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西寧特色美食

2022年10月22日 01:10:102

1、西寧位于青海省東部,湟水中游河谷盆地,是青藏高原的東方門戶,古“絲綢之路”南路和“唐蕃古道”的必經之地,自古就是西北交通要道和軍事重地,素有”西海鎖鑰“、海藏咽喉之稱,是世界高海拔城市之一。 西寧小吃釀皮,釀皮是青海地方風味較濃的傳統小吃。在西寧和農業區各城鎮出售釀皮的攤販到處可見。

2、清湯羊肚是西寧的特色菜肴。用新鮮羊肚烹制成的青海清真菜肴。3、西寧小吃尕面片,尕面片是青海人面食中最普遍而又很獨特的家常飯。相當于華北地區的揪面片。4、西寧小吃雜碎湯,青海人民把雜碎湯泡饃看成是最美好的早餐。它既能補身、耐饑,又能抗寒。雜碎是指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、四蹄等,俗稱“下水”。5、筏子肉團是青海西寧的名菜,俗稱“炸筏子”。將豬的胃壁脂肪膜九俗稱蒙肚子油或包肚油)做包裹皮,把肝、肺、腎、脾等,剁成泥,拌入鹽、姜粉、花椒粉、胡椒粉、醬油、清油、蔥沫、蒜泥等摻入面粉和團粉,拌勻,填入脂肪膜中,再用洗凈的小腸管來回密密地扎成一長圓形肉團,兩端封口、煮熟,再蒸一個時辰可食。6、西寧小吃鹿角菜,鹿角菜又名天花菜,珊瑚菌科。8~9月份生于岱陰枯木叢中,季節性強,不易采尋。其高15厘米,米黃色,基部白色。主枝粗壯,頂端不規則分枝,形似鹿角。小枝頂端鈍,有2~3個小齒。7、西寧小吃奶皮,奶皮也叫干奶酪,和西餐中稱作忌司的相似,是青海農牧交錯地區農民用牛奶制成的著名士特產品之一,為牛奶制品中最可口的營養食品。其制作歷史己近百年。

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