好吃

牛肉干的做法多種多樣 一般以風干 陰干烘干！但盡量不要太陽嗮干 再就是用一些工具來烘干 如用烤箱烘干這樣比較快捷 烘干的牛肉干顏色也新鮮 一般把烤箱設置到50——80度即可

普通的牛肉干大部分為了快速的形成造型，一般都是采用烘烤的形式，利用烤箱制作而成

曬牛肉干制作方法

40斤牛肉要用4斤鹽。1斤鹽，制作牛肉干需要按1:10的比例進行腌制，10斤牛肉需要1斤鹽。因為曬牛肉干對天氣的要求一般在10攝氏度左右最好，要能曬到太陽，又要在通風的情況下，一般15到20天味道就很不錯了。

牛肉干一般是用黃牛肉和其他調料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的風干牛肉源于蒙古鐵騎的戰糧，攜帶方便，并且有豐富的營養。被譽為"成吉思汗的行軍

如何曬干牛肉

1.首先將牛腿肉切成瓜條形（不要太厚）在冷水中浸泡一個小時，濾出血水（一定要把血水濾干凈不然會腥）倒上醬油料酒老抽～

2.加上蔥姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香葉桂皮孜然辣椒芝麻鹽雞精都放進去開始腌制，我口重一般放四小勺鹽，孜然辣椒放了很多種、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面兒

3.攪拌均勻，這個步驟一般我就是用手抓

4.攪拌均勻的肉蒙上保鮮膜放到冰箱里大概20小時

5.取出肉掛起來，我用的是帶夾子的衣架，把肉一條一條加起來放在通風的后陽臺風干

6.喜歡吃干一些的就風干三天，喜歡軟一些濕一些的就風干一天半（干一些的大概三斤多牛肉出一斤干，濕一些的大概兩斤半牛肉出一斤干）

曬干牛肉怎么做好吃

Step1:選購5斤牛腱子肉，沖洗干凈，用廚房紙吸干水分。

Step2:去除大塊筋和膜，切成拇指粗細、食指左右長的細條。第一次做的時候切的太長了，吃起來有點麻煩，5厘米左右合適。

Step3:洋蔥切條、生姜切片、蔥切3厘米左右，加鹽10克、老抽4匙、生抽4匙、料酒小半碗、八角2個、香葉10片，干辣椒和花椒依口味添加，戴手套抓拌均勻，裝保鮮袋，排出空氣扎緊，放冰箱冷藏室腌一晚。

Step4:串線晾曬2天，曬到六七成干，捏起來有一點軟，類似于QQ糖的手感，不要曬太干。

Step5:均勻的鋪在烤箱，用80度左右低溫，烤30分鐘左右，中途勤打開看看，觀察一下狀態，烤到九成干就OK了。我用的風爐，最低溫是120度，烤了30分鐘。

Step6:大功告成，1斤牛肉大概能出0.3斤的牛肉干，放涼后裝密封袋保存。

曬牛肉干怎么曬

1、原材料：豬瘦肉500g、生抽醬油50g，白砂糖和純糧酒、五香粉。 

2、生豬肉務必選后腿肉(烤出去的牛肉干才不容易有硬的覺得)，放冰箱冷凍結團。 

3、取下生豬肉清洗，切成約1mm上下的片狀，越薄的生豬肉烤出去越美味啊。 

4、將切完的生豬肉放入美食碗。 

5、添加生抽醬油、白砂糖和純糧酒充足攪拌均勻。 

6、添加五香粉，充足翻拌，放入冷藏室腌漬10個鐘頭以上。 

7、將腌漬好的生豬肉取下，一片片放入框子中，在太陽下晾干水份(現在的天氣2-3個鐘頭就充足了)。 

8、將晾干的生豬肉，逐一放到鋪好錫紙的烘烤盤上。 

9、小烤箱230℃，左右火，中高層，烤7-8分鐘上下。

如何曬制牛肉干

第一步：

準備好新鮮牛肉5斤以及適量精鹽。

第二步：

將牛肉洗凈，牛肉洗干凈后用刀順著肉的紋理切成寬約5厘米的長條，并且瀝干牛肉上的水分；

第三步：

我們在牛肉條的正背面都均勻抹上鹽；

第四步：

取一個干凈的容器將抹過鹽的牛肉干放進去，然后把裝著牛肉的容器放在通風的地方，并且每過24小時就翻面一次；

第五步：

牛肉風干一周就可以開始烤制了。我們在操作的時候需要注意牛肉不能直接暴曬在太陽底下，需要在陰涼通風處進行自然風干，沒有條件的也可以進行烘干，烘烤溫度在50至55攝氏度之間，烘烤牛肉時間約9小時，烘烤期間我們要翻篩2至3次，烤牛肉到質地發硬變干時即可。