牛肉餃子做法大全圖解

皮面原料:面粉500 克,水 250 毫升。

餡心原料:牛肉餡500克，胡蘿卜250克，蔥姜末、醬油、鹽、花椒水、味精、雞精、香油各適量。

制作流程

首先將面粉加水和成軟硬適宜的面團，蓋上濕布餳發 15分鐘;大蔥切末并用香油泡上。

接著牛肉餡加入姜末，朝著順時針方向攪打,加入醬油、花椒水繼續攪打，方向不能反哦，再加入適量的清水打至肉餡黏稠。

然后胡蘿卜切碎，水里加入一小勺油,將胡蘿卜焯一下,撈出擠出水分,放入肉餡中;再加入味精、雞精,將蔥末用香油泡好也放入肉餡中拌均勻。

再然后將和好的面團搓條，下劑，搟成圓形皮,包入餡心捏成餃子形。

最后將鍋內的水燒沸，放入餃子，用勺順鍋邊轉動，開鍋后點冷水，見餃子個大飽滿浮起后撈出,即可食用。

牛肉餃子的做法大全

牛肉陷餃子中，可以放入牛肉末、芹菜末、醬油、雞蛋清和濃湯寶等進行調味，做出的牛肉餡味美可口。

主料：牛里脊肉250克、芹菜200克、蛋清1個

輔料：純凈水適量、濃湯寶（牛肉味）1塊、食用油適量、醬油10克

牛肉餃子餡的做法：

1、將牛里脊剁成牛肉末，備用

2、芹菜用開水里焯一下，切成芹菜末備用

3、將牛肉末、芹菜末、醬油、雞蛋清和家樂牛肉味濃湯寶放在攪拌盆里面，攪拌均勻，攪至肉餡起勁即可

4、再倒入適量食用油包裹住牛肉餡料，這樣能更好地鎖住餡料的水分

牛肉餃子制作

【主材料】：牛肉380克、牛肥膘肉（或者豬肥肉）120克。

【輔助料】：雞蛋、大蔥、生姜、花椒。

【調味料】：蔥油（或者香料油）、鹽、味精、雞粉、五香粉（或十三香）生抽、老抽、芝麻香油。

【準備工作】：

1、純牛肉的水餃吃起來口感發柴，所以我們可以加些牛肥膘肉進去（注意是牛肥膘肉而不是牛油，如果加后者的話會很油膩，如果沒有牛肥膘肉就用豬肥肉代替）。先把牛肉和肥肉切成小塊，然后加入15克生姜和15克大蔥用刀給剁碎，剁成小顆粒狀就可以了，剁好的肉放進盆子內備用。

2、大蔥200克斜切成片，再切成蔥花備用。

3、1小把花椒加200克開水浸泡至水自然冷卻后把花椒撈取不要，這樣就可以得到180克左右的花椒水。

牛肉餃子做法大全圖解竅門

【主食材】：方瓜200克，面粉320克，牛肉餡200克，韭菜80克。

【調料】鹽1勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽半勺，蠔油1勺，食用油適量，香油適量，雞精1小勺。

【制作步驟】：

1、南瓜洗凈不用去皮，切成塊上鍋蒸熟，大約15分鐘就好，也要看你切的南瓜塊的大小而定時間。取出來去皮，用勺子壓爛成泥，不用料理機，用勺子就很容易打成泥了。

2、稍微晾涼，加入面粉先攪拌成團，再下手揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜放在一旁醒面。

3、調拌牛肉餡，牛肉餡中加入鹽、料酒、生抽、老抽、胡椒粉，用筷子順著一個方向攪拌上勁兒，一定要攪拌到肉餡起了膠性為止，這樣的餃子煮熟后才會抱團兒又爆汁兒。

4、韭菜摘洗干凈切碎，先用食用油包裹住韭菜，攪拌均勻，這樣可以防止韭菜餡出湯，然后再放入牛肉餡中，加入香油、雞精，攪拌均勻，牛肉餡就調拌好了。

5、取出面團揉勻，搓成長條揪成小劑子，搟成圓形餃子皮，大小隨個人喜歡。

6、取一個餃子皮，放在手掌上，放上調好的牛肉韭菜餡兒，適量就好。包成月牙兒餃子，月牙兒餃子的包法：先把左右兩頭捏住，背面要比前面的多，先從右手開始捏，一下挨一下捏好。

7、彎月餃子的前面是沒有褶子的，不要著急慢慢來就會捏好的。你看，一個彎彎的月牙餃子就包好了。

8、全部包好后放在蒸屜上，鍋里放入足夠的水，大火燒開，把餃子放進去，大火蒸8分鐘即可。

牛肉餃子的吃法

絞爛的牛肉餡可以包餃子做牛肉丸

牛肉包餃子的做法大全

1，去皮豬肉250克，牛肉250克，都放入清水中泡一會，泡出血水。泡好后取出，都切成小塊，放入絞肉機中絞成肉餡，放入盆中

熱鍋倒入100胡麻油，胡麻油拌餃子餡很香，放入一粒八角、10幾粒花椒、小蔥卷2小卷、去皮生姜2片、香葉一片、香菜卷一小卷，小火慢炸，炸出香味撈出雜質。調料油做了，備用

把調料油倒入絞好的肉餡中，牛肉瘦，油少了不香。加入10克食鹽、一湯勺老抽、半湯勺生抽、一湯勺蠔油增香、少許涼白開順著一個方向用4根筷子用力攪拌，攪到上勁粘粘的就攬好了

2，處理好的大蔥一根，切一截蔥白，約20厘米左右，切成蔥未，放在攬好的肉餡中，繼續順著一個方向攪勻就可以了。蔥不要放太多也別放綠的部分，否則發苦。

豬肉牛肉包餃子餡做好了。

牛肉餃子的家常做法竅門

牛肉和韭菜能一起做餃子嗎？

答案是我想應該也是可以做的，只要你將有牛肉處理妥當，處理好，因為牛肉一般比較柴，要想做成餃子的話，必須得將朵好的牛肉沫加蔥姜泡出來的水然后加佐料使勁往一個方向攪上勁，然后再放上處理好的韭菜末，然后放油，最后再放點鹽，這樣才行，

美食天下牛肉餃子的做法圖解

最有營養的就是水餃了，你看它的組份，可以是任何食材，包括了六大營養素，可以按照不同的配比配制。蔬菜、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、蘑菇、水果、蕎麥、白面、玉米面......山珍海味應有盡有。

最可以藝術化的是水餃，可以是皇冠形狀的，可以是麥穗形狀的，可以是盒子形狀的周圍紋路如同花瓣一樣，在演變，可以變成餛飩，燒賣。

最可以色彩斑斕的仍要屬水餃，你可以用各種色彩的蔬菜汁和進面團中，既有營養又好看。胡蘿卜可以帶來橘色，菠菜可也帶來翡翠綠，西紅柿或西瓜可以帶來粉蝶色，雞蛋黃可以帶來奶白色,紫甘藍可以帶來奪目的紫色......

最可以賦予味道的還是水餃啊。香的、辣的、咸的、甜的......四川的麻辣水餃很有名氣的叫鐘餃......聯世通食品有限公司的水餃叫享家水餃，在家享受天下美食哦

擴展資料

餃子是中國傳統食物，以面皮包餡、形如半月或元寶形，包好的餃子可以拿來制作成蒸餃、煎餃或湯餃。餃子起源于東漢時期，為醫圣張仲景首創。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳肴。

餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋步或米粉制作；餡心可葷可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。

牛肉餃子餡的簡單做法

我每一次做牛肉餡餃子都非常好吃，吃過的人都夸贊說怎么做的這么好吃呢，其時也不難做，就是牛肉朵好后先放一邊，然后把圓蔥切碎，姜蔥蒜備好，放毫油生抽花淑面精鹽，在放一點香油調味，這樣調出來的牛肉餡不但好吃還非常可口，好吃到你停不下。